Taille et part du marché des produits de boulangerie, rapport statistique 2034

Produits de boulangerie Taille du marché

Le marché mondial des produits de boulangerie était évalué à 248,8 milliards de dollars en 2024 et devrait connaître une croissance de plus de 4,4 % entre 2025 et 2034. Le marché connaît une évolution vers des offres plus saines et plus diversifiées, car les consommateurs privilégient de plus en plus le bien-être et la commodité. Il y a une demande croissante de solutions de rechange sans gluten, biologiques et à faible teneur en sucre en réponse aux préférences alimentaires et aux préoccupations de santé.

Des produits de boulangerie tels que le pain, les gâteaux, les pâtisseries et les biscuits sont reformulés pour inclure des grains entiers, des ingrédients à base de plantes et des additifs fonctionnels comme les probiotiques et les fibres. L'augmentation du régime alimentaire à base de plantes a conduit au développement de produits de boulangerie sans lait et sans oeufs, ce qui a permis d'élargir encore le marché.

En termes d'application, l'industrie de la boulangerie tire parti de la tendance croissante pour les produits prêts-à-manger et sur le marché. Le pain emballé, les muffins et les collations sont conçus pour la commodité tout en conservant le goût et la valeur nutritive. Les produits artisanaux et haut de gamme deviennent également plus populaires, les consommateurs cherchant des articles faits à la main de meilleure qualité avec des saveurs et des ingrédients uniques.

De plus, l'innovation dans l'emballage permet une durée de conservation prolongée et des solutions plus durables, répondant aux besoins des consommateurs et aux préoccupations environnementales. Le marché de la boulangerie s'adapte également à la numérisation, avec une augmentation des canaux de vente en ligne et des services de boulangerie sur mesure. Ces tendances reflètent l'évolution de la demande des consommateurs pour des produits de boulangerie plus sains, plus pratiques et variés, assurant ainsi une croissance continue dans le secteur.

Produits de boulangerie Tendances du marché

Le marché des produits de boulangerie connaît une évolution vers des offres plus saines et plus diversifiées, avec une demande croissante de produits de remplacement sans gluten, à faible teneur en sucre et biologiques. Les consommateurs recherchent de plus en plus des ingrédients fonctionnels comme les grains entiers, les fibres et les composants à base végétale, motivés par des tendances soucieuses de la santé. On s'intéresse également de plus en plus aux produits d'étiquetage propre, exempts d'additifs artificiels et de conservateurs. De plus, la commodité des produits de boulangerie prêts-à-manger et en déplacement alimente la demande du marché, avec du pain emballé, des collations et des produits de petit-déjeuner qui connaissent une popularité accrue. Les produits de boulangerie haut de gamme et artisanaux gagnent également en traction, car les consommateurs recherchent des saveurs et des expériences uniques de haute qualité. Le marché est encore stimulé par la tendance à la personnalisation et à l'expansion des ventes de produits de boulangerie en ligne, ce qui permet d'adapter les préférences et la commodité des consommateurs.

Produits de boulangerie Analyse du marché

L'industrie des produits de boulangerie s'élargit en raison de l'évolution des préférences des consommateurs et de l'importance croissante accordée à la santé et à la commodité. L'augmentation de la demande de produits de remplacement plus sains comme les produits sans gluten, les produits biologiques et les produits à faible teneur en glucides est un facteur clé de croissance. De plus, les consommateurs cherchent des aliments plus fonctionnels, comme les produits de boulangerie riches en protéines et en fibres, pour s'aligner sur leur mode de vie soucieux de la santé. À mesure que la commodité devient plus importante, il y a une demande croissante de produits de boulangerie prêts-à-manger et portables, ce qui entraîne des innovations dans les formats d'emballage et de produits. De plus, la popularité croissante des régimes à base de plantes favorise le développement de produits de boulangerie végétaliens et sans produits laitiers.

Parmi les possibilités à venir sur le marché, mentionnons l'exploitation du segment des produits haut de gamme et des produits artisanaux, les consommateurs étant prêts à payer davantage pour des produits de boulangerie de haute qualité, d'origine locale ou uniques. Les circuits de vente en ligne et les modèles basés sur l'abonnement présentent également un potentiel de croissance, permettant aux marques de répondre à l'évolution des habitudes d'achat. De plus, les progrès dans les pratiques de durabilité et les innovations en matière d'emballage offrent aux marques l'occasion d'attirer les consommateurs soucieux de l'environnement.

Le marché des produits de boulangerie du segment biscuit détenait plus de 105,5 milliards de dollars en 2024 et il devrait augmenter de 4,1 % du TCAC en 2025-2034. Le segment des biscuits sur le marché de la boulangerie est devenu une force dominante en raison de sa consommation généralisée, de sa commodité et de son coût abordable. Les biscuits s'adressent à un large éventail de consommateurs, allant des collations quotidiennes aux gâteries indulgentes, ce qui en fait une source de popularité pour divers groupes démographiques. La croissance du marché des biscuits est alimentée par la demande croissante de produits prêts-à-manger, avec des biscuits offrant une longue durée de conservation et un stockage facile, ce qui en fait un choix privilégié pour les modes de vie occupés.

De plus, la polyvalence des biscuits, qui peuvent être adaptés aux tendances de la santé avec des grains entiers, un sucre faible et des options de fibres élevées, renforce encore leur position sur le marché. Avec l'augmentation du commerce électronique et des ventes directes aux consommateurs, les biscuits ont gagné en accessibilité, et l'innovation dans les saveurs, les emballages et les formats présente de nombreuses possibilités de croissance dans le secteur, renforçant leur domination sur le marché de la boulangerie.

Le marché des produits de boulangerie du segment fortifié a dépassé 65,2 milliards de dollars en 2024 et devrait augmenter de 4,9 % du TCAC de 2025 à 2034. Le segment fortifié du marché de la boulangerie occupe une place prépondérante, en raison de l'importance croissante accordée à la santé et au bien-être des consommateurs. À mesure que les gens prennent davantage conscience de la santé, la demande de produits de boulangerie offre une valeur nutritive ajoutée, comme le pain enrichi, les biscuits et les collations.

Les produits de boulangerie enrichis en vitamines, minéraux et autres éléments nutritifs essentiels répondent aux besoins en aliments fonctionnels qui favorisent le bien-être général. Ce segment bénéficie des tendances des produits à étiquetage propre, car les consommateurs recherchent des options transparentes et de qualité nutritive. En outre, les produits enrichis font appel à des groupes de consommateurs spécifiques, tels que les enfants, les personnes âgées et celles qui ont des restrictions alimentaires. La prise de conscience croissante des avantages pour la santé des aliments enrichis, combinée à l'innovation croissante des produits, assure la croissance et la domination continues du segment enrichi sur le marché de la boulangerie.

Sur la base du canal de distribution, le marché des produits de boulangerie du segment indirect détenait plus de 174,2 milliards de dollars en 2024, et il devrait augmenter de 4,3 % du TCAC en 2025-2034. La prédominance du canal de vente indirect sur le marché de la boulangerie est déterminée par sa large portée et sa capacité à répondre à divers groupes de consommateurs. Les détaillants, les grossistes et les distributeurs sont essentiels pour rendre les produits de boulangerie accessibles à un large public. Les supermarchés, les hypermarchés et les dépanneurs servent de plates-formes clés pour les ventes indirectes, ce qui permet aux consommateurs des zones urbaines et rurales d'avoir facilement accès aux articles de boulangerie.

La croissance du commerce électronique a également favorisé ce segment, les détaillants en ligne offrant des services pratiques et une variété de produits élargie. En outre, les fournisseurs de services alimentaires, y compris les restaurants, les hôtels et les cafés, jouent un rôle important dans la promotion des produits de boulangerie, en particulier dans le segment des produits haut de gamme. Les circuits de vente indirects améliorent la visibilité des produits, permettent l'achat en vrac et aident les marques à accroître leur présence sur le marché, renforçant ainsi leur position dominante sur le marché de la boulangerie.

Le marché américain des produits de boulangerie détenait plus de 45,7 milliards de dollars en 2024 et devrait connaître une croissance de 5,4 % du TCAC. Les États-Unis dominent le marché de la boulangerie par pays, en raison de la forte demande des consommateurs et d'une industrie alimentaire bien établie. La diversité des consommateurs du pays, conjuguée à une tendance croissante vers des produits de boulangerie plus sains et fonctionnels, assure la croissance continue du secteur. Le marché américain bénéficie d'une infrastructure de détail très développée, les supermarchés, les dépanneurs et les plateformes en ligne jouant un rôle clé dans la distribution des produits.

De plus, les innovations dans le secteur de la boulangerie, comme l'introduction d'options sans gluten, biologiques et enrichies, répondent aux préférences changeantes des consommateurs américains. L'importante industrie alimentaire du pays, y compris les restaurants, les cafés et les chaînes de restauration rapide, contribue également à la domination des produits de boulangerie. Compte tenu des tendances actuelles en matière de commodité, de santé et de durabilité, les États-Unis demeurent un chef de file sur le marché mondial de la boulangerie.

Produits de boulangerie Part de marché

Le paysage concurrentiel de l'industrie des produits de boulangerie est façonné par des acteurs importants tels qu'Aryzta, Associated British Foods, Campbell Soup Company, Conagra Brands, Finsbury Food Group, General Mills, Grupo Bimbo, Hostess Brands et Kellogg Company. Ces entreprises dominent par des portefeuilles de produits étendus, une présence établie sur le marché et divers réseaux de distribution.

Aryzta et Grupo Bimbo plomb dans la portée mondiale, avec une grande variété de produits de boulangerie, y compris le pain, les rouleaux et les pâtisseries. Associated British Foods et Finsbury Food Group se concentrent à la fois sur les produits de boulangerie traditionnels et innovants, l'accent étant mis de plus en plus sur les options axées sur la santé. Conagra Brands et Campbell Soup Company, tout en étant solides dans les aliments emballés, tirent également parti de leur expertise pour offrir une gamme d'articles de boulangerie, y compris des produits congelés et prêts à manger.

Hostess Brands and Kellogg Company excelle dans le segment de la boulangerie axé sur les collations, offrant des gâteaux emballés, des pâtisseries et des articles pour le petit déjeuner. Toutes ces entreprises investissent dans l'innovation de produits, la durabilité et l'expansion sur les marchés émergents pour maintenir un avantage concurrentiel dans le secteur de la boulangerie en croissance.

Produits de boulangerie Entreprises de marché

Les principaux acteurs de l'industrie des produits de boulangerie sont :

• Aryzta
• Produits alimentaires britanniques associés
• Société de soupe Campbell
• Marques Conagra
• Groupe alimentaire Finsbury
• Général Mills
• Groupe Bimbo
• Marques d'hôtesse
• Société Kellogg
• Lantmannen Unibake
• Mondelez International
• Nestlé
• La boulangerie Yamazaki

Nouvelles de l'industrie des produits de boulangerie

• En juillet 2023, Starbucks n'a qu'un seul produit de boulangerie certifiée sans gluten sur son menu, ce qui est surprenant lorsque vous considérez combien de ses boissons sont, ou faites, sans gluten. Le rêve de Marshmallow Bar est livré dans son propre emballage, avec une certification sans gluten sur l'étiquette.
• En août 2023, Dunkin' Donuts a dévoilé ses offres d'automne, y compris des boissons aromatisées à la citrouille et des produits de boulangerie de saison comme le latte d'épice à la citrouille, le café à la citrouille à la noix, les beignets à gâteau à la citrouille, les gâteries au donut au trou et les muffins à la citrouille. Ces articles inspirés de l'automne sont actuellement accessibles dans tous les points de vente de Dunkin à travers le pays.

Ce rapport d'étude de marché sur les produits de boulangerie couvre en profondeur l'industrie avec des estimations et des prévisions en termes de recettes (milliards USD) et de volume (Kilo Tons) de 2021 à 2034, pour les segments suivants:

Marché, par type de produit

• Biscuits
  • Cookies
  • Biscuits de crackers non salés
  • Biscuits de salicaire
  • Autres
• Pain et rouleaux
  • Artisan
  • En magasin
  • Emballé
• Cakes et pâtisseries
  • Artisan
  • En magasin
  • Emballé
• Croûtes de pizza
• Bousses

Marché, par type de spécialité

• Sans gluten
• Fortifié
• Produits biologiques
• Faible calories
• Sans sucre

Marché, par canal de distribution

• Direct
• Indirect
  • Hypermarchés/Supermarchés
  • Magasin de commodité
  • Magasins de boulangerie
  • Boulangeries artisanales
  • Détaillants en ligne

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Royaume Uni
  • Allemagne
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
• MEA
  • EAU
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud