Tamaño del mercado de proteínas alternativas: por fuente, por aplicación, pronóstico de crecimiento, 2025-2034

Tamaño del mercado de proteínas alternativas

El mercado mundial de proteínas alternativas se valoró en USD 90,5 mil millones en 2024, con expectativas de alcanzar USD 238,7 mil millones en 2034, creciendo en un CAGR de 9,8%.

La proteína alternativa se deriva de fuentes novedosas como plantas, insectos y células cultivadas en laboratorio. Está ganando reconocimiento como más sostenible y nutritivo comparado con las proteínas de origen animal. Varios factores que contribuyen al aumento del mercado, entre ellos el aumento de la demanda de dietas ricas en proteínas, la creciente exportación de carne de vaca, la agricultura industrializada de ganado, el aumento de la fascinación de los consumidores hacia bienes ricos en proteínas, el estímulo gubernamental para la agricultura de algas, la adopción de insectos comestibles y el aumento de la conciencia de las dietas veganas.

En la producción de carne de res, la importancia de una dieta rica en proteínas ha llevado aún más a la creación de alimentos antinutricionales muy agradables, fáciles de digerir y bajos. Este enfoque optimiza la utilización de nutrientes en la carne de aves y la producción muscular. Se espera que el aumento de la calidad de alimento mejorada de las proteínas basadas en plantas fomente el uso de fuentes de proteínas alternativas en la nutrición animal.

El aumento de las exportaciones de Australia tiene graves consecuencias para el mercado alternativo de proteínas. Según ABARES, se prevé que el sector agrícola de Australia alcanzará los 88.400 millones de dólares en 2024-25, lo que lo convertiría en el segundo valor de producción más alto registrado en Australia. Esto supone un aumento de USD 6 mil millones a partir del año pasado debido al aumento de los precios del ganado y la producción aumentada.

Este aumento del comercio podría atribuirse, en parte, a los acuerdos de libre comercio que abrieron nuevos mercados, lo que dio lugar a un aumento de las exportaciones de carne de res con los países que tenían esos acuerdos. A medida que aumenta la exportación de carnes, las cuestiones relativas a la preservación del medio ambiente junto con el consumo de recursos se vuelven más fuertes, lo que lleva a las industrias, así como a los consumidores a buscar proteínas alternativas adecuadas que sean comparables desde el punto de vista nutricional pero tengan un menor impacto negativo en el medio ambiente.

Los consumidores están mostrando mayor interés en proteínas debido a la necesidad de satisfacer el deseo de productos más saludables que contienen una alta concentración de proteínas. La proteína derivada de los materiales vegetales, insectos o de células cultivadas proporciona la atención deseada a los alimentos ambientalmente responsables y de conciencia, al tiempo que sirve a las personas interesadas en la nutrición. This shift is further supported by national policy aimed at the promotion of health and sustainability of food systems.

Las políticas nacionales también desempeñan un papel importante en la mejora de la producción de proteínas basadas en algas. Como ejemplo, el Good Food Institute afirmó que las inversiones públicas en proteínas alternativas en la región Asia-Pacífico aumentaron en un 207% de 2021 a 2022, alcanzando un total de 94 millones de dólares. Este tipo de ayuda ayuda ayuda a facilitar el tratamiento de las algas, mejorando aún más las perspectivas de las proteínas basadas en las algas como sustitutos sostenibles de las proteínas animales.

El movimiento hacia las dietas veganas ha suscitado interés y demanda en proteínas vegetales. Hay una mayor conciencia entre las personas acerca de los beneficios para la salud de las dietas basadas en plantas. Este cambio está ocurriendo con un aumento significativo en las ventas de alimentos basados en plantas. El gobierno también ayuda realizando investigaciones y ofreciendo subvenciones para fomentar el crecimiento de proteínas vegetales que a su vez ayudan al mercado de proteínas alternativas.

Independientemente de la evolución prometedora en el crecimiento del mercado alternativo de proteínas, varios factores dentro de la industria imponen limitaciones su adopción y expansión. Uno de estos factores es la ambigüedad de la regulación en la industria alimentaria, especialmente en relación con las proteínas derivadas de insectos. La mayoría de las naciones aún no han emitido normas claras sobre los procedimientos para la producción, comercialización y etiquetado de insectos comestibles, lo que pone a los fabricantes en un dilema y retrasa su entrada al mercado alternativo de proteínas.

Otro reto importante es la alergia alimentaria. Las fuentes alternativas de proteínas, ya sea en forma de verduras, insectos o células cultivadas en un laboratorio, pueden ser dañinas para algunas personas. Por ejemplo, la proteína de insectos se deriva de mariscos y por lo tanto tiene características alergénicas que limitan su uso entre los consumidores. Así, muchas legumbres y proteínas basadas en plantas como soja y guisantes son alérgenos notorios que restringen su aceptación en diferentes regiones.

Además, las proteínas cultivadas en laboratorio se enfrentan a desafíos en altos costos de producción y escalabilidad. El desarrollo y comercialización de la carne cultivada sigue siendo mucho más caro en comparación con la agricultura convencional, lo que dificulta el acceso del consumidor promedio. En ausencia de mejoras tecnológicas y costos reducidos, la realización del uso generalizado de proteínas cultivadas en laboratorio siempre será un reto. Superar estos obstáculos es vital para permitir que el mercado alternativo de proteínas crezca de manera sostenible.

Tendencias del mercado de proteínas alternativas

• Innovación tecnológica en la fabricación de proteínas: La agricultura celular y la fermentación de precisión revolucionan la fabricación de proteínas. Las tecnologías ofrecen la capacidad de producir alternativas de productos no alimentados por los animales como carne, lácteos y mariscos. Por ejemplo, se ha industrializado la agricultura celular para hacer frente al aumento de la demanda de alimentos alternativos a los animales que sustituyen a los productos tradicionales.
• Evolución reglamentaria que facilita la entrada en el mercado: Países de todo el mundo están cambiando sus políticas regulatorias para diferentes y novedosas fuentes de proteínas. La Comisión Europea ha iniciado una evaluación reglamentaria de la carne cultivada y otras nuevas proteínas para facilitar su lanzamiento saludable del mercado. Este objetivo es crear un proceso de aprobación regulatoria especificado para estrategias o tecnología de proteínas novedosas.
• Cambio de consumo hacia dietas sostenibles: El enfoque cada vez mayor en la salud y la mejora ecológica está cambiando a los consumidores hacia el consumo de proteínas alternativas y vegetales indicado por la Comisión Europea, se espera que las proteínas alternativas constituyan un 33% del consumo mundial de proteínas para 2054, con algas e insectos que representan el 18% y el 11% respectivamente.
• Innovaciones industriales en el desarrollo de productos: La industria alimentaria trabaja activamente para producir analógicas alimentarias mejor documentadas, sabrosas y nutricionales. Los programas como “LikeMeat” pretenden crear alimentos basados en plantas que replican el sabor de la carne, lo que ayudará a aumentar el consumo de proteínas alternativas.

Análisis de mercado de proteínas alternativas

El mercado alternativo de proteínas por fuente se segmenta en planta, basada en insectos, microbiano y otros. El 73,3% de la cuota de mercado en 2024 correspondía a plantas.

• Las proteínas basadas en plantas dominan a medida que están disponibles fácilmente, existen cadenas de suministro establecidas, y la gente las prefiere. El aumento del consumo de dieta vegana y flexitaria aumentó la demanda. Los fabricantes están lanzando nuevos productos al mercado basados en ingredientes veganos como respuesta a la creciente demanda. Por ejemplo, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) estima que la producción de soja, una fuente primaria de proteínas vegetales, será de 4,1 mil millones de bushels en 2023. Las proteínas provenientes de guisantes, trigo y arroz están ganando popularidad y brindando nuevas oportunidades para producir una variedad de carnes vegetales, productos lácteos y sustitutos de proteínas.
• Las proteínas microbianas, obtenidas mediante la fermentación y la biología de precisión, están ganando más inversión. Estas proteínas proporcionan un proceso de producción muy eficiente independientemente de las condiciones agrícolas.
• Las proteínas de células únicas y las proteínas basadas en algas son otras fuentes que están avanzando como soluciones sostenibles. Las proteínas basadas en las algas se benefician de ciclos de crecimiento rápido y altos rendimientos de proteínas, y las autoridades reguladoras consideran su uso a gran escala en los sectores de alimentos y alimentos.

Basado en la aplicación, el mercado se segmenta en alimentos y bebidas y pienso animal. Alimentos y bebidas conforman el 94,6% del mercado en 2024.

• La industria alimentaria y de bebidas es el mayor contribuyente al mercado alternativo de proteínas debido al aumento de la demanda de fuentes éticas y sostenibles de alimentos. Las dietas vegetales y flexitarias están aprovechando a los fabricantes de alimentos para diversificar sus carteras con otros productos de proteína, incluyendo bebidas sin lácteos y alternativas de carne.
• Las proteínas alternativas también están encontrando su lugar en segmentos de dieta especializada como nutrición deportiva, nutrición geriátrica y alimentos médicos. Se están lanzando productos de alta proteína basados en plantas para atender los requisitos de los atletas, entusiastas de fitness y consumidores con alergias alimentarias o restricciones dietéticas, ampliando aún más las aplicaciones del mercado.

El mercado de proteínas alternativas de EE.UU. representó USD 12 mil millones en 2024.

• Estados Unidos se ha posicionado como el país líder en América del Norte en relación con mercados de proteínas alternativos debido a un importante apoyo gubernamental, nuevos avances en tecnología y una industria alimentaria desarrollada. Las regulaciones de USDA y FDA sobre plantas y células cultivadas, así como las proteínas de fermentación fomentan las innovaciones y la entrada del mercado. Además, este país cuenta con algunas de las mayores empresas de proteínas alternativas y la inversión en instalaciones de investigación y desarrollo que corroboran el dominio del país en este sector.
• Una tendencia creciente en la salud y la sostenibilidad entre los consumidores está impulsando el uso de fuentes alternativas de proteína en los EE.UU. Salud personal, sostenibilidad ambiental y bienestar animal son algunas de las razones por las que los consumidores están optando por productos de proteína basados en plantas y cultivadas. La creciente popularidad de los productos en tiendas de comestibles y restaurantes aumenta el mercado. Además, las redes sociales y la publicidad de apoyo a la nutrición vegana ayudan a la atención de los consumidores.

Mercado de proteínas alternativas Compartir

La industria de proteínas alternativas se define por la creciente demanda de consumidores de proteínas sostenibles y funcionales, y por lo tanto las innovaciones continúan. Las empresas están invirtiendo en aumentar su capacidad de fabricación y asegurar contratos de suministro a largo plazo con los productores de alimentos para construir sus posiciones de mercado.

Empresas como Archer Daniels Midland Company (ADM) y Cargill Incorporation mantienen un gran porcentaje de participación en el mercado alternativo de proteínas debido a la inmensa competencia proporcionada en el mercado. Sojaproteína, líder de la industria en proteína de soja, es y ha sido parte de los planes estratégicos de ADM que les llevaron a tener las mayores acciones de mercado. Cargill ha mejorado su presencia de mercado comprando un fabricante de proteínas de grano, PURIS, que les permite expandirse más allá de la proteína de soja a medida que crece la demanda global de soluciones de alimentos sostenibles.

Las ventajas competitivas sostenidas de estas empresas se derivan de centrarse en un gasto significativo de R clérigo, ampliar sus cadenas de suministro y hacer otras compras importantes para satisfacer la demanda de productos de proteínas sostenibles, de alta calidad y funcionales. Es probable que la cuota de mercado aumente a medida que crece la demanda de fuentes de proteínas alternativas, que se saciarán mediante el desarrollo de productos, la colaboración y la expansión en nuevas áreas de aplicación.

