沙门鱼市场规模

沙门鱼市场在2023年的价值为173亿美元,预计从2024年到2032年将增长8.6%以上的CAGR.

鲑鱼业面临众多挑战,对其可持续性和增长构成重大威胁。 一个突出的挑战是越来越多地采用素食和素食饮食。 随着更多的消费者转向以植物为主的生活方式,对鲑鱼和其他海产品的需求可能会减少,这可能影响市场的盈利能力和长期生存能力。 此外,过度捕捞仍然是一个令人严重关切的问题,导致野生鲑鱼种群枯竭并给海洋生态系统构成威胁。 更严格的条例和可持续捕鱼做法对减轻过度捕捞的不利影响和确保养护野生鲑鱼种群至关重要。

COVID-19 影响

全球鲑鱼市场受到COVID-19大流行病的爆发的重大影响,因为严格的封锁、旅行限制和供应链的中断严重影响了鲑鱼产品的生产和分销。 随着大流行高峰期餐馆、旅馆和餐饮服务的关闭,对鲑鱼(主要是食品服务部门)的需求急剧下降,导致鲑鱼生产商和经销商的销售和收入大幅下降。 消费者支出的减少和该流行病造成的经济不确定性也促使消费者偏好转向更负担得起的蛋白质来源,进一步抑制了对沙门等高价海鲜产品的需求。

沙门鱼市场 趋势

现已明显地转向增值和加工的鲑鱼产品,包括熏蒸、被活化和有口味的品种,以适应不断演变的寻求方便而美食海鲜选择的消费者。 这一趋势得到食品加工技术进步的支持,能够开发符合现代消费者生活方式和饮食偏好的创新型沙门产品. 此外,由于消费者对环境意识的提高,对可持续来源和负责任养殖的鲑鱼产品的需求也日益增加。 因此,行业行为者正在强调生态友好型水产养殖做法,如减少抗生素使用、废物管理和采用有机饲料,以满足对道德生产的鲑鱼日益增长的需要。

沙门鱼市场分析

根据物种计算,大西洋鲑鱼部分在2022年占了118.1亿美元. 大西洋三文鱼以其温和的口味和柔软的肉体被认可。 它以农场为主,主要生产中心位于挪威、智利和加拿大等国家。 大西洋鲑鱼的市场份额一直很高,这是由于其广泛受消费者欢迎及其多种烹饪应用,使其成为全世界各种烹饪和烹饪风格的首选。

根据形式,新鲜鲑鱼在2022年占据了约42%的市场支配地位. 新鲜的鲑鱼为那些优先考虑鲑鱼质量和自然口味的消费者提供食用. 在消费者可以进入沿海地区并偏好当地来源的海产品的地区,对鲜鲑鱼的需求特别高。 被冻的鲑鱼在较长的储存期和方便度的推动下,也占有相当大的市场份额,使其成为消费者寻求方便和现成的选择的通俗选择。

根据分销渠道,超市和超市占据了相当大的市场份额,成为消费者主要零售目的地,在同一个屋檐下寻找各种各样的鲑鱼产品。 这些企业往往在新鲜、冷冻和加工的鲑鱼、满足不同的消费者偏好和烹饪需要方面提供各种选择。 便利店也促进了市场份额,特别是在城市地区和消费足流量高的地方。 它们为消费者寻找快速和容易获得的鲑鱼产品提供了一个方便的选择,强调在鲑鱼业务中继续消费和冲动购买的重要性。

北美鲑鱼市场收入2022年突破55.7亿美元. 北美消费者日益认识到与食用鲑鱼有关的健康惠益,例如其高蛋白-3脂肪酸含量和各种基本营养,这加强了市场份额。 此外,鲑鱼作为一种多用途成分在各种烹饪和烹饪风格中受到欢迎,这进一步促使它在该区域烹饪景观中占有重要地位。

沙门鱼市场份额

主要关键角色注重战略伙伴关系,新产品推出和市场商业化以扩大市场. 此外,这些参与者正在大量投资于研究,使其能够引进创新产品并获得市场的最大收入。

在鲑鱼业经营的一些主要市场参与者是:

• 莱尔
• 萨尔马航空公司
• 塞尔马克
• 莫维ASA
• 巴克克霜
• 东南亚国家集团
• 诺德拉克公司
• 大西洋蓝宝石
• 理想食品有限公司
• 布卢格莱西耶
• 库克水产养殖
• 澳大利亚海鲜
• 格雷格海鲜
• 卡曼恰克岛沙门
• 萨尔马航空公司

Mowi & Salmar是鲑鱼业的著名角色. 莫维是世界上最大的养殖鲑鱼出产地,在挪威,智利,加拿大,法罗群岛经营. 该公司每年出产超过45万公吨的鲑鱼并销售其产品给50多个国家. Mowi和Salmar都致力于可持续的鲑鱼养殖做法。 它们已大量投资于新技术和工艺,以减少其环境影响并改善其鱼类的福利。 除了核心的鲑鱼养殖企业外,莫维和萨尔马还有其他一些相关的业务,如饲料生产,加工和配送等.

沙门鱼市新闻.

• 2022年,莫维完成了对北极鱼的收购. 北极鱼在冰岛西峡湾经营10个经ASC批准的鲑鱼养殖场,允许的最大生物量为27,100吨,另有4,800吨有待批准。 该公司还经营自己的孵化厂并最近宣布了扩建计划. 北极鱼的收购使莫维在冰岛鲑鱼养殖业中拥有了重要的立足点,为今后几年的广泛发展和增长奠定了基础. 冰岛水域为鲑鱼提供了极佳的生长和生活条件,该国对可持续水产养殖做法有坚定的承诺.

这份鲑鱼市场研究报告包括对该行业的深入报道。 估计和预测2018年至2032年以百万和单位计的收入,用于下列部分:

按物种分类

• 大西洋沙门
• 太平洋鲑鱼

按表单

• 新鲜
• 冻结
• 吸烟
• 罐头
• 其它

按发行频道

• 超级市场和超市场
• 便利仓库
• 在线零售
• 其他人员

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
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  • 意大利
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