Размер ресторана быстрого обслуживания аэропорта

Рынок ресторанов быстрого обслуживания в аэропорту был оценен в 173,3 миллиарда долларов США в 2022 году и, по оценкам, зарегистрирует CAGR более чем на 3% в период с 2023 по 2032 год. Спрос на QSR тесно связан с количеством пассажиров, путешествующих через аэропорты. По оценкам IATA, в 2022 году международное воздушное движение стало свидетелем значительного роста, зафиксировав значительное увеличение на 152,7% по сравнению с 2021 годом и достигнув уровня, эквивалентного 62,2% от допандемического уровня в 2019 году. В частности, в декабре 2022 года международные воздушные перевозки продемонстрировали заметный рост на 80,2% по сравнению с декабрем 2021 года, достигнув 75,1% от уровней декабря 2019 года.

На внутреннем фронте авиаперелеты в 2022 году продемонстрировали заметный рост, показав рост на 10,9% по сравнению с предыдущим годом. Общее внутреннее авиасообщение за 2022 год составило 79,6% от общего зафиксированного в 2019 году. В декабре 2022 года внутреннее авиасообщение выросло на 2,6% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года, достигнув 79,9% от уровней, наблюдавшихся в декабре 2019 года. По мере увеличения пассажиропотока растет спрос на быстрые и удобные варианты питания. Аэропорты в крупных туристических центрах или популярных туристических направлениях, как правило, испытывают более высокие показатели, что стимулирует потребность в разнообразных и эффективных продовольственных услугах, тем самым стимулируя рост индустрии QSR в аэропортах.

Развитие потребительских предпочтений и тенденций в области здравоохранения поможет привлечь прибыльный доход на рынок аэропортов. Потребительские предпочтения играют важную роль в формировании предложений QSR, в том числе в аэропортах. По мере того, как тенденции, связанные со здоровьем, продолжают набирать обороты, часто возникает спрос на более здоровые продукты питания, включая свежие и органические. QSR, адаптируясь к этим тенденциям, предлагая различные варианты, которые удовлетворяют различным диетическим предпочтениям, могут добиться большего успеха на рынке аэропортов.

Например, в августе 2021 года SSP Group объявила о своем расширении в Австралии, обеспечив новый тендер в аэропорту Голд-Кост в Квинсленде. В соответствии с контрактом, SSP представит в аэропорту три местных бренда продуктов питания и напитков. К ним относятся Liv-Eat, концепция быстрого обслуживания, подчеркивающая здоровое питание; Roll'd, с подлинными вьетнамскими блюдами, такими как bánh mi и pho; и Red Rooster, второй по величине куриный ресторан быстрого обслуживания в Австралии.

Однако аэропорты часто имеют ограниченное пространство и сталкиваются с эксплуатационными проблемами, включая ограничения на строительство и реконструкцию. Эти ограничения могут ограничить возможности QSR для расширения или оптимизации своих операций. Кроме того, строгие меры безопасности и правила в аэропортах могут создавать логистические проблемы для QSR, влияя на их способность эффективно управлять запасами, персоналом и потоком клиентов. Преодоление этих операционных препятствий имеет решающее значение для устойчивого успеха на рынке аэропортов.

Воздействие COVID-19

Пандемия COVID-19 значительно повлияла на индустрию ресторанов быстрого обслуживания в аэропортах, что привело к значительному снижению числа пассажиров и нарушению моделей путешествий по всему миру. Закрытие, ограничения на поездки и проблемы со здоровьем привели к снижению пешеходного движения через аэропорты, что серьезно повлияло на продажи QSR. Многие рестораны аэропорта столкнулись с закрытием, сокращением рабочего времени и изменением потребительских предпочтений в сторону бесконтактных услуг. Отрасль также столкнулась с перебоями в цепочке поставок и необходимостью адаптироваться к новым протоколам по охране здоровья и безопасности.

Тенденции рынка ресторанов быстрого обслуживания

Одной из новых тенденций в индустрии ресторанов быстрого обслуживания аэропортов (QSR) является растущее внедрение цифровых технологий для повышения качества обслуживания клиентов и оптимизации операций. Это включает в себя реализацию мобильных приложений заказа, киосков самообслуживания, бесконтактных платежных систем и цифровых досок меню. Эти технологии не только удовлетворяют предпочтения технически подкованных путешественников, но и способствуют более быстрому обслуживанию, сокращению времени ожидания и повышению общей эффективности операций QSR.

На этом фоне в сентябре 2023 года Starbucks объявила о своем плане по повышению удобства для шумных путешественников из Хьюстона, представив свою первую концепцию пикапа только в терминале E международного аэропорта Джорджа Буша. В сотрудничестве с группой гостеприимства аэропорта OTG Starbucks будет обслуживать исключительно мобильные заказы через свое приложение. Клиенты, включив службы определения местоположения или вручную выбрав терминал E, могут размещать свои заказы. Как только статус обновляется до «готового», посетители могут легко забрать свои товары без необходимости ждать в очереди, оптимизируя качество кофе в аэропорту.

