加工食品市场

发酵加工食品市场规模在2023年价值为1058亿美元,预计在2024至2032年间将登记超过6.6%的CAGR. 发酵食品如酸奶,克菲尔(kefir),au(sauerkraut)和克米奇(Kimchi)都含有支持肠道健康和消化的有益细菌(probiotics). 随着人们日益认识到肠道健康对整体福祉的重要性,消费者对这些食品的需求也越来越大.

发酵是一种自然保存方法,可以延长食物的保质期而不需要人工防腐剂. 这呼吁消费者寻找最低加工和自然食品选择。 发酵能增强口味,在食物中产生出独特的口感和纹理. 这促使消费者寻求不同的烹饪经验和冒险品。 此外,许多发酵食品是各种文化中传统饮食的组成部分。 随着全球烹饪趋势的演进和消费者对探索国际烹饪的兴趣越来越浓厚,发酵食品也越来越受欢迎.

发酵食品与非发酵产品相比,保存寿命往往更短. 适当的储存条件,如制冷,对于保持产品质量是必要的,这可能会增加后勤的复杂性并增加成本。 此外,声称享有类似健康利益或提供方便的非发酵产品可能与市场上发酵食品直接竞争。 这种竞争可能限制发酵产品的市场增长。

加工食品市场 趋势

消费者对肠道健康的兴趣继续驱动着对发酵食品的需求,这些食品富含 活性药物。 。 。 。 产品越来越多地为消化健康利益而销售,包括改善地沟植物平衡和免疫系统支持。 现有发酵食品种类日益多样化,包括酸奶、克菲尔、酸菜和金鸡等传统选择,以及更新的创新,如可口可乐、通心可乐和以发酵植物为基础的奶和肉制品替代品。

此外,随着素食和素食饮食越来越受欢迎,对植物发酵食品的需求也越来越大。 奶制品(如杏仁酸奶、椰子酸奶等)和肉类替代品(如Temaleh、发酵植物蛋白等)的发酵植物替代品正在显著增长。

制造商正在将功能成分纳入发酵食品,以增强其营养特征。 这包括添加多产食品,如通心粉或奇亚花籽等,这在传统发酵之外提供了额外的健康效益. 食用可饮用酸奶,活活生生地取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取的取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取来取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取来取出取出取出取出取出取出取出取的取出取出取出取出取出取出取来取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取出取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取取 这些产品满足了繁忙的生活方式和继续消费的需要。

加工食品市场分析

根据产品类型,市场分为乳制品,面包和面包制品,蔬菜,调味品和饮料等. 奶制品部门在2023年拥有382亿美元的主要市场价值,预计在2032年将达到约685亿美元。 发酵后加工食品市场上的乳制品部门由于几个因素驱动了需求与收养,正在增长.

奶制品有酸奶,克菲尔等,有的奶酪有丰富的活生生素,是已知能促进肠道健康的有益细菌. 抗生素支持消化,增强免疫力等健康效益,推动消费者对这些产品的需求. 消费者日益认识到肠道健康的重要性以及辅生在维持整体福祉方面的作用。 因此,对含有活性活性活性文化的乳制品的需求日益增加.

根据微生物类型,发酵后加工食品市场分为细菌,模具和酵母等. 细菌部分在2023年占有6,260万美元的主要市场价值,在2032年将跨越约1126亿美元。 细菌,特别是在发酵食品中发现的活生素,提供了许多健康惠益,如改善消化,增强肠道健康,加强免疫功能,以及潜在的心理健康惠益等.

提高消费者对这些益处的认识正在驱动对含有有益细菌的产品的需求。 随着研究继续发现肠道微生与总体福祉之间的联系,人们越来越重视肠道健康。 消费者越来越多地寻找支持肠道细菌健康平衡的食物,导致对富含活性素的发酵食品更感兴趣.

此外,发酵食品被视为天然和极少加工,这与消费者寻求不含人工添加剂和防腐剂的清洁标签产品有共鸣. 发酵食品中存在的细菌是发酵过程的天然副产品,进一步提高了它们的吸引力.

北美发酵加工食品市场在2023年创造了362亿美元的收入,在2032年将超过657亿美元。 北美的消费者越来越有健康意识,并正在寻找能够提供功能效益的食物,如改善消化和肠道健康等. 发酵食品富含活生素等有益化合物,与这些健康趋势相适应. 越来越倾向于使用带有清洁标签(不含人造添加剂和防腐剂)的天然,最小加工食品.

发酵食品因其传统生产方法而被视为天然产品,这吸引了有健康意识的消费者. 此外,北美市场提供的发酵食品选择也有所扩大。 酸奶,kefir等传统产品被广泛提供,而更新型的产品如可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可口可

此外,发酵食品在主流杂货店,保健食品店,特产市场,北美各地的在线平台上也日益普及. 这种增加的可获取性通过使这些产品对消费者更加明显和方便而促进了市场增长。

美国发酵后加工食品市场提供多种发酵后加工食品,超出了酸奶和au等传统选择. Kombucha、kefir、手工干酪和发酵植物替代品等产品正日益受欢迎。 这些多样化的供货满足了不同的消费者偏好和饮食需要,进一步推动了保费部分的增长。 美国消费者日益接受全球烹饪影响,包括来自韩国金chi,日本出产的发酵食品和中东发酵乳制品等多种文化. 这种文化多样性有助于扩大市场上的特产和发酵食品选择。

此外,加价发酵产品往往通过特产食品商店、保健食品商店、美食市场和在线平台获得。 这些分销渠道满足了寻求独特和高质量食品经验的消费者的需求,促进了上述市场部分的增长。 此外,美国公司正在用新的口味、成分和包装格式进行创新,以便在竞争性市场上区分产品。 Premium品牌可能侧重于可持续做法、清洁标签成分,或独特的发酵技术,以吸引愿意支付更多溢价的消费者。

加工食品市场 份额

发酵加工食品行业的竞争格局的特点是,几个关键角色争夺市场份额和差异。 在这一空间运营的公司包括雀巢公司、达诺内公司、可口可乐公司、百事可乐公司等。 这些公司在产品质量、定价、分销网络、技术创新和客户服务等各个方面竞争。

为了有效地驾驭这一竞争环境,公司必须采取以几个关键领域为重点的战略方针。 首先,继续大力强调产品质量和可靠性,对于在客户中建立信任和信誉至关重要。 此外,建立健全的销售网络,确保及时向不同地区的客户提供发酵加工食品。

此外,投资于研发以创新和改进产品,可以提高成本效益和产品增加,提供竞争优势。 在生产和分销中引入可持续性做法,也可成为应对日益增长的环境条例和客户偏好的一个战略差异因素。

此外,与供应商、经销商或技术提供者结成战略伙伴关系或联盟,可以扩大市场覆盖面和能力。 最后,通过提供量身定做的解决方案、响应性客户支持和增值服务,保持以客户为中心的做法,可以促进这种竞争性市场环境中的长期关系和客户的忠诚。 总体而言,涵盖质量、创新、可持续性、伙伴关系和客户重点的全面战略方针对市场的成功至关重要。

加工食品市场公司

在发酵加工食品行业经营的主要角色包括:

• 雀巢号
• 达诺
• 可口可乐公司
• 百事可乐
• 安海瑟- 布施 InBev
• 海尼坚
• 蒙德雷斯国际
• 克拉夫·海因茨
• 联合利华
• 丰特拉合作社集团

发酵加工食品工业新闻.

• 2022年,Nestle Health Science的"生命之园"(Privative Garden of Life)品牌在中国下线零售市场上推出两款以儿童成长和免疫健康为目标的新型活体. 这两种以固体饮料为形式的新产品被作为一般食品出售. 生命花园于2019年通过跨境电子商务频道引入中国.
• 2022年,达诺内推出可饮用的新酸奶来推动更好的肠道健康和免疫. 它宣布其创新打击了杂货冷却器,Activia+多受益人Probiotic Yogurt饮料. Activia+用数十亿活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活

发酵后加工食品市场调查报告包括对该行业的深入报道, 估计和预测2021年至2032年的收入和数量(10亿美元)(基洛吨),用于下列部分:

按产品类型分列的市场

• 奶制品
  • 酸黄
  • 奶酪
  • Buttermilk 缩写
  • 凯菲尔
• 面包和面包制品
  • 酸面包
  • 发酵糕点
• 蔬菜
  • 酱油
  • 金齐
  • 发酵腌菜
• 调和
  • 酱油
  • 美须
  • 鱼酱
  • 发酵辣椒糊
• 饮料
  • 孔布查语Name
  • 红酒
  • 啤酒
  • 苹果酒

市场,按微生物分类 类型

• 细菌
  • 乳酸细菌
  • Acetobacter 乙酰胺
• 东方
  • 萨克查罗米采斯 Cereviae
  • 野生酵母
• 实数
  • Aspergillus 矿石
  • ium

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 意大利
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  • 欧洲其他地区
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 亚洲及太平洋其他地区
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 联合国
  • 拉丁美洲其他地区
• 米兰
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 南非
  • 其余的MEA地区