Fruits et légumes transformés Taille du marché, prévisions 2034

Fruits et légumes transformés Taille du marché

Le marché mondial des fruits et légumes transformés a été évalué à 377,3 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 698,6 milliards de dollars d'ici 2034, avec une croissance de 6,3 % du TCAC.

Les fruits et légumes transformés se rapportent aux fruits et légumes qui ont subi une certaine forme de mise en conserve, de séchage, de congélation ou de transformation minimale pour préserver les aliments pendant une période plus longue. Ce marché se développe en raison du changement de préférence des consommateurs vers des produits alimentaires plus pratiques, nutritifs et superlatifs.

À mesure que les gens s'urbanisent, la demande de cuisine simpliste et pratique augmente, et ce phénomène est l'un des principaux facteurs favorisant la croissance du marché des fruits et légumes transformés. Les fruits et légumes qui sont immédiatement consommables ou peuvent être facilement cuits sont maintenant préférés. L'augmentation des méthodes de traitement, comme la friture sous vide et le traitement à haute pression (HPP), renforce également cette tendance. Contrairement à d'autres méthodes, ces approches préservent le goût naturel, la texture et les nutriments tout en prolongeant la durée de conservation, et abordent la question la plus importante concernant les aliments transformés – la nutrition.

En outre, la croissance de la logistique de la chaîne d'approvisionnement froide est également pertinente pour améliorer la qualité des fruits et légumes transformés congelés et réfrigérés. Une meilleure infrastructure de stockage et de transport contrôlée par la température réduit les pertes après récolte et préserve la fraîcheur des produits, ce qui est utile pour la chaîne d'approvisionnement mondiale.

En 2024, les États-Unis ont exporté 2,1 millions de tonnes de légumes transformés, selon l'USDA Foreign Agricultural Service.

Tendances du marché des fruits et légumes transformés

• Augmentation de la demande d'ingrédients à base végétale et fonctionnels

Selon l'Institut national de la santé, des facteurs tels que la conscience générale de la santé, la durabilité, la prise en compte éthique de l'élevage, la pratique culturelle et même la religion sont quelques-unes des raisons qui ont contribué à l'adoption d'un régime alimentaire à base végétale. Ce changement a conduit les marketeurs à améliorer leurs fruits et légumes transformés en ajoutant des additifs fonctionnels tels que les probiotiques, les fibres alimentaires et les protéines végétales.

La demande d'aliments riches en protéines antioxydants dérivés de légumes, de jus et de fruits secs augmente. Le marché est en train de changer en développant des produits qui non seulement comblent les lacunes nutritionnelles, mais aussi les besoins des consommateurs en matière d'alimentation minimalement transformée, saine et nutritionnellement dense et propre.

• Amélioration des emballages écologiques et durables

L'industrie des fruits et légumes transformés augmente ses revenus et cultive également une demande d'emballage durable en raison de l'intérêt accru pour l'environnement. De nombreuses entreprises fixent déjà des objectifs de durabilité en utilisant des emballages à base de plantes, des films compostables et en réduisant les déchets plastiques dans le but de respecter strictement la conformité environnementale.

La plupart des gouvernements d'aujourd'hui ont des politiques de réduction des émissions, ce qui renforce la concurrence au sein de l'industrie de transformation des aliments et la durabilité globale. En conséquence, il y a eu une augmentation des marques qui visent à atteindre la durabilité environnementale et créer de nouveaux produits innovants pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de la qualité.

• Augmentation des ventes directes à la clientèle et du commerce de détail en ligne

La prolifération du commerce électronique a concentré la majorité des ventes de fruits et légumes transformés dans les ventes en ligne. La logistique avancée de la chaîne du froid, associée à un modèle B2C, permet de vendre des produits de spécialité et de transformation biologique de plus grande envergure.

Les marques sont maintenant en mesure de répondre à leurs offres à des clients spécifiques qui utilisent de plus en plus des modèles d'abonnement et des achats en ligne. En conséquence, cela a également réduit la barrière d'entrée pour les petites marques de restauration de niche.

• La popularité croissante des produits exotiques et à base de superfruits- Oui.

Il y a une recherche croissante de superaliments exotiques parmi les consommateurs, ce qui entraîne une popularité accrue de l'acai, des baies de goji et des fruits du dragon. La popularité croissante des smoothies de surfruits, des barres de fruits riches en nutriments et des collations de surfruits lyophilisés augmente la demande de purée de surfruits et d'autres purées de fruits exotiques.

Fruits et légumes transformés Analyse du marché

Le marché des fruits et légumes transformés par type est segmenté en fruits et légumes. Les fruits représentaient 41,9 % de la part de marché en 2024.

