Produits de boulangerie Taille du marché

Produits de boulangerie La taille du marché a été évaluée à 234,5 milliards de dollars en 2022 et est estimée à plus de 4,4 % du TCAC de 2023 à 2032, en raison des préférences des consommateurs, de l'urbanisation et du rythme rapide de la vie moderne. La tendance croissante vers des options alimentaires plus saines parmi les personnes conscientes de la santé et les amateurs de conditionnement physique conduit à une demande accrue de produits de cuisson hypoallergéniques sans gluten, qui sont exempts de produits chimiques.

Le commerce électronique a rendu l'achat de pain plus pratique et plus pratique, tandis que la demande de produits de boulangerie reste élevée, car les consommateurs apprécient la santé, la commodité et la durabilité.

Les défis sur le marché de la boulangerie comprennent une concurrence intense, des fluctuations des coûts des matières premières, un respect rigoureux de la réglementation et la nécessité d'une qualité uniforme. Les préoccupations croissantes en matière de santé concernant le sucre et le gluten posent des obstacles, tandis que les pressions sur la durabilité exigent des pratiques et des emballages respectueux de l'environnement.

COVID-19 Impact

La pandémie de COVID-19 a eu un impact important sur le marché des produits de boulangerie. Les blocages et les gaspillages dans la chaîne alimentaire ont créé des défis de production. Les changements dans le comportement des consommateurs, une prise de conscience accrue de la santé et l'augmentation de la cuisson à domicile ont eu des répercussions sur les ventes traditionnelles. Les boulangeries se sont adaptées en se concentrant sur les ventes en ligne, en mettant en œuvre des mesures de sécurité et des emballages souples innovants pour répondre à l'évolution de la demande et des préférences.

Produits de boulangerie Tendances du marché

Une prise de conscience accrue de la santé a été observée dans l'industrie des produits de boulangerie. Les produits fermentés, sans gluten et biologiques sont de plus en plus populaires. La consommation et la commodité en cours de route sont à l'origine de la demande de produits de boulangerie emballés à usage unique. Les magasins en ligne et les chaînes directes aux consommateurs sont en expansion, offrant une plus grande portée. Les pratiques durables et les emballages respectueux de l'environnement sont de plus en plus importants pour les consommateurs et les entreprises afin de répondre aux préoccupations environnementales qui soutiennent davantage la croissance du marché.

Produits de boulangerie Analyse du marché

Le marché des produits de boulangerie du segment des biscuits a dominé environ 234,5 milliards de dollars en 2022. Les biscuits et le pain dominent le marché de la boulangerie et sont les principaux produits. Les gâteaux et les pâtisseries jouent un rôle important en raison de leur popularité et de leur variété de saveurs. La demande de croûte de pizza augmente, en raison de l'augmentation de la consommation de pizza. Les variétés de Rusk souhaitées pour la flexibilité et la durabilité gagnent également en popularité sur le marché.

Le segment sans gluten représentait 26 % de la part du marché des produits de boulangerie en 2022, en raison d'une sensibilisation accrue à la santé et de restrictions alimentaires. Les produits enrichis, enrichis de nutriments essentiels, attirent les consommateurs axés sur la santé. La demande d'articles de boulangerie biologiques, à faible teneur en calories et sans sucre est en hausse, car les consommateurs privilégient des produits de remplacement plus sains dans leur alimentation, ce qui oriente la demande du marché vers ces segments.

Le segment des canaux de vente indirects détenait plus de 70 % des parts de marché des produits de boulangerie en 2022. Dans l'industrie dynamique des produits de boulangerie, les circuits de vente directe augmentent rapidement et deviennent de plus en plus importants. Les magasins appartenant à l'entreprise et les plateformes en ligne permettent un engagement direct des consommateurs, une visibilité accrue de la marque et la possibilité d'adapter les offres. D'autre part, les chaînes indirectes telles que les supermarchés, les dépanneurs et les détaillants spécialisés continuent de dominer, offrant une large accessibilité et mettant en valeur les produits de boulangerie à une large clientèle, renforçant leur présence sur le marché.

La taille du marché américain des produits de boulangerie a dépassé 42,2 milliards de dollars en 2022. Avec des politiques industrielles fortes et une culture d'acceptation des retours, le marché américain a connu une croissance exponentielle. Des facteurs comme la diversité des préférences des consommateurs, l'évolution des goûts et la demande continue d'ingrédients de boulangerie contribuent au rôle dominant du pays dans l'industrie de la boulangerie en Amérique du Nord.

Produits de boulangerie Part de marché

Certaines des grandes entreprises opérant sur le marché des produits de boulangerie sont

• Groupe Bimbo
• Groupe alimentaire Finsbury
• La boulangerie Yamazaki
• Produits alimentaires britanniques associés
• Mondelez International
• Général Mills
• Nestlé
• Société Kellogg
• Marques Conagra
• Aryzta
• Société de soupe Campbell
• Marques d'hôtesse
• Lantmannen Unibake
• McKee Foods
• Industries britanniques

Ces entreprises se concentrent sur les partenariats stratégiques, le lancement de nouveaux produits et la commercialisation pour l'expansion du marché. De plus, ces entreprises investissent fortement dans la recherche qui leur permet d'introduire des produits innovants et d'obtenir un maximum de revenus sur le marché.

Produits de boulangerie Nouvelles de l'industrie :

• En juillet 2023, Starbucks n'a qu'un seul produit de boulangerie certifiée sans gluten sur son menu, ce qui est surprenant lorsque vous considérez combien de ses boissons sont, ou faites, sans gluten. Le rêve de Marshmallow Bar est livré dans son propre emballage, avec une certification sans gluten sur l'étiquette.
• En août 2023, Dunkin' Donuts a dévoilé ses offres d'automne, y compris des boissons aromatisées à la citrouille et des produits de boulangerie de saison comme le latte d'épice à la citrouille, le café à la citrouille à la noix, les beignets à gâteau à la citrouille, les gâteries au donut au trou et les muffins à la citrouille. Ces articles inspirés par l'automne sont actuellement accessibles dans tous les points de vente de Dunkin à travers les pays.

Ce rapport d'étude de marché de produits de boulangerie comprend une couverture approfondie de l'industrie avec des estimations et des prévisions en termes de revenus en millions de dollars et kilotonnes de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par type de produit

• Biscuits
• Cookies
• Biscuits de crackers non salés
• Biscuits de salicaire
• Autres
• Pain et rouleaux
• Artisan
• En magasin
• Emballé
• Cakes et pâtisseries
• Artisan
• En magasin
• Emballé
• Croûtes de pizza
• Bousses

Marché, par type de spécialité

• Sans gluten
• Fortifié
• Produits biologiques
• Faible calories
• Sans sucre

Marché, par canal de distribution

• Direct
• Indirect
• Hypermarchés/Supermarchés
• Magasin de commodité
• Magasins de boulangerie
• Boulangeries artisanales
• Détaillants en ligne

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Indonésie
  • Malaisie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU