牡蛎和蛤市场规模 - 按产品、应用分析、份额、增长预​​测，2025 - 2034

牡蛎和Clam 市场大小

全球牡蛎和蛤的市场规模在2024年价值为1,512亿美元左右,预计在2025年至2034年之间将增长4.1%以上。 牡蛎和蛤以美味的口味、多样的烹饪应用和取用健康利益为庆典,驱动了海鲜业中一个繁荣而有利可图的部门,包括生产、收割和分销。 若干关键因素正在推动市场大幅增长。

消费者对海产食品健康益处的认识不断提高,这刺激了对这些贝类的需求,这些贝类以蛋白质、蛋白质-3脂肪酸和基本矿物而闻名。 此外,由于消费者越来越优先考虑可持续和对环境负责的食品选择,市场已经受益,特别是因为牡蛎和蛤养殖往往被视为比其他海产食品生产方法更有利于生态。 烹饪世界对多种口味的追求也起到了一定作用,牡蛎和蛤成为了美食中的主食,拓宽了它们的市场吸引力.

牡蛎和Clam市场 趋势

近年来,市场发生了重大变化。 可持续性已占据了中心位置,消费者和生产者都优先考虑生态友好做法。 这包括注重水产养殖和恢复努力,所有这些努力都是为了保护贝类种群的未来。 同时,对保费和手工牡蛎和蛤类的需求也出现了显著上升. 这一趋势突出了消费者对独特、当地来源的海产食品的渴望,促进了特殊市场的增长。

另一方面,包装和分销方面的创新使加工和加工的牡蛎和蛤类产品更方便消费者使用。 此外,网上海鲜市场的兴起使直通消费者的销售发生了革命性的变化。 这一转变不仅改变了传统的销售渠道,而且为购物者提供了更有针对性的经验,突出了市场不断变化的格局。

牡蛎和Clam 市场分析

全球的牡蛎和蛤业正在持续增长,其主导作用是消费者对海产品的需求日益增加,而海产品是优质蛋白质和基本养分的重要来源。 牡蛎和蛤在全球菜肴中因其独特的口感和营养价值而得到高度评价,包括omega-3脂肪酸,维生素和矿物质. 人们对与海产食品消费有关的健康惠益,如增强心血管和认知健康的认识不断提高,继续推动市场需求。

采取可持续和环境意识的水产养殖做法进一步支持了市场。 由于过度捕捞和环境挑战给野生牡蛎和蛤类种群带来压力,水产养殖已成为满足不断增长的需求的可扩展和可持久的解决方案。 此外,生海鲜菜,如半壳生牡蛎和以蛤为主的特产,越来越受欢迎,促进了市场的扩大。

食物服务部门,包括精美的餐饮设施、海鲜链和餐饮服务,仍然是市场增长的主要动力。 与此同时,家庭烹饪趋势的上升,特别是在COVID-19大流行期间,促进了以新鲜、冷冻和罐装形式销售牡蛎和蛤的零售。

2024年,牡蛎和蛤鱼市场分为牡蛎和克拉姆两种类型,牡蛎和蛤鱼部分占主导地位,估值为927亿美元。 牡蛎类的特征是滑鼠牡蛎和太平洋杯牡蛎,而克拉姆类包括硬克拉姆斯,塔卡克拉姆斯和斯丁普森冲浪克拉姆斯. 每种类型都有独特的口味,适合不同的消费者口味和烹饪用途。 滑行牡蛎以微妙的口味而被颂扬,常被取悦为生. 相形之下,太平洋杯牡蛎因其显著的脆性而被认可.

以多才多艺而出名的"硬克拉姆"(Hard Clams)会找到入多道菜肴. 同时,Taca Clams和Stimpson Surf Clams具有独特的纹理和口味,在区域烹饪和海鲜市场受到好评。 这种多样性使生产者和消费者能够根据其口味和烹饪需要作出选择。

牡蛎和蛤市场分为新鲜、冷冻和罐装等。 2024年,新鲜牡蛎和蛤类部分的价值为885亿美元,占市场份额约60%。 它们是餐厅和消费者的首选,他们在海鲜菜肴中优先考虑新鲜品. 与此同时,冷冻的牡蛎和蛤类产品虽然份额很大,但能满足更广泛的受众,在不牺牲质量的情况下提供方便和延长保质期的双重好处。

罐装牡蛎和蛤以特定的市场部分为目标,主要是那些估价长寿和可移动性的部分。 它们经常被融入到蛤蟆和牡蛎炖等菜肴中. 这种分割突出了消费者在市场上的不同偏好,突出了该行业对提供多样化服务的承诺。

牡蛎和蛤市场分为零售,食品服务等渠道. 零售业在2024年占主导地位,预计到2034年CAGR增长3.5%. 零售网点、超市、特色海鲜商店和在线平台,在消费者越来越多地转向家用新鲜和冷冻海鲜时发挥着关键作用。 同时,包括餐馆、旅馆和餐饮在内的食品服务渠道也占有很大份额,因为餐馆对海鲜菜的热爱。

“其他”类别包括海鲜节等特殊渠道、直接农场销售和订阅服务,尽管它们所占份额较小。 这种分化突出了牡蛎和蛤类接触消费者的多种途径,突出了该行业对零售和食品服务的关注,同时也暗示了替代渠道中未开发的潜力。

全球牡蛎和蛤市场呈现出巨大的区域多样性,北美、欧洲、亚洲-太平洋和拉丁美洲做出了重大贡献。 以美国为首的北美是最大的市场之一,其驱动力是消费者对海产食品的强劲需要和成熟的水产养殖业. 主要生产地包括墨西哥湾和西北太平洋.

亚太是增长最快的市场,中国、日本和韩国等国家的海产食品消费不断增加为市场提供了燃料。 中国尤其主导生产和消费,辅以强大的水产养殖部门。 人均可支配收入的增加和对溢价海产食品的日益偏好进一步推动了该区域的增长。

中国的牡蛎和蛤市场在2024年超过了245亿美元。 中国有种类繁多的牡蛎和蛤类物种,塔卡克拉姆特别出名. 中国通过广泛的水产养殖实践,在沿海开展大规模养殖作业的支持下,确立了牡蛎和蛤类生产的全球领先地位.

此外,中国生产商已成功地进入有利可图的出口市场,向美国和欧洲联盟等目的地提供海产品。 这些出口大大促进了中国经济的增长及其在全球海产食品市场的突出地位.

牡蛎和Clam市场 份额

全球牡蛎和蛤业具有高度的竞争力,许多行为者在水产养殖、野生收割和加工部门经营。 泰勒壳牌鱼农场、太平洋海鲜公司、霍格岛牡蛎公司和清水海鲜公司等主要公司侧重于可持续的耕作做法、严格的质量控制和创新产品开发,以保持其竞争优势。 除主要角色外,市场还设有规模较小、区域集中的公司,以满足本地需求。 这些区域行为者往往强调传统耕作技术和优质的供货,吸引了特殊消费者阶层。 私营标签品牌也越来越具有吸引力,在与既定品牌竞争的同时提供成本效益高的替代品。

战略举措,包括伙伴关系、合并和收购,在市场上盛行,使公司能够扩大其地理足迹并实现产品组合多样化。 对先进水产养殖技术的投资,如自动化分拣和分级系统,提高了业务效率并支助了日益增长的消费者需求。

清水海鲜是一家加拿大海鲜公司,是世界上最大的牡蛎和蛤类出产地之一. 该公司在加拿大、美国和墨西哥开展业务,向世界各地的零售商、餐馆和食品服务提供者提供牡蛎和蛤类。

牡蛎和Clam市场公司

牡蛎和蛤业的主要参与者有:

• 清水海鲜
• 科尔维尔湾牡蛎有限公司
• 五星壳鱼公司
• 高班轮食品
• 岛溪牡蛎
• 马泽塔公司,有限责任公司
• 太平洋海产食品
• 潘吉亚贝壳鱼 企业
• 夏威夷皇家海鲜
• 泰勒贝壳鱼 农场
• 沃德牡蛎公司
• 伍兹敦湾贝壳鱼 有限公司

牡蛎和Clam工业新闻

• Clearwater Seafoods是一家加拿大海产品公司,由Premium Brands和Mikmaq第一民族联盟收购,交易价值约7.67亿美元。 Premium Brands和由成员图一民族主持的Mi'kmaq第一民族联盟将各自获得清水海鲜的50%所有权,而清水海鲜将继续作为Clearwater品牌下的一个独立公司运作.

牡蛎和蛤的市场研究报告包括对该行业的深入报道, 估计和预测2021年至2034年的收入(10亿美元)和数量(基洛吨),用于下列部分:

市场,按类型

• 牡蛎类型
  • 滑动牡蛎
  • 太平洋杯牡蛎
• 颜色类型
  • 硬蛤
  • 塔卡蛤
  • 斯丁普森冲浪

市场,按形式分列

• 新鲜
• 冻结
• 罐头

市场,按分销渠道

• 零售
• 食品服务
• 其它

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 联合王国
  • 德国
  • 法国
  • 意大利
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  • 俄罗斯
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 韩国
  • 澳大利亚
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
• 米兰
  • 阿联酋
  • 沙特阿拉伯
  • 南非