Marché des boissons fermentéesLa taille est en passe de croître avec un TCAC lucratif de 2023 à 2032, attribué à l'augmentation de la demande de boissons alcoolisées, au nombre croissant de consommateurs soucieux de la santé qui demandent des boissons alcooliques et fermentées à base de source naturelle et à une prise de conscience croissante des avantages des produits fermentés.

Les boissons fermentées gagnent en popularité en raison de leurs avantages intrinsèques, notamment l'amélioration du système immunitaire et l'amélioration de la santé intestinale. En outre, leur capacité à améliorer le système digestif, en raison de la riche composition probiotique, renforcera les revenus du marché des boissons fermentées.

Compte tenu de la rage actuelle de l'inflation, les fabricants d'aliments et de boissons devraient, dans le monde entier, répercuter des coûts plus élevés sur leurs consommateurs au cours des prochaines années, car ils doivent faire face à des coûts d'intrant plus élevés dans leurs entreprises. Les fabricants de boissons sont constamment confrontés à une hausse des dépenses en raison de l'augmentation des coûts d'emballage en aluminium. De plus, l'augmentation des coûts de transport, de fret, de fabrication et des dépenses liées à la pandémie pèse davantage sur les producteurs, ce qui renforce la pression de tous les côtés. Des entreprises comme Coca-Cola ont annoncé des hausses de prix au cours des dernières semaines et ont mis en garde contre d'autres hausses qui pourraient suivre dans la fin de l'année.

Selon le ministère du Travail des États-Unis, sur une base désaisonnalisée, l'indice des prix à la consommation pour tous les consommateurs urbains a enregistré une hausse de 0,4 % en février 2023, après une hausse de 0,5 % en janvier 2023. La hausse louable des prix des produits de base a radicalement changé les habitudes d'achat des consommateurs, ce qui pourrait limiter l'adoption de boissons fermentées dans les années à venir.

La demande de boissons fermentées non alcoolisées devrait augmenter considérablement entre 2023 et 2032. De nombreux consommateurs se consacrent maintenant aux boissons fermentées non alcoolisées en raison d'une prise de conscience accrue de la santé et d'une tendance rapide des consommateurs à adopter un mode de vie plus sain. Les Kombucha, Kéfir, et d'autres sont quelques-unes des boissons fermentées non alcoolisées très consommées qui ont gagné des terrains importants sur le marché des boissons fermentées aujourd'hui.

Kombucha se vante d'innombrables bienfaits pour la santé, y compris il agit comme une source potentielle de probiotiques, contenant des antioxydants, tuant des bactéries, aidant à réduire le risque cardiaque, et d'autres. Divers producteurs de kombucha vont à neuf mètres pour produire de nouvelles innovations dans l'espace, complétant l'expansion du marché. Par exemple, Remedy Drinks, l'une des principales marques de kombucha dans le monde, a récemment lancé le zero-sugar kombucha Stateside.

Sur la base des matières premières, les boissons à base de céréales fermentées devraient accumuler des recettes importantes jusqu'en 2032, en raison de leur consommation accrue dans divers pays en développement caractérisés par une faible sécurité nutritionnelle et la prévalence croissante des infections intestinales pathogènes. En fait, on estime que l'Afrique et l'Asie sont de grands marchés pour les boissons fermentées à base de céréales dans le monde, ces régions ayant traditionnellement participé à la transformation de ces boissons. Les céréales couramment utilisées dans ces boissons sont le maïs, l'avoine, le blé, le seigle, le millet, l'orge et plus encore.

Le marché des boissons fermentées de l'Amérique du Nord connaîtra une dynamique remarquable au cours de la période de prévision, étant donné la hausse de la consommation de boissons alcoolisées dans plusieurs économies nord-américaines. En outre, des perspectives économiques solides et l'amélioration des revenus disponibles dans la région ont stimulé les dépenses de consommation des boissons fermentées, ce qui favorisera la croissance du marché.

Parmi les principales entreprises actives sur le marché des boissons fermentées, on peut citer Dohler GmbH (Döhler), Caldwell Bio Fermentation, PepsiCo Inc., Heineken, Danone S.A (Sofina), Sula Vineyards et Coca-Cola India Ltd (The Coca-Cola Company, Coca-Cola South Asia Holdings, Inc.). Ces fournisseurs s'efforcent potentiellement de développer de nouveaux produits dans l'espace commercial. En outre, ils ont également participé à diverses pratiques industrielles comme les acquisitions, les fusions, les collaborations, etc., pour marquer un avantage sur les rivaux.