Объем и доля рынка альтернативного белка, Отчет о росте за 2032 год

Объем рынка альтернативных белков

Объем рынка альтернативного белка составил 79,7 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, будет расти на 11% в год с 2024 по 2032 год, что обусловлено повышением осведомленности потребителей о здоровье, устойчивости и этических проблемах. Спрос на экологически устойчивые источники белка, не испытываемые на животных, резко возрос, что побуждает производителей продуктов питания исследовать и внедрять инновации в секторе альтернативного белка.

Растущие инновации и партнерские отношения между ведущими компаниями поддерживают рост. Например, в феврале 2024 года бренд Breyers от Unilever сотрудничал с поставщиком молочного белка животного происхождения Perfect Day для разработки своей последней инновационной продукции. Результатом стал безлактозный шоколад Breyers, созданный с использованием сывороточного белка Perfect Day, полученного путем прецизионной ферментации.

Кроме того, растущее население планеты и соответствующий спрос на богатые белком диеты привели к тому, что все больше внимания уделяется разработке эффективных и масштабируемых источников белка. По мере того, как потребители переходят на растительные и другие альтернативные белковые продукты по причинам здоровья и окружающей среды, рынок готов значительно расшириться, предлагая разнообразные и питательные варианты, которые удовлетворяют меняющиеся диетические предпочтения.

На рынке альтернативных белков будет наблюдаться значительный рост, обусловленный растущим потребительским предпочтением растительных диет и повышением осведомленности о воздействии традиционного животноводства на окружающую среду. В связи с опасениями по поводу выбросов парниковых газов, землепользования и потребления воды, связанных с животноводством, потребители все чаще обращаются к альтернативным белкам как к более устойчивому варианту.

Рост производства и одобрения кормов для скота поддерживает рынок. Например, в феврале 2024 года биотехнологическая компания Calysta, базирующаяся в Калифорнии, получила одобрение от Министерства сельского хозяйства и сельских дел Китая (MARA) на использование своего белка FeedKind в кормах для рыбы и креветок. После тщательного процесса оценки компания Calysta получила разрешение на использование своего одноклеточного белка в кормах для аквакультуры в Китае.

Тем не менее, рынок сталкивается с такими проблемами, как скептицизм потребителей в отношении вкуса, текстуры и питательной эквивалентности по сравнению с обычными животными белками. Преодоление этих препятствий за счет достижений в области пищевых технологий и просвещения потребителей будет иметь решающее значение для устойчивого роста рынка.

Тенденции рынка альтернативных белков

До 2032 года на рынке будет наблюдаться устойчивый рост, подпитываемый инновациями в пищевых технологиях, которые улучшают вкус, текстуру и питательную ценность альтернативных белковых продуктов. По мере того, как компании инвестируют в исследования и разработки для создания более привлекательных и универсальных вариантов белка, принятие потребителями, вероятно, будет расти.

Кроме того, рост популярности флекситарианских диет, при которых потребители сокращают потребление мяса, не отказываясь от него полностью, стимулирует спрос на альтернативные белки, которые могут легко заменить продукты животного происхождения в повседневном питании. Распространение альтернативных белковых продуктов в основных розничных каналах и точках общественного питания еще больше способствует расширению рынка, делая эти продукты более доступными для более широкой потребительской базы.

Например, в августе 2024 года недавно созданный кластер продовольствия и воды AGWA (AgriFood Growth & Water Abundance) из Абу-Даби объявил о начале работы швейцарских новаторов в области альтернативного белка NUOS. NUOS планирует создать инновационный центр и предприятия по производству продуктов питания, предназначенные для производства альтернативного белка. 

Анализ рынка альтернативных белков

К 2032 году сегмент микробов достигнет 41,75 млрд долларов США. Эти белки, полученные из таких источников, как водоросли, грибы и бактерии, представляют собой устойчивую и масштабируемую альтернативу традиционным белкам животного и растительного происхождения. Микробные белки набирают популярность благодаря своей высокой питательной ценности, быстрым производственным циклам и низкому воздействию на окружающую среду. Способность производить белок в контролируемых условиях с минимальными ресурсами делает белки на основе микробов ключевым фактором решения глобальных проблем продовольственной безопасности.

По мере того, как технологии производства микробных белков продолжают развиваться, сегмент готов к значительному росту, обусловленному его потенциалом для удовлетворения растущего глобального спроса на устойчивые источники белка.

К 2032 году рынок альтернативных белков из продуктов питания превысит 186,5 млрд долларов США, что обусловлено растущим включением альтернативных белков в различные пищевые продукты. От растительных альтернатив мясу до безмолочного молока — альтернативные белки становятся основным продуктом в рационе потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде.

Растущий спрос на готовые к употреблению блюда, закуски и напитки, богатые белком и не содержащие продуктов животного происхождения, способствует внедрению альтернативных белков в пищевой промышленности и производстве напитков. Участники рынка также сосредоточены на улучшении вкуса, текстуры и питательного профиля альтернативных продуктов на основе белка, чтобы удовлетворить более широкую потребительскую базу, тем самым способствуя росту сегмента. Поскольку потребители продолжают искать удобные и питательные варианты питания, ожидается, что сегмент продуктов питания и напитков будет стимулировать внедрение альтернативных белков в глобальном масштабе.

Рыночная стоимость альтернативного белка в Северной Америке превысила 13,3 млрд долларов США в 2023 году и, по оценкам, будет расти в среднем на 17,5% в год до 2032 года. Высокий спрос на растительную пищу в регионе в сочетании с растущим вниманием к устойчивому развитию и здоровью стимулируют внедрение альтернативных белков.

Присутствие ключевых игроков рынка, постоянные инновации в продуктах и благоприятная нормативно-правовая среда еще больше укрепили перспективы рынка в Северной Америке. Кроме того, растущая тенденция к флекситарианским диетам и доступность широкого ассортимента альтернативных белковых продуктов в розничной торговле и каналах общественного питания способствовали принятию потребителями. Поскольку Северная Америка продолжает лидировать в разработке и коммерциализации альтернативных белков, ожидается, что регион сохранит свое доминирующее положение на мировом рынке.

Доля альтернативного белка на рынке

Индустрия альтернативного белка испытывает значительный спрос, обусловленный согласованными усилиями компаний, направленными на удовлетворение растущего сдвига потребителей в сторону устойчивых и растительных диет. Ведущие фирмы инвестируют в исследования и разработки для создания инновационных альтернатив белкам, которые имитируют вкус и текстуру традиционных продуктов животного происхождения. Такие компании, как Beyond Meat, Impossible Foods и Nestlé, расширили свои продуктовые линейки, уделяя особое внимание пользе для здоровья, экологической устойчивости и этическим соображениям. Сотрудничество с поставщиками услуг общественного питания и розничными торговцами также повысило доступность этих продуктов, что еще больше способствует росту рынка, поскольку потребители ищут более здоровые и экологически чистые источники белка.

Компании рынка альтернативного белка

Мировая индустрия альтернативных белков является конкурентоспособной, и ключевыми игроками являются

• Гамлет Белок
• Арчер Дэниел Мидленд Компани
• Пурис
• Аксиома Фудс
• Дорогие ингредиенты
• Система Innovafeed
• Лаллеман Инк
• АБ Маури
• СояПротеин
• Ингредион
• Корпорация Cargill
• Роял Дсм НВ
• Белки AMCO
• Насекомое
• Ангельские дрожжи
• Calysta Inc.
  

Новости индустрии альтернативного белка

• В декабре 2023 года стартап в области пищевых технологий Nature's Fynd из Чикаго объявил о своем плане впервые в мире выпустить йогурты на основе грибов. Эта новая линейка продуктов, третья по счету для компании, должна была дебютировать в магазинах Whole Foods по всей стране.
  

Отчет о рынке альтернативного белка включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения объема (килотонн) и выручки в долларах США (миллионы) с 2021 по 2032 год для следующих сегментов:

Рынок, по источникам

• На растительной основе
  • Изоляты соевого белка
  • Концентраты соевого белка
  • Ферментированный соевый белок
  • Белок ряски
  • Другие
• На основе насекомых
• На микробной основе
  • Бактерии
  • Дрожжи
  • Водоросли
  • Грибов
  • Другие
• Другие

Рынок, по применению

• Еда и напитки
  • Аналоги мяса
  • Пекарня
  • Альтернативы молочным продуктам
  • Каши и закуски
  • Напитки
  • Другие
• Корма
  • Птицеводство
    • Бройлер
    • Слой
    • Турция
  • Свинья
    • Стартер
    • Производитель
    • Сеять
  • Скот
    • Молочный
    • Телёнок
  • Аквакультура
    • Лосось
    • Форель
    • Креветки
    • Карп
  • Корм для домашних животных
  • Лошадиный
  • Другие

Приведенная выше информация предоставлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная часть Латинской Америки
• MEA
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Южная Африка
  • Остальная часть MEA