Размер рынка ферментов — по классам ферментов, по технологиям производства, по областям применения, анализ отрасли, доля рынка, прогноз роста на 2026–2035 годы.

Объем рынка ферментов

Ожидается, что объем рынка ферментов составит более 6,8% CAGR в период с 2023 по 2032 год. Растущее внимание потребителей к более здоровым вариантам питания приводит к более широкому внедрению ферментов в производство продуктов с низким содержанием сахара, жира и высоким содержанием белка. Растущая потребность в продуктах с «чистой этикеткой», не содержащих искусственных добавок и консервантов, также способствует росту популярности ферментов в качестве натуральных добавок для замены синтетических химикатов в пищевой промышленности. Растущее включение в производство растительных и альтернативных источников белка , включая сою, горох и микопротеины, также будет способствовать расширению рынка.
 

Растущий прогресс в области биотехнологий, ведущий к разработке эффективных и специализированных ферментов для удовлетворения нескольких применений ферментов, будет стимулировать рост рынка. Тем не менее, нехватка стандартизированных нормативных рекомендаций будет препятствовать расширению отрасли.
 

Влияние COVID-19

Пандемия COVID-19 оказала умеренное влияние на рост рынка из-за замедления производственной деятельности, вызванного задержками в транспортировке ферментов. Из-за растущей потребности в точности и постоянстве производства ферментов производители столкнулись с многочисленными проблемами в поддержании регулярных графиков из-за нехватки рабочей силы, более высоких мер безопасности и закрытия предприятий. С другой стороны, спрос на ферменты значительно возрос для создания моющих и чистящих средств из-за усиленных мер по очистке и санитарии. Рост исследований, связанных с ферментами, для решения проблем общественного здравоохранения также повлиял на принятие продукта во время пандемии.
 

Тенденции рынка ферментов

Растущее внедрение ферментов в производство биотоплива из возобновляемых источников, таких как целлюлоза и водоросли, будет стимулировать рост отрасли. Например, в июле 2021 года глобальный производитель ингредиентов «Кемин Индастриз» добавил ZyloZyme™ AA, эффективную и высокотемпературную альфа-амилазу для использования во время сжижения, чтобы расширить свой портфель ферментов для биотоплива. Растущий спрос на устойчивые источники энергии наряду с растущим прогрессом в области ферментных технологий также окажутся благоприятными для восприятия продукта.
 

Анализ рынка ферментов

Объем рынка ферментов в сегменте карбогидраз будет демонстрировать значительный рост до 2032 года, что обусловлено растущим потреблением спортивных напитков во всем мире. В связи с растущими экологическими проблемами карбогидразы получили значительное распространение в очистке сточных вод для разложения органических веществ и снижения загрязнения. Растущая сфера применения в кормовой и фармацевтической промышленности также будет способствовать расширению рынка.
 

Ожидается, что подсегмент амилазы получит огромную популярность в течение прогнозируемого периода, что обусловлено более широкими масштабами применения биотоплива. С ростом потребления хлебобулочных изделий амилазы становятся все более востребованными для расщепления крахмала на более простые сахара при ферментации теста для улучшения текстуры хлеба и мякиша. В текстильной промышленности амилазы используются для удаления проклеивающих агентов на основе крахмала с тканей в процессе отделки текстиля. Кроме того, растущая потребность в возобновляемых источниках энергии и всплеск инициатив в области исследований и разработок будут поддерживать рост рынка.
 

Ожидается, что в период с 2023 по 2032 год среднегодовой темп роста в сегменте продуктов питания и напитков превысит 7,8% из-за роста потребления переработанных пищевых продуктов в связи с ростом городского образа жизни во всем мире. В последнее время технологи и производители продуктов питания обращаются к ферментам для создания более вкусных, безопасных и экономически выгодных продуктов питания. Увеличение сферы применения в напитках и растущая популярность напитков на растительной основе также будут способствовать росту сегмента.
 

По оценкам, к 2032 году объем рынка ферментов в Азиатско-Тихоокеанском регионе достигнет темпов роста около 7,3%. Быстрые темпы урбанизации и изменение пищевых привычек привели к увеличению спроса на обработанные пищевые продукты, напитки и молочные продукты. По данным ООН, в Азии проживает почти 54% городского населения во всем мире. Наличие хорошо развитого сельскохозяйственного сектора еще больше стимулирует спрос на ферменты для различных целей, таких как здоровье почвы, повышение урожайности сельскохозяйственных культур и борьба с вредителями. Рост числа государственных инициатив по продвижению устойчивых и «зеленых» технологий также придаст импульс расширению регионального рынка.
 

Доля рынка ферментов

Некоторые из видных участников, работающих в бизнесе ферментов, включают

• БАСФ
• Холдинг «Рош»
• Chr. Hansen Holding A/
• Ферменты Ab
• Ферменты Амано
• Роял DSM
• Группа компаний Kerry
• Кодекс
• Новозимы
• Санофи
• Даниско

   

Новости рынка ферментов

• В январе 2023 года BASF расширил свое партнерство с Cargill, чтобы предоставить производителям животного белка в США высокоэффективные ферментные решения.
   
• В октябре 2023 года Novozymes запустила Vertera ProBite, натуральный фермент для превращения растительных белков в волокнистые структуры для имитации ощущения во рту, а также укуса мяса животных
   

Этот отчет о рынке ферментов включает в себя подробный обзор отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения объема в килотоннах и выручки в миллионах долларов США с 2018 по 2032 год для следующих сегментов: