北美 皮亚蛋白 市场规模

北美豆蛋白蛋白肉替代应用市场 2018年规模超过850万美元,估计2019至2026年间CAGR的注册比例会超过11.6%. 消费者对环境易感性观念的改变导致食品部门创新产品开发,增加了对豌豆蛋白的需求。

采用素食饮食的趋势日益增长,将推动北美豌豆蛋白工业在肉类替代品应用方面的增长。 由于人们对整体健康和健康关切的认识得到提高,消费者们很容易转向素食饮食。

这一趋势得到了健康与健身产业,医疗界,名人和运动员的转变的支持,这使得豌豆蛋白获得了积极的势头. 老年人口中肥胖症、心血管疾病和糖尿病的发病率上升也促使消费者采用素食饮食。

大约3%的购买以植物为主的食品的人口,3%的美国是素食主义者. 此外,食用素的消费者总数从2014-2017年的1%增长到6%,这为豌豆蛋白市场的扩张创造了有利可图的机会. 然而,针对动物权利组织及素食肉制造商的描述所做的组织努力在北美的豆类蛋白质市场引起了消费者对肉类替代品应用的不信任.

目前素食和素食饮食的趋势进一步提高了消费者对肉类替代品的兴趣,从而正在用植物替代品来取代动物蛋白. 北美豌豆蛋白工业所开发的肉类替代品应用产品提供了一种更健康的选择,同时又不损害味觉和纹理,而这些是驱动产品需求的关键属性。 皮亚蛋白隔离提供了有效的绑定能力并提供了丰富的蛋白质来源,其中含有约85%至90%的蛋白质浓度.

A&B 数据 以美国为基地的公司Infedients制造出高品质的纹理化豌豆蛋白和豌豆蛋白隔离物,这种分泌物是100%的天然,很容易被制成肉类模拟成地产食谱. 由于其高水分保留和弹性质地,它们被广泛用于为肉丸等传统肉类产品制作素食替代品.

特质化豌豆蛋白能提供低过敏性,并具有很强的消化能力,使其与敏感消化系统的消费者相容,提高了北美豌豆蛋白市场对肉类替代品应用的可接受性.

北美皮亚蛋白 市场分析

北美豌豆蛋白市场用于肉类代用品应用,被分入豌豆蛋白隔离,豌豆蛋白浓缩,纹理豆蛋白. 作为肉类类类同物的豆类蛋白被隔离,将提高其在肉类工业中的渗透性. 在鸡肉、牛肉和羊肉的制备方面提供更好的功能,以提高其重量和蓄水量,将大大提高其市场份额。 此外,豌豆蛋白含有高浓度的氨基酸赖氨酸和铁,这非常适合血红蛋白缺乏消费者消费。

越来越多的有健康意识的人愿意从饮食中减少过度饱和脂肪,这将刺激北美市场的增长。 异聚物是具有易消化性质的豌豆蛋白质最纯化的形式,被广泛用于肉类替代品的制造.

它与其他天然干燥和液态成分相容,使得制作出高品质的汉堡馅饼,薄饼和条纹变得容易. 另外,它也可以很容易地被模具,口味和增强,加上大豆或口味来品尝鸡肉,羊肉或牛肉等.

在最终使用的基础上,北美豌豆蛋白用于肉类代用品应用研究被分化为汉堡,条纹和花果,肉丸等. 皮亚蛋白被广泛用于为肉类汉堡馅饼制备高品质和素食替代品. 它与其他天然成分的易发性与相容性特性使其能与鸡肉,牛肉,猪肉等各种肉类代用品的制备相兼容.

此外,豌豆蛋白的容易获得和提取技术,加上高营养素,使其与其他替代品相比具有竞争优势。

本区域的食品和饮料制造商在其菜单中以素食替代品为特色,以健康意识和素食消费者为目标。 美国一家受欢迎的快餐服务供应商肯塔基煎鸡在其菜单中引入了百分百素线产品.

乔斯商人也介绍过 豌豆蛋白质 汉堡馅饼 这些举措表明消费模式正在发生变化。 这些创新的推出将支持北美豌豆蛋白工业用于肉类替代品应用的增长.

2018年美国肉类替代品业务突破6.5亿美元,反映了巨大的市场潜力. 工业玩家开始投资研发,通过引进新产品来获得最大市场份额,获得了独特的销售点和品牌认可. 在预测期间,市场将出现有利的趋势,因为迅速转向吃素并提高对动物虐待与权利的认识。

由于牲畜感染和疾病发病率上升,消费者也正在转向以豆类蛋白质为原料的肉类替代品。 2017年,来自自然和有机冷藏肉类替代品的收入超过1.2亿美元,显示出消费者对肉类替代产品的新兴行为趋势。 灵活人口增加等因素,特别是在千年期,将支持美国市场的增长。

北美 皮亚蛋白 市场份额

DuPont的子公司DuPont营养和生物科学主要为食品,制药,卫生和生物技术工业提供各种可持续的解决方案. 该公司提供各种产品,例如:

• f 时碘酶
• 饮食纤维
• 莱克辛
• p
• 活性药物蛋白质

DuPont提供TRUPRO 2000豌豆蛋白,配有极佳的口风,优美的口味和一致性,使得它能理想地用于小吃,饮料,面包店,糖果和酒吧. 公司的豌豆蛋白在性质上是非GM的,没有过敏效应.

罗克特·弗雷斯(Roquette Freres)是一家以植物为原料的蛋白质和食品,营养和保健行业成份的全球制造商. 公司提供各种产品,如化学品,特有材料, 启动种子、取奶器、重量管理产品、口服和皮肤护理化妆品以及营养素。

罗克特植物蛋白质如豌豆和 小麦蛋白 在Nutralys品牌下。 该公司的豌豆蛋白由黄豌豆出产,黄豌豆无过量,无GMO,无过敏性,具有极佳的消化能力. 罗克特提供有纹理的豌豆蛋白可以模仿各种肉类,如家禽,猪肉,牛肉和鱼等.

北美豆类蛋白质市场肉类替代品应用研究报告包括对该行业的深入报道, 2015年至2026年按吨数和收入预测的估计数和预测数,用于下列部分:

按产品分列

• Pea 蛋白质隔离
• Pea 蛋白质集中
• 有纹理的豆蛋白

按最终使用

• 汉堡
• 条形图和括号
• 肉丸
• 其他人员

向下列国家提供了上述资料。数字 :

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
  • 墨西哥