植物奶市场——按来源、按分销渠道、按配方、按包装——2025 年至 2034 年全球预测

工厂牛奶市场规模

2024年全球植物奶市场价值为211亿美元,预计到2034年将达到410亿美元,CAGR增长6.6%.

推动增长的核心要素是营养增强、对以植物为主的食品的需求增加以及公司之间的伙伴关系。 作为对消费者行为转向乳品替代品的反应,植物乳品生产者现在将钙、维生素D和维生素B12添加到他们的产品中,从而可以将植物乳品作为与强化乳品相类似的营养广告。

例如,根据《药品创新杂志》,大豆奶是蛋白质的一大来源,经常被钙和维生素D等矿物加固。 另一方面,杏仁牛奶的维生素E含量高而热量也很少. 食用奶是纤维的奇妙来源,经常得到维生素B12的补充,而维生素B12对素食者至关重要,因为素食者的食物中可能没有足够的维生素.

另一种,也许是最重要的植物型饮食,对健康、可持续性和环境影响的日益关注,促使消费者作出选择。 随着更多的人意识到乳制品养殖对环境的影响,以及转向减少以动物为主的产品消费,人们似乎越来越多地采用以植物为主的生活方式。 植物牛奶是这场革命的受益者,为更广泛的市场取得了邪教地位。

根据国际食品设计杂志,从健康角度看,30多年以来流行病学研究的共识证实,健康饮食主要是以植物为主,因为它可以预防慢性非传染性疾病,从而导致以植物为主的牛奶市场的扩大。

植物牛奶市场 趋势

• 技术进步: 植物奶市场的发展和变化涉及几个值得注意的方面。 其中一个方面是下一代的生产技术. 蜂窝农业和精密发酵的创新正在改变制造由工厂生产的牛奶的模式,其生产方式将模仿口味、营养、纹理和消费奶制品的总体经验。 技术允许大规模生产,鉴于市场需求日益增加,这种生产至关重要。
• 据IIP称,食品工业正以创新产品为重点,以满足消费者对更健康,功能更佳的替代品的需求. 饮料现在不仅提供水分,还包含能量增压、抗衰老和减压等特征。 在城市化和技术进步的推动下,这种转变产生了解决过敏症、乳糖不容忍和卡路里问题的其他选择。
• 条例自由化: 此外,向北美和欧洲的植物产品政府提供的管制支助日益自由化,例如,正在制订关于标签、营养要求、甚至促进这些新产品的可持续性的新立法。
• 消费者行为偏好的变化: 同样,消费者对健康和可持续性的态度也越来越重要。 人们越来越关注和吸引环境友好和有健康意识的以植物为基础的牛奶和牛奶产品。 公司还使用生态友好材料,清洁标签,甚至推广绿色洗涤. 对以植物为基础的产品的日益偏好促使并迫使企业采取无害环境的步骤,以满足绿色消费者。

植物牛奶市场分析

按来源划分的植物牛奶市场被分入大豆,杏仁,燕麦,大米,椰子等. 豆源在2024年占了市场份额的41.3%,原因是存在提供丰富蛋白质来源的高营养值.

• 植物奶的市场既有利可图又巨大,因为它在重要部门有多种用途。 豆奶是咖啡、烹饪、甚至早餐谷物中一种奶制品替代品,其蛋白质含量丰富,由于其营养价值和成本低,其使用量大幅增长。
• 杏仁牛奶被用在一些饮料中,并被健康平滑剂所广泛接受,因为其卡路里低,维生素E高. 燕麦牛奶的用量也因为其奶油质地和纤维含量将其描绘为巴氏最受欢迎而激增. 过敏者更喜欢米奶,因为米奶具有低过敏性,增加了米奶在即饮饮料和谷物中的使用。 椰子牛奶在世界各地用于烹饪和热带口味饮料,并因其独特的口味和多用途而增值。
• 其他类别包括豌豆、腰果和母乳,它们正在通过具有高蛋白质和无常见过敏原的专用特有产品发展,刺激了植物牛奶市场的多样性和创新。
• 根据食品与健康创新研究所于2022年发表的报告,豆奶在铁,钾和蛋白质中含量相对较高,使其在营养上成为植物上最强的竞争者. 看来以植物为主的牛奶工业利用强化和浓缩已经充分解决了传统牛奶(如钙和维生素A、D和B12)中普遍存在的共同营养。

植物牛奶市场被分入主流商店,特产商店,其他以配送渠道为主. 主流商店在2024年占了市场的78.9%,预计以11.4%的CAGR快速增长,以达到更广泛的消费基础.

• 自助商店以负担得起的价格销售大豆、杏仁和燕麦牛奶有助于扩大植物牛奶市场,因为这有利于公众。 然而,专业商店往往出售有机或强化的植物牛奶,这对健康或有环保意识的消费者有吸引力。
• 新的创新也通过方便带来,方便由在线平台提供,常由直通消费者品牌所推动. 虽然专业商店通过使用以美德为基础的质量将产品分开来强调具体产品属性,但自助服务商店对成本反应更快,这对它们来说意味着销售额的增加.
• 据"国家科学图书馆"统计,目前以工厂为主的牛奶占牛奶零售额的15%,估计2020年有40%的家庭购买了以工厂为主的牛奶.

以配方为原料的植物乳品市场被分解为无甜和甜. 2024年,由于健康意识的提高和糖尿病病例的上升,未发作者占了市场份额的57%.

• 在植物奶业,有甜和无甜等两大类植物奶. 顾客注重健康和健康,通过未发酵的植物奶来寻求低糖选择,这推动了无糖产品内部的生长. 口味和纹理方面的创新以及对无糖选择的不断增长的需求,进一步推动了市场的发展。
• 在另一边,被甜化的植物牛奶仍然销量不错,因为它被全部用在了咖啡,花滑和甜点上. 健康意识水平的提高与含糖量的提高会消耗人们。 此外,这些产品的甜化版本在市场上存在差距,因为额外的成本往往会提高已经很高的价格。

植物牛奶市场被分出成纸箱包装,瓶子,以包装为基础的邮袋. 卡通包装在2024年占市场69.3%,并有望以11.7%的CAGR快速增长以达到更广泛的消费基础.

• 生产方法的有效性加上便携式服务的便利性提高了它们的受欢迎程度。 每种风格都有自己的功能:纸箱注重可持续性,瓶子注重溢价部分,邮袋注重易用. 其市场存在取决于定价战略和消费者转向更绿色产品的倾向。
• 例如,根据IIFH-GSM报告,在2019年,卡通包装约占以工厂为主的奶制品的69%,并且最常见的是半加仑(64oz)或更小的尺寸.

植物牛奶市场以北美为主,占2024年总收入的29.2%. 然而,由于中国和印度的快速城市化和可支配收入的上升,亚太区域的增长预计将达到最高水平。

• 植物牛奶市场的增长在北美地区呈上升趋势. 从健康和环境的角度来看,消费者对植物产品的兴趣明显增加,这有助于促进这种增长。 一些关键驱动因素包括促进可持续粮食生产的政府政策、越来越多的自我识别的素食者和乳糖不耐药者以及普遍推动该地区人口的健康。
• 根据全球农业信息网,欧洲是杏仁坚果的第二大生产国,主要是意大利和西班牙,意大利在2018年生产了12,800公吨,西班牙同年生产了惊人的71,622公吨.
• 根据2019年的数据,美国有41%的家庭购买了以工厂为主的牛奶. 以工厂为主的奶业是整个以工厂为主的奶业中最成功的部门,拥有40%的市场份额.

植物牛奶市场 份额

植物奶业正繁荣地跨越美国和加拿大以及欧洲西部. 植物奶市场前5名的公司有雀巢,加拿大乳汁公司(Lactalis Canada),卡利菲亚农场,达诺内和普莱尼什. 在市场上,雀巢公司因其早期进入和综合产品组合而占有最大份额. Danone S.A.是一个密切的竞争者,一直在扩大其能力,推动其市场份额的增长。 加拿大Lactalis、Califia农场,所有这些公司都拥有相当一部分的市场份额,因为它们拥有大量的产品组合和战略举措。

植物牛奶市场公司

在植物奶业中的一些知名市场参与者包括:

• 蓝钻石种植者
• 卡利菲亚农场
• 达诺
• 埃尔姆赫斯特 1925年
• 穆阿拉语Name
• 雀巢号
• 谷类AB
• 太平洋食品
• 白兰地
• 连锁食品
• 孙奥普塔股份有限公司.
• 海因天体集团
• 白花食品

2024年6月,奶制品免费品牌Califia发布了 " 完成孩子 " 牛奶,这是适合儿童的另一种牛奶形式。 它含有8克蛋白质,omega 3脂肪酸,钙,胆碱,此外还有生前纤维. 据说这种产品在保持平滑和奶油的同时会比常规牛奶少出50%的糖. Califia Brand通过网站和美国各地的杂货店出售这些牛奶。

2024年5月,Lactalis Canada是法国乳品Lactalis的加拿大子公司,通过推出一种名为"Enjoy"的乳品免费植物牛奶品牌,以健康为重心的顾客为目标. " 享受 " 的产品范围包括6个不同品种的植物牛奶,如平地燕麦牛奶和杏仁牛奶、花果牛奶、香草燕麦牛奶、香草杏仁牛奶以及燕麦牛奶和花果的混合物。 此外,这些牛奶被贴上非GMO的标签,无口味,没有合成的颜色,防腐剂和口味.

植物牛奶工业新闻:

• 2022年11月,印尼以工厂为主的食品公司"绿色起义食品"宣布推出其素食乳制品. 出产的一些产品包括克德达风格的块状起司和素食蛋黄酱. 绿色起义食品公司总部设在印度尼西亚.
• 一家名叫Alt Foods的印度公司在市场上引进了一种以植物为主的创新牛奶,该牛奶由出自出产于2021年12月由出产的指头小米,燕子,出产的高粱和出产于Amaranth. 该公司有两个品牌,即 " 原始牛奶 " 和 " 焦油火焰牛奶 " 。
• 2022年6月,澳大利亚食品技术创业者伊登布鲁在持续的供资回合中筹集了500万美元. 火星数字化 风险投资公司首次参与,而Main Sequence是新的投资者。 资金将首先用于扩大伊顿·布鲁(Eden Brew)的无动物发酵牛奶产品规模,然后多样化为冰淇淋.
• 2022年5月,"Molson Cors Berverage Co."与"金翼百利牛奶"一并进入以工厂为主的牛奶段. 新项目可在制造商网站和一些食品市场地点查阅。

植物牛奶市场调查报告包括对该行业的深入报道 估计和预测2021 - 2034年的10亿美元收入 下列部分:

按来源分列的市场

• 苏
• 杏红
• 猫
• 水稻
• 椰子
• 其他人员
• 昆虫

市场,按分销渠道

• 主流储存
• 特长存储
• 其他(在线、天然食品店)

市场,通过制定

• 无甜
• 变甜

市场,通过制定

• 纸箱包装
• 瓶装
• 邮袋

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 页:1
  • 意大利
  • 俄罗斯
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚
  • 韩国
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 联合国
• 中东和非洲
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 阿联酋