Пищевые кислоты Размер рынка

Объем рынка пищевых кислот в 2018 году составил более 4,5 млрд долларов США, а промышленность ожидает, что к 2025 году спрос превысит 5,5 млн тонн.

Растущий спрос на кислотные регуляторы в индустрии напитков в основном в ароматизированной воде, энергии и газированных напитках. Ацидулянты предлагают производителям напитков широкий спектр полезных характеристик, включая вкусовые качества, сенсорную привлекательность и питательную ценность, которые повышают потребительский плен к их продукту, который должен поддерживать спрос на продукт.

Молочные кислоты широко используются в обработанных мясных продуктах благодаря своим ключевым свойствам, включая продление срока годности, контроль патогенных бактерий, улучшение и защиту вкуса мяса, улучшение способности связывания воды и снижение уровня натрия. Ожидается, что мировой рынок переработанного мяса к 2024 году превысит 1,6 триллиона долларов США. Растущий сдвиг потребительских предпочтений в сторону потребления мяса, богатого белками, наряду с быстрым развитием цепочки создания стоимости обработанного мяса будет способствовать спросу на мясные продукты, тем самым стимулируя рост промышленности.

Кислоты обычно используются в хлебопекарной промышленности для увеличения срока службы продукта и придания мягкой текстуры. Растущая склонность потребителей к свежести и качеству хлебобулочные изделия имеют ускоренное использование кислых веществ благодаря функциональным преимуществам, включая опреснение, повышение вкуса, термостойкость, низкую гигроскопичность, ингибирование плесени, кондиционирование теста Молочная совместимость. Растущий спрос на закуски на ходу из-за быстрой урбанизации и роста работающего населения способствовал росту хлебопекарной промышленности, что должно стимулировать рост рынка кислотных регуляторов.

Строгие правила, касающиеся допустимых уровней использования кислоты в пищевых продуктах FDA и EFSA, могут привести к повышению затрат на соответствие требованиям, что ограничит рентабельность отрасли, что повлияет на тенденции цен на пищевые кислотные вещества в отрасли. Чрезмерное использование кислот может привести к ухудшению вкуса и срока годности. Производство неорганических кислот, включая фосфорную кислоту, дает токсичные пары, которые могут нанести вред персоналу объекта, что вызывает раздражение кожи, глаз и дыхательной системы. Эти ограничения могут препятствовать росту рынка пищевых кислот.

Пищевые кислоты Анализ рынка

Размер рынка фумаровой кислоты, по прогнозам, может составить более 2,5% к 2025 году. Фумаровая кислота в основном используется в качестве регулятора кислоты, что приводит к длительной кислости и ароматическому воздействию. Эта кислота преимущественно используется в продуктах сухих смесей, чтобы избежать поглощения влаги и деградации продукта, что может способствовать размеру рынка регуляторов кислотности.

Объем рынка лимонной кислоты может превысить $2,5 млрд к концу 2025 года. Он в основном используется в качестве регулятора кислоты из-за высокой растворимости, кислотности и кислой вкусовой природы, его преимущественно используют в качестве ароматизатора и консерванта. Ожидается, что мировой рынок газированных напитков к 2024 году превысит 400 миллиардов долларов. Доминирующее использование кислот в производстве газированных напитков в качестве усилителя вкуса благодаря своим убедительным атрибутам, включая слегка терпкий, освежающий вкус и баланс сладости в газированных напитках, должно способствовать росту рынка регуляторов кислотности.

Пищевые кислотные вещества из продуктов питания и питания могут превысить 600 миллионов долларов США к 2025 году. Широкий диапазон применения овса, сои, помидоров, жирной рыбы орехиЗелёные листья и пробиотики Это будет стимулировать рост промышленности. Растущий спрос на кислотные вещества благодаря функциональным атрибутам, включая улучшение вкуса, контроль рН, сохранение, хелант и противомикробные препараты, должен способствовать росту рынка регуляторов кислотности в прогнозируемые сроки.

Объем рынка пищевых кислот из соусов и заправки может превысить 300 кг к 2025 году. Широкое использование кислотного регулятора, включая молочную и фосфорную кислоту в соусах и повязках, чтобы ограничить рост организмов порчи и замедление роста. ферменты Активность, связанная с обесцвечиванием плодов, должна стимулировать рост индустрии кислотных регуляторов.

Азиатско-Тихоокеанский регион во главе с Индией, Южной Кореей, Японией и Китаем может стать свидетелем значительного роста, который может составить более 4,5% к 2025 году. Растущий спрос на консервированные продукты и напитки привел к увеличению использования кислот во время производства пищевых продуктов, главным образом для консервации. Увеличение производства китайских кислот оказало давление на западных игроков из-за снижения себестоимости производства, что должно способствовать росту регионального рынка.

По оценкам, к 2025 году рынок пищевых кислот в Европе, управляемый Италией, Францией, Германией и Великобританией, превысит 2 миллиарда долларов США. Значительный рост организованного розничного сектора в Великобритании увеличил спрос на упакованные и готовые к употреблению расходные материалы. Рост потребительского сознания в отношении чистых маркированных продуктов будет стимулировать региональный спрос на продукцию.

Рынок Бразилии может стать свидетелем роста в прогнозируемые сроки из-за роста экспорта продуктов питания. Бразилия является крупнейшим в мире экспортером продуктов питания, включая кофе, сою и говядину. Кроме того, положительное влияние на спрос на продукцию окажет присутствие гигантских мясоперерабатывающих компаний, включая JBS и BRF. Регуляторы кислотности повышают эффективность процесса, а также стабилизируют качество ферментированного мяса, что будет способствовать росту промышленности в области применения переработанного мяса.

Пищевые кислоты Доля рынка

Глобальный объем рынка пищевых кислотных веществ умеренно фрагментирован с крупными отраслевыми игроками, в том числе

• АДМ
• Univar Inc.
• Каргил
• Бреннтаг
• Тейт и Лайл
• Пархемная торговля
• Пурак Биохимия
• Кареоли
• Юнгбунцлауэр Свисс
• Ингредиенты Бартек

Компании занимаются техническими достижениями, включая инкапсуляцию кислот, чтобы облегчить контролируемое высвобождение и повысить стабильность при определенных температурах. Производители сотрудничают с различными исследовательскими институтами для разработки новых продуктов для удовлетворения растущего мирового спроса.

В феврале 2019 года Bartek Ingredients Inc., крупнейший в мире производитель яблочной кислоты и фумаровой кислоты пищевого качества, успешно завершил расширение мощностей за счет увеличения производства яблочной и фумаровой кислоты на 4000 тонн в год. Это расширение поможет удовлетворить растущий спрос на кислотные регуляторы во всем мире.

Пищевые кислоты Промышленный фон

Пищевые кислотные вещества - это вещества, которые придают продуктам желаемые характеристики, такие как терпкий, кислый или кислый аромат. Эти подкислители могут быть извлечены естественным путем и произведены коммерчески. Эти кислоты в основном используются из-за полезных свойств. ароматизаторы, консерванты в микробном контроле, хелатирующие агенты, буферы, гелеобразующие и коагулирующие агенты. Растущее включение кислотных веществ в упакованные пищевые продукты для минимизации порчи и потерь, что стимулирует рост промышленности.