Taille du marché de l’hydrolysat de protéines végétales – Par source (hydrolysat de protéines de soja, hydrolysat de protéines de blé, hydrolysat de protéines de pois, hydrolysat de protéines de riz, hydrolysat de protéines de chanvre, hydrolysat de protéines de tournesol), par forme, par application et prévisions, 2024-2032

Protéines végétales Hydrolysat Taille du marché

Protéines végétales Hydrolysat La taille du marché a été évaluée à 2,24 milliards de dollars en 2023 et est estimée à plus de 5,2 % du TCAC de 2023 à 2032. Les hydrolysats de protéines végétales, provenant de plantes comme le soja, le pois et le blé, subissent un processus d'hydrolyse qui décompose les protéines en peptides plus petits et plus digestibles. Ce processus améliore leur biodisponibilité et leur fonctionnalité. Selon l'USDA, la production mondiale de protéines végétales a augmenté de 15 % en 2022.

De plus, la FDA a signalé une hausse de 20 % de la demande de produits protéiques à base végétale en 2023. La demande de ces hydrolysats augmente en raison de la sensibilisation accrue à leurs avantages nutritionnels. Il s'agit notamment de leur teneur élevée en protéines, de leurs profils d'acides aminés et de leur nature sans allergène, les séparant des protéines animales conventionnelles.

L'adoption croissante des hydrolysats de protéines végétales dans le secteur des aliments et des boissons est un facteur de croissance important. Ces hydrolysats trouvent des applications dans divers produits, y compris les barres protéiques, les boissons et les suppléments. Selon l'USDA, la demande de protéines végétales a augmenté de 11 %, ce qui reflète une préférence croissante des consommateurs pour des options alimentaires durables. Au-delà du domaine alimentaire, les secteurs pharmaceutique et cosmétique utilisent de plus en plus les hydrolysats de protéines végétales.

Dans les formulations de soins de la peau, et même dans la nutrition médicale, ces hydrolysats se révèlent précieux. La FDA a signalé une augmentation de 9 % de l'utilisation d'ingrédients végétaux dans les produits pharmaceutiques en 2023. Notamment, la croissance du marché est encore stimulée par une poussée mondiale vers la durabilité et des pratiques respectueuses de l'environnement, en particulier compte tenu des efforts visant à réduire l'impact écologique de la production alimentaire.

Un défi important est le profil de goût et de saveur des hydrolysats de protéines végétales, qui peuvent être perçus comme amers ou désagréables par les consommateurs. Pour réussir sur le marché, il est essentiel de surmonter les problèmes sensoriels et d'obtenir un profil gustatif comparable aux protéines animales traditionnelles. Un autre obstacle réside dans le coût de production, car les procédés de fabrication des hydrolysats de protéines végétales peuvent être plus complexes et exigeant beaucoup de ressources par rapport aux sources de protéines classiques. Ce facteur de coût peut limiter l'accessibilité des produits d'hydrolysat de protéines végétales pour certains consommateurs, ce qui entrave leur appel de masse.

Marché de l'hydrolysat de protéines végétales Tendances

Une tendance importante est la demande croissante de produits propres et peu transformés, ce qui incite les fabricants à développer des hydrolysats de protéines végétales avec moins d'additifs et de conservateurs. À mesure que la santé et le bien-être deviennent partie intégrante des choix des consommateurs, l'accent est mis de plus en plus sur les produits qui offrent non seulement une teneur élevée en protéines, mais aussi un profil nutritionnel favorable, y compris les acides aminés essentiels et les peptides bioactifs. Une autre tendance importante est l'expansion des hydrolysats de protéines végétales dans diverses applications au-delà des secteurs traditionnels des aliments et des boissons.

L'industrie des cosmétiques et des soins personnels intègre ces hydrolysats pour leurs propriétés rajeunissantes de la peau, exploitant le potentiel des protéines pour améliorer la production de collagène et promouvoir la santé globale de la peau. De plus, le segment de la nutrition sportive utilise de plus en plus les hydrolysats de protéines végétales pour répondre à la demande de protéines rapidement et facilement digestibles parmi les amateurs de fitness.

Analyse du marché de l'hydrolysat de protéines végétales

Selon la source, le segment de l'hydrolysat de protéines de soja a dominé environ 905,9 millions de dollars en 2023, en raison de son utilisation généralisée et de son acceptation dans l'industrie alimentaire et des boissons. Son profil riche en acides aminés et ses applications polyvalentes en font un choix privilégié pour de nombreux fabricants. L'hydrolysat de protéines de blé suit de près, ses variantes sans gluten gagnant en traction parmi les consommateurs avec des restrictions alimentaires.

Sur la base de la forme, le segment de la forme de poudre représentait 51 % de la part de marché des protéines végétales hydrolysées en 2023. Le formulaire en poudre offre une commodité dans l'entreposage, le transport et la manutention, ce qui en fait un choix privilégié pour une large gamme d'applications alimentaires, y compris les produits de boulangerie, les collations et les suppléments alimentaires. La forme en poudre permet également un dosage précis dans les formulations, offrant aux fabricants un meilleur contrôle sur la teneur en protéines de leurs produits.

D'après la demande, le marché de l'hydrolyse des protéines végétales de l'industrie des aliments et des boissons connaîtra une dynamique remarquable au cours des prévisions. Les aliments et boissons représentent une part importante, car les hydrolysats de protéines végétales sont largement utilisés dans les formulations de produits, y compris les barres protéiques, les boissons, les substituts laitiers et les substituts de viande à base de plantes. La demande est stimulée par la préférence croissante des consommateurs pour des options alimentaires plus saines et durables, ce qui stimule l'innovation dans les sources de protéines végétales.

En 2023, la taille du marché nord-américain de l'hydrolysat de protéines végétales s'élevait à plus de 773,6 millions de dollars, sous l'impulsion des États-Unis et du Canada, où les consommateurs cherchent activement des substituts de protéines d'origine végétale en réponse à des considérations de santé et d'environnement. La demande d'hydrolysats de protéines végétales en Amérique du Nord est particulièrement forte dans le segment des aliments et boissons, avec une forte augmentation des lancements de produits végétaux, y compris des substituts de viande, des substituts laitiers et des boissons nutritionnelles.

Part de marché de l'hydrolysat de protéines végétales

Ces entreprises se concentrent sur les partenariats stratégiques, le lancement de nouveaux produits et la commercialisation pour l'expansion du marché. De plus, ces entreprises investissent fortement dans la recherche qui leur permet d'introduire des produits innovants et d'obtenir un maximum de revenus sur le marché. Archer Daniel Midland Company, Kerry Group, Glanbia sont quelques-uns des principaux joueurs. Kerry Group est une multinationale irlandaise d'ingrédients alimentaires et de saveurs.

Les produits d'hydrolysat protéique de l'entreprise sont utilisés dans diverses applications alimentaires et boissons, notamment la nutrition sportive, la nutrition clinique et les aliments pour animaux familiers. Les produits hydrolysats protéiques de Kerry Group sont connus pour leur haute qualité et leur fonctionnalité, et ils sont utilisés par certaines des principales entreprises alimentaires et de boissons au monde.

Sociétés du marché de l'hydrolysat de protéines végétales

Les principales entreprises de l'industrie de l'hydrolysat de protéines végétales sont :

• Société Archer Daniels Midland (ADM)
• Groupe Kerry plc
• DuPont
• Ingredion Incorporée
• Cargill
• Evonik Industries AG
• C'est la première fois qu'il s'agit d'un problème.
• Glanbia plc
• Tate et Lyle plc
• Bunge Limited
• Roquette Frères
• Brenntag AG
• Associated British Foods plc
• Novozymes A/S
• Givaudan

Nouvelles de l'industrie de l'hydrolysat de protéines végétales

• En août 2019, Parabel a dévoilé une innovation révolutionnaire dans le domaine des aliments végétaux avec son hydrolysat de protéines pures. Ce produit est une alternative sans allergène aux protéines végétales actuelles comme le soja ou le pois, avec une composition de 65-70% de protéines hydrolysées. Notamment polyvalent, il offre une fonctionnalité élevée et est bien adapté pour l'incorporation dans les analogues de viande.

Le rapport d'étude de marché sur l'hydrolyse des protéines végétales couvre en profondeur l'industrie, avec estimations et prévisions en termes de recettes et de volume (en millions de dollars américains) (Tons) de 2021 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par Source

• Hydrolysat de protéines de soja
• Hydrolysat de protéines de blé
• Hydrolysat de protéines de pois
• Hydrolysat de protéines de riz
• Hydrolysat de protéines de chanvre
• Hydrolysat de protéines de tournesol
• Autres

Marché, par forme

• Liquide
• Poudre

Marché, par demande

• Produits alimentaires et boissons
• Suppléments nutritionnels
• Aliments pour animaux
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l ' Asie et du Pacifique
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
• MEA
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Afrique du Sud
  • Reste du MEA