Empresas de mercado de proteínas alternativas

Algunos de los eminentes participantes del mercado que operan en la industria de proteínas alternativas incluyen:

• AB Mauri
• AMCO Proteins
• Levadura de ángel
• Archer Daniel Midland Company
• Axiom Foods
• Calysta Inc.
• Cargill Incorporation
• Queridos Ingredientes
• Hamlet Protein
• Ingredión
• Innovación
• Lallemand Inc
• Royal DSM NV
• Ynsect

Royal DSM El NV está realizando avances en la expansión de su cartera de proteínas alternativas con la introducción de proteínas canola y algas para alimentos y alimentos. En los últimos acontecimientos, la empresa ha puesto en marcha nuevas soluciones de texturización para las carnes vegetales para mejorar el gusto utilizando la biotecnología para mejorar la eficiencia de la fermentación y la sostenibilidad.

Los nuevos participantes como Innovafeed están especializados en proteína derivada de insectos, en particular las moscas de soldado negro para pienso animal. Tienen colaboraciones con Cargill, y recientemente inauguraron una nueva planta de producción a gran escala. Esas fueron algunas de las medidas adoptadas para satisfacer la creciente demanda de estas empresas. Esta firma está activa en la alimentación de mascotas y la nutrición ganadera, buscando nuevos ingredientes bioactivos.

Alternative Protein Industry News

• En febrero de 2025, Rockwell Automation se asoció con E Tech para ayudar a los productores de proteína alternativa a escalar sus operaciones. Con una automatización sofisticada, Rockwell ayudó a los productores de bienes comerciales que anteriormente sólo eran pequeños probadores garantizar la calidad, sostenibilidad y eficiencia de costes.
• En enero de 2025, Cargill invirtió en tecnología de impresión 3D y fermentación de micoproteína, dando la bienvenida a nuevas innovaciones en proteínas alternativas. Estos desarrollos redondearon los temas del gusto y la textura, fortaleciendo aún más el liderazgo de Cargill en el contexto del mercado de proteínas alternativas que crece rápidamente, como lo declaró el gerente de R plagaD Megan Swartz.
• En diciembre de 2024, Griffith dio otro paso para establecer la base de la comercialización de proteínas alternativas lanzando su primera cartera de proteínas alternativas.
• En diciembre de 2023, la tecnología alimentaria con sede en Chicago comienza con Nature’s Fynd reveló sus planes para introducir el primer yogur de hongos del mundo. Esta nueva gama de productos fue la tercera serie de empresas y estaba programada para un lanzamiento a nivel nacional en tiendas Whole Foods.
• En julio de 2021, ADM adquirió Sojaproteína el mayor productor de proteínas con base en plantas en el sur de Europa aumentó la capacidad de producción, lo que mejoró la capacidad mundial para suministrar productos de proteína basados en plantas.

El informe de investigación del mercado de proteínas alternativo incluye una cobertura detallada de la industria con estimaciones y pronósticos en términos de ingresos en USD Billones y volumen en términos de Kilo Tons de 2021–2034 para los siguientes segmentos:

Mercado, por fuente

• Bases de plantas
  • Aislamientos de proteína de soja
  • Concentrados de proteína de soja
  • Proteína de soja fermentada
  • Proteína de pato
  • Otros
• Insect-based
  • Microbial-based
  • Bacterias
  • Levadura
  • Algae
  • Fungi
  • Otros

Mercado, por aplicación

• Alimentos y bebidas
  • Analógicas de carne
  • Panadería
  • alternativas lácteas
  • Cereales & snacks
  • Bebidas
  • Otros
• Alimentación animal
  • Poultry
  • Broiler
  • Layer
  • Turquía
• Swine
  • Starter
  • Grower
  • Sow
• Cattle
  • Dairy
  • Calf
• Acuicultura
  • Salmón
  • Trout
  • Camarones
  • Carp
• Alimentos para mascotas
  • Equine
  • Otros

La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Países Bajos
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudita
  • Sudáfrica
  • UAE