活海鲜市场规模 - 按产品、来源、分销渠道、最终用途、行业分析、增长预测，2025-2034 年

海鲜市场规模

2024年全球活海鲜市场规模价值为636亿美元. 市场预计将从2025年的674亿美元增长到2034年的1188亿美元,CAGR为6.5%.

以健康和可持续为特征的粮食消费日益增加,以及对活鱼和贝类的需求也日益增加,这正促使这个市场的活动增加。 除此之外,餐馆和食品服务部门的规模也在扩大。 在这个市场上占主导地位的产品包括龙虾、牡蛎、螃蟹、蛤等贝类以及不同种类的鱼类,这些鱼类不仅有龙虾和牡蛎,而且还有其他产品在溢价终端市场上相当受欢迎。

由于对将先进技术与可持续水产养殖相结合的统包业务的兴趣增加,水产养殖部分也吸引了很大关注。 这些办法是为了满足比沿海传统捕捞方法更低费用提案的需要。

再加上对新的蛋白质供应者的需要日益增加,海洋中的鱼类数量也不断减少,这就增加了对养殖海产食品的需求。 尽管如此,市场上现有的一大部分海产食品还是由野生渔业提供,但北美和亚太地区的水产养殖业增长迅速.

亚太区域,包括中国、日本和韩国,是生产和消费最活跃的地区。 北美和欧洲等其他区域也有大量存在,特别是在食品服务和零售部门使用活海鲜方面。 预计这一部门的进一步发展将来自水产养殖技术的改进、对可持续性的更多关注以及寻求新鲜、明显和可持续收获的活海产食品的消费者人数不断增加。

海鲜市场 趋势

可持续水产养殖 做法: 随着寻求活海鲜的消费者的增加,可持续性已成为水产养殖中的一个重要问题。 企业正在采取对环境负责的耕作做法,如重新发布水产养殖系统和综合多营养水产养殖,以减少对环境的损害。 这些系统支持生态系统健康,同时提高生产力,以满足对鲑鱼和牡蛎等活海鲜产品的市场需要。 消费者越来越倾向于可持续养殖的产品,这推动了活海产食品工业的这一趋势。

海产食品养殖的技术进步: 随着IOT传感器、人工智能和育种增强等新技术的融合,活海鲜养殖的实施正在发生重大转变。 这些创新措施准确地监测了环境状况,优化了取食过程,并大大提高了所产海鲜的质量. 此外,区块链技术用于可追踪性,提高了供应链的透明度。 这确保了消费者得到新鲜、可持久地收获的活海鲜,并伴之以最低限度的浪费。

网易海鲜零售: 电子商务的扩展正在改变活海鲜的发售渠道. 网络海鲜平台的需求越来越大, 这种转变由消费者的需求和家庭服务的增长所推动。 COVID-19大流行病进一步加剧了这一变化,因为消费者更愿意从可靠的网上销售商那里订购活海鲜,从而增加了需要迅速和安全交付的优质新鲜海鲜的供应。

关税影响

在活海产食品来源方面,海关政策和商业限制可能严重影响价值链一体化、发达区域经济体和外国资本流入。 例如,对龙虾、螃蟹或贝类等高保活性进口品征收附加费,可能导致基础设施成本大幅不成比例地增加,如氧气运输罐、温度控制控制装置以及为确保活性海鲜到达最佳状态所需的专用包装等。

加拿大、挪威或越南等主要供应国的出口关税将不受欢迎地增加成本并限制有竞争力的优质活海鲜来源。 这些国家往往无人注意,但它们是东南亚、中东或南美洲新兴消费市场的重要活海产食品来源,竞争正在兴起,但当地供应商在数量上和质量上缺乏一致性。

此外,如果西方市场实行强制性碳标记、生态认证或详细的可追溯性制度等有利于可持续性的贸易限制,这些出口商可能转而进入当地或附近市场,这些市场通常回报较少,但需要在教育消费者、品牌制作和零售方面花费更多的资金。

尽管这种贸易壁垒可能造成中期中断,但对当地活海鲜养殖、装卸和分配系统的投资可能增加。 改善水产养殖做法、有效的冷链运输和国内资源开发可鼓励各国建立自我维持的活海产食品系统,这将有助于长期可持续性,减少进口依赖,并减少海产食品业的经济脆弱性。

活海鲜市场分析

根据产品,活海鲜市场被分出成蛤,牡蛎,螃蟹,龙虾等. 其他产品,如鱼等,在2024年估值为223亿美元,占有相当大的份额。

• 在“其他”类别下,列出了各类被亚太和西方市场捕获并在该区域日益被消费的罗盘鱼、海贝斯鱼、编组鱼和观赏活鱼。 由于海鲜市场的多样性和丰富性,这部分市场占了相当大一部分。 传统市场、餐馆和活鱼专用零售店十分繁忙。
• 这些驱动因素得到水产养殖业增加的支持,特别是在中国、越南和印度,内陆农业占主导地位。 对易腐性和质量的需求使消费者寻找活鱼,而运输和供水系统的进一步发展则减少了现有资源和死亡率。

龙虾部分的活海鲜市场2024年的价格为126亿美元,预计2034年的价格为265亿美元。

• 龙虾是人们追求最多的、收入高的物种之一。 由于食品服务业、零售业以及加拿大和美国的出口增加,活龙虾的需求正在增加。 这是由在北美、欧洲和一些亚洲国家提供的溢价推动的。 新的水产养殖技术也使得通过更好的利用和种植系统更容易地提供龙虾。
• 加拿大和美国仍然拥有最大的活龙虾出口库存。 随着对可持续性的日益重视,消费者对供应和食品链更加关切,但这些令人担心的急迫问题往往被忽略了。 对粮食可追踪性的需求也有所增加。 烹饪趋势的转变以及支出能力的提高加快了国际社会对龙虾的需求。

根据来源,活海鲜市场被分入野生捕获和水产养殖. 在2024年,野生捕获地占市场份额为63.1%,预计在预测期间占CAGR的5.6%。

• 市场上相当一部分是野生活口海鲜,特别是龙虾、螃蟹等高价值物种和一些鱼类。 这主要取自于北美和欧洲,因其自然口味和品质,视之为"出奇". 然而,由于过度捕捞问题、季节性准入和环境法,这部分人受到限制。 不论这些因素如何,野生出产的海产食品仍然是上游食品服务市场的主要来源,其中赏金、真实性和传统来源是其标志性特征。
• 由于水产活海产食品在全年采取可持续措施和供应,其市场份额正在以爆炸速率增长。 这包括牡蛎和贻贝等受欢迎的物种,鲑鱼和til. 以中国和越南为首的亚太利用其他先进的水产养殖技术主导了生产. 消费者欣赏持续的养殖活海产食品,因为其可追溯性、环境影响和较低的生态足迹。 随着野生种群的减少,水产养殖将承担提供活海产食品的主要责任,为全球零售和食品服务市场提供可靠和丰富的供应。

根据配送渠道,活海鲜市场分出零售,食品服务和批发. 估计2024年的零售额为257亿美元,预计在预测期间将增长6.4%。

• 随着对新捕获海产食品的需求持续增加,活海产食品行业的零售部门正在稳步增长. 超市、超市和特产海鲜零售商现在将活龙虾、牡蛎和鱼装入专用水箱出售,以保持新鲜。 城市化和可支配收入的增加,特别是在北美和亚洲和平地区,是主要的推动因素。 销售商也从可持续性要求、可追溯性和预煮产品中获益。 这为顾客增加了信任和方便。
• 海鲜大量被餐馆,酒店,餐饮服务等食品服务企业所消费. 与新鲜和高可视化的美食有关的市场吸引力推动了需求。 在吃好饭时,优先使用高价值物种,如活龙虾、螃蟹和贝类。 这一部分以北美和亚太地区为主. COVID危机后,招待业务的复苏,加上海产食品的日益增长的趋势,进一步增加了这一渠道的需求。
• 这一部分主要围绕从水产养殖农场和渔业获得活鱼、贝类和甲壳动物的批量销售。 批发是海鲜市场中非常重要的环节,因为它是生产者、零售商、粮食服务提供者和出口商之间的连接环节。 亚洲和欧洲的国际贸易进一步促进了批发贸易的扩展。 全球其他区域也有增长。 随着这些发展,批发商正在采用新的冷链和水质控制技术来降低死亡率和确保高质量。

根据最终用途,活海鲜市场被分割成家庭和食物服务. 2024年,食品服务估计价值为348亿美元,预计在预测期间将增长5.8%。

• 消费者对家用烹饪和用餐的兴趣增加,正在推动活海鲜市场内垂直的家庭成长. 具体针对城市地区,烹饪教育和营销以及超级市场或网上的活海鲜供应也在拉动需求。 特别是,亚太区域内活鱼、螃蟹和龙虾的供应量正在增加。 总的来说,这一环节还得到了方便、增强健康意识和希望在家里体验高额食品的进一步支持。
• 生活海鲜市场主要以食品服务部分为主,原因是在不断增长的需求中,来自餐馆、旅馆和餐饮服务。 厨师们更喜欢吃活海鲜,因为新鲜和面相,而且它能保证顾客满意。 高端用餐时会使用牡蛎,龙虾等贝类来增加菜单的价值. 在旅游业和强大的招待业的支持下,亚太和北美是主要市场。 由于大流行病后恢复了当面餐饮,这部分恢复势头强劲。

海鲜市场以美国为主,占2024年总收入的138亿美元.

• 美国活海产食品市场呈现出明显的增长趋势,现在由于消费者对新鲜高蛋白和高保值海产食品的需求而得到了推动. 饮食习惯的变化,包括新的健康意识趋势和海产食品摄入量的增加,特别是那些富含蛋白-3脂肪酸的海产食品,都是重要因素. 此外,人们日益关切捕鱼对环境的影响,鼓励零售商和生产者采取更负责任的海产食品收割做法,经认证为可持续活出产品。
• 水产养殖和冷链运输的新技术同样重要,因为它们有助于更好地控制水质,降低运输过程中的死亡率并增加活海鲜产品的储存寿命。 此外,网上海鲜购物的增长,加上家庭送货服务,增加了活龙虾、牡蛎和其他贝类的消费者供应。
• 然而,市场上存在一些问题,如依赖进口(美国消费的70-85%的海产品是进口的)、过度捕捞、环境问题和不断增加的业务费用等,国内生产由于劳动力短缺和野生渔获量减少而受到影响。 然而,美国市场仍有大幅增长的潜力,特别是在溢价食品服务和上行零售方面。 美国的活海产食品市场正准备进一步增长,原因是创新的加强以及严格的监管,因为人们越来越愿意花在他们认为是高品质和负责任的可持续来源的商品上。

活海鲜市场份额

排名前5的公司有:马鲁哈·尼基罗公司,泰国联合集团,莫维ASA,库克水产养殖,和东原工业.

Maruha Nichro从事龙虾、蛤和牡蛎等海产食品的活口。 由于其全球网络和强大的供应链能力,该公司为零售和食品服务客户提供服务。 该公司在日本和北美的重点是创新、工业可持续性和改进商业做法。

在水产养殖和野生渔获区经营, 泰国联盟提供活虾、蛤和龙虾。 该公司在亚洲,欧洲,美国等地都有很强的势力,以为食品服务,零售,批发提供活海鲜而出名. 该业务强调对环境负责的做法,并提供干线监测,以改进跟踪系统。

莫维也是农业系统运营商. 公司声称最高峰是养殖鲑鱼的最大供应商,并生活在欧洲,北美和亚洲. 他们控制了向这些国家出口活海鲜. 他们坚决支持在其海产食品中提供创新、安宁和质量控制,确保它们仍然是这一市场的领导者。

负责任的海鲜服务称为Cooke. 它们以活鲑鱼、贻贝、牡蛎和龙虾为零售和食品服务市场服务。 总部设在加拿大的公司向全球市场提供纵向服务。 库克旨在利用欧洲和北美可追踪和高价的海产食品来抓住界定的水产养殖市场。

东原 工业是韩国第二大海鲜公司,在野生和水产养殖部门经营。 该公司的生产重点是可持续性和质量,特别是它们的活龙虾、牡蛎和虾制品。 作为活海鲜的供应商,东原利用精密的协调,冷链系统等技术来保持其产品新鲜并保持质量.

海鲜市场公司

在海鲜渔业中经营的一些知名市场参与者包括:

库克水产:库克水产股份有限公司(Cooke Aquaculture Inc.)是一家加拿大自有的海产公司,成立于1985年,地处新不伦瑞克州布莱克斯港. 它已发展成为世界上最大的私营海产食品公司之一,在南北美洲、欧洲和亚洲的14个国家经营。 该公司专门从事海鲜产品的养殖,加工和分销,包括大西洋鲑鱼,海贝斯,海胆,鳟鱼,螃蟹和牡蛎等.

东原 工业: 公司总部设在首尔,经营全球海产食品业务,包括深海捕鱼、加工、物流和分销。 它拥有并经营着一支庞大的分舰队,包括金枪鱼围网和延绳钓鱼,在太平洋和印度洋捕捞诸如跳蚤、黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼等鱼种。

玛鲁哈 二郎 公司: 该公司专门从事渔业、水产养殖、食品加工、贸易、肉类产品和分销等各个部门。 值得注意的是,2010年,Maruha Nichro成为第一家实现100%鸡蛋到收获养殖的蓝鳍金枪鱼的私营公司。 其产品组合包括海产食品,冷冻食品,罐装商品,肉制品,营养补充品,宠物食品,甚至太空食品等.

海口海鲜 公司: 该公司专门生产增值和有机虾类产品,包括剥皮、剥皮、烹饪和烤制品种,为美洲、欧洲和亚洲的市场服务。 Seajoy对可持续性的承诺体现在其来自最佳水产养殖做法(BAP)、水产养殖管理理事会(ASC)、英国零售集团(BRC)和Sedex成员道德贸易审计(SMETA)的认证,以及其对欧洲联盟有机标准的遵守。

活出海鲜工业新闻:

• 2024年,泰国联盟北美任命布莱恩·罗森伯格为COSI和COSFF的总裁和首席执行官. 在瓦伦丁·拉米雷斯辞职后,领导层发生了这些转变。 新结构旨在利用COSI和COSFF之间的协同作用,加强泰国联盟在北美的足迹。 凭借他在COSFF时代的丰富经验,罗森伯格将负责将企业向前进. 泰国联盟仍然侧重于北美地区的创新和收入增长,这是其全球收入中最关键的一部分。
• 2024年12月2日,西贡食品股份公司宣布分出由日本丸花一郎公司出品的6种冻干食品. 这是他们进入越南市场计划的一部分。 这属于以国际增长为重点的“MNV 2024”计划。 该公司寻求进一步加强其在东南亚,特别是越南的立足点,其快速演变的食品文化与丸荷的经济增长为进化设置了障碍. 公司的目标侧重于满足其先前存在的需求,同时加强由于Maruha伙伴关系而进入全球市场的战略。

海鲜市场研究报告包括对该行业的深入报道 估计和预测2021年至2034年收入(百万美元)和(基洛吨) 下列部分:

按产品分列的市场

• 枪声
• 牡蛎
• 蟹类
• 龙虾
• 其他(渔业等)

按来源分列的市场

• 野生抓获
• 水产养殖d

市场,按分销渠道

• 零售
• 食品服务
• 批发

市场,按最终用途

• 户口
• 食品服务

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 页:1
  • 意大利
  • 俄罗斯
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚
  • 韩国
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 联合国
• 中东和非洲
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 阿联酋