Анализ рынка ресторанов быстрого обслуживания

Основываясь на типе кухни, рынок разделен на сети быстрого питания, напитки, пекарни и кондитерские изделия и международную кухню. В 2022 году сегмент сетей быстрого питания создаст высокую долю рынка на 2022 год. Сети быстрого питания испытывают всплеск пешеходного движения в аэропортах из-за нескольких факторов. Путешественники часто ищут быстрые и удобные варианты питания, чтобы соответствовать плотному графику, что делает фаст-фуд привлекательным выбором. Знакомые и стандартизированные меню этих сетей обеспечивают чувство надежности для пассажиров с различными предпочтениями. Кроме того, скорость обслуживания соответствует быстро меняющейся среде аэропорта, где эффективность имеет решающее значение. Удобство, знакомство и эффективность, предлагаемые сетями быстрого питания, делают их популярным и практичным выбором для путешественников, путешествующих по аэропортам.

Основываясь на типе франшизы, рынок подразделяется на брендированные сети и местные бренды. В 2022 году доля рынка в сегменте автомобильных дорог составила около 78% и, по прогнозам, значительно вырастет до 2032 года. Сети фирменных ресторанов быстрого обслуживания (QSR) демонстрируют устойчивый рост доходов в аэропортах благодаря своей репутации, узнаваемым брендам и стандартизированному качеству. Путешественники, часто в кризис времени, тяготеют к знакомым брендам QSR, которым они доверяют за последовательность и скорость обслуживания. Эти сети используют сильные маркетинговые стратегии для создания лояльности к бренду, что делает их идеальным выбором для пассажиров. Кроме того, удобство поиска известных QSR в аэропортах повышает общий опыт путешественников, способствуя устойчивому росту доходов для этих хорошо зарекомендовавших себя брендов.

Северная Америка возглавила мировой рынок ресторанов быстрого обслуживания аэропортов с основной долей более 35% в 2022 году. Индустрия ресторанов быстрого обслуживания аэропортов Северной Америки (QSR) процветает благодаря надежной инфраструктуре авиаперевозок в регионе, с многочисленными крупными аэропортами и обширными внутренними и международными сетями полетов, обеспечивая постоянный приток пассажиров. Североамериканские аэропорты признали важность предложения разнообразных и высококачественных ресторанов, что привело к росту спроса на QSR. Культурное разнообразие североамериканских путешественников еще больше подпитывает потребность в широком спектре вариантов питания, а распространенность пассажиров, заботящихся о времени, идеально соответствует быстрому и эффективному обслуживанию, предоставляемому QSR, что способствует процветанию отрасли в регионе.

Доля рынка ресторанов быстрого обслуживания в аэропорту

Основными игроками, работающими в индустрии ресторанов быстрого обслуживания в аэропорту, являются:

• Чик-фил-А
• KFC
• Макдональдс
• Пицца Hut Express
• Starbucks
• метро
• Тим Хортонс

KFC занимает самую большую долю рынка, международные торговые точки гарантируют, что пассажиры получают одинаковые качественные продукты и услуги независимо от аэропорта, в котором они находятся, операционная эффективность бренда хорошо согласуется с быстро меняющимся и чувствительным ко времени характером условий аэропорта, где быстрое обслуживание имеет решающее значение. Способность KFC адаптировать свое меню к местным вкусам в сочетании с разнообразным ассортиментом предметов на основе курицы позволяет ему обслуживать широкую аудиторию.

Аэропорт Быстрое обслуживание Ресторанная индустрия Новости

• В августе 2023 года Макдональдс открыл ресторан в Международном аэропорту Мумбаи, утверждая свой статус первого национального аэропорта. Управляемый McDonald's India (Запад и Юг), аутлет расположен всего в 100 метрах от терминала 2 международного аэропорта. Примечательно, что это первый в городе филиал McDonald's, работающий круглосуточно, предлагающий услуги 24x7.

Отчет об исследовании рынка ресторанов быстрого обслуживания в аэропорту включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом в отношении выручки (миллиард долларов США) с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок по типу кухни

• цепи быстрого питания
  • Бургер и Фрис
  • пицца
  • Куриные продукты
  • Сэндвич и Wraps
• Другие
  • Напитки
  • кофе
  • смузи
  • Молочные коктейли
  • Другие
• Кондитерские изделия и кондитерские изделия
  • Торты и пирожные
  • Cookies
  • Пирожки и тарты
  • кексы
  • Другие
• Международная кухня
  • итальянский
  • китайский
  • мексиканский
  • индийский
  • Другие

Рынок по типу франшизы

• Брендовые цепи
• Местные бренды

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Великобритания
  • Германия
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Россия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • АНЗ
  • Юго-Восточная Азия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• МЭА
  • ОАЭ
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия