Taille du marché des fruits de mer fonctionnels – par produit, forme, canal de distribution, prévisions de croissance, 2025-2034

Taille du marché des produits de la mer fonctionnels

La taille du marché des fruits de mer fonctionnels à l'échelle mondiale a été évaluée à 15,6 milliards de dollars en 2024 et devrait croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,2 % au cours de la période de prévision allant de 2025 à 2034. À la fin de 2034, le marché devrait atteindre une valeur d'environ 25,8 milliards de dollars américains.

Le marché a connu une croissance constante au fil des ans en raison de ses produits de la mer contenant des oméga-3 et d'autres nutriments. Les clients sont plus conscients des problèmes de santé de nos jours. L'utilisation croissante de ce produit stimule la croissance du marché. L'utilisation de produits de la mer fonctionnels est directement liée à des problèmes de santé comme le diabète, l'obésité et les maladies cardiaques, et leur consommation a augmenté au fil des ans. La croissance rapide de la population âgée a également contribué à la demande croissante. Les personnes âgées ont besoin de produits alimentaires plus nutritifs pour maintenir leur santé et leur endurance pendant de plus longues périodes.

Les ingrédients fonctionnels de plus en plus nombreux, comme les fruits de mer de type collation et les suppléments de fruits de mer, offrent un grand potentiel pour saisir de nouvelles possibilités commerciales. La concurrence accrue sur le marché est le résultat des changements de préférences des consommateurs qui amènent de nombreuses entreprises à développer des biens nouveaux et de meilleure qualité.

De tels suppléments sous forme de marché fonctionnel des fruits de mer sont également apparus comme des offres professionnelles aux consommateurs en raison des mesures gouvernementales encourageant la consommation de produits alimentaires sains et respectueux de l'environnement. De plus, les activités de marketing public et d'éducation qui appuient l'adoption de produits de la mer fonctionnels dans les régimes alimentaires ont également fait progresser cette croissance. En outre, les promoteurs de la santé publique ont fortement préconisé la consommation de fruits de mer cétacés, en mettant l'accent sur les avantages pour la santé régénératrice des acides gras oméga-3, qui ont été approuvés pour une plus large adhésion du public.

La volatilité des prix des matières premières de base et la perception toujours inquiétante de la surpêche ont une incidence considérable sur le développement régulier du marché. Ces problèmes ont toutefois été grandement atténués par les progrès thérapeutiques dans l'aquaculture et les méthodes de pêche durables visant à gérer les produits de la mer fonctionnels, ce qui a permis de convertir les ressources du pendule en ministères opérationnels. Les progrès réalisés dans le domaine de l'aquaculture permettent d'exercer un contrôle sans entrave sur les ressources génératrices de tension, assurant ainsi le maintien de la thérapie à bord.

L'accent étant mis principalement sur la prise en compte de la valeur nutritive accrue des produits et de l'intérêt soutenu des consommateurs, le segment des produits de la mer fonctionnels acclamés devrait maintenir sa trajectoire de croissance. Se concentrer davantage sur les principes durables, parallèlement à la préoccupation croissante pour la maladie mondiale, promet de maintenir le changement de la dynamique du marché.

Tendances du marché des produits de la mer fonctionnels

Les changements dans le comportement des consommateurs, la technologie et la réglementation sont quelques-uns des facteurs qui déterminent le changement dans le marché fonctionnel des fruits de mer. Les points suivants soulignent les changements les plus importants sur le marché.

Devenir plus actif et conscient de la santé : La sensibilisation croissante de la population à la santé et au bien-être augmente la demande de fruits de mer fonctionnels. Il y a une nette évolution du marché vers les jeunes et les personnes âgées à la recherche de soins préventifs. Les produits de la mer enrichis selon l'âge sont commercialisés, ce qui modifie l'approche publicitaire de ces entreprises. Les consommateurs dotés d'une meilleure information sur la nutrition et la santé changent leur perception des produits enrichis. En réponse à l'évolution des perceptions, des produits de la mer enrichis sont introduits, ce qui réharmonise le portefeuille de commercialisation et de produits.

Changement technologique avec la transformation des produits de la mer : La valeur nutritive d'un produit de la mer fonctionnel est directement liée à sa transformation et à sa conservation. Il existe récemment des méthodes telles que le traitement à haute pression (PPH) et l'emballage sous vide qui deviennent populaires parce qu'ils contribuent à prolonger la durée de conservation et les nutriments des produits de la mer. Ces progrès augmentent également la quantité de fruits de mer frais et de haute qualité exempts de tout additif auquel les consommateurs s'attendent.

Une attention accrue à la responsabilité sociale et à la durabilité : Les préoccupations au sujet de la protection de l'environnement ont commencé à façonner les tendances du marché, particulièrement en ce qui a trait aux produits de la mer, un plus grand nombre de consommateurs préférant les produits de la mer issus des pêches certifiées du SMC et des ASC. Les entreprises utilisent également la blockchain et d'autres technologies pour assurer une plus grande sécurité concernant l'identité des fournisseurs de leurs produits, ce qui a été prouvé pour renforcer la confiance et la loyauté des consommateurs tout en protégeant la réputation de la marque.

Surveillance des avantages pour la santé des fruits de mer par les organismes de réglementation : L'examen de la réglementation est de plus en plus approfondi en ce qui concerne les allégations de santé portant sur les produits fonctionnels des fruits de mer. Les constituants de l'industrie des produits de la mer font l'objet d'un examen plus approfondi afin de fournir des preuves plus crédibles sous la forme de preuves scientifiques associées aux allégations concernant la valeur nutritionnelle et la fonction de leurs produits. Il en est résulté une réorientation vers un financement accru de la R-D, car les entreprises cherchent à respecter les lois tout en restant concurrentielles sur le marché.

Option axée sur les végétaux et produits de la mer de remplacement Innovation : Le marché fonctionnel des produits de la mer est en hausse parallèlement à la mise au point de produits de la mer de remplacement à base de plantes. Même si les fruits de mer traditionnels sont toujours le moteur du marché, il y a un groupe de consommateurs de plus en plus à la recherche d'un refuge contre les allergies alimentaires à base de fruits de mer qui préfèrent des options durables et respectueuses de l'environnement. Les entreprises profitent de cette occasion pour orienter vers des produits de la mer analogues développés à partir de plantes et infusés d'éléments fonctionnels, élargissant ainsi leur audience et leur gamme de produits.

Incidence tarifaire

L'industrie des fruits de mer est grandement touchée par les changements tarifaires qui entrent en conflit avec les flux commerciaux, les dépenses de production et l'accessibilité au marché. L'imposition par un pays d'un tarif sur les produits de la mer importés fait grimper le prix de ses importateurs et transformateurs nationaux qui reçoivent des matières premières ou des produits finis d'autres pays.

En général, l'augmentation des coûts est transférée tout au long de la chaîne d'approvisionnement, ce qui fait que les consommateurs paient l'augmentation des prix et décourage les transformateurs nationaux. Au contraire, les droits de douane sur les exportations de produits de la mer de tout pays font obstacle à d'importants marchés commerciaux. Il y a des pertes de demande et de revenu parmi les producteurs, avec la possibilité d'une offre excédentaire sur les marchés locaux.

La guerre commerciale entre les États-Unis et la Chine, les exportateurs de homard et de saumon américains ont subi des pertes en raison des droits de rétorsion de la Chine, rendant les produits de la mer américains plus chers et moins appétissants par rapport aux produits de la mer canadiens. De même, en Inde, le secteur des exportations de produits de la mer dominé par la crevette a été l'un des plus touchés par les droits imposés par des blocs de régions comme l'Union européenne ou les États-Unis pour des raisons de qualité ou d'hygiène, ce qui a entraîné une baisse des recettes d'exportation ainsi que des pressions sur les petits producteurs incapables de passer facilement à d'autres marchés.

Mais en même temps, les tarifs protégeraient l'industrie nationale. Les tarifs offriraient un coussin pour les activités locales de pêche et d'aquaculture qui traitent avec des concurrents étrangers moins chers, ayant rendu les importations coûteuses. S'il existe des politiques gouvernementales favorables, cela favoriserait probablement l'accroissement de la production nationale et l'amélioration des capacités de transformation.

Dans l'ensemble, toutefois, les droits de douane seraient plus perturbateurs que bénéfiques pour l'industrie des fruits de mer, surtout si l'on considère que, sur le marché mondial actuel, la chaîne d'approvisionnement dépend largement du commerce transfrontalier. Ces effets négatifs sont généralement contrebalancés par les pays et les entreprises qui diversifient leurs marchés d'exportation, investissent dans des produits à valeur ajoutée ou concluent des accords de libre-échange, réduisant les barrières tarifaires.

Analyse fonctionnelle du marché des produits de la mer

Selon le type de produit, le marché des fruits de mer fonctionnels est segmenté en types tels que les fruits de mer enrichis en oméga-3, les fruits de mer riches en protéines, les vitamines et les minéraux enrichis, d'autres (colagène et fruits de mer à base de peptides). On prévoit que le segment des produits de la mer enrichis en oméga-3 atteindra 10,6 milliards de dollars d'ici 2034, avec une croissance de plus de 5,4 % au cours de la période de prévision.

En raison des préoccupations croissantes concernant la santé cardiaque et les fonctions cérébrales, les fruits de mer enrichis en oméga-3 sont devenus populaires parce qu'ils s'attaquent efficacement aux problèmes de santé cardiovasculaire. De la même façon, les fruits de mer riches en protéines deviennent de plus en plus populaires parmi les personnes soucieuses de la santé et axées sur la condition physique parce qu'ils aident à la croissance musculaire et à la gestion du poids.

Pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques de ces consommateurs, les fruits de mer enrichis en vitamines et en minéraux mélangent les produits de la mer avec des nutriments essentiels, contribuant ainsi à l'innovation du marché en améliorant et en fortifiant le profil nutritionnel des fruits de mer. Les marchés de la beauté et de l'antivieillissement utilisent particulièrement les fruits de mer à base de collagène et de peptides, où les bienfaits pour la santé de la peau du collagène sont connus depuis longtemps, le plaçant dans les autres comme un créneau ciblant cette zone.

Le marché fonctionnel des fruits de mer est façonné par certaines tendances. Tout d'abord, les développements des technologies de transformation. De telles innovations permettent aux fabricants de conserver la nutrition des fruits de mer tout en améliorant d'autres aspects comme la durée de conservation. Le séchage au gel et l'emballage sous vide sont des exemples de procédés conçus pour fabriquer des aliments fonctionnels qui répondent aux attentes de qualité des consommateurs. Ensuite, le souci croissant de durabilité. Cette tendance se concentre sur le développement du produit. De nombreuses entreprises adoptent des politiques vertes comme l'utilisation de poissons issus de pêches certifiées durables, qui sont de plus en plus réclamées par les consommateurs comme responsables.

Troisièmement, les produits de la mer fonctionnels obtiennent des règlements sur l'innocuité et l'efficacité. L'introduction de l'étiquetage et de l'examen des allégations santé entraîne une augmentation des dépenses de R-D et des innovations du marché. Par exemple, des mentions d'avantages pour la santé sont apposées sur les étiquettes des produits, ce qui contribue à renforcer la confiance des ventes et des consommateurs.

De plus, une analyse du marché fonctionnel des fruits de mer révèle certains changements de préférence parmi les consommateurs. L'acceptation croissante des régimes à base de plantes a conduit à la création de nouveaux produits hybrides destinés aux consommateurs flexitaires. De plus, le besoin croissant de repas faciles à préparer est à l'origine de la demande de produits de la mer fonctionnels préemballés commercialisés auprès de consommateurs occupés.

Ajoutez-les à l'accent mis sur la santé et le bien-être, et le marché fonctionnel des fruits de mer reçoit l'appui de ces tendances, ce qui le poussera plus loin. L'attention soutenue accordée par l'innovation respectueuse de l'environnement a donné au marché l'occasion d'accélérer sa croissance et sa diversification dans les années à venir.

Le marché des fruits de mer fonctionnels est divisé en différentes formes, telles que les produits frais/réfrigérés, congelés, en conserve, séchés et autres, y compris les produits en poudre et les suppléments. Le segment gelé le plus important continue de dominer et de représenter 32,6 % de la part de marché en 2023. On s'attend également à ce que le marché des produits de la mer congelés augmente de 5,3 % entre 2025 et 2034, en raison des progrès des technologies de congélation et de la préservation de la valeur nutritive et de la durée de conservation. La commodité croissante offerte par les détaillants ajoute à la croissance de ce segment.

Bien qu'il ait une part de marché légèrement plus faible, le segment des produits frais fait l'objet d'une attention en raison de la demande des consommateurs pour des étiquettes propres et des produits biologiques. Cependant, en raison de la courte durée de conservation et de la mauvaise logistique de la chaîne du froid, la croissance est entravée. Les changements d'emballage, comme l'étanchéité sous vide et l'emballage atmosphérique modifié (MAP), aident à surmonter le problème de la fraîcheur et de la durée de conservation du produit, améliorant ainsi le potentiel de croissance global.

Les ventes de fruits de mer conservés ou déballés dans des boîtes de conserve augmentent dans les régions où l'accès aux fruits de mer frais est limité. Ce changement peut être lié à l'abordabilité et à la vie personnelle. D'autre part, la perception des options en conserve comme malsaines en raison des conservateurs pose un défi. Afin de promouvoir les ventes, les entreprises changent l'image de leurs produits en offrant des solutions de rechange non préservées et écologiques.

Les fruits de mer séchés, qui comprennent des crevettes séchées et des poissons, ont augmenté en demande pour leur portabilité et leur teneur élevée en protéines dans les régions de l'Asie-Pacifique, mais continuent de lutter à l'échelle mondiale. Ces produits de niche sont à gagner, mais s'ils veulent rivaliser avec une multitude de snacks à haute teneur en protéines, ils devront innover leur goût et attirer un public plus large.

La catégorie des fruits de mer en poudre et des suppléments alimentaires similaires est nouvelle, bien qu'elle offre des possibilités de croissance future. Cette tendance est axée sur la santé et la condition physique, ce qui en fait des cibles principales pour l'oméga-3 et le collagène. L'augmentation de la demande de produits de la vie marine dans l'industrie nutraceutique encourage ce développement.

Le marché des fruits de mer est divisé en marchés hors ligne et en ligne, le premier étant le segment le plus important. Ce segment est desservi par les supermarchés, les hypermarchés et les magasins spécialisés de fruits de mer. Ces supermarchés et hypermarchés offrent aux consommateurs la possibilité d'examiner la qualité et la fraîcheur des produits. Une telle interaction renforce la confiance, ce qui est crucial parce que les fruits de mer sont commercialisés en fonction de leur fraîcheur et de leur qualité.

Les chaînes hors ligne bénéficient également d'une publicité ciblée en magasin, de rabais sur les offres spéciales et même d'un échantillon d'offres qui plaisent à un large éventail de acheteurs. Les boutiques spécialisées de produits de la mer s'occupent de marchés spécialisés en stockant des produits de la mer de qualité supérieure et fonctionnels, ce qui élargit le marché hors ligne. Une main-d'oeuvre bien informée dans ces magasins aide les acheteurs à comprendre la valeur fonctionnelle des fruits de mer et la façon dont ils peuvent les utiliser, améliorant ainsi la commodité des achats.

Le marché des produits de la mer fonctionnels dans la région Asie-Pacifique devrait connaître le plus de gains d'ici 2034 et devrait connaître la plus forte croissance du marché prévue de 4,8 % entre 2025 et 2034. Bien que cela soit représentatif de l'écart dans le secteur des fruits de mer fonctionnels, l'accroissement de la population dans la région sera un facteur plus important de la croissance globale du marché. De même, la sensibilisation des consommateurs à la santé sera un autre facteur important.

D'une part, la Chine saisit une grande partie du marché en raison de son aide gouvernementale aux initiatives aquacoles et de la forte consommation de fruits de mer. La politique de la Chine visant à accroître la production nationale de produits de la mer et à accroître les résultats à l'exportation a permis d'améliorer la disponibilité de produits de la mer fonctionnels. De plus, des revenus disponibles dynamiques sur les marchés émergents comme l'Inde et l'Indonésie contribuent à la croissance des produits de la mer enrichis et de qualité supérieure dans cette partie de la région.

Par ailleurs, le marché des fruits de mer en Amérique du Nord ne cesse de croître. Le principal facteur motivant cette augmentation est la préoccupation croissante à l'égard de l'obésité, des maladies de santé associées et des maladies comme les maladies cardiovasculaires. Ces questions ajouteront sans aucun doute à la demande d'aliments comme les fruits de mer fonctionnels qui fournissent un contenu riche en nutrition. Les États-Unis demeurent le chef de file de la région en raison de ses technologies de pointe de transformation des fruits de mer et de son accent mis sur le développement de produits.

Un accent divergent sur les nouvelles initiatives de produits contribue davantage à la croissance du marché. En outre, la région dispose d'un réseau de distribution bien intégré qui abrite plusieurs leaders du marché. Les mesures législatives appuyant des politiques de pêche responsables et l'inclusion des produits de la mer comme élément obligatoire des lignes directrices alimentaires, tout en subventionnant les initiatives de changement de régime alimentaire, ajoutent du carburant au feu.

Pour les fruits de mer fonctionnels, l'Europe est un autre marché important axé sur la durabilité et la qualité. La Norvège et l'Islande sont des fournisseurs importants en raison de leurs industries aquacoles avancées, qui répondent aux besoins régionaux. Ces marchés ont traditionnellement été assez autosuffisants en raison des exigences strictes de qualité et de sécurité alimentaires de l'Union européenne et du besoin de produits de la mer fonctionnels. Parallèlement aux tendances croissantes du pescatarisme et à l'inclusion des fruits de mer dans les régimes alimentaires fondés sur la santé, cela augmente également la croissance. Cependant, l'avantage de la région est la base de consommateurs bien informée qui cherche des produits écologiques et durables et qui se soucie de la traçabilité.

Avec d'autres régions, le marché des produits de la mer fonctionne lentement en Amérique latine, au Moyen-Orient et en Afrique. On estime que le Brésil et le Chili sont des pays émergents d'Amérique latine en raison de leur base aquacole développée et de la croissance des exportations. Par contre, le Moyen-Orient et l'Afrique sont relativement plus lents par rapport à d'autres régions du monde, mais l'urbanisation croissante favorise le développement du marché.

Part du marché des produits de la mer fonctionnels

L'industrie fonctionnelle des fruits de mer est dirigée par cinq acteurs principaux, à savoir Aker BioMarine, Thai Union Group, Maruha Nichiro, Nippon Suisan Kaisha et Hofseth. Ces entreprises détiennent un pourcentage important du marché, tandis qu'Aker BioMarine a constamment dirigé le marché en raison de sa stratégie ACE et de sa présence dans le monde entier.

Aker BioMarine a réussi à capturer le marché des suppléments aux côtés d'autres concurrents lorsqu'il s'est concentré sur la durabilité et s'est davantage orienté vers l'innovation. L'entreprise a accru ses investissements en R-D sur ses produits de krill qui fournissent des oméga-3 aux marchés à forte demande. En outre, les dépenses consacrées aux systèmes durables renforcent encore la perception de marque de l'entreprise sur le marché, tout en la plaçant positivement contre la concurrence.

Entreprises fonctionnelles du marché des produits de la mer

L'industrie fonctionnelle des fruits de mer est animée par plusieurs acteurs clés connus pour leur innovation, leurs efforts de durabilité et leur forte présence sur le marché. Les principales entreprises sont Hofseth, Aker BioMarine, Lysi, Epax, Biomega Group, CP Kelco, Maruha Nichiro, Nippon Suisan Kaisha, Thai Union Group et Polar Seafood.

Le Groupe thaïlandais de l'Union s'est surtout attaché à obtenir une part plus large du marché en élargissant et en diversifiant ses stratégies de croissance des activités. Il s'est surtout attaché à acquérir et à fusionner avec d'autres entreprises afin d'accroître son empreinte géographique et de portefeuille. L'acquisition de Red Lobster a exposé Thai Union au segment de luxe des fruits de mer et a également facilité l'injection de son nouveau focus vers des produits à valeur ajoutée animés par le consommateur conscient de la santé moderne.

Maruha Nichiro, basée au Japon, et Nippon Suisan Kaisha ont utilisé leurs vastes chaînes d'approvisionnement et leurs technologies de traitement sophistiquées pour défendre leur compétitivité. Ces entreprises ont participé activement à la R-D pour la mise au point de produits de la mer fonctionnels axés sur la santé, comme la santé cardiaque et la fonction cognitive. Leur concentration sur l'innovation et la qualité a permis de répondre à la demande accrue d'aliments fonctionnels dans le monde entier.

En tant que concurrent de premier plan sur les marchés européens, Hofseth a mis l'accent sur la traçabilité et la durabilité pour gagner en traction. La société a adopté un suivi plus sophistiqué pour assurer la transparence de l'approvisionnement de ses produits. Cela s'est révélé bénéfique pour l'image de l'entreprise en tant qu'entreprise verte. Parallèlement, Hofseth a cherché à diversifier davantage sa gamme de produits et à renforcer sa position sur le marché grâce à des partenariats et à des initiatives de collaboration.

Il est à noter que ces principaux acteurs du marché se concentrent sur le maintien de leur position en augmentant les activités de fusion-acquisition, en investissant dans la R-D et en établissant des pratiques durables pour le marché des produits de la mer fonctionnels. Répondre aux besoins non satisfaits des consommateurs et s'adapter à l'évolution de la dynamique mondiale a été la clé de leur croissance tout en conservant un avantage concurrentiel.

Nouvelles de l'industrie des produits de la mer fonctionnels

• Avril 2025 Spirulina innovatrice SimpliiGood par Algae Core Technologies, Ltd. progresse vers la production commerciale de son analogue 100 % végétal de saumon fumé fabriqué à partir de microalgues de spiruline hautement nutritives. Soutenue par un nouveau financement de 4 millions de dollars et une nouvelle approbation réglementaire de l'UE, l'entreprise étend ses activités avec des projets pilotes en cours en Europe et en Israël. Avec le lancement de sa ligne de fabrication industrielle à grande échelle, SimpliiGood est passé à la production commerciale de sa spiruline fraîche texturée, appelée Simplii Texture. Ce développement permet à l'entreprise d'augmenter sa production jusqu'à des centaines de tonnes par an, la positionnant pour répondre à la demande croissante de sa alternative durable et innovante au saumon fumé.

Le rapport d'étude de marché des produits de la mer fonctionnels couvre en profondeur l'industrie, avec des estimations et des prévisions en termes de recettes (milliard USD) et de volume (Kilo Tons) de 2021 à 2034, pour les segments suivants:

Marché, par produit

• Produits de la mer enrichis en oméga-3
• Produits de la mer riches en protéines
• Vitamine et fruits de mer enrichis minéraux
• Autres (colagène et fruits de mer à base de peptides)

Marché, par forme

• Frais/froid
• Surgelés
• En conserve
• séchés
• Autres (poudres et suppléments)

Marché, par canal de distribution

• En ligne
  • Sites Web de marque
  • Plateformes de commerce électronique
• Hors ligne
  • Supermarchés/hypermarchés
  • Magasins de commodité
  • Magasins spécialisés
  • Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Royaume Uni
  • Allemagne
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• MEA
  • EAU
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud