食品质地市场规模

食物质地市场的规模在2023年价值为149亿美元,预计在2024年至2032年期间将登记超过5.5%的CAGR。 市场包括多种成分和添加剂,旨在优化食品的感官属性。 其中包括水合物、乳化剂、淀粉、蛋白质等功能添加剂,它们在实现各种食品中理想的纹理、成分和口腔方面发挥关键作用。

随着消费者越来越优先考虑其食品经验,纹理已成为影响其购买决定的一个关键方面。 从奶制品的平滑奶油到满足小吃口味,纹理不仅能提高食用品的可口性,而且能促进食品的整体取用,推动食品和饮料业对纹理调适成分的需求.

许多因素正在推动粮食质地市场的增长。 首先,消费者对便利和加工食品的需求增加,促使制造商投资于加强纹理的成分,以满足不断变化的偏好。 此外,对清洁标签和天然成分的认识和偏好不断提高,促使公司用从植物、动物和微生物来源得到的纹理修饰剂进行创新。

此外,随着全球食品和饮料业继续扩大,特别是在整个亚太、拉丁美洲、中东和非洲新兴市场,制造商有充分的机会利用对有纹理食品日益增长的需求,从而促进了全世界市场的增长。

食品纹理市场有两个重大的缺陷,包括消费者负面看法对添加剂的影响(这种看法可以影响购买决定),以及在确保产品质量的同时发展令人满意的纹理的技术挑战。 对某些添加剂的负面看法,例如对人工或对健康的影响的关切,会阻止消费者购买含有这些成分的产品。

此外,在保持产品完整性的同时实现理想的纹理需要尖端的技术解决方案和广泛的研究和开发努力,给制造商满足消费者期望带来了相当大的挑战。 解决这些陷阱需要积极主动的战略,包括标签的透明度、原料来源的创新以及研究投资以克服技术障碍。

食品质地市场趋势

在食品质地产业动态地貌中,几个显著趋势正在形成行业动态. 首先,由于消费者对健康和健康的认识不断提高,人们越来越重视清洁标签和天然成分。 消费者正在寻找含有透明成分清单的食品,没有人工添加剂和防腐剂,从而驱使对从植物蛋白、淀粉和纤维等自然来源得到的纹理修饰剂的需求。

此外,人们对基于植物的替代蛋白质来源的兴趣也日益高涨,这些来源因环境问题、道德考虑和饮食偏好而加剧。 这一趋势正在推动从大豆、豌豆和大米等植物蛋白质来源的纹理改变成分的创新,为在各种食品应用中实现所期望的纹理提供了可持续和多用途的选择。

第二,功能和高附加值食品的兴起正在影响食品的纹理市场。 消费者越来越多地寻求食品,这些食品不仅能提供感官的享受,而且能提供功能上的好处,如改善营养、焦虑和消化健康等。 纹理修饰剂不仅用于提高口腔和可调味性,还用于提供功能特性,如乳制品替代品的奶油性能增强,无脂产品的纹理改善,强化饮料的稳定性提高等。

此外,对溢价和放纵的食品体验的需求正在推动奢侈纹理的创新,如甜点中的绒毛纹理和酱油和花样丰富的奶油纹理,满足消费者对提高烹饪体验的渴望. 这些趋势突出表明了纹理作为消费者偏好和购买决定的关键驱动力在不断变化的市场格局中的重要性。

食品质地市场分析

根据产品类型,市场分为水相,乳化,淀粉,蛋白质等功能成分. 2023年,水相化合物部分拥有超过36亿美元的收入。 甲醇和碳酸盐等水合物由于在包括奶制品、面包店和肉类替代品在内的多种食品中作为增厚剂和稳定剂的多用途而呈增长趋势。 麻黄碱等乳化剂正在目睹对它们在改善加工食品和饮料的纹理和货架-寿命稳定性方面的作用的需求增加。 包括玉米淀粉和木薯淀粉在内的 Starches作为无脂和清洁标签产品的加厚剂和纹理修饰剂,需求量很大。

由大豆、 wh和豌豆出产的蛋白质正在增长,因为消费者寻求的是富含蛋白质的食品,有理想的纹理和口腔。 此外,其他功能成份,如纤维和纤维等。 脂肪替换器在改善营养状况的同时,他们改变纹理的能力越来越强,这符合日益增长的对更健康、更健康的需求。 功能食品 选项。

根据应用情况,食物纹理市场被归类为面包和糖果、奶制品和冷冻甜点、饮料、小吃和方便食品、肉类、家禽和海鲜等。 杀虫剂部分占2023年市场份额的26%。 该市场在各种应用领域,包括面包和糖果、奶制品和冰冻甜点、饮料、小吃和方便食品、肉类、家禽和海鲜等,正在强劲增长。 消费者对食品中各种感官经验和纹理的需求增加,推动了这一增长。 制造商正在创新,通过在不同的食品类别中引入从脆脆脆到奶油和平滑等多种纹理来满足这些需求。

此外,人们日益认识到纹理和感官满意度之间的关系,这促使人们采用纹理改良产品,满足具体偏好和饮食要求。 因此,粮食纹理市场正准备继续扩大,并有机会进一步创新和在各个阶层的市场渗透。

在食物纹理市场上,按来源分列的分化包括植物、动物和微生物来源。 以植物为原料的纹理出自各种植物来源,如谷物,豆类,水果,蔬菜等,提供了从纤维到奶油等多种纹理. 以动物为原料的来源,包括乳制品和肉制品等,会贡献出平滑而丰富的奶油等纹理或柔和而活泼的肉质.

微生物来源,如真菌和藻类,被越来越多地用于创造出独特的纹理,提供了适应各种饮食偏好和要求的替代品. 这种分化反映了由于消费者对食品工业新颖和可持续的选择的需求所驱动的纹理创新多样化来源的日益增长趋势.

2023年,北美的粮食质地市场规模占了48亿美元左右,其原因是各种因素交织在一起,其中包括:这种市场优势可归因于各种因素的交汇,包括该区域的经济强劲、消费支出能力高和粮食工业成熟等。 此外,繁忙的生活方式的盛行也导致对便利食品的需求增加,因此需要多种纹理来增强感官体验. 此外,消费者对健康和健康的认识不断提高,刺激了对纹理改良产品的需求,如低脂肪或无脂肪选择。

此外,北美的强大研发能力促进了纹理增强成分和技术的创新,进一步促进了市场增长。 此外,该区域倾向于冒险的饮食经历和受人欢迎的放任式取暖,这促进了在各种食物类别中采用新的纹理。 总体而言,北美在市场上的领导地位凸显出其作为全球食品工业创新和增长的主要驱动力的作用.

食品质地市场份额

在全球食品和成份供应商领域,几个主要参与者具有重大影响,包括Archer Daniels Midland Company、Cargill、Incorbed、DowDuPont Incorbed和Kerry Group plc。 这些公司拥有从农业来源和加工到成份制造和分销等涵盖食品工业不同部门的大量投资组合。 例如,Archer Daniels Midland(ADM)和Cargill是农业加工中的巨头,其业务包括谷物贸易、油籽加工和粮食成份生产。

DowDuPont是Dow化学和DuPont的合并,它拥有一种超越食物成分的多样化组合,包括材料科学,化学和农产品. 配料是特产配料市场中出名的玩家,提供广泛的淀粉,甜味剂和营养成分. Kerry Group专门研究口味和营养解决方案,为食品和饮料制造商提供创新的成分解决方案和口味系统.

这些主要市场参与者通过其广泛的供应链、技术革新和战略伙伴关系,在塑造全球食品工业格局方面发挥关键作用。 它们覆盖各大洲,向全世界消费者提供大量食品和成份产品。

这些公司注重可持续性、创新和满足不断变化的消费者偏好,不断努力加强其产品供应,优化生产流程,并保持其在有竞争力的食品成份市场上的领导地位。 它们在粮食安全、质量和创新方面的贡献不仅能推动工业增长,而且在应对全球粮食安全挑战和满足当今活跃的粮食格局中消费者的各种需要方面发挥着至关重要的作用。

食品质地市场公司

食品纹理行业的主要公司包括:

• Archer Daniels Midland公司
• Ashland全球控股公司
• 萨斯克
• 卡吉尔公司
• CP 凯尔科
• 道都庞特股份有限公司.
• 妇联 公司
• 南印度州
• 成份公司
• 国际火焰和花纹 企业
• Kerry 组 plc
• Koninklijke DSM N.V. (英语).
• 隆扎集团有限公司.
• PPG工业有限公司
• 敏感技术 公司
• 共鸣集团
• 塔特和莱尔plc

食品纹理行业新闻.

• 2023年1月,Cargill Informedients与功能性食品混合物的原料和制造公司Blendtek Informedients股份有限公司达成协议. 根据这项协议,两家公司将以Blendtek在当地储存的销售能力加强Cargill在加拿大的销售网络。
• 2022年12月,克里与米快克生产公司卡梅达·塞克(英语:Kameda Seika)签署协议. 该协议旨在将克里出产的大米后生物质商业化并完全用于欧洲和美洲的一系列应用。

食品纹理市场研究报告包括对该行业的深入报道, 估计和预测2018年至2032年的收入和数量(10亿美元)(基洛吨),用于下列部分:

按产品类型分列的市场

• 有机体
• 氢化合物
• 乳化剂
• 星点
• 蛋白质
• 其他功能成分

市场,按应用

• 贝克语词典( C)
• 奶制品和冷冻甜点
• 饮料
• 速记和方便 食品
• 肉类、家禽和海鲜
• 其他人员

按来源分列的市场

• 基于植物的
• 动物
• 微键

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 意大利
  • 页:1
  • 欧洲其他地区
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 亚洲及太平洋其他地区
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 联合国
  • 拉丁美洲其他地区
• 米兰
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 南非
  • 其余的MEA地区