以工厂为基础的肉类市场规模

据估计,从2023年到2032年,以植物为主的肉类市场规模将超过10.5%的CAGR,而消费者的健康意识不断提高,环境关切日益严重。 人们越来越多地寻求更健康的饮食选择,并寻求减少动物产品的消费,因为担心潜在的健康风险. 此外,传统肉类生产对环境的影响,包括温室气体排放和毁林,导致对更可持续和更有利于生态的蛋白质来源的需求激增。 根据世界经济论坛发表的一篇文章,65%的消费者倾向于作出合乎道德的支出选择,以过上健康而可持续的生活.

创新和产品开发在市场增长中发挥了关键作用。 瑞士信贷公司进行的一项研究表明,大约66%的消费者,16-40岁,分布在10个国家,计划相对更多地花在以植物为基础的肉类上。 奶制品替代品 未来。 公司正在不断开发新的植物肉类产品,这些产品密切模仿了传统肉类的口味、纹理和口腔,吸引了更广泛的受众,包括希望减少肉类摄入量的灵活主义者和食肉者。 从汉堡和香肠到以植物为原料的鸡肉和海鲜等多种肉类产品的提供,进一步扩大了吸引力和市场增长前景.

以植物为主的肉类市场的一大制约因素是同传统肉类产品的竞争. 虽然基于植物的可选办法已受到欢迎,但肉在许多饮食中仍然是主食,改变消费者习惯的速度可能很慢。 此外,与传统肉类相比,以植物为主的肉类产品成本相对较高,可抑制价格敏感的消费者。 监管方面的挑战和标签差异也构成了障碍。 最后,确保植物替代品中肉类味和纹理的一致性和真实性仍然是制造商不断面临的挑战。

COVID-19 影响

COVID-19大流行病给全球植物肉类市场带来了多种挑战和机遇。 虽然供应链中断暂时影响了生产和分销,但危机突出了食品安全和可持续性的重要性,与植物产品的核心价值保持一致。 由于该流行病提高了健康意识和粮食安全关切,消费者越来越多地转向植物肉类,以获得其预期的健康利益并降低动物病的风险。 网上零售和直通消费者的销售在封锁期间激增,增加了市场收入。 危机加速了向以植物为主的饮食的转变,增强了后大面积世界的产业增长前景.

植物肉类市场 趋势

日益强调清洁标签和最低限度加工的植物肉类产品是一个显著的趋势。 若干国家现已认识到有必要给这些产品贴上标签。 例如,根据国家消费者联盟发表的一篇文章,2022年,食品和药品管理局(食品药品管理局)宣布发布了关于植物奶和植物替代品标签的指南草案,以替代“动物衍生食品”(肉类)。 消费者正在日益仔细审查成份清单,并被吸引到具有简单、可识别成份的产品中,从而导致产品创新的激增。 制造商正在努力制作以植物为基础的肉类,这些肉类不仅健康,而且原料透明。

此外,食品服务机构与以植物为主的肉类生产商之间的合作激增。 根据国家消费者联盟公布的研究,彭博情报报告预计到2030年全球植物食品销售将增长500 %. 许多餐馆、快餐连锁店和食品供应平台正在将植物肉类选择纳入菜单,以满足消费者寻求可持续和无肉选择的喜好。 这一趋势鼓励人们更广泛地接受植物肉类作为方便的餐饮选择,使其与饮食和环境关切相一致,从而形成市场动态。

以工厂为基础的肉类市场分析

预计以豆类为主的肉类部门在2023至2032年期间将出现强劲的增长率,超过10.5%,原因是消费者倾向于吃素和素食,以及健康意识得到提高。

• 以豆类为原料的肉在作为纤维的好来源的同时,能提供一种令人满意的和肉类的纹理, i磷、维他命K和叶酸盐 吸引了消费者寻找真正的肉类替代品
• 与其他一些蛋白质来源相比,豆类具有可持续性,对环境的影响也较低。 豌豆的种植通常需要较少的水和土地,而豌豆植物的固氮特性可以促进土壤健康.

以豆类为原料的肉类市场将记录到2032年需求量的大幅上升,因为产品是多用途蛋白质来源。

• 以平衡的营养状况和丰富的纹理,大豆肉丸会吸引有健康意识的消费者寻求可持续的蛋白质选择. 它们在口味吸收方面的多面性使它们适应了各种烹饪.
• 对环境关切和健康意识生活方式的认识不断提高,促使消费者在不减损口味或营养价值的情况下,采取灵活和素食方式,对以豆为主的肉丸的需求。

由于各种因素,包括保费定位和消费者意识,食品和饮料专用商店部分将在2032年之前为以植物为主的肉类市场带来可观的收入。

• 特产店往往优先教育消费者了解植物替代产品,促进对植物肉类产品相关惠益的认识和了解。 与专门商店建立伙伴关系提高了品牌知名度,为加强消费者教育提供了机会。
• 这些商店经常根据具体的饮食偏好来管理产品,为展示植物肉类替代品创造重点环境。

北美以植物为主的肉类市场规模在2032年之前将超过10%的CAGR。 由美国和加拿大牵头,北美一直是植物肉类开发创新的温床. 诸如"肉"和"不可能的食物"等大型公司起源于此地,引进了模仿传统肉类口味和纹理的开创性产品.

该区域的健康意识和生态友好型消费基础推动了植物取食的采用,使它对全球向植物取食的转变作出了重大贡献。 将植物型选择广泛纳入整个区域的餐厅菜单,也为将这些选择纳入全球主流、影响市场的演变发挥了关键作用。

植物肉类市场 份额

DuPont是全球以植物为主的肉类工业中的一个关键角色,他推行了一系列战略举措来推动增长. 该公司在研发方面进行了大量投资,旨在创建基于创新的工厂。 蛋白质成分 复制出传统肉类的口味和纹理 DuPont还同以工厂为基础的部门的食品制造商和初创企业建立了战略合作,扩大了其市场存在。

此外,该公司还大力强调可持续性、促进生态友好做法和以合乎道德的方式采购原料,并符合有环保意识的消费者的价值观。 这些综合性战略巩固了杜邦在蓬勃发展的以植物为主的肉类市场中的地位. 其他著名行业行为者包括:

• 花园蛋白
• 风琴
• 枫叶食品
• 甜地食品
• 超越肉类
• 引用
• 网纹

植物肉类工业新闻

• 2023年2月,总部位于加利福尼亚州的"不可能"食品公司(California Conference)为其以植物为原料的鸡肉祭品揭幕,推出了三种新产品,即"辣鸡肉"(Spicy Chicken Nuggets),"辣鸡肉"(Spicy Chicken Chicken Chicken Patties)和"鸡肉招标"(Chickenders),它们都是从植物为原料精心设计的.
• 2023年5月 Sweet Earth Foods 征召了灵活偶像 Ashley Tisdale 率先发起"Veggie Come Back"倡议. 冰冻食品标签的全面活动和综合品牌运动旨在激励各种饮食喜好的消费者重新审视以植物为主的饮食.

以植物为主的肉类市场调查报告包括对该行业的深入报道估计和预测2018年至2032年以百万千吨为单位和以10亿美元为单位的收入下列部分:

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