Taille du marché des protéines alternatives – par source (à base de plantes, à base d’insectes, à base de microbes), application (boissons alimentaires, aliments pour animaux) et prévisions, 2024-2032
ID du rapport: GMI5289 | Date de publication: September 2024 | Format du rapport: PDF
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Détails du rapport Premium
Année de référence: 2023
Entreprises couvertes: 16
Tableaux et figures: 761
Pays couverts: 22
Pages: 400
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Taille du marché des protéines de remplacement
Protéines alternatives La taille du marché était de 79,7 milliards de dollars en 2023 et devrait connaître 11 % de TCAC de 2024 à 2032, en raison de la sensibilisation accrue des consommateurs à la santé, à la durabilité et aux préoccupations éthiques. La demande de sources de protéines écologiquement viables et sans cruauté a augmenté, encourageant les fabricants d'aliments à explorer et à innover dans le secteur des protéines de remplacement.
Les innovations et les partenariats croissants entre les principales entreprises soutiennent la croissance. Par exemple, en février 2024, la marque UnileverS Breyers a collaboré avec le fournisseur de protéines laitières sans animaux Perfect Day pour ses dernières innovations. Le résultat a été Breyers Chocolat sans lactose, fabriqué à l'aide de la protéine de lactosérum Perfect Day, produite par fermentation de précision.
De plus, l'augmentation de la population mondiale et la demande correspondante de régimes riches en protéines ont permis de mettre davantage l'accent sur le développement de sources de protéines efficaces et évolutives. À mesure que les consommateurs s'orientent vers des produits phytopharmaceutiques et d'autres produits protéiques alternatifs pour des raisons de santé et d'environnement, le marché est sur le point de se développer considérablement, offrant des options diversifiées et nutritives qui répondent à l'évolution des préférences alimentaires.
Le marché des protéines de remplacement connaîtra une croissance substantielle due à la préférence croissante des consommateurs pour les régimes à base végétale et à la sensibilisation accrue à l'impact environnemental de l'élevage traditionnel. Compte tenu des préoccupations concernant les émissions de gaz à effet de serre, l'utilisation des terres et la consommation d'eau associées à la production animale, les consommateurs se tournent de plus en plus vers d'autres protéines comme option plus durable.
L'augmentation de la production et l'approbation des aliments du bétail soutiennent le marché. Par exemple, en février 2024, Calysta, une société de biotechnologie basée en Californie, a reçu l'autorisation du ministère chinois de l'Agriculture et des Affaires rurales (MARA) d'utiliser sa protéine FeedKind dans les aliments pour poissons et crevettes. À la suite d'un vaste processus d'évaluation, Calysta est maintenant autorisée à incorporer sa protéine monocellulaire dans les aliments pour animaux en aquaculture en Chine.
Cependant, le marché est confronté à des défis tels que le scepticisme des consommateurs concernant le goût, la texture et l'équivalence nutritionnelle par rapport aux protéines animales conventionnelles. Surmonter ces obstacles grâce aux progrès de la technologie alimentaire et à l'éducation des consommateurs sera crucial pour la croissance soutenue du marché.
Tendances du marché des protéines de remplacement
Le marché connaîtra une croissance robuste jusqu'en 2032, alimentée par des innovations dans la technologie alimentaire qui améliorent le goût, la texture et le contenu nutritionnel des produits protéiques alternatifs. Alors que les entreprises investissent dans la recherche et le développement pour créer des options protéiques plus attrayantes et polyvalentes, l'acceptation des consommateurs est susceptible d'augmenter.
En outre, l'augmentation des régimes flexitaires, où les consommateurs réduisent la consommation de viande sans l'éliminer complètement, stimule la demande de protéines alternatives qui peuvent facilement remplacer les produits animaux dans les repas quotidiens. La prolifération de produits protéiques de substitution dans les principaux circuits de vente au détail et les points de vente de services alimentaires contribue davantage à l'expansion du marché, rendant ces produits plus accessibles aux consommateurs.
Par exemple, en août 2024, le nouveau groupe alimentaire et d'eau, AGWA (Agrifood Growth & Water Abondance), d'Abu Dhabi, a annoncé que les innovateurs suisses de protéines alternatives NUOS commenceraient leurs activités. NUOS prévoit de créer un centre d'innovation et des installations de fabrication d'aliments dédiés à la production de protéines alternatives.
Analyse alternative du marché des protéines
Le segment microbien atteindra 41,75 milliards de dollars d'ici 2032. Ces protéines, dérivées de sources telles que les algues, les champignons et les bactéries, offrent une alternative durable et évolutive aux protéines animales et végétales traditionnelles. Les protéines microbiennes gagnent en popularité en raison de leur valeur nutritive élevée, de cycles de production rapides et de leur faible impact environnemental. La capacité de produire des protéines dans des environnements contrôlés avec des ressources minimales place les protéines microbiennes comme un facteur clé pour relever les défis de la sécurité alimentaire mondiale.
Au fur et à mesure que la technologie de production de protéines microbiennes progresse, le segment est sur le point de connaître une croissance substantielle, grâce à son potentiel de répondre à la demande mondiale croissante de sources durables de protéines.
Le marché des protéines alternatives provenant des applications alimentaires dépassera 186,5 milliards de dollars d'ici 2032, en raison de l'incorporation croissante de protéines alternatives dans divers produits alimentaires. Des substituts à base de viande végétale au lait sans lait, les protéines de remplacement deviennent un aliment de base pour les consommateurs soucieux de la santé et de l'environnement.
La demande croissante de repas prêts à manger, de collations et de boissons riches en protéines et exempts de produits animaux propulse l'adoption de protéines alternatives dans l'industrie alimentaire et des boissons. Les acteurs du marché se concentrent également sur l'amélioration du goût, de la texture et du profil nutritionnel des produits à base de protéines de substitution pour répondre à une plus grande clientèle, contribuant ainsi à la croissance du segment. Comme les consommateurs continuent de chercher des options alimentaires pratiques et nutritives, le segment des aliments et des boissons devrait favoriser l'adoption de protéines de remplacement à l'échelle mondiale.
La valeur marchande des protéines de remplacement en Amérique du Nord a dépassé 13,3 milliards de dollars en 2023 et est estimée à 17,5 % du TCAC jusqu'en 2032. La forte demande d'aliments à base de plantes de la région, conjuguée à un accent croissant sur la durabilité et la santé, a alimenté l'adoption de protéines alternatives.
La présence d'acteurs clés du marché, l'innovation continue des produits et un environnement réglementaire favorable ont encore renforcé les perspectives du marché en Amérique du Nord. En outre, la tendance croissante des régimes flexitaires et la disponibilité d'une large gamme de produits protéiques de remplacement dans les circuits de vente au détail et de services alimentaires ont renforcé l'acceptation des consommateurs. Comme l'Amérique du Nord continue de jouer un rôle de chef de file dans le développement et la commercialisation de protéines de remplacement, la région devrait maintenir sa position dominante sur le marché mondial.
Part de marché des protéines de remplacement
L'industrie des protéines de substitution connaît une demande importante, tirée par les efforts concertés des entreprises pour faire face à l'évolution croissante des consommateurs vers des régimes alimentaires durables et à base végétale. Les principales entreprises investissent dans la recherche et le développement afin de créer des substituts protéiques novateurs qui imitent le goût et la texture des produits animaux traditionnels. Des entreprises comme Beyond Meat, Impossible Foods et Nestlé ont élargi leurs gammes de produits, mettant l'accent sur les avantages pour la santé, la durabilité environnementale et les considérations éthiques. Les collaborations avec les fournisseurs de services alimentaires et les détaillants ont également accru l'accessibilité de ces produits, ce qui a stimulé la croissance du marché à mesure que les consommateurs recherchent des sources de protéines plus saines et plus écologiques.
Autres sociétés du marché des protéines
L'industrie mondiale des protéines de remplacement est compétitive, et les principaux acteurs sont :
Nouvelles de l'industrie des protéines de remplacement
Le rapport sur le marché des protéines de remplacement couvre en profondeur l'industrie. avec estimations et prévisions en volume (Kilo Tons) et recettes en USD (Million) de 2021 à 2032 pour les segments suivants:
Marché, par source
Marché, par demande
Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et pays suivants::