Taille du marché de la farine commerciale – Par type de produit, par source, par application, par canal de distribution, prévisions, 2025-2034

Taille du marché de la farine commerciale

Le marché mondial de la farine commerciale a été évalué à 52,9 milliards de dollars en 2024, avec des prévisions d'atteindre 74,8 milliards de dollars en 2034, en croissance à un TCAC de 3,9%.

Les principaux facteurs de croissance du marché sont la demande croissante de produits de boulangerie, l'exode urbain, les changements dans le comportement de consommation et l'augmentation de la consommation de produits alimentaires emballés. De plus, pourquoi les avantages pour la santé des grains entiers et des farines enrichies sont appréciés, les consommateurs cherchent des substituts de farine raffinés qui sont considérés comme plus sains. En outre, la farine transformée est maintenant largement utilisée dans les restaurants, les hôtels et les unités de fabrication d'aliments en raison de la croissance de l'industrie alimentaire et des boissons dans les pays en développement.

Par exemple, selon l'USDA, en 2022, l'industrie de la boulangerie philippine a dépensé environ 1,5 milliard USD en ingrédients, avec 77 pour cent (1,2 milliard USD) importés. Les États-Unis ont fourni plus de 55 pour cent ou 845 milliards de dollars d'ingrédients, principalement du blé. L'industrie de la boulangerie devrait croître à un taux de croissance annuel composé de 5 % et atteindre 2,5 milliards de dollars en ventes au détail d'ici 2027, ce qui créerait une augmentation de la demande de farine commerciale.

De plus, l'amélioration des nouvelles technologies dans les procédés de fraisage a accru l'efficacité et réduit les coûts en raison de la diversification des produits. L'accroissement de la population dans cette région a accru le besoin de commodité et d'aliments transformés dans la région. En outre, les besoins en constante évolution des personnes axées sur la santé sont satisfaits avec l'ouverture de plus de marchés de spécialité sans gluten et de farine biologique.

Comme l'a déclaré Sciendo, les nouvelles technologies comme les machines de tri des couleurs et le débrannage des grains de blé avant le broyage ont été revendiquées pour nettoyer plus efficacement, augmentant ainsi la quantité totale de farine. Ces innovations modernes améliorent la qualité de la farine, en plus d'accroître l'efficacité des travaux de production et de mouture.

Tendances du marché de la farine commerciale

• Évolution des préférences des consommateurs: L'industrie de la farine commerciale a montré des changements observables sur le marché qui résultent de l'évolution des motivations des clients et des changements technologiques. L'augmentation des farines de spécialité comme les grains entiers, biologiques, sans gluten, enrichis, etc. indique que les consommateurs accordent plus de poids au bien-être et à la nutrition. De nouvelles pratiques de fraisage comme le fraisage de la pierre et l'utilisation de laminoirs à rouleaux à haute efficacité améliorent la qualité, les produits et l'efficacité de la production.
• Nouvelle réglementation sur l'étiquetage et la publicité des aliments : Cette ont créé un marché adapté à la salubrité des aliments, ce qui accroît la conformité aux processus d'approvisionnement en ingrédients et de production. Il est également vrai que le développement durable commence à être considéré comme une priorité, ce qui conduit à l'utilisation de produits verts pour l'emballage ainsi qu'à l'achat de matières premières pour minimiser l'empreinte carbone.
• Préférence pour les régimes végétaliens: En outre, le passage à l'alimentation végétalienne et à l'innovation dans les farines alternatives, notamment celles faites de pois chiches, de quinoa et d'amande, modifient la façon dont les produits sont créés.

Selon la FSAI, tous les aliments emballés doivent contenir les renseignements nécessaires, sauf indication contraire. Dans le cas de la vente directe ou de la vente par l'intermédiaire de la plate-forme en ligne, autre que le numéro de lot, la date d'expiration et la date de fabrication, d'autres exigences relatives à l'étiquette doivent être satisfaites au préalable. L'étiquette doit être exacte et non trompeuse; par conséquent, l'étiquetage peut être fait dans une langue différente sans restriction.

Analyse du marché des farines commerciales

En termes de types, le marché de la farine commerciale est classé en farine de blé, farine de riz, farine de maïs, farine de seigle, farine d'orge, farine d'avoine, farine de pois chiche, farine d'amande et autres.

En raison de son large usage dans l'industrie des soins personnels et des cosmétiques, la farine de blé a contribué à une croissance de 51,1 % en 2024.

• La farine de blé joue un rôle important sur le marché de la boulangerie, notamment dans le pain, les gâteaux, les pâtisseries et les biscuits, ce qui augmente considérablement la valeur marchande. Outre la forte demande d'aliments de commodité et de produits au four, l'innovation dans l'industrie se développe, la farine de blé prenant la tête. Toutefois, il existe aussi d'autres types de farines qui contribuent à l'expansion du marché. La farine de riz est largement utilisée dans les cuisines sans gluten et asiatiques, tandis que la farine de maïs est largement utilisée dans les collations et les tortillas, augmentant ainsi leur part de marché.
• La farine de seigle est principalement utilisée dans le pain et la cuisson artisanale artisanale, ce qui en fait une partie du segment de pain spécialisé. L'orge et la farine d'avoine gagnent en popularité dans les produits axés sur la santé, comme les céréales de petit déjeuner et les collations cintrées. Le secteur à base de plantes ainsi que le secteur sans gluten sont poussés vers l'avant avec la farine de pois chiche ainsi que la farine d'amande. Le sarrasin, l'épeautre, le quinoa et le sorgho sont aussi des farines de soja qui entrent dans la catégorie des « autres » et qui accueillent l'innovation sur les marchés spécialisés et spécialisés, répondant ainsi à la nécessité d'une alternative nutritive aux céréales.
• Le rapport de la National Library of Medicine indique que l'Inde et la Chine détiennent la consommation de blé en tant que deuxième plus important grain de base. La consommation de corbeaux en Chine et en Inde a enregistré environ 96,4 milliards de tonnes et 82,5 milliards de tonnes respectivement en 2019.

Le marché de la farine commerciale est divisé en segments biologiques et conventionnels par utilisation. En 2024, les segments conventionnels représentaient 74,1 % du marché total et devraient connaître une croissance plus rapide que le marché global avec un TCAC de 6,1 % en raison de l'expansion de la demande.

• Les sources conventionnelles de farine commerciale comme le blé, le riz, le maïs, le seigle et l'orge sont les leaders du marché en raison de leur utilisation et des chaînes d'approvisionnement déjà établies. Alors que le riz n'est pas utilisé autant, il augmente en demande, en particulier sur les marchés alimentaires sans gluten et asiatiques, mais il est également très volatil tout en fournissant en raison de la tarification du riz. La farine de blé reste le segment le plus important en raison de sa polyvalence dans la cuisson et la cuisson, mais est confrontée à de nouveaux défis en augmentant les alternatives sans gluten.
• Alors que le maïs est le fer de lance d'une nouvelle croissance avec la farine de maïs en raison de son utilisation compétente dans les collations et les tortillas, en particulier en Amérique latine, sa croissance est limitée en raison des préoccupations concernant le maïs génétiquement modifié. Les farines de seigle et d'orge servent des segments de niche comme le pain artisanal et les aliments de santé; d'où la croissance est plus lente mais stable. Ces farines conventionnelles souffrent en raison de la sensibilité croissante aux prix, surtout lorsque des concurrents émergent sur la scène avec de la farine de spécialité alternative. En conclusion, l'invention de la technologie de fraisage et de l'enrichissement est essentielle pour rester concurrentiel sur ce marché en évolution.

Le marché de la farine commerciale par application est segmenté en produits de boulangerie, nouilles et pâtes, aliments pour animaux, confiserie, aliments de commodité, autres. Les produits de boulangerie représentaient 38,9% de la part de marché en 2024 en raison de la commodité et de la facilité de disponibilité.

• La forte utilisation dans la production de pain, de gâteaux, de biscuits et de pâtisseries démontre que les produits de boulangerie ont une grande importance pour l'expansion de la farine commerciale et touche profondément la croissance du marché. Ce segment se développe davantage en raison des innovations dans des solutions de rechange saines comme le grain entier et les produits de boulangerie sans gluten. Il y a une augmentation de la demande sur le marché pour les aliments de boulangerie emballés en raison du besoin croissant des consommateurs pour les aliments de commodité, qui à leur tour, tente les fabricants de produire des aliments de boulangerie plus enrichis et à faible teneur en calories. De même, les nouilles et les pâtes alimentaires sont également importantes pour la croissance de la farine commerciale du marché, en particulier pour l'Asie-Pacifique, l'Europe et l'Amérique du Nord.
• Tout profite de la croissance des repas rapides à cuire et de l'augmentation des pâtes glamour et des options sans gluten. L'utilisation d'autres farines alternatives pour les pâtes comme la farine de pois chiche, la farine de quinoa et la farine de lentilles a un impact sur la croissance et la diversification du marché. Il y a un boom simultané du pain et des pâtes, car il y a une tendance à la santé et à d'autres ingrédients fonctionnels qui stimulent l'innovation et la demande pour le marché.
• Par exemple, selon les rapports de l'USDA, la production mexicaine de produits de boulangerie a augmenté rapidement depuis quelques années. Les catégories pour la production locale sont les biscuits sucrés, les biscuits salés, le pain de blé blanc non grillé, le pain de farine entier de boîte blanche non grillé, les biscuits sucrés produits par l'industrie, le pain de boîte blanche produit par l'industrie, les crêpes, la pâtisserie givrée et les tortillas de blé.

Le marché de la farine commerciale est segmenté en supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, détaillants en ligne, ventes directes et autres selon le canal de distribution. Les supermarchés et les hypermarchés représentaient 49,3 % du marché en 2024 et s'attendaient à une croissance plus rapide de 4,4 % du TCAC pour atteindre une clientèle plus large.

• Diverses formes de farine commerciale, du blé au riz, au maïs ou aux farines de spécialité, se trouvent dans presque tous les hypermarchés et supermarchés, qui excellent dans la distribution de ces produits. Sans aucun doute, le riz sans gluten et la farine d'amande sont en hausse en raison de la croissance du marché des consommateurs soucieux de la santé, tandis que la farine de blé, par contre, reste un produit de base, grâce à son prix abordable et à sa polyvalence.
• La dynamique des prix est sans aucun doute compétitive, les marques de marque de marque privée introduisant des alternatives à bas budget aux marques premium. La farine de spécialité comme le quinoa et la farine de pois chiche sont plus chères et moins répandues, mais elles suscitent l'innovation afin de répondre à ce marché de niche. Les promotions au détail ainsi que les emballages en vrac influent grandement sur les décisions d'achat prises par les consommateurs.

Le marché de la farine commerciale est dominé par l'Europe, représentant 35,8 % du chiffre d'affaires total en 2024.

• En Europe, la consommation de farine est en hausse, en particulier en France et en Allemagne, où la demande de produits de boulangerie tels que le pain, les pâtisseries et les pâtes augmente. La région met l'accent sur la santé et la nutrition, ce qui a encore accru la demande et la consommation de farines de spécialité comme le grain entier, le gluten, le seigle, le pois chiche et la farine d'épeautre. Toute la région européenne est confrontée à de nouvelles réglementations gouvernementales en matière de sécurité alimentaire, à une plus grande transparence dans l'étiquetage et à la réduction au minimum des additifs alimentaires, qui favorisent le développement de nouveaux produits.
• En outre, la politique agricole commune (PAC) de l'UE améliore la production céréalière locale, ce qui contribue à stabiliser les chaînes d'approvisionnement et à développer les industries nationales de la farine. L'augmentation du revenu disponible et la tendance croissante à acheter des aliments de commodité contribuent également à l'augmentation de la consommation de farine.

Part du marché de la farine commerciale

L'industrie de la farine commerciale est en plein essor dans toute la région Asie-Pacifique et Amérique du Nord. Les cinq principales entreprises du marché de la farine commerciale sont Ardent Mills, ADM, Cargill, Conagra Brands, General Mills. Sur le marché, Ardent Mills détient une part importante en raison de son identité de marque et de son large portefeuille de produits. ADM, un concurrent proche, a augmenté ses capacités, ce qui a stimulé sa part de marché. Cargill, Conagra Brands, General Mills, toutes ces entreprises possèdent une partie substantielle de la part de marché qui leur est due des portefeuilles de produits massifs et des initiatives stratégiques.

Sociétés commerciales du marché de la farine

Voici quelques-uns des principaux acteurs du marché de la farine commerciale :

• Milles Ardents
• SMA
• Cargill
• Marques Conagra
• Général Mills
• Artisanat céréalier
• Usine Hodgson
• Ingrédient
• Compagnie du roi Arthur Baking
• Usine du Dakota du Nord
• En juin 2023, Ardent Mills, l'un des principaux fournisseurs de farine, qui fabrique des farines à usages multiples et des grains entiers, a lancé deux nouveaux produits, Ardent Mills Egg Remplace et Ancient Grains Plus Baking Flour Blend, qui sont tous deux conçus comme des solutions innovantes et rentables pour permettre à ses clients de capitaliser sur une nouvelle croissance du marché, répondre aux préférences changeantes des consommateurs pour des ingrédients de qualité et un grand goût.
• En avril 2022, à la foire alimentaire AAHAR, APEDA a introduit de nouveaux produits de mil destinés à tous les groupes d'âge. Comme indiqué, tous les produits de millet APEDA lancés sont brevetés et sans gluten, 100% naturels. Les nouveaux produits ajoutés sont des biscuits à la crème, des biscuits salés, des biscuits au lait et du beurre d'arachide ragi ainsi que du beurre d'arachide jouard. Sont également offerts les malts jowar upma, pongal, khichadi et millet.

Industrie de la farine commerciale Nouvelles :

• En 2021, la principale entreprise indienne Parle a annoncé le lancement de sa propre farine de blé de marque sur le marché.
• En 2019, GoodMills Innovations La GmbH a lancé une variété de composés de blé fin, appelés High-Mac. Le produit gagne en popularité et est largement adopté en raison du métabolisme facile par les bactéries de l'intestin.
• En janvier 2024, Molly Lawrence, gestionnaire de la responsabilité sociale des entreprises, King Arthur Baking, a fait une déclaration au sujet du partenariat de l'entreprise avec Project Potluck pour le lancement de Pitchfest 2024.

Le rapport d'étude de marché sur la farine commerciale couvre en profondeur l'industrie. avec estimations et prévisions en termes de recettes en milliards de dollars américains de 2021 à 2034 pour les segments suivants:

Marché, par type de produit

• Farine de froment (blé)
• Farine de riz
• Farine de maïs
• Farine de seigle
• Farine d'orge
• Farine d'avoine
• Farine de pois chiches
• Farine d'amande
• Autres

Marché, par source

• Conventionnel
• Produits biologiques

Marché, par demande

• Produits de boulangerie
• Nouilles et pâtes
• Aliments pour animaux
• Confiserie
• Aliments pratiques
• Autres

Marché, par canal de distribution

• Supermarchés et hypermarchés
• Magasins de commodité
• Commerce de détail en ligne
• Ventes directes

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • EAU