Marktgröße für kommerzielles Mehl – ​​nach Produkttyp, nach Quelle, nach Anwendung, nach Vertriebskanal, Prognose, 2025–2034

Handelsvolumen

Der globale kommerzielle Mehlmarkt wurde 2024 auf 52,9 Milliarden US-Dollar geschätzt, wobei die Erwartungen bis 2034 auf 74,8 Milliarden US-Dollar steigen und mit einem CAGR von 3,9% wachsen.

Wesentliche Wachstumstreiber für den Markt sind die steigende Nachfrage nach Backwaren, die urbane Migration, die Veränderungen des Verbrauchsverhaltens und der gestiegene Verbrauch an verpackten Lebensmitteln. Darüber hinaus, warum gesundheitliche Vorteile von Vollkorn und befestigten Mehlen geschätzt werden, die Verbraucher auf raffinierte Mehlersatzstoffe, die als gesünder betrachtet werden. Auch verarbeitetes Mehl wird heute aufgrund der wachsenden Lebensmittel- und Getränkeindustrie in Entwicklungsländern weit verbreitet in Restaurants, Hotels und Lebensmittelindustrien eingesetzt.

So hat die philippinische Backindustrie laut USDA 2022 etwa 1,5 Milliarden US-Dollar für Zutaten ausgegeben, 77 Prozent (1,2 Milliarden US-Dollar) importiert. Die Vereinigten Staaten lieferten mehr als 55 Prozent oder USD 845 Milliarden von Zutaten, meist Weizen. Die Backindustrie soll mit einer jährlichen Wachstumsrate von fünf Prozent wachsen und bis 2027 USD 2,5 Milliarden im Einzelhandel erreichen und damit eine steigende Nachfrage nach kommerziellem Mehl erzeugen.

Darüber hinaus hat die Verbesserung neuer Technologien in den Fräsprozessen durch Produktdiversifizierung eine erhöhte Effizienz und reduzierte Kosten. Die wachsende Bevölkerung in diesem Bereich hat die Notwendigkeit von Bequemlichkeit und verarbeiteten Lebensmitteln in der Region erhöht. Darüber hinaus werden die sich ständig verändernden Bedürfnisse von gesundheitsorientierten Menschen mit mehr glutenfreien und organischen Mehlspezialitätenmärkten erfüllt.

Wie von Sciendo angegeben, wurden neue Technologien wie Farbsortiermaschinen und das Abbrieren von Weizenkörnern vor dem Schleifen in Anspruch genommen, um effektiver zu reinigen und so den Gesamteinsatz von Mehl zu erhöhen. Diese modernen Innovationen verbessern die Qualität des Mehls, zusätzlich zur Steigerung der Effizienz der Produktions- und Fräsarbeiten.

Trends im Flour-Markt

• Veränderung der Verbraucherpräferenzen: Die kommerzielle Mehlindustrie hat beobachtete Verschiebungen auf dem Markt gezeigt, die sich aus den sich ändernden Kundenmotivationen zusammen mit Veränderungen der Technologie ergeben. Die Erhöhung der Spezialmehle wie Vollkorn, organische, glutenfreie, befestigte und andere ist indikativ für die Verbraucher, die mehr Gewicht auf Wellness und Ernährung setzen. Neue Verfahren beim Fräsen wie Steinfräsen und Einsatz von hocheffizienten Walzenmühlen verbessern die Qualität und die Effizienz der Produktion.
• Neue Vorschriften für die Etikettierung und Werbung von Lebensmitteln: Das haben einen reaktionsschnellen Markt für Lebensmittelsicherheit geschaffen, der die Einhaltung von Wirkstoffbeschaffungs- und Produktionsverfahren erhöht. Es ist auch wahr, dass eine nachhaltige Entwicklung als Priorität betrachtet wird, was zur Verwendung von grünen Produkten für Verpackungen sowie zur Beschaffung von Rohstoffen führt, um den CO2-Fußabdruck zu minimieren.
• Bevorzugt für vegane Diäten: Darüber hinaus die Verschiebung auf vegane Ernährung gekoppelt mit der Innovation auf alternative Mehle, die diejenigen aus Kichererbsen, Quinoa und Mandeln die Art und Weise verändern, wie Produkte entstehen.

Gemäß FSSAI müssen alle verpackten Lebensmittel notwendige Informationen enthalten, sofern nichts anderes angegeben ist. Bei direktem Verkauf oder Verkauf über Online-Plattform, außer der Chargennummer, Ablaufdatum und Herstellungsdatum, sollten andere Etikettenanforderungen vorher erfüllt werden. Das Etikett muss genau und nicht irreführend sein; so kann die Kennzeichnung in unterschiedlicher Sprache ohne Einschränkungen erfolgen.

Konjunkturanalyse

In Bezug auf Arten wird der kommerzielle Mehlmarkt in Weizenmehl, Reismehl, Maismehl, Roggenmehl, Gerstemehl, Hafermehl, Kichererbsenmehl, Mandelmehl und andere eingestuft.

Durch den umfangreichen Einsatz in der Personal- und Kosmetikindustrie trug das Weizenmehl im Jahr 2024 zu einem Marktanteilswachstum von 51,1% bei.

• Weizenmehl spielt eine wichtige Rolle im Bäckereimarkt, vor allem in Brot, Kuchen, Gebäck und Keksen, die den Marktwert stark erhöht. Abgesehen von der starken Nachfrage nach Bequemlichkeitsnahrung und Backprodukten wächst die Innovation in der Industrie, wobei Weizenmehl die Spitze nimmt. Es gibt aber auch andere Mehlarten, die Markterweiterung unterstützen. Reismehl wird in der glutenfreien und asiatischen Küche weit verbreitet, während Maismehl weit verbreitet in Snacks und Tortillas verwendet wird, wodurch ihr Marktanteil erhöht wird.
• Rye Mehl wird meist in Brot und handwerklichen Kunsthandwerk Backen verwendet, was es zu einem Teil der Spezial Brotsegment macht. Sowohl Gerste als auch Hafermehl gewinnen in gesundheitsfokussierten Produkten wie Frühstücksgetreide und gerissene Snacks an Popularität. Der pflanzenbasierte Sektor sowie der glutenfreie Sektor werden mit Kichererbsenmehl sowie Mandelmehl vorangetrieben. Buckwheat, spelt, quinoa und sorghum sind auch Sojamehl fallen in die Kategorie "andere" und sind einladende Innovation in Nischen- und Spezialmärkten, die die Notwendigkeit einer nahrhaften Alternative zu Getreide erfüllen.
• In dem Bericht der National Library of Medicine heißt es, dass Indien und China den Weizenkonsum als das zweitwichtigste Grundkorn halten. Der Verbrauch von Maiskühen in China und Indien verzeichnete im Jahr 2019 rund 96,4 Milliarden Tonnen bzw. 82,5 Milliarden Tonnen.

Der kommerzielle Mehlmarkt wird durch Verwendung in organische und konventionelle Segmente unterteilt. Im Jahr 2024 setzten konventionelle Segmente 74,1 % des Gesamtmarktes aus und dürften aufgrund einer weiteren Nachfrageausweitung mit 6,1 % CAGR schneller wachsen als der Gesamtmarkt.

• Herkömmliche Quellen von kommerziellen Mehlen wie Weizen, Reis, Mais, Roggen und Gerste sind die Marktführer aufgrund ihrer Verwendung und bereits etablierten Lieferketten. Während Reis nicht so viel genutzt wird, wächst es in der Nachfrage, vor allem in glutenfreien und asiatischen Lebensmittelmärkten, aber es ist auch sehr volatile während der Lieferung durch Reispreise. Weizenmehl bleibt aufgrund seiner Vielseitigkeit beim Backen und Kochen das größte Segment, steht aber vor neuen Herausforderungen durch die zunehmende glutenfreie Alternative.
• Während Mais mit Maismehl aufgrund seiner wohlhabenden Verwendung in Snacks und Tortillas, insbesondere in Lateinamerika, neues Wachstum speerdet, ist sein Wachstum aufgrund von Bedenken über gentechnisch veränderten Mais begrenzt. Roggen- und Gerstenmehle dienen Nischensegmente wie handwerkliche Brot- und Gesundheitsprodukte; daher ist das Wachstum langsamer, aber stetig. Diese konventionellen Mehle leiden aufgrund der steigenden Preisempfindlichkeit vor allem, wenn Wettbewerber auf der Szene mit alternativem Spezialmehl auftauchen. Schließlich ist die Erfindung in der Frästechnik und der Befestigung für den wettbewerbsfähigen Aufenthalt in diesem sich ändernden Markt von entscheidender Bedeutung.

Der kommerzielle Mehlmarkt durch Anwendung wird in Bäckereiprodukte, Nudeln & Pasta, Tierfutter, Süßwaren, Convenience Food, andere segmentiert. Die Bäckereiprodukte entfielen 2024 auf 38,9 % des Marktanteils aufgrund der Bequemlichkeit und der einfachen Verfügbarkeit.

• Die hohe Verwendung bei der Herstellung von Brot, Kuchen, Keksen und Gebäck zeigt, dass Bäckereiprodukte eine große Relevanz für die Expansion von kommerziellem Mehl haben und das Wachstum des Marktes tief berührt. Dieses Segment erweitert sich durch Innovationen in gesunden Alternativen wie Vollkorn und glutenfreie Backwaren. Auf dem Markt für verpackte gebackene Lebensmittel gibt es eine erhöhte Nachfrage, da der wachsende Verbraucher Bedarf an Bequemlichkeits-Lebensmittel braucht, was wiederum versucht, Hersteller, verstärkte und kalorienarme gebackene Lebensmittel zu produzieren. Ebenso sind Nudeln und Pasta auch für das Wachstum des Markthandelsmehls wichtig, insbesondere für Asien-Pazifik, Europa und Nordamerika.
• Alles profitiert von dem Wachstum von schnell zu kochen Mahlzeiten und der Erhöhung der Glamour Pasta und glutenfreien Optionen. Die Verwendung anderer alternativer Mehle für Pasta wie Kichererbsmehl, Chinoamehl und Linsenmehl wirkt sich auf das Wachstum und die Diversifizierung des Marktes aus. Es gibt einen gleichzeitigen Boom in Brot und Pasta, da es einen Trend für gesündere und andere funktionelle Inhaltsstoffe gibt, die Innovation und Nachfrage nach dem Markt fördern.
• So stieg die Produktion nach USDA-Berichten in den vergangenen Jahren nach wie vor stark an. Die Kategorien für lokale Produktion sind süße Kekse, salzige Kekse, geröstetes Weißweizenbrot, ungeröstetes Weißkiste Vollmehlbrot, industrieproduzierte süße Kekse, industrieproduziertes Weißkistebrot, Pfannkuchen, geröstetes Gebäck und Weizentortillas.

Der kommerzielle Mehlmarkt wird in Supermärkte & Hypermärkte, Convenience Stores, Online-Einzelhandel, Direktverkäufe und andere auf der Basis des Vertriebskanals segmentiert. Die Supermärkte und Hypermärkte machten 2024 49,3% des Marktes aus und erwarteten mit einer schnelleren Rate von 4,4% CAGR zu einer breiteren Verbraucherbasis zu wachsen.

• Verschiedene Formen des kommerziellen Mehls, von Weizen bis Reis, Mais oder Spezialmehl, finden sich in fast allen Hypermärkten und Supermärkten, die sich bei der Verteilung dieser Produkte auszeichnen. Unzweifelhaft ist glutenfreier Reis und Mandelmehl aufgrund des wachsenden gesundheitsbewussten Konsummarktes auf dem Vormarsch, während Weizenmehl hingegen aufgrund seiner günstigen Preise und Vielseitigkeit ein Grundprodukt bleibt.
• Pricing Dynamiken sind zweifellos wettbewerbsfähig, mit Private-Label-Marken Einführung Low-Budget Alternativen zu Premium-Marken. Spezialmehl wie Quinoa und Kichererbsenmehl sind teurer und weniger weit verbreitet, aber sie prickeln Innovation, um diesen Nischenmarkt zu bieten. Einzelhandelsförderungen zusammen mit Großverpackungen wirken sich auch auf die Kaufentscheidungen der Verbraucher aus.

Der kommerzielle Mehlmarkt wird von Europa dominiert, was im Jahr 2024 35,8% des Gesamtumsatzes ausmacht.

• In Europa steigt der Mehlverbrauch, vor allem in Frankreich und Deutschland, wo die Nachfrage nach Backwaren wie Brot, Gebäck und Pasta steigt. Der Fokus der Region auf Gesundheit und Ernährung hat die Nachfrage und den Verbrauch von Spezialmehlen wie Vollkorn, glutenfrei, Roggen, Kichererbsen und Dinkelmehl weiter erhöht. Ganze europäische Region steht vor neuen Regierungsvorschriften zur Lebensmittelsicherheit, mehr Transparenz bei der Kennzeichnung und Minimierung von Lebensmittelzusatzstoffen, die die Entwicklung neuer Produkte fördern.
• Darüber hinaus verbessert die Gemeinsame Agrarpolitik der EU (CAP) die lokale Getreideproduktion, die zur Stabilisierung von Lieferketten und zur Steigerung der nationalen Mehlindustrie beiträgt. Ein zunehmendes Einwegeinkommen und die wachsende Tendenz zum Kauf von Annehmlichkeiten Nahrungsmitteln tragen auch zum steigenden Verbrauch von Mehl bei.

Marktanteil der Handelsströme

Die kommerzielle Mehlindustrie boomt über die Region Asien-Pazifik und Nordamerika. Zu den Top 5 Unternehmen im kommerziellen Mehlmarkt gehören Ardent Mills, ADM, Cargill, Conagra Brands, General Mills. Im Markt hält Ardent Mills aufgrund seiner Markenidentität und seines breiten Produktportfolios einen großen Anteil. ADM, ein enger Wettbewerber, erweitert seine Fähigkeiten und treibt sein Marktanteilswachstum. Cargill, Conagra Brands, General Mills, all diese Unternehmen besitzen einen wesentlichen Teil des Marktanteils, weil sie massive Produktportfolios und strategische Initiativen.

Handelsunternehmen

Einige der herausragenden Marktteilnehmer, die in der kommerziellen Mehlindustrie tätig sind, umfassen:

• Ardent Mills
• ADM
• Cargill
• Conagra Marken
• Allgemeine Mühlen
• Grain Crafting
• Hodgson Mill
• Anbau
• King Arthur Baking Company
• North Dakota Mill
• Im Juni 2023, Ardent Mills, ein führender Mehllieferant, produziert Mehrzweckmehle, andwhole Getreide, startete zwei neue Produkte, Ardent Mills Egg Replace und Ancient Grains Plus Baking Flour Blend, die beide sind als innovative, kostengünstige Lösungen entwickelt, um seinen Kunden auf neuem Marktwachstum zu ermöglichen, sich entwickelnde Verbraucherpräferenzen für hochwertige Zutaten und großen Geschmack.
• Im April 2022 stellte APEDA auf der AAHAR-Foodmesse neue Hirseprodukte für alle Altersgruppen vor.“ Wie gesagt, alle Hirse Produkte APEDA gestartet sind patentiert und glutenfrei, 100% natürlich. Die neu zugefügten Produkte sind Sahnebiscuits, Salzbiscuits, Milchbiscuits und Ragi Erdnussbutter sowie Jowar Erdnussbutter. Es werden auch Jowar Upma, Pongal, Khichadi und Millet Malts angeboten.

Nachrichten:

• 2021 kündigte die führende indische Firma Parle die Markteinführung des eigenen Weizenmehls der Marke an.
• 2019, GoodMills Innovations GmbH startete eine Vielzahl von fein gemahlenen Weizenverbindungen, die als High-Mac bezeichnet werden. Das Produkt gewinnt Popularität und wird aufgrund des leichten Stoffwechsels durch die Darmbakterien weit verbreitet.
• Im Januar 2024 gab Molly Lawrence, Corporate Social Responsibility Manager, King Arthur Baking, eine Erklärung über die Partnerschaft des Unternehmens mit Project Potluck für die Einführung des Pitchfest 2024.

Der Forschungsbericht über den kommerziellen Mehlmarkt umfasst eine eingehende Erfassung der Industrie mit Schätzungen und Prognosen hinsichtlich des Umsatzes in USD Milliarden von 2021 – 2034 für die folgenden Segmente:

Markt, nach Produkttyp

• Weizenmehl
• Reismehl
• Maismehl
• Roggenmehl
• Gerste
• Reismehl
• Chickpea Mehl
• Mandelmehl
• Sonstige

Markt, nach Quelle

• Konventionelle
• Biologisch

Markt, nach Anwendung

• Backwaren
• Nudeln und Nudeln
• Tierfutter
• Süßigkeiten
• Lebensmittel
• Sonstige

Markt, nach Vertriebskanal

• Supermärkte und Hypermärkte
• Convenience Stores
• Online-Handel
• Direkter Umsatz

Die vorstehenden Angaben sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben:

• Nordamerika
  • US.
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Russland
• Asia Pacific
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
• Naher Osten und Afrika
  • Saudi Arabien
  • Südafrika
  • VAE