• Le marché des produits à base de fruits est alimenté par la consommation croissante de smoothies et de collations de fruits et d'autres boissons à forte valeur ajoutée. De plus, avec un nombre croissant de personnes qui tentent de consommer des produits alimentaires sains, la demande de fruits et légumes a augmenté en raison de la tendance à l'alimentation végétale. De plus, les fruits transformés répondent facilement aux exigences des consommateurs d'aujourd'hui avec un accès facile et une durée de conservation plus longue.
• Selon l'USDA, en 2024, les exportations de fruits transformés des États-Unis ont dépassé 1,58 milliard de dollars. On dit que le segment des fruits pousse à mesure que les gens apprennent de plus en plus sur les fruits, leurs vitamines, les fibres alimentaires et les antioxydants. Cela a créé une tendance à l'autogestion et à la santé qui pousse davantage l'innovation à mesure que de nouveaux goûts sont créés pour l'usage industriel. Les fruits transformés auto-appealing, lorsqu'ils sont mélangés avec d'autres vitamines, deviennent vendables. Leur nature multiple et pratique contribue à alimenter la popularité mondiale anticipée des fruits transformés.

Le marché des fruits et légumes transformés est segmenté en fruits frais, coupés, en conserve, congelés, séchés et déshydratés. Le séchage et la déshydratation représentaient 44,6% du marché en 2024.

• La déshydratation et le séchage sont la méthode d'élimination de l'eau des légumes et fruits frais. Non seulement cette méthode augmente la durée de conservation des fruits et légumes secs, mais elle réduit également leur poids et leur volume. Ceci est pratique pour l'entreposage et le transport ainsi que rentable. En raison de ces avantages, les fruits et légumes déshydratés et séchés sont très demandés dans le commerce de détail, les services alimentaires et d'autres secteurs de l'industrie alimentaire transformée.
• Mais préserver les propriétés sensorielles et le contenu nutritionnel du produit pendant la déshydratation et le séchage peut être un défi important. Vitamines sensibles à la chaleur comme la vitamine C peut être perdu pendant la déshydratation et le séchage, et certains produits peuvent aussi perdre texture et saveur. Pour surmonter ce défi, de nouvelles technologies telles que le gel-séchage et le séchage sous vide sont utilisées pour préserver la qualité nutritionnelle et sensorielle des fruits et légumes.
• Selon l'USDA, entre janvier et octobre 2020, la valeur des exportations de jus en conserve, congelés et séchés/déshydratés s'élevait à 2,9 milliards de dollars. Cela a diminué de 12 % par rapport à l'année précédente. La valeur des importations a également augmenté de 4 % pour atteindre 4,1 milliards de dollars.

Le marché des fruits et légumes transformés par l'équipement de transformation est segmenté en pré-traitement, transformation, lavage, remplissage, assaisonnement et emballage. La transformation représentait 30,7 % de la part de marché en 2024.

• Cette étape consiste à transformer les fruits et légumes frais en purées, en jus, en articles congelés et en fruits séchés. Le type de machines utilisées à cette étape est crucial car il affecte la qualité, la cohérence et la nutrition des produits pour être en conformité avec les exigences des clients et les normes de l'industrie.
• La croissance rapide du secteur de la transformation du matériel a également été le principal moteur de la croissance du secteur des aliments de commodité. Les fabricants se concentrent davantage sur les nouveaux investissements dans des machines de pointe comme les systèmes de traitement à haute pression (HPP) qui sont essentiels pour maintenir ou prolonger la durée de conservation des produits sans dégradation de la qualité. L'adoption de nouvelles technologies de transformation qui permettent la production de fruits et de légumes transformés de type frais s'explique également par le passage à des produits d'étiquetage propres qui contiennent moins de conservateurs. Toutes ces tendances affectent grandement le marché des fruits et légumes transformés.

Le marché des fruits et légumes transformés est dominé par l'Amérique du Nord, où les États-Unis représentent 98,4 milliards de dollars en 2024.

• La profusion de l'industrie des aliments transformés aux États-Unis est principalement attribuable à l'augmentation de la population qui exige des aliments plus sains et des aliments de table. En outre, l'expansion du marché est due à la préférence accordée aux produits biologiques non OGM sous étiquette propre. Alors qu'un plus grand nombre de consommateurs s'intéressent à la préparation sans effort des repas sous forme de collations, la demande - et ensuite le marché - pour les purées de fruits, les fruits séchés et les collations à base de fruits est en hausse. De plus, les progrès de la technologie de transformation ont entraîné une durée de conservation prolongée et une meilleure nutrition, ce qui a poussé le marché plus loin.
• En outre, il y a un changement en raison des politiques visant la durabilité et la politique verte aux États-Unis. Par exemple, la réglementation fédérale impose l'utilisation d'ingrédients naturels et biologiques dans les aliments et les produits d'hygiène, ce qui pousse le marché vers des matériaux plus éthiques. Cela a également accru l'utilisation des fruits et légumes transformés dans les industries des cosmétiques et de l'emballage. L'augmentation des préoccupations en matière de santé, de bien-être et d'écologisation pousse le marché américain à une nouvelle phase où la demande pour des aliments transformés durables est en hausse.

Fruits et légumes transformés Part de marché

Dans l'industrie des fruits et légumes transformés, Dole Food Company, Conagra Brands et Nestlé S.A. sont des leaders établis avec une part de marché relativement élevée. En tant que leader du marché dans l'industrie des fruits transformés, Dole Food Company a une large gamme de produits avec des fruits en conserve, congelés et séchés. Nestlé S.A. a une base solide dans l'industrie des aliments et des boissons avec un accent croissant sur les produits d'étiquettes biologiques et propres. Ce changement aide Nestlé à maintenir sa part de marché, en particulier avec la tendance croissante des clients qui ont besoin d'aliments plus végétaux. L'entreprise investit également dans la R-D sur ses aliments transformés pour les rendre plus sains.

La croissance de la part de marché de Conagra Brand est due à la diversification de l'entreprise dans les produits surgelés et en conserve et à la commodité des aliments végétaux. L'entreprise a également été en mesure d'assurer une concurrence effective avec des prix bas et des réseaux de distribution robustes.

Archer Daniels Midland Company et Ardo NV se renforcent également en adoptant des pratiques durables et des technologies de traitement modernes. Ces entreprises demeurent dans le jeu en investissant dans la recherche, en formant des partenariats et en menant des activités durables dans la chaîne d'approvisionnement. Afin de consolider sa position sur le marché, ces entreprises répondent aux tendances dominantes telles que les produits biologiques et verts afin de parvenir à une croissance durable.

Sociétés du marché des fruits et légumes transformés

Voici quelques-uns des principaux acteurs du marché de l'industrie des fruits et légumes transformés :

• Agrana
• Sociétés Albertson
• Société Archer Daniels Midland
• Le numéro d'identification de l'aéronef est le numéro d'identification de l'aéronef.
• B&G Aliments
• Conagra Foods
• Société alimentaire Dole
• Groupe Greencore Plc
• Kraft Heinz Company
• Nestle
• SVZ internationaux relatifs
• Société Sysco
• En janvier 2024, NRGene Technologies Ltd. a créé Supree, une filiale FoodTech qui crée de nouvelles variétés autoséchantes de fruits et légumes.
• En mars 2023, Dole emballé Foods a déclaré son intention d'accélérer sa voie vers une « société axée sur la nutrition et le bien-être ». En chemin, la société américaine de fruits et légumes présentera 11 nouveaux produits en 2023.
• En août 2022, Dole Packaged Foods, LLC a présenté Dole Boosted Mélange Berry Spark, un smoothie mélangé avec une nouvelle combinaison d'ingrédients nutritifs-sens visant à stimuler la santé cérébrale et cognitive.

Nouvelles de l'industrie des fruits et légumes transformés

• En janvier 2025, la Food and Drug Administration des États-Unis a fixé des teneurs maximales en plomb dans les aliments pour nourrissons, y compris les fruits en pot, les légumes, les yaourts et les céréales.
• En mars 2024, Mother Dairy a investi 750 crore pour créer deux nouvelles usines de transformation des produits laitiers et des fruits et légumes afin de répondre à la demande croissante des consommateurs. De plus, la société a alloué 100 crore pour accroître les capacités de ses installations de transformation existantes.
• En mai 2024, Le marché minimal des aliments transformés a continué d'évoluer sur la durée de conservation des fruits et légumes. Les nanoémulsions à base d'huile et la technologie MAP pour la sécurité microbienne ont été identifiées par des chercheurs, et des capteurs, des emballages intelligents et des techniques atmosphériques modifiées ont été mis en évidence dans la préservation des produits frais coupés.
• En février 2018, l'Inde a détourné ses activités d'exportation des produits horticoles frais vers les fruits et légumes transformés pour répondre à des exigences d'importation plus strictes. L'exportation de légumes frais a diminué de 15%, mais l'exportation de légumes transformés a augmenté de 3,9% au cours de la période avril-décembre 2017.

Le rapport d'étude de marché sur les fruits et légumes transformés couvre en profondeur l'industrie. avec des estimations et des prévisions en termes de recettes en milliards de dollars américains de 2021 à 2034 pour les segments suivants:

Marché, par type

• Fruits
• Légumes

Marché, par produit

• Frais
• Coupe fraîche
• En conserve
• Surgelés
• Séchage et déshydratation

Marché, par équipement de traitement

• Prétraitement
• Traitement
• Lavage
• Remplissage
• Assaisonnement
• Emballage

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • EAU