减少钠成份市场规模

2023年,钠还原成份市场规模价值为58.2亿美元,预计2024至2032年的CAGR将超过5.5%。 市场侧重于添加剂和化合物,旨在降低食品中钠含量,同时保持口味和功能. 这些成分是传统盐的替代品,目的是解决高血压和心血管疾病等高钠摄入量引起的健康问题。

钠还原成份包括多种物质,包括氯化钾、海盐替代品、氨基酸和矿盐等。 这些成分通过增强口味感知,掩盖苦味,并模仿咸味来发挥功能,从而使食品制造商可以降低其产品中的钠含量而不损害口味和消费者的接受.

钠还原成份市场的增长驱动力来自消费者对与钠过量消费有关的健康问题的认识得到提高,以及对更健康食品选择的需求日益增加。 政府促进减少钠摄入量的条例和举措进一步推动了市场的发展,鼓励食品制造商对其产品进行再造,以达到钠还原目标。

此外,与生活方式有关的疾病的发病率不断上升,以及日益走向清洁标签和自然成分的趋势,推动了市场的扩大。 此外,在配方和食品加工技术方面的技术进步支持开发创新的钠还原解决方案,推动市场增长,并为行业参与者提供机会,以适应消费者对健康食品选择的不断演变的偏好。

钠还原产生的口味和口味变化可能对钠还原成份市场构成重大挑战,因为它们会阻止消费者接受钠还原产品。 同样地,纹理的改变会影响整体的感官体验,使消费者的认知进一步复杂化并可能降低产品吸引力. 这些陷阱突出表明,制造商必须在减少钠含量以实现健康目标与保持消费者期望和享受的食品口味、口味和纹理特点之间保持微妙的平衡。

克服这些挑战需要创新的成分解决方案和谨慎的配制技术,以确保钠还原后的产品在满足消费者偏好和监管要求的同时保持所期望的感官属性.

市场趋势

在钠还原成份工业中,一些显著的趋势正在形成工业格局。 一个突出的趋势是,对天然和清洁标签钠还原办法的需求日益增加。 消费者越来越意识到其食品中的成分,并正在寻找用天然的、经过最小加工的成分来制作的产品。 因此,制造商正在探索和吸收传统以钠为原料的天然替代品,如氯化钾、海盐替代品和以植物为原料的提取物,以满足消费者的喜好并遵守清洁标签的趋势。

此外,钠还原成份市场越来越重视创新和产品区别。 制造商正在投资于研究和开发,以开发新的成分配方和技术,有效降低食品中的钠含量,同时保持口味、纹理和功能。 这些创新使食品制造商能够在不影响感官属性或产品性能的情况下向消费者提供更健康的钠减量选择.

钠还原成份市场的另一个显著趋势是在世界范围扩大钠还原举措和规章。 各国政府和卫生组织正在执行政策和准则来减少钠消费并处理与过量的钠摄入有关的健康风险。 这种监管格局正在推动食品制造商采用钠还原成分,这些制造商正在对其产品进行再加工,以达到钠还原目标和监管要求.

此外,消费者日益认识到减少钠摄入对健康的益处,这刺激了对低钠和钠减量食品的需求。 因此,食品制造商越来越多地将钠还原成分纳入其产品配方,以便为消费者提供更健康的选择,并利用这一日益增长的市场机会。

市场分析

根据类型,市场分为氨基酸,矿物盐,酵母提取物等. 2023年氨基酸部分拥有超过18.3亿美元的收入. 氨基酸因能增强口味并增强口感而出名,随着在食品中越来越多地被用来取代钠而稳步增长. 包括氯化钾和硫酸镁在内的矿物盐由于其咸味和功能特性,正作为有效的钠替代品获得牵引力。

东取出因为它的umami口味特征而得到重视,它也正作为可口食品应用中的钠还原成分而出现增长。 此外,其他添加剂类别,包括口味增强剂和防腐剂,随着制造商寻求综合解决办法来降低钠含量,同时保持口味、货架寿命和总体产品质量,正在扩大。 这些部门共同推动了钠还原成份市场的强劲增长,其驱动力是,对更健康食品选择的需求日益增加,以及减少钠消费的监管压力。

根据应用情况,钠还原成份市场被归类为面包和糖果、乳制品和冷冻食品、甜食和口味小吃、肉类、海鲜和家禽、汤、敷料和沙拉等。 面包和糖果部分在2023年占了市场份额的29%. 在面包店和糖果店,对钠还原成分的需求不断增加,以生产更健康的烘焙品和糖果而不损害口味和纹理。 同样,在乳制品和冷冻食品中,钠还原成分的加入使制造商能够提供起司、冰淇淋和冷冻等低钠选择。

随着消费者寻求更健康的零食替代品,甜食和口味小吃部分正在增长,推动在芯片、坚果和饼干等产品中采用钠还原成分。 在肉类、海鲜和家禽类别中,钠还原成分用于减少加工肉类和海鲜产品中的钠含量,同时增强口味。

此外,钠还原成分在汤、敷料和沙拉以及其他食品中发现应用,以满足消费者对低钠和更健康的食品选择的需求。 这一总体市场增长反映了消费者日益认识到高钠摄入带来的健康风险,以及越来越倾向于更健康的食品选择。

钠还原成份市场在各种分销渠道,包括直接销售、现代贸易、特产商店、单一品牌商店、网上零售商和其他渠道,都出现了显著增长。 直接销售渠道使制造商能够直接接触消费者,向他们提供一系列适合其具体需要的钠还原成份和产品。 现代贸易渠道,如超市和超市,在向广大消费者群体分发钠还原成份方面起重要作用,满足了对健康食品选择日益增长的需求。

包括保健食品商店在内的特用品商店,侧重于向寻求清洁标签替代品的具有健康意识的消费者提供天然和有机钠还原成分。 专用于钠还原成份的Mono品牌商店提供精细的产品选择,为消费者的饮食需要提供专门的解决方案. 网上零售商正在目睹钠还原成份的分销迅速增长,为全球各类消费者提供了方便和方便。 这些分销渠道共同有助于扩大钠还原成分的覆盖范围和可获取性,推动市场增长并满足消费者对更健康食品选择不断变化的需要。

北美钠还原成份市场在2023年创造了19亿美元的收入,其原因是各种因素交织在一起,其中包括消费者对高钠摄入带来的健康风险的认识得到提高,这促使北美对钠还原成份的需求增加。 此外,旨在减少加工食品中钠消费的严格政府条例和举措迫使食品制造商采用钠还原解决方案,进一步促进了市场增长。

此外,本区域已建立完善的食品和饮料工业,再加上强有力的研发基础设施,促进了创新和有效钠还原成分的开发。 此外,消费者对清洁标签和天然成分的更偏好刺激了对天然钠还原解决方案的需求,促进了北美的市场扩张。

减少钠成份市场份额

在全球钠还原成份工业中,几个关键角色拥有了重大的市场份额和影响力. DSM NV是一家以荷兰为基地的跨国公司,以在食品和营养等各种行业创新而可持续的解决方案而出名的主要角色. 总部设在美国的Cargill Inc.是另一个在食品和农业部门拥有强大影响力的主导角色,提供了广泛的钠还原成分和解决方案以满足消费者对更健康食品选择的需求.

Angel Yeast Co. Ltd. 总部位于中国,主要从事酵母类产品和成份,包括钠还原溶液,满足食品工业对清洁标签和天然成份日益增长的需要. 克里集团(Kerry Group plc)是爱尔兰的多国公司,因其在口味和营养解决方案方面的专门知识而出名,提供适合全世界食品制造商具体需要的钠还原成分和配方. Jungbunzlauer Suisse AG,总部设在瑞士,提供高质量的矿物盐和其他原料来还原钠,为其在市场上的巨大市场份额做出了贡献.

Innophos Holdings Inc.)是美国钠还原成份市场的主要角色,专门生产食品和饮料等各种行业的特产成份. 敏感技术 公司也设在美国,是包括钠还原溶液在内的颜色,口味等食品成分的著名供应商,满足了全球食品制造商的不同需要.

总部设在联合王国的Tate & Lyle PLC是包括钠还原溶液在内的特有成分的主要供应商,为满足食品工业不断变化的需要,提供了一整套创新成分。 这些主要角色在全球市场中占有相当大的市场份额,利用其专门知识、技术进步和广泛的销售网络,满足全世界对更健康食品日益增长的需求。

减少钠成份市场公司

从事钠还原成份工业的主要公司包括:

• 安吉东方有限公司.
• 英国相关食品
• 食品原料
• 生化师
• Cambrian解决方案公司.
• 卡吉尔股份有限公司.
• (原始内容存档于2018-10-21). Corbion N.
• DSM 海军
• E. 一、债务和企业
• 南印度州
• Innophos控股股份有限公司.
• 瑞士股份有限公司
• Kerry 组 plc
• 敏感技术 公司
• 塔特和莱尔PLC

减少钠含量工业新闻

• 2023年11月,百事可乐公司宣布了两个新的雄心勃勃的营养目标,作为百事可乐(pep+) — — 该公司的端到端战略转型 — — 的一部分,其目标是减少钠并有目的地为消费者正在达到的食品提供重要的营养来源.
• 2023年6月,氨基酸专家公司Ajinomoto称赞了日本新研究的研究结果,该研究强调了微米成分,例如各种以谷氨酸为原料的物质,在减少消费盐摄入量和改善公共卫生方面的潜力。

钠还原成分市场研究报告包括对该行业的深入报道, 估计和预测2018年至2032年的收入和数量(百万美元)(基洛吨),用于下列部分:

市场,按类型

• 氨基酸
• 矿物盐
• 东方摘录
• 其他(如口味增强剂、防腐剂)

市场, 通过申请

• 贝克语词典( C)
• 乳制品和冷冻食品
• 甜味小吃( S)
• 肉类、海鲜和家禽
• 汤
• 外衣和沙发
• 其他(前几类未涵盖的额外食品)

市场,按分销渠道

• 超级市场和超市场
• 在线零售
• 特产商店(如保健食品商店)
• 食品服务(如餐馆、自助餐厅)
• 直接销售(例如制造商的网站)
• 其他(例如批发商、分销商)

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 意大利
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  • 欧洲其他地区
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  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 亚洲及太平洋其他地区
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 联合国
  • 拉丁美洲其他地区
• 米兰
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
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  • 其余的MEA地区