Размер рынка альтернативных белков для пищевых продуктов, 2032 Доклад

Размер альтернативного рынка белка для пищевых продуктов

Размер рынка альтернативных белков для пищевых продуктов был оценен в 79,7 млрд долларов США в 2023 году и будет расти на 11% CAGR между 2024 и 2032 годами, что обусловлено сочетанием экологических, медицинских и этических соображений. Повышение осведомленности об экологических последствиях традиционных методов животноводства, таких как выбросы парниковых газов, обезлесение и использование воды, привело к росту потребительского спроса на продукты питания.

Альтернативные белкиРастительное и выращенное в лаборатории мясо требует меньше ингредиентов и производит меньше выбросов углекислого газа, что еще больше привлекает экологов. Этические опасения по поводу благополучия животных в традиционном производстве мяса также стимулировали интерес к источникам белка без жестокости.

Кроме того, многие люди считают растительные белки в лаборатории более здоровым вариантом по сравнению с традиционным мясом, поскольку они содержат меньше холестерина и не содержат антиоксидантов и гормонов, которые обычно используются в животноводстве. Растущая распространенность пищевой аллергии и непереносимости также привела к спросу на различные типы белков. По данным ФАО, около 220 миллионов человек во всем мире страдают от пищевой аллергии. Достижения в области пищевых технологий и инвестиции в исследования и разработки также улучшили вкус, текстуру и питательную ценность новых белковых продуктов, что делает их привлекательными для многих потребителей.

Однако более высокая стоимость переработки мяса, особенно лабораторного мяса, приводит к росту розничных цен по сравнению с традиционными животными белками, создавая ограниченную доступность. Различия в вкусе и текстуре между альтернативными и обычными белками также могут препятствовать широкому распространению, поскольку некоторые потребители неохотно переключаются из-за различий в кулинарном опыте. Культурное и привычное предпочтение традиционного мяса в разных регионах еще больше замедлит переход на альтернативные источники белка.

Альтернативные тенденции рынка белка для пищевых продуктов тенденции

Интеграция передовых биотехнологий и процессов ферментации для повышения качества и масштабируемости продукции будет способствовать росту рынка. Прецизионная ферментация, которая использует генетически модифицированные микроорганизмы для производства белковых компонентов, набирает обороты благодаря своей способности производить высококачественные белки со специфическими питательными ценностями и функциями. Новые гибридные продукты, которые сочетают растительные и клеточные белки, также приводят к улучшению вкуса и текстуры с оптимизированными производственными затратами. Например, в феврале 2024 года Vivici запустила свой природный сывороточный белок, изготовленный с использованием точной ферментации.

Альтернативный анализ рынка белка для анализа пищевых продуктов

Согласно источнику, доля рынка в растительном сегменте к 2032 году составит более 149,17 млрд долларов США из-за его широкой привлекательности, преимуществ устойчивости и постоянных инноваций. Растительные белки из таких источников, как соя, горох и чечевица, становятся все более популярными, поскольку они отвечают растущему потребительскому спросу на здоровые, устойчивые продукты питания. Эти продукты, как правило, имеют более низкий экологический след по сравнению с белками животного происхождения, что требует больше земли, воды и парниковых газов. Постоянные достижения в области пищевых технологий также улучшили вкус, текстуру и питательную ценность растительных продуктов.

Основываясь на применении, ожидается, что альтернативный размер рынка белка для применения в пищевых продуктах из пищевого сегмента станет свидетелем. 11,4% CAGR до 2032 года, что подтверждается растущей осведомленностью потребителей о здоровье, окружающей среде и этических проблемах, связанных с традиционными продуктами животного происхождения. По мере того, как все больше людей осознают негативные последствия традиционного производства мяса, такие как изменение климата, отходы и проблемы благосостояния животных, они все чаще обращаются к альтернативным белкам как к устойчивым и этическим вариантам.

Рост потребления продуктов, где потребители сокращают, но не исключают потребление мяса, также создал огромный рынок для высококачественных, обработанных на растительной основе белков, которые включены в повседневные блюда.

Размер рынка альтернативного белка для пищевых продуктов в Северной Америке в 2023 году преобладает около 12,9 млрд долларов США и, как ожидается, превысит 32,1 млрд долларов США к 2032 году, что объясняется ростом инвестиций в пищевые технологии, сильным акцентом на устойчивость и меняющимися предпочтениями потребителей. Значительные инвестиции и корпоративные фонды ускорили научно-исследовательскую деятельность в этом регионе, в результате чего появились новые продукты с улучшенным вкусом, текстурой и питательной ценностью. Государственная политика и программы поддержки традиционного агропродовольственного производства также значительно увеличили региональное потребление продукции.

Доля альтернативного рынка белка для пищевых продуктов Поделиться

Ведущие компании по производству альтернативных белков активно инвестируют в исследования и разработки, чтобы улучшить вкус, текстуру и питательную ценность своих продуктов, чтобы они соответствовали ожиданиям потребителей. Для содействия инновациям и развитию обычно используются стратегические партнерские отношения и сотрудничество с компаниями, занимающимися пищевыми технологиями, академическими учреждениями и сельскохозяйственными организациями. Маркетинговые усилия также сосредоточены на информировании потребителей о пользе для здоровья окружающей среды альтернативного таргетирования белка.

Компании альтернативного рынка белка для пищевых продуктов Поделиться

Основные игроки, работающие в альтернативной белковой промышленности, включают:

• Компания Archer Daniels Midland
• Компания Scoular
• Каргил
• DSM NV
• Вступление
• Группа Kerry

Альтернативные новости белковой промышленности для пищевых продуктов

• В июне 2024 года Brevel, Ltd. запустила новый коммерческий завод площадью 27 000 квадратных футов, способный производить большое количество порошка белка микроводорослей для растущего размера альтернативной белковой промышленности для применения в пищевых продуктах.
• В мае 2024 года Roquette представила NUTRALYS Fava S900M, свой первый изолят белка фава-бобов в Европе и Северной Америке, чтобы расширить свои предложения растительных ингредиентов.

Альтернативный рынок белков для пищевых продуктов включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом по выручке и объему (Миллион долларов США) (Тонс) с 2021 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок, по источнику

• растительного происхождения
  • Соевый белок изолирует
  • Соевый протеин концентрируется
  • Ферментированный соевый протеин
  • Протеин утка
  • Другие
• насекомый
• Микробная основа
  • бактерии
  • дрожжи
  • водоросли
  • Грибы
• Другие

Рынок, по применению

• Еда
  • Мясные аналоги
  • пекарня
  • Молочные альтернативы
  • Зерновые и закуски
  • Напитки
  • Другие
• Корм животных
  • птицеводство
    • Бройлер
    • слой
    • Турция
    • Другие
  • Свинья
    • Стартер
    • производитель
    • соу
  • скот
    • молочный
    • Тело
    • Другие
  • аквакультура
    • лосось
    • форель
    • креветки
    • Карп
    • Другие
  • Питомник
  • Эквин
  • Другие

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Остальная часть Латинской Америки
• МЭА
  • ОАЭ
  • Саудовская Аравия
  • Остальная часть MEA