Marché du lait végétal – Par source, par canal de distribution, par formulation, par emballage – Prévisions mondiales, 2025-2034

Taille du marché du lait végétal

Le marché mondial du lait végétal a été évalué à 21,1 milliards de dollars en 2024, avec des prévisions d'atteindre 41 milliards de dollars en 2034, en croissance à un TCAC de 6,6%.

Les éléments essentiels qui stimulent la croissance sont les améliorations nutritionnelles, la demande croissante d'aliments à base de plantes et les partenariats entre les entreprises. En réaction à l'évolution du comportement des consommateurs vers des substituts laitiers, les producteurs de laits végétaux ajoutent maintenant du calcium, de la vitamine D et de la vitamine B12 à leurs produits, ce qui permet d'annoncer que les laits végétaux sont des aliments comparables aux laits laitiers enrichis.

Par exemple, selon Pharma Innovation Journal, le lait de soja est une grande source de protéines et est souvent enrichi en minéraux comme le calcium et la vitamine D. D'autre part, le lait d'amande a un taux élevé de vitamine E tout en ayant peu de calories. Le lait d'avoine est une source fantastique de fibres et est fréquemment complété par la vitamine B12, qui est cruciale pour les végétaliens puisque leur régime alimentaire pourrait ne pas inclure assez de cette vitamine.

Un autre régime alimentaire, et peut-être le plus important, à base de plantes, suscite des préoccupations croissantes quant à la santé, à la durabilité et à l'impact environnemental qui motive les choix des consommateurs. À mesure que de plus en plus de gens prennent conscience des effets de l'agriculture laitière sur l'environnement, conjugués à une réduction de la consommation de produits à base animale, il semble y avoir une adoption croissante d'un mode de vie à base végétale. Le lait végétal est le bénéficiaire de cette révolution, obtenant un statut de culte pour un marché plus large.

Selon la revue internationale de conception des aliments, du point de vue de la santé, le consensus de plus de 30 ans de recherches épidémiologiques confirme qu'une alimentation saine est principalement végétale, car elle empêche les maladies chroniques non transmissibles, ce qui entraîne l'expansion du marché du lait à base végétale.

Marché du lait végétal Tendances

• Progrès technologiques : Quelques aspects notables régissent le développement et l'évolution du marché du lait à base végétale. L'un de ces aspects est la technologie de production de la prochaine génération. L'innovation de l'agriculture cellulaire et de la fermentation de précision change le paradigme de la fabrication de lait d'origine végétale pour être produit d'une manière qui émule le goût, la nutrition, la texture et l'expérience globale de la consommation de lait laitier. La technologie permet une production à grande échelle qui est essentielle compte tenu des besoins croissants du marché.
• Selon l'IIP, l'industrie alimentaire met l'accent sur des produits novateurs pour répondre à la demande des consommateurs de solutions de rechange plus saines et fonctionnelles. Les boissons offrent maintenant plus que l'hydratation, intégrant des caractéristiques comme les boosts énergétiques, anti-âge et la réduction du stress. Ce changement, dû à l'urbanisation et aux progrès technologiques, a donné lieu à d'autres options concernant des questions telles que les allergies, l'intolérance au lactose et les problèmes de calories.
• Libéralisation des règlements : En outre, l'appui réglementaire accordé aux produits végétaux est de plus en plus libéralisé. Les gouvernements nord-américains et européens, par exemple, élaborent de nouvelles lois sur l'étiquetage, les allégations nutritionnelles et même la durabilité qui favorisent ces nouveaux produits.
• Transformations dans les préférences de comportement des consommateurs : De même, l'évolution des attitudes des consommateurs à l'égard de la santé et de la durabilité est devenue de plus en plus importante. L'intérêt et l'attrait pour le lait et les produits laitiers à base de plantes respectueux de l'environnement et soucieux de la santé sont croissants. Les entreprises utilisent également des matériaux écologiques, des étiquettes propres et même promouvoir le lavage vert. La préférence croissante pour les produits végétaux incite et oblige les entreprises à adopter des mesures respectueuses de l'environnement afin de satisfaire les consommateurs verts.

Analyse du marché du lait végétal

Le marché du lait végétal par source est segmenté en soja, amande, avoine, riz, noix de coco, etc. La source de soja représentait 41,3% de la part de marché en 2024 en raison de la présence d'une valeur nutritive élevée offrant une riche source de protéines.

• Le marché du lait végétal est lucratif et énorme en raison de ses multiples utilisations dans des segments importants. L'utilisation du lait de soja, un substitut laitier dans le café, la cuisine et même les céréales de petit déjeuner en raison de sa riche teneur en protéines, a connu une croissance substantielle en raison de sa valeur nutritive et de son faible coût.
• Le lait d'amande est utilisé dans certaines boissons et est largement adopté par les smoothies de santé contribuant à la croissance parce qu'il est faible en calories et élevé en vitamine E. Il y a eu une augmentation de l'utilisation de lait d'avoine en raison de sa texture crémeuse et son contenu en fibres le dépeint comme un favori barista. Ceux qui ont des allergies préfèrent le lait de riz en raison de ses propriétés hypoallergéniques qui augmentent son utilisation dans les boissons prêtes à boire et les céréales. Le lait de coco est utilisé partout dans le monde dans la cuisine et les boissons aromatisées tropicales et est une valeur ajoutée par son goût distinctif et la polyvalence.
• Les autres catégories comprennent le pois, la noix de cajou et le lait de chanvre qui progressent à travers des niches spécialisées qui sont riches en protéines et exemptes d'allergènes communs et stimulent la diversité et l'innovation sur le marché du lait végétal.
• Selon un rapport publié par l'Institut d'innovation pour l'alimentation et la santé en 2022, le lait de soja est relativement élevé en fer, en potassium et en protéines, ce qui en fait le plus puissant concurrent sur le plan nutritionnel. Il semble que les éléments nutritifs courants dans le lait traditionnel, comme le calcium, et la vitamine A, D et B12, aient été adéquatement traités par l'industrie du lait à base végétale en utilisant l'enrichissement et l'enrichissement.

Le marché du lait végétal est segmenté en magasins traditionnels, en magasins spécialisés, d'autres selon le canal de distribution. En 2024, les magasins principaux représentaient 78,9 % du marché et prévoyaient une croissance plus rapide de 11,4 % du TCAC pour atteindre une clientèle plus large.

• L'expansion du marché du lait végétal a été facilitée par les magasins en libre-service qui vendent du soja, des amandes et du lait d'avoine à des prix abordables, car cela est bénéfique pour le public. Toutefois, les magasins spécialisés ont tendance à vendre du lait végétal biologique ou enrichi qui plaise aux consommateurs soucieux de la santé ou de l'environnement.
• De nouvelles innovations sont également apportées grâce à la commodité, qui est fournie par les plateformes en ligne, souvent promues par les marques directes aux consommateurs. Alors que les magasins spécialisés mettent l'accent sur des caractéristiques spécifiques de produits en mettant leurs produits à part en utilisant la qualité fondée sur la vertu, les magasins en libre-service sont plus sensibles aux coûts, ce qui se traduit pour eux par une augmentation des ventes.
• Selon la National Library of Science, le lait à base de plantes représente maintenant 15 % des ventes au détail de lait, et environ 40 % des ménages ont acheté du lait à base de plantes en 2020.

Le marché du lait végétal par formulation est segmenté en non sucré et sucré. Les non sucrés représentaient 57% de la part de marché en 2024 en raison de l'augmentation de la conscience de la santé et de l'augmentation des cas de diabète dans le monde.

• Dans l'industrie du lait végétal, il existe deux grandes catégories de lait végétal, comme les laits sucrés et non sucrés. Les clients se sont concentrés sur leur santé et la condition physique cherchent des options à faible sucre à travers le lait végétal non sucré, qui stimule la croissance dans les produits sans sucre. Les innovations dans la saveur et la texture, ainsi qu'une demande croissante pour des options sans sucre renforce le marché encore plus.
• De l'autre côté, le lait végétal sucré se vend toujours bien puisqu'il est utilisé partout dans le café, les smoothies et les desserts. Le niveau croissant de conscience de la santé par rapport à la teneur en sucre consomme les gens. En outre, les versions sucrées de ces produits présentent un écart sur le marché, car les coûts supplémentaires tendent à augmenter le prix déjà élevé.

Le marché du lait végétal est segmenté en emballages en carton, bouteilles, sachets à base d'emballage. L'emballage en carton représentait 69,3 % du marché en 2024 et devrait croître à un rythme plus rapide de 11,7 % pour atteindre une base de consommateurs plus large.

• L'efficacité des méthodes de production combinées à la commodité des portions portables augmente leur popularité. Chaque style a sa propre fonction : les cartons se concentrent sur la durabilité, les bouteilles sur le segment premium, et les sachets sur la facilité d'utilisation. Leur présence sur le marché est déterminée par les stratégies de tarification et la tendance du consommateur à passer à des produits plus écologiques.
• Par exemple, selon le rapport de l'IIFH-GSM, les emballages en carton représentaient environ 69 % des produits laitiers végétaux en 2019 et sont le plus souvent en demi-gallons (64 oz) ou en plus petites tailles.

Le marché du lait végétal est dominé par l'Amérique du Nord, représentant 29,2 % des revenus totaux en 2024. Toutefois, la région de l ' Asie et du Pacifique devrait connaître la plus forte croissance, due à l ' urbanisation rapide et à l ' augmentation du revenu disponible en Chine et en Inde.

• La croissance du marché du lait végétal est en hausse dans la région nord-américaine. Du point de vue de la santé et de l'environnement, les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux produits végétaux, ce qui favorise cette croissance. Parmi les principaux moteurs, mentionnons les politiques gouvernementales qui favorisent une production alimentaire durable, un nombre croissant de végétaliens auto-identifiés et d'intolérants au lactose, et une pression générale pour une population plus saine dans la région.
• Selon le Global Agriculture Information Network, l'Europe est le deuxième producteur de noix d'amande, notamment l'Italie et l'Espagne sont les premiers producteurs de 12 800 tonnes métriques en 2018 et l'Espagne produit 71 622 tonnes métriques la même année.
• Selon les données de 2019, 41 % des ménages des États-Unis achètent du lait à base de plantes. L'industrie du lait à base végétale est le secteur le plus prospère de l'ensemble de l'industrie du lait à base végétale, avec 40% de la part de marché.

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L'industrie du lait végétal est en plein essor aux États-Unis, au Canada et dans la partie ouest de l'Europe. Les cinq principales entreprises du marché du lait végétal sont Nestlé, Lactalis Canada, Califia Farms, Danone et Plenish. Sur le marché, Nestlé détient la plus grande part en raison de son entrée précoce et de son portefeuille de produits complet. Danone S.A., un concurrent proche, a développé ses capacités, ce qui a stimulé sa part de marché. Lactalis Canada, Califia Farms, toutes ces entreprises détiennent une part importante du marché en raison de leur vaste portefeuille de produits et d'initiatives stratégiques.

Sociétés du marché du lait végétal

Voici quelques-uns des principaux acteurs du marché de l'industrie laitière végétale :

• Producteurs de diamants bleus
• Fermes califères
• Danone
• Elmhurst 1925
• Mooala
• Nestlé
• L'avoine AB
• Produits alimentaires du Pacifique
• Plaqué
• Ripple Foods
• La société SunOpta Inc.
• Le groupe Hain Célestial
• WhiteWave Foods

En juin 2024, la marque sans lait Califia a publié « Complete Kids », une autre forme de lait adaptée aux enfants. Il contient 8 grammes de protéines, acides gras oméga 3, calcium, choline, en plus des fibres prébiotiques. Ce produit est dit avoir 50 pour cent moins de sucre que le lait conventionnel tout en maintenant la douceur et la crémosité. Califia Brand a mis ce lait en vente sur son site Web et dans les épiceries des États-Unis.

En mai 2024, Lactalis Canada, le subventionnaire canadien de la laiterie française Lactalis, a ciblé ses clients sur la santé en introduisant une marque de lait sans lait, connue sous le nom de « Enjoy ». La gamme de produits Enjoy contient six variétés différentes de lait végétal comme le lait d'avoine et le lait d'amande, le lait de noisette, le lait d'avoine vanillée, le lait d'amande vanillée et un mélange de lait d'avoine et de noisette. En outre, ces laits sont étiquetés non-OGM, sans gluten, et exempts de couleurs synthétiques, conservateurs et saveurs.

Nouvelles de l'industrie laitière végétale :

• En novembre 2022, Green Rebel Foods a annoncé le lancement de ses produits laitiers végétaliens. Certains des produits produits comprennent le fromage de type cheddar et la mayonnaise végétalienne. Green Rebel Foods a son siège en Indonésie.
• Une entreprise indienne nommée Alt Foods a introduit un lait végétal innovant sur le marché qui a été fait de millet germé, d'avoine, de sorgho germé et d'amaranth en décembre 2021. L'entreprise avait deux marques, « Original Milk » et « Chocolate Flavored Milk ».
• En juin 2022, la start-up australienne Eden Brew a recueilli 5 millions de dollars dans le cycle de financement en cours. Le numérique Ventures a participé pour la première fois alors que Main Sequence était un nouvel investisseur. Les fonds serviront d'abord à étaler le lait fermenté sans animaux d'Eden Brew avant de se diversifier en crème glacée.
• Le mois de mai 2022 a vu l'entrée de la Molson Coors Beverage Co. dans le segment du lait végétal avec le lancement de Golden Wing Barley Milk. Le nouvel article est disponible sur le site Web du fabricant et sur certains marchés d'aliments entiers.

Le rapport d'étude sur le marché du lait végétal couvre en profondeur l'industrie. avec estimations et prévisions en termes de recettes en milliards de dollars américains de 2021 à 2034 pour les segments suivants:

Marché, par source

• Soy
• Amandes
• Avoine
• Riz
• Noix de coco
• Autres
• Insectes

Marché, par canal de distribution

• Magasins principaux
• Magasins spécialisés
• Autres (en ligne, magasins d'aliments naturels)

Marché, par formulation

• Non sucré
• Adouci

Marché, par formulation

• Emballage en carton
• Bouteilles
• Poussières

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • EAU