Servicios de Catering en vuelo Tamaño del mercado

Servicios de Catering In-Flight El tamaño del mercado superó USD 8.89 mil millones en 2020 y se prevé que crecerá en una CAGR de más de 6,1% de 2021 a 2027. La demanda mundial proliferante de aeronaves comerciales junto con el aumento del tráfico aéreo, en particular en la región de la APAC, probablemente reforzará el crecimiento del mercado durante el período previsto.

Las razones clave del crecimiento de los viajes aéreos incluyen tendencias favorables asociadas con el producto interno bruto (PIB) y bajos costos de viaje aéreo. El aumento de los ingresos desechables junto con el cambio de estilos de vida activará la demanda de viajes aéreos con fines comerciales y de ocio. En los últimos años, los gastos de viaje aéreo están disminuyendo debido a un alto grado de competencia entre las aerolíneas y a una mayor eficiencia operacional de las aerolíneas.

Sin embargo, las normas estrictas sobre la restauración de la aerolínea podrían obstaculizar el crecimiento del mercado en los próximos años. La pandemia COVID-19 ha causado importantes perturbaciones en la cadena de suministro en toda la industria aeronáutica mundial. Los gobiernos de la mayoría de los países optaron por el bloqueo nacional, las restricciones a la movilidad de los ciudadanos, la suspensión temporal de los viajes y comercios internacionales para reducir el nuevo estallido de la pandemia, lo que influye negativamente en la aviación mundial y en la industria turística. A medida que se levantan las prohibiciones de transporte y las restricciones de bloqueo, el mercado ganará su impulso constantemente antes de recuperar la tasa de crecimiento pico en los próximos años.

Análisis de mercado de servicios de catering en vuelo

El segmento de la clase económica dominaba más del 60% de la cuota de mercado en 2020 liderada por la creciente preferencia de los consumidores hacia la clase económica para una distancia de viaje corta a mediana. La APAC ha informado de un aumento del número de ingresos desechables y de población de clase media en los últimos años, lo que ha impulsado la demanda de clase económica asientos de aeronaves en la industria.

El segmento de contratación externa en el mercado de servicios de catering en vuelo representará USD 16 mil millones en 2027. Se espera que el servicio de catering en vuelo siga siendo la opción preferida para la mayoría de las aerolíneas y jets privados durante el período de tiempo previsto debido a la disponibilidad de una amplia gama de platos y cocinas internacionales. Las estrictas regulaciones gubernamentales relacionadas con la seguridad alimentaria y la higiene impulsarán aún más la necesidad de servicios de catering externos en vuelos, ya que implican una gran cantidad de certificación relacionada con la seguridad alimentaria. Las principales aerolíneas han establecido acuerdos de contratos sólidos con proveedores de servicios de catering en vuelo, aumentando aún más la demanda de productos alimenticios subcontratados durante el plazo previsto.

El segmento de la comida captó el 45% de la cuota de ingresos en 2020. Las comidas en vuelo varían según el tamaño, la calidad y el costo de las aerolíneas, clases y longitudes de vuelo. El diseño adecuado de menús y el proceso de preparación son seguidos por la incorporación de medidas de seguridad. Las cocinas de las líneas aéreas preparan comidas en cocinas en tierra y los azafatas recalientan estas comidas y las sirven a los pasajeros. Se presta atención adecuada a los métodos de cocina para mantener aroma, color, sabor y apariencia de ingredientes. Además, las aerolíneas ofrecen una variedad de comidas e incluyen platos continentales para atraer clientes.

El mercado de servicios de catering en los vuelos de Asia Pacífico se vio gravemente afectado por la pandemia COVID-19 y se valoró en más de 3.000 millones de dólares en 2020 impulsado por el aumento de la población, el aumento de los niveles de ingresos desechables y las políticas gubernamentales de apoyo. Países incluyendo China e India están invirtiendo enormes cantidades de dinero en proyectos de infraestructura del aeropuerto. Aparte de estos dos países, entre ellos Vietnam, Colombia, Indonesia, Malasia y Filipinas están preparados para ser países de rápido crecimiento para viajes de pasajeros aéreos. Las tendencias favorables asociadas con la industria aérea fomentarán el crecimiento regional.

Según la Asociación Internacional de Transporte Aéreo (IATA), en 2016, el número de viajeros aéreos fue de alrededor de 3.800 millones, y aumentará hasta 7.200 millones en 2035. El crecimiento será encabezado por la región de Asia Pacífico y será la región de más rápido crecimiento, en términos de crecimiento del tráfico aéreo de pasajeros, en el futuro. De acuerdo con las previsiones anuales de tráfico de aeropuertos del Consejo Internacional (ACI) 2017 – 2040, APAC contribuirá casi el 39% del crecimiento internacional del tráfico de pasajeros entre 2017 y 2040.

Se prevé que el mercado de América del Norte será testigo de una tasa de crecimiento del 5% en 2027. El crecimiento internacional del tráfico de pasajeros en América del Norte será alrededor del 8,4% entre 2016 y 2040. En junio de 2019, el gobierno de Estados Unidos anunció que la FAA (Administración de Aviación Federal) otorgó USD 495 millones en los subsidios de infraestructura del aeropuerto, que es la segunda asignación del Programa de Mejora del Aeropuerto (AIP) de USD 3.18 mil millones en total. La asignación se utilizará para el desarrollo de 327 aeropuertos en 46 estados y las Islas del Pacífico. Estos próximos proyectos se llevan a cabo para hacer frente al creciente tráfico de pasajeros, lo que generará la necesidad de un gran número de aeronaves.

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Algunos de los actores clave que funcionan en el mercado de servicios de catering en vuelo son:

• Gate Gourmet
• Saudi Airlines Catering
• LSG Group
• Dnata
• Servair
• Goddard Catering Group
• Nuevo Catering
• Real Holdings
• Journey Group PLC
• DO CO
• SATS Ltd
• Emirates Flight Catering
• ANA Catering Service Co. Ltd.

Las alianzas estratégicas y las adquisiciones son las estrategias clave que optan los principales participantes de la industria para reforzar su posición en el mercado.

El informe del mercado de servicios de catering en vuelos incluye una cobertura profunda de la industria con estimaciones " pronóstico en términos de ingresos en USD Millones de 2017 a 2027 para los siguientes segmentos:

Mercado, por clase de asientos de aeronaves

• Clase de economía
• Clase de negocios
• Primera clase

Mercado, por fuente

• En casa
• Recursos externos

Mercado, por tipo de alimentos

• Comida
• Panadería y pastelería
• Bebidas
• Otros

The above information is provided on a country basis for the following:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Países Bajos
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Corea del Sur
  • Indonesia
  • Malasia
• América Latina
  • Brasil
  • México
• Oriente Medio y África
  • Sudáfrica
  • UAE
  • Arabia Saudita
  • Qatar