Glutamate de monosodique Taille du marché

Le marché du glutamate de monosodium a été évalué à 4,95 milliards de dollars en 2022 et est prêt à être témoin de plus de 5,7 % de TCAC entre 2023 et 2032. Animé par la demande croissante d'améliorateurs de saveurs dans l'industrie alimentaire et des boissons. MSG, un sel de sodium d'acide glutamique, est largement utilisé pour améliorer le goût de divers plats, contribuant une saveur umami savoureuse. Au fur et à mesure que les préférences des consommateurs évoluent, la demande d'options alimentaires pratiques et savoureuses a augmenté, propulsant le marché vers l'avant.

La région Asie-Pacifique, en particulier des pays comme la Chine et le Japon, a traditionnellement été un grand consommateur de MSG, et le marché se développe à l'échelle mondiale avec une adoption croissante dans les cuisines occidentales. Le secteur de la transformation des aliments, y compris les collations, les soupes, les sauces et les repas prêts à manger, est devenu l'un des principaux moteurs de la consommation de MSG. De plus, la popularité croissante des aliments transformés et de commodité, ainsi que la tendance croissante à manger dehors, ont alimenté la demande de glutamate monosodique.

Un défi important est la perception négative persistante des effets sur la santé de la consommation de MSG. La mauvaise information qui lie le MSG à des symptômes comme des maux de tête et des nausées a conduit à un scepticisme des consommateurs et à un examen réglementaire. L'élimination de ces idées fausses pose un défi considérable au marché du glutamate monosodique. De plus, la demande croissante pour des étiquettes propres et des produits alimentaires naturels a déplacé les préférences des consommateurs vers des ingrédients perçus comme plus naturels et sains, ce qui a exercé une pression sur le MSG en tant qu'additif. Les restrictions réglementaires et les exigences en matière d'étiquetage liées à l'utilisation de MSG dans les produits alimentaires présentent également des obstacles pour les fabricants.

COVID-19 Impact

Les perturbations mondiales des chaînes d'approvisionnement, les restrictions à la circulation et les ralentissements économiques ont influé collectivement sur la dynamique du marché. L'industrie de l'alimentation et des boissons, un consommateur clé de MSG, a dû relever des défis en raison des fermetures, de la réduction des activités des restaurants et du changement de comportement des consommateurs à l'égard des repas cuisinés à la maison. Ces facteurs ont d'abord entraîné une baisse de la demande de glutamate monosodique, en particulier dans le secteur des services alimentaires. En outre, les interruptions de la chaîne d'approvisionnement et les contraintes logistiques ont affecté la production et la distribution du MSG, contribuant ainsi aux incertitudes du marché.

Tendances du marché du glutamate monosodique

Une tendance importante est la demande croissante pour des étiquettes propres et des produits alimentaires naturels. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des ingrédients présents dans leurs aliments, ce qui entraîne un déplacement des additifs artificiels, y compris le MSG. En réponse, les fabricants explorent et font la promotion de solutions de remplacement du MSG ou élaborent des pratiques d'étiquetage plus propres pour répondre à ces préférences. Une autre tendance importante est la mondialisation de la consommation de MSG, avec une acceptation croissante des saveurs umami dans les cuisines occidentales. Alors que les tendances alimentaires internationales continuent d'influencer les préférences culinaires, MSG s'oriente vers un éventail plus large de plats au-delà des cuisines asiatiques traditionnelles.

Analyse du marché du glutamate monosodique

Selon la forme, la forme en poudre représentait 3,18 milliards de dollars en 2022. MSG en poudre est préféré pour sa capacité à se dissoudre rapidement dans les liquides et à distribuer uniformément dans les recettes, ce qui en fait un choix populaire dans l'industrie culinaire. Son utilisation généralisée dans les mélanges d'assaisonnement, les soupes, les sauces et les collations a grandement contribué à sa domination sur le marché.

La demande de soupes et de bouillons détenait environ 35,26 % de la part de marché en 2022. Les propriétés umami-renaissantes de MSG en font un ingrédient privilégié dans la production de nouilles instantanées, soupes en conserve, et bouillons salés, répondant à la demande pour des options de repas pratiques et savoureux. Les produits de viande représentent un autre segment d'application important, le MSG jouant un rôle crucial dans l'amélioration du goût des viandes transformées, des saucisses et des collations à base de viande. Sa capacité à intensifier les saveurs savoureuses complète le profil savoureux de la viande, contribuant à la palatabilité globale de ces produits.

Selon le canal de distribution, le canal B2B a capté la part de marché dominante en 2022 et devrait augmenter jusqu'en 2032. Les transactions B2B détiennent une part importante, car les fabricants et les fournisseurs se livrent à des ventes en vrac à des transformateurs, des restaurants et d'autres entreprises de l'industrie alimentaire. Ce segment est motivé par la demande de MSG comme ingrédient clé dans la production alimentaire à grande échelle, où il est intégré dans divers aliments transformés, mélanges d'assaisonnement et applications culinaires.

Les revenus du marché du glutamate monosodique en Amérique du Nord ont dépassé 2,41 milliards de dollars en 2022, en raison de la consommation généralisée d'aliments transformés et de commodité, reflétant l'évolution des modes de vie et des préférences des consommateurs. Comme le marché répond à l'évolution du paysage culinaire, les États-Unis et le Canada deviennent des contributeurs clés. Sur le marché nord-américain, le segment B2B domine, MSG étant un ingrédient essentiel de l'industrie de la transformation des aliments. Les grands fabricants et les transformateurs de produits alimentaires intègrent le glutamate monosodique dans une myriade de produits, y compris les collations, les soupes et les repas prêts à manger, ce qui contribue grandement à la part de marché globale.

Part de marché du gluten monosodique

Voici quelques-uns des principaux acteurs du marché dans l'industrie du glutamate monosodique :

• Ajinomoto Co., Inc.
• Groupe Fufeng
• Puramate
• Exploitations Meihua Groupe
• Ningxia Eppen Biotech Co., Ltd
• Groupe Meihua Holdings Co., Ltd
• Groupe Linghua
• Vedan International (Holdings) Limited
• Organisation mondiale de la santé
• Great American Spice Company
• Prinova
• Additifs alimentaires d'Arshine

Ces acteurs se concentrent sur les partenariats stratégiques, le lancement de nouveaux produits et la commercialisation pour l'expansion du marché. De plus, ces acteurs investissent massivement dans la recherche qui leur permet d'introduire des produits innovants et de générer un maximum de revenus sur le marché.

Ajinomoto Group Inc. est dans la production et la vente de glutamate monosodique. La société a été fondée au Japon en 1909 et a depuis étendu ses activités à plus de 130 pays du monde entier. Ajinomoto Group est le plus grand producteur mondial de MSG, avec une part de marché de plus de 30%.

Nouvelles du marché du glutamate monosodique

Au cours de l'année 2020, Ajinomoto, une entreprise japonaise de transformation et d'assaisonnement des aliments, a cherché à augmenter sa part de marché du glutamate monosodique en Inde. L'objectif d'Ajinomoto était de renforcer sa présence sur le marché et de répondre à la demande croissante de glutamate monosodique dans ces zones géographiques spécifiques. Pour y parvenir, l'entreprise a prévu de mettre en place un réseau de distribution plus étendu et plus efficace, assurant une plus grande accessibilité de ses produits MSG aux consommateurs des régions ciblées. Cette initiative d'expansion reflétait l'engagement d'Ajinomoto à répondre aux préférences culinaires changeantes des consommateurs indiens et à tirer parti des possibilités offertes par l'industrie alimentaire naissante en Inde.

Ce rapport d'étude de marché sur le glutamate monosodique comprend une couverture approfondie de l'industrie avec estimations et prévisions en termes de revenus en millions de dollars américains et unités de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par forme

• Poudre
• Granulés

Marché, par demande

• Nouilles, soupes et bouillons
• Produits à base de viande
• Assaisonnements et pansements
• Autres

Marché, par canal de distribution

• B2B
• B2C
  • Supermarchés et hypermarchés
  • Magasins de commodité
  • Magasins spécialisés
  • Détail en ligne
  • Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Indonésie
  • Malaisie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Égypte