替代蛋白质生产设备市场规模 - 按设备类型、按操作模式、按应用、按最终用途、按加工技术、预测 2025 - 2034 年

替代蛋白质生产设备市场规模

到 2024 年，全球替代蛋白生产设备市场价值为 25 亿美元。预计该市场将从 2025 年的 27 亿美元增长到 2034 年的 59 亿美元，从 2025 年到 2034 年的复合年增长率为 9.1%。

不断变化的全球饮食趋势促使人们越来越关注利用技术来取代传统的食品生产方式。由于人口和全球收入水平的快速增长，这些饮食偏好的转变需要开发先进的食品技术，这不仅是为了满足不断增长的需求，也是为了提高农业实践的可持续性。

根据联合国 （UN） 公布的数据，预计 2050 年世界人口将达到 98 亿，其次全球对食品的需求将增加 60% 至 70%。特别是在发展中国家，由于收入增加和支持性政府政策，对肉类、鸡蛋、牛奶和乳制品等动物产品的需求正在增加。随着环境保护的及时进步，食品生产和农业的首选方法变得越来越不协调。这种情况推动了对植物、昆虫、发酵和培育肉类周围的蛋白质的重新思考，将其转化为生产性的食物来源。为了支持这种增长，对能够处理这些蛋白质独特生产过程的专用设备（如发酵罐和生物反应器）到挤出系统和细胞培养设备的需求不断增长。

全球对健康和保健的日益关注是导致开发生产替代蛋白质的设备的因素之一。人们更加了解物有所值的食物选择，将患慢性病的风险降至最低，并增强他们积极的生活方式。动物蛋白与更清洁、加工效率更高的替代品一起被重新引入。这允许转向植物性发酵和培养的蛋白质，这些蛋白质往往具有较低的脂肪和较高的纤维含量，同时不含抗生素和激素。因此，需要额外设备来大规模生产这些替代蛋白质的制造商的需求增加。

替代蛋白质生产设备市场趋势

• 销售含有替代蛋白质的食品的企业开始采用新的加工技术技术。销售含有替代蛋白质的食品的企业开始采用新的加工技术技术。这些食品的加工商相应地在技术方面具有更复杂、更高效和更灵活的需求，其中包括易于扩展。这些改进不仅帮助制造商增加蛋白质产量，还显著改善了质地、风味和营养方面，使其更接近动物产品。植物肉和培育肉的发展包括高水分挤压、精确发酵和先进的生物反应器设计，这些设计现在更容易营销和销售给消费者。
  
• 为了进一步推进植物蛋白产品的创新，Equinom 于 2024 年 8 月推出了一款名为 Manna 的 AI 产品。Manna 使用 AI 分析谷物的生化特性，并预测机械定制的有利条件，从而提高加工效率。此外，Manna 可以对最好的黄豌豆品种进行分级和选择进行加工，使加工商能够做出数据驱动的购买决策。
  
• 技术进步，尤其是在支持 AI 的监控系统、机器 IoT 和预测性维护方面，可帮助公司提高运营生产力、降低运营成本并保持产品质量的一致性。此外，该技术对温度、pH 值和氧气浓度等关键参数提供了更好的控制范围，这些参数在替代蛋白质生产的发酵或细胞培养过程中至关重要。
  

特朗普政府的关税

• 特朗普政府对从中国进口的货物征收关税，尤其是那些专注于工业机械和高科技零件的进口，对替代蛋白质生产设备市场产生了不利影响。制造替代蛋白质有许多关键部件，如生物反应器、精密发酵罐、温度控制装置，甚至不锈钢加工装置，这些都依赖于中国的制造能力。关税的征收导致这些重要部件的成本显着降低，导致由于关税价值控制定价，采购系统依赖于中国市场的低价。
  
• 由于这些关税，设备制造商和生产商的成本增加了。发酵或基于细胞的蛋白质系统生产商有两种选择;通过承担费用或将成本转移到替代蛋白质生产商身上来减少他们的利润，并有可能降低这些新食品的竞争力。因此，由于支出负担增加，许多公司改变了他们的全球供应链，迫使他们将采购转移到其他国家。通过这一变化，大多数人能够在印度、韩国甚至东欧等国家采购甚至部分制造这些商品，以期减少对中国进口的依赖。
  
• 尽管存在相关的地缘政治风险，但这种公司战略转变试图减轻担忧并建立长期韧性，但也带来了许多短期挑战。企业面临与新供应商合作的问题，例如设备组装延迟、组件质量不一致以及物流不佳。这些问题结合起来，给满足新的生产期限带来了困难，导致资本和运营支出增加。关税刺激了替代蛋白质生产设备行业的多元化和创新，但也造成了短期波动和复杂性增加。
  

替代蛋白质生产设备市场分析

根据设备类型，挤出机部门在 2024 年创造了 8 亿美元的收入，预计到 2034 年将以 9.4% 左右的复合年增长率增长。

• 大豆、小麦或豌豆蛋白通过挤压增强植物蛋白质构，将它们塑造成吸引人的质地，让消费者期待替代果肉产品。此外，高水分挤压有助于形成类似于肉类的组织。因此，它构成了植物基行业产品开发的支柱。
  
• 2024 年 4 月，奇华顿、MISTA 和布勒宣布在位于旧金山的 MISTA 创新中心推出尖端挤出中心。新设施进一步扩展了 MISTA 推进食品创新的能力，并突显了奇华顿和布勒对食品系统转型的承诺。
  
•  此外，由于膨化机的功能更简单、更可靠，并且与培养或发酵蛋白质系统中使用的复杂生物反应器相比成本更低，因此适用于小规模到大规模生产。由于植物基部门在替代蛋白市场的数量上仍然占据主导地位，因此对挤出机的需求成比例地增加。

根据应用，植物蛋白细分市场在 2024 年占 54.9% 的市场份额，预计到 2034 年将以 9.6% 左右的复合年增长率增长。

• 与培育肉或昆虫蛋白相比，植物蛋白具有早期商业化、消费者接受度以及较低的生产成本，因此植物蛋白是替代蛋白质生产设备市场的一个重要部分。大豆、豌豆、小麦和大米蛋白现已被纳入植物性产品中，这些产品在对可持续性、动物福利、健康意识和食品安全感兴趣的消费者中越来越受欢迎。
  
• 不断增长的需求刺激了对植物性食品生产的投资和创新，并且对于进一步开发专业设备（如挤出机、混合机、分离机和干燥系统）至关重要。更发达、更不复杂的发酵和细胞培养技术的化身，加强了植物蛋白生产的建立。
  
• 2025 年 2 月，Burcon Nutrascience 开发了多种植物蛋白的专利提取技术，在与 RE ProMan LLC 合作后，计划于 2025 年上半年在伊利诺伊州盖尔斯堡的一家工厂开始商业规模生产。
  

根据最终用途，替代蛋白质生产设备市场分为食品工业、动物饲料、营养保健品等。到 2024 年，食品行业将主导市场，预计在 2025 年至 2034 年的预测期内将保持其地位。

• 食品工业在替代蛋白质生产设备的市场份额中占最大比例，因为它在替代蛋白质食品的消费中发挥着重要作用，特别是植物性食品和发酵和培育肉类产品。由于消费者对健康、可持续性和合乎道德的食品选择偏好不断转变，传统食品制造商迅速将新产品添加到其产品组合中。这为购买旨在高效制造这些产品的新设备创造了重要机会。 
  
• 食品公司需要拥有高精度和高容量的挤出机、发酵罐、混合机、料斗和其他相关设备。一级食品公司以及许多正在扩大规模以满足市场需求的小型新兴公司一直在积极投资营销和生产基础设施，以满足对替代蛋白质产品不断增长的需求。消费者和零售需求的增强正在推动这种支出。
  
• 2024 年 5 月，GEA 开始在威斯康星州简斯维尔建设其替代蛋白技术中心。该中心将扩大新型植物性、微生物和细胞性食品的生产。GEA 旨在支持制造商满足传统动物性产品对补充蛋白质和成分的需求。

美国在 2024 年以 6.5 亿美元的价值主导北美替代蛋白质生产设备市场，预计 2025 年至 2034 年的复合年增长率为 9.5%。 

• 在美国，由于人们对基于植物的饮食和可持续饮食的兴趣日益浓厚，替代蛋白质设备制造厂是按需提供的。人们关心健康、生态和道德问题，这促使人们不消费传统的肉类产品。根据 GFI 和 PBFA 的数据，通过 SPINS 委托的零售数据，2023 年美国植物性食品零售市场价值 81 亿美元。消费行为的这些变化创造了对专用营养生产设备的需求，例如挤出机、发酵罐和生物反应器。
  
• 在德国，随着消费者对可持续性、健康和畜牧业福利的关注度增加，替代蛋白质生产设备市场也在增长。德国非常重视 CO2 减排和气候目标 - 其中包括掺入培养蛋白和植物蛋白。政府对绿色技术和食品创新的支持增加了对工业的投资。根据 Good Food Institute （GFI） 的数据，德国植物基市场是欧洲最大的市场，并且继续表现良好。2023 年，八种植物基品类的销售额总计为 25.1 亿美元，与 2022 年相比增长 8%，与 2021 年相比增长 20.7%。
  
• 中国对食品安全、可持续性和蓬勃发展的态度转变，导致人们更加关注培育替代蛋白质生产机器。替代蛋白质现在被视为多元化食品供应系统不可或缺的一部分，这导致了政府旨在营销该行业的政策，以及对培育肉和基于发酵的蛋白质研究的财政援助。2025 年 2 月，中国在北京成立了第一个发酵和培育肉类研究中心。该中心是新蛋白食品科技创新基地的一部分，该基地位于丰台区，耗资 1090 万美元。这是当地政府与肉类加工商 Shounong Food Group 之间的公私合作伙伴关系。
  
• 由于沙特阿拉伯王国高度重视粮食安全和可持续性，这是其 2030 年愿景的两个关键目标，因此沙特阿拉伯国内对替代蛋白质生产设备的需求有所增加。鉴于对食品进口的巨大依赖，该国正在努力改善当地食品生产，以减少对全球供应链的依赖。
  

替代蛋白质生产设备市场份额

• 替代蛋白生产设备行业是分散的，包括 Alfa Laval AB、ANDