Объем рынка пищевых подкислителей | Анализ роста на 2024-2032 годы

Объем рынка пищевых подкислителей

Объем мирового рынка пищевых подкислителей оценивался в 6,39 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста 6,3% с 2024 по 2032 год. Растущий спрос на регуляторы кислотности в индустрии напитков, в основном в ароматизированной воде, энергетических и газированных напитках. Подкислители предлагают производителям напитков широкий спектр полезных характеристик, включая вкусовые качества, органолептическую привлекательность и питательную ценность, что повысит доверие потребителей к их продукту, что должно удовлетворить спрос на продукцию.

Кроме того, растущий потребительский спрос на натуральные и здоровые продукты питания включает в себя более широкое использование органических и природных подкислителей, таких как лимонная кислота и яблочная кислота, чему способствуют движения за чистую этикетку и нормативная поддержка. Инновации в рецептурах продуктов и устойчивые источники поставок также формируют рынок. Кроме того, растущая индустрия продуктов питания и напитков, особенно в странах с развивающейся экономикой, стимулирует спрос. Компании концентрируются на стратегическом партнерстве и технологическом прогрессе, чтобы расширить ассортимент продукции и завоевать долю рынка.

Растущее потребление напитков подпитывает спрос на подкислители, поскольку эти ингредиенты улучшают вкус и сохраняют свежесть. Кроме того, растущая популярность переработанного мяса способствует расширению рынка пищевых подкислителей, при этом подкислители играют решающую роль в продлении срока годности и улучшении вкуса. Растущая тенденция к полуфабрикатам также поддерживает рынок, поскольку подкислители необходимы для поддержания качества и стабильности готовых к употреблению продуктов.

Кроме того, расширение организованной розничной торговли продуктами питания, включая супермаркеты и специализированные магазины, создает более широкие возможности для распространения подкислителей, что еще больше стимулирует рост рынка. Эти факторы в совокупности способствуют формированию надежного и динамичного рынка во всем мире.

Тенденции рынка пищевых подкислителей

Подкислители, такие как лимонная кислота, яблочная кислота и фосфорная кислота, играют важную роль в улучшении вкуса, продлении срока годности и оптимизации уровня pH в различных пищевых продуктах. Растущее внимание к здоровью и предпочтение натуральных и органических ингредиентов приводят к переходу на растительные и натуральные подкислители. Кроме того, расширение индустрии продуктов питания и напитков, особенно на развивающихся рынках, подпитывает спрос.

Инновации в пищевой промышленности и растущая тенденция к полуфабрикатам также способствуют расширению рынка. Поскольку производители продуктов питания стремятся улучшить качество продукции и удовлетворить предпочтения потребителей, прогнозируется, что рынок значительно вырастет, уделяя особое внимание экологически чистым и функциональным ингредиентам.

Анализ рынка пищевых подкислителей

Сегмент продуктов уксусной кислоты получит 4,32 млрд долларов США и продемонстрирует среднегодовой темп роста 5,9% к 2032 году. Лимонная кислота остается ведущим продуктом благодаря своему универсальному применению в улучшении и сохранении вкуса. Молочная кислота набирает обороты благодаря своему использованию в молочных продуктах и в качестве натурального консерванта. Фумаровая и яблочная кислоты также становятся все более популярными благодаря их роли в регулировании кислотности и улучшении вкуса. Уксусная кислота, широко используемая в приправах, и фосфорная кислота, преобладающая в газированных напитках, продолжают занимать значительную долю рынка пищевых подкислителей.

Нишевое использование винной кислоты в хлебопекарных агентах поддерживает ее устойчивый спрос. Молочные кислоты широко используются в переработанных мясных продуктах благодаря своим ключевым свойствам, включая продление срока годности, контроль патогенных бактерий, улучшение и защиту вкуса мяса, улучшение водосвязывающей способности и снижение уровня натрия. Ожидается, что к 2032 году мировой рынок переработанного мяса превысит 3,6 триллиона долларов США. Растущий сдвиг потребительских предпочтений в сторону богатых белком мясных продуктов наряду с быстрым развитием цепочки создания стоимости переработанного мяса будут способствовать спросу на мясные продукты, тем самым стимулируя рост отрасли.

Сегмент применения напитков занимал 50,1% доли рынка пищевых подкислителей в 2023 году, составив 3,18 млрд долларов США, и, по прогнозам, будет расти со среднегодовым темпом роста 6,6% с 2024 по 2032 год. Подкислители обычно используются в хлебопекарной промышленности для увеличения срока службы продукта и придания мягкой текстуры. Растущая склонность потребителей к свежим и качественным хлебобулочным изделиям способствовала использованию подкислителей благодаря таким функциональным преимуществам, как разрыхление, улучшение вкуса, термостойкость, низкая гигроскопичность, ингибирование плесени, кондиционирование теста и совместимость с молочными продуктами.

Растущий спрос на закуски на ходу из-за быстрой урбанизации и роста трудоспособного населения способствовал росту хлебопекарной промышленности, что должно стимулировать рост рынка кислотных регуляторов. Строгие правила FDA и EFSA в отношении допустимых уровней использования кислот в пищевых продуктах могут привести к более высоким затратам на соблюдение требований, что ограничит прибыльность отрасли, тем самым повлияв на ценовые тенденции отрасли пищевых подкислителей.

Чрезмерное использование подкислителей может привести к ухудшению вкуса и срока годности. Производство неорганических подкислителей, включая фосфорную кислоту, выделяет токсичные пары, которые могут нанести вред персоналу предприятия, вызывая раздражение кожи, глаз и дыхательной системы. Эти ограничения могут препятствовать росту рынка.

Прогнозируется, что рынок пищевых подкислителей в Азиатско-Тихоокеанском регионе достигнет 3,22 млрд долларов США, а среднегодовой темп роста составит 7,1% с 2024 по 2032 год. Азиатско-Тихоокеанский регион во главе с Индией, Южной Кореей, Японией и Китаем испытывает рост из-за растущего спроса на консервированные продукты и напитки, что привело к росту использования подкислителей при производстве пищевых продуктов, в основном для консервации.

Увеличение производства подкислителей в Китае оказало давление на западных игроков из-за более низкой себестоимости производства, что должно способствовать росту регионального рынка регуляторов кислотности . Значительный рост организованного розничного сектора в Великобритании привел к увеличению спроса на упакованные и готовые к употреблению потребительские товары, что будет способствовать росту региональной отрасли. Рост потребительского сознания в отношении продуктов с «чистой маркировкой» будет стимулировать спрос на продукцию в регионе.

На рынке пищевых подкислителей в Бразилии в прогнозируемый период времени может наблюдаться рост из-за растущего экспорта пищевых продуктов. Бразилия является крупнейшим в мире экспортером продуктов питания, включая кофе, соевые бобы и говядину. Кроме того, присутствие гигантских мясоперерабатывающих компаний, включая JBS и BRF, окажет положительное влияние на спрос на продукцию. Регуляторы кислотности повышают эффективность процесса наряду со стабилизацией качества ферментированного мяса, что будет способствовать росту отрасли в области переработанного мяса.

Доля рынка пищевых подкислителей

В число компаний входят ADM, Univar Inc, Cargill, Brenntag и Tate & Lyle, которые оказывают значительное влияние на мировую индустрию пищевых подкислителей благодаря своему обширному портфелю продуктов и дистрибьюторским сетям. ADM и Cargill являются ключевыми игроками, предлагающими широкий ассортимент подкислителей, используемых для улучшения вкуса продуктов питания и продления срока годности. Их надежные возможности в области исследований и разработок стимулируют инновации, удовлетворяя меняющиеся предпочтения потребителей.

Univar Inc и Brenntag выступают в качестве важнейших посредников, обеспечивая эффективное распределение и поставку подкислителей в различных регионах. Их обширные логистические сети и опыт работы на рынке обеспечивают беспрепятственный доступ к этим ингредиентам. Компания Tate & Lyle, известная своим вниманием к устойчивым и функциональным решениям в области пищевых продуктов, вносит свой вклад, разрабатывая специальные подкислители, которые обслуживают потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Компании рынка пищевых подкислителей

К ведущим компаниям, работающим в отрасли пищевых подкислителей, относятся:

• АДМ
• Юнивар Инк
• Каргилл
• Бреннтаг
• Тейт и Лайл
• Парчем Трейдинг
• Пурак Биохим
• Каремоли
• Jungbunzlauer Suisse
• Ингредиенты Bartek

Новости отрасли пищевых подкислителей

Март 2023 г.: Univar Solutions LLC объявила, что будет приобретена Apollo Funds. Согласно окончательному соглашению о слиянии, стоимость Univar Solutions LLC составила около 8,1 млрд долларов США. Сделка также включала миноритарные инвестиции от дочерней компании, находящейся в полной собственности Инвестиционного управления Абу-Даби.

Июнь 2022 г.: Corbion, ведущая компания в пищевой промышленности, завершила приобретение Granotec Mexico S.A. de C.V., известного игрока, специализирующегося на функциональных смесях для мексиканского хлебопекарного и фортификационного секторов. Этот стратегический шаг положительно повлиял на репутацию компании и укрепил ее позиции на рынке. Таким образом, увеличивая доход на рынке.

Отчет об исследовании рынка пищевых подкислителей включает в себя всестороннее освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки и объема (млрд долларов США) (тонн) с 2021 по 2032 год для следующих сегментов:

Рынок, по продуктам

• Лимонная кислота
• Молочная кислота
• Фумаровая кислота
• Уксусная кислота
• Фосфорная кислота
• Винная кислота
• Яблочная кислота

Рынок, по применению

• Хлебопекарные и кондитерские изделия
• Продовольствие и питание
• Напитки
• Молочные продукты и замороженные десерты
• Соусы и заправки
• Другие

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Италия
  • Испания
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
• MEA
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Южная Африка