Размер и доля рынка пектина, отраслевой аналитический отчет 2024-2032 гг.

Объем рынка пектина

Объем рынка пектина оценивался в 1,31 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста 6,9% с 2024 по 2032 год. Растущий спрос на органические и растительные косметические продукты среди молодого населения в сочетании с многофункциональными свойствами пектина создает значительные возможности для роста мировой отрасли. Пектин, встречающийся в природе полисахарид, содержащийся в клеточных стенках растений, служит межклеточным клеем, связывающим растительные клетки вместе. В промышленности пектин извлекается из растительного сырья, такого как яблочный жмыха и цитрусовые.  

На рынке наблюдается значительный рост, обусловленный растущим спросом на натуральные ингредиенты и ингредиенты с чистой этикеткой в секторе продуктов питания и напитков. Пектин, универсальный полисахарид, используемый в основном в качестве желирующего агента, стабилизатора и загустителя, находит все более широкое применение в джемах, желе, молочных продуктах и кондитерских изделиях. Переход к более здоровым и органическим продуктам питания способствует расширению рынка, при этом потребители предпочитают пектин синтетическим добавкам.

Кроме того, инновации в технологиях экстракции и растущее внимание к растительным ингредиентам способствуют динамике рынка. Рынок также выигрывает от роста веганства и спроса на безглютеновые продукты, что еще больше повышает популярность пектина. Ключевые игроки инвестируют в исследования и разработки, чтобы повысить функциональность продукта и удовлетворить меняющиеся предпочтения потребителей. В целом, рынок пектина имеет все шансы на устойчивый рост, обусловленный этими развивающимися тенденциями и потребительским спросом. 

Растущее потребление продуктов питания и напитков премиум-класса в значительной степени стимулирует спрос на пектин, натуральный желирующий агент. Поскольку потребители все чаще ищут высококачественные и кустарные продукты питания, потребность в ингредиентах, улучшающих текстуру и стабильность, становится критически важной. Пектин, который широко используется в хлебопекарных и кондитерских изделиях, играет жизненно важную роль в достижении желаемой текстуры и консистенции в продуктах премиум-класса. Его способность загустевать, загустевать и стабилизировать делает его идеальным для высококачественных джемов, желе и выпечки, удовлетворяя растущий спрос на деликатесы и полуфабрикаты.

Кроме того, всплеск популярности функциональных молочных продуктов и других полуфабрикатов, в которых приоритет отдается пользе для здоровья и увеличению срока годности, еще больше увеличивает потребность в пектине. Этот натуральный ингредиент помогает улучшить качество и долговечность продукта, согласуясь с потребительскими тенденциями в отношении как премиальных, так и функциональных продуктов питания.

Тенденции рынка пектина

Инновации нацелены на методы экстракции, причем лидируют такие методы, как ферментная и микроволновая экстракция. Эти методы не только повышают производительность и чистоту, но и сокращают время и затраты на обработку. Отрасль также ориентируется на создание пектина с определенными функциональными возможностями, такими как варианты с низким и высоким содержанием метокси, для удовлетворения различных потребностей в продуктах питания, фармацевтике и косметике.

Кроме того, наблюдается заметный сдвиг в сторону устойчивого развития, уделяя особое внимание возобновляемым источникам и экологически чистым методам добычи. Для поддержания стабильности и эффективности производства внедряются такие технологии, как ближняя инфракрасная спектроскопия, для контроля качества в режиме реального времени. Благодаря этим технологическим достижениям пектиновая промышленность готова удовлетворить растущий спрос на индивидуальные решения премиум-класса, обеспечивая при этом экологическую и экономическую устойчивость.

Анализ рынка пектина

Мировой рынок был сегментирован на такие типы, как высокометилированный эфир, низкометилированный эфир и амидированный. Сегмент пектина с высоким содержанием метилированного эфира получит 1,52 млн долларов США и продемонстрирует среднегодовой темп роста 7% до 2032 года.  

Высокометилированный пектин (HMP) образует гели в присутствии кислоты и сахара, создавая двумерную сеть молекул пектина. На прочность геля HMP влияют такие факторы, как тип кислоты, концентрация и содержание растворимых твердых веществ, обычно требующих концентрации выше 55%. Основное применение HMP в подкисленных молочных напитках, благодаря его свойствам стабилизации белка, способствовало росту пектиновой промышленности. 

Благодаря своим превосходным желирующим свойствам и способности желировать с минимальным содержанием сахара или без него, HMP готов к расширению производства к 2032 году. Прочность геля HMP повышается за счет повышенной степени метилирования.
Кроме того, смещение потребительских предпочтений в сторону низкокалорийных начинок для десертов, фруктов, сладостей, фруктовых соков и молочных напитков стимулировало рост потребления HMP.

Сегмент цитрусовых занимал 68,5% доли рынка пектина в 2023 году, составив 888,1 млн долларов США, и, по прогнозам, будет расти со среднегодовым темпом роста 6,7% с 2024 по 2032 год. Сырьевой сегмент включает в себя яблоки, цитрусовые, сахарную свеклу и другие источники.

Цитрусовые доминируют в промышленном ландшафте в качестве основного источника для производства пектина. Это предпочтение связано с богатым содержанием активных фитохимических веществ, витамина С, фолиевой кислоты и калия, которые полезны для здоровья. Примечательно, что цитрусовые, с их высокой степенью этерификации, не только проявляют желирующие свойства при повышенных температурах, но и дают более эластичную текстуру по сравнению с яблочным жмыхом. 

Тем не менее, цитрусовая промышленность борется с ограничением предложения, что приводит к недоступности и росту цен. Затраты на переработку в сочетании с ростом цен на цитрусовые привели к росту затрат на сырье для производства пектина. На эти цены еще больше повлияли неблагоприятные погодные явления и распространение «зеленеющей» болезни цитрусовых. 

Заглядывая в будущее, отрасль рассчитывает сохранить размер выручки в течение следующего десятилетия за счет диверсификации источников сырья. Все чаще используются такие альтернативы, как яблочный жмых, головка подсолнечника, кожура манго, кожура соевых бобов, кожура маракуйи и жом сахарной свеклы.

Прогнозируется, что европейский рынок пектина достигнет 927,6 млн долларов США, а среднегодовой темп роста составит 7,1% в период с 2024 по 2032 год. Турецкая косметическая промышленность готова к росту, что обусловлено растущим потреблением косметических продуктов молодым населением и растущим спросом на органические и травяные продукты. Кроме того, приток туристов, привлеченных к шопингу в Стамбуле и других городах Средиземноморья, привлек внимание европейских производителей косметики, что побудило их открыть предприятия в Турции. 

Пектин играет ключевую роль в производстве косметики, позволяя создавать высококачественные пленки, прозрачные и термически обратимые гели, а также повышая текучесть и привлекательность чистых этикеток. Такая универсальность призвана стимулировать рост европейской промышленности. Кроме того, ожидается, что оптимистичное развитие приложений, особенно для лечения таких проблем со здоровьем, как высокий уровень холестерина, высокий уровень триглицеридов, а также для профилактики рака толстой кишки и предстательной железы, будет стимулировать глобальный спрос на пектин. 

Благодаря росту государственных инвестиций, направленных на укрепление общественного здравоохранения и обеспечение более легкого доступа к услугам, турецкий сектор здравоохранения переживает рост, что впоследствии приносит пользу фармацевтической промышленности.

Доля пектина на рынке

Компании, в том числе Cargill, DuPont, Krishna Pectins Pvt Ltd, AEP Colloids и Silvateam S.p.A., являются ключевыми игроками в мировой пектиновой промышленности. Компания Cargill, обладающая опытом в области экстракции пектина и обширной дистрибьюторской сетью, укрепила свой статус, предлагая инновационные и премиальные решения в области пектина для различных областей применения. Компания DuPont, используя свои обширные возможности в области исследований и разработок, стала первопроходцем в разработке специализированных пектиновых продуктов, повышая функциональность и производительность в секторах продуктов питания и напитков.

Компания Krishna Pectins Pvt Ltd заняла свою нишу, уделяя особое внимание устойчивому и экономически эффективному производству пектина, обслуживая растущий рынок в Индии и за ее пределами. AEP Colloids известна своими премиальными предложениями пектина и индивидуальными решениями, отвечающими широкому спектру промышленных требований. Silvateam S.p.A., опираясь на свое богатое наследие в области продуктов растительного происхождения, предлагает широкий спектр пектиновых решений, соответствующих мировым рыночным тенденциям, уделяя при этом приоритетное внимание инновациям и устойчивому развитию.

Компании пектинового рынка

К ведущим компаниям, работающим в пектиновой отрасли, относятся:

• Каргилл
• Дюпон
• Кришна Пектинс Пвт Лтд
• Коллоиды AEP
• Silvateam S.p.a
• CP Kelco U.S., Inc
• TIC Gums, Inc. (Ingredion)
• Compania Espanola de Algas Marinas
• Merck KGaA
• Люцид Коллоидс Лтд
• Хербстрейт и Фокс
  

Новости пектиновой индустрии

• Сентябрь 2023 г.: Cargill запускает линейку обычных пектинов LM (LMC), которые обеспечивают новую текстуру для пищевых продуктов с фруктовым наполнением, продаваемых с заявлениями об «органических» или обычных продуктах.
  

Отчет об исследовании рынка пектина включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки и объема (млрд долларов США) (тонн) с 2021 по 2032 год для следующих сегментов:

Рынок, по типу

• Пектин с высоким содержанием метилированного эфира
• Пектин с низким содержанием метилированного эфира
• Амидированный пектин

Рынок, по сырью

• Яблоко
• Цитрусовые
• Сахарная свёкла
• Другие

Рынок, по функциям

• Желирующие агенты
• Сгуститель
• Стабилизатор
• Заменитель жира
• Другие

Рынок, по применению

• Яблоко
• Еда и напитки
  • Джемы
  • Молочный
  • Немолочные напитки
  • Кондитерская
  • Другие
• Фармацевтический
• Косметика и средства личной гигиены
• Другие

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная часть Латинской Америки
• MEA
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Южная Африка
  • Остальная часть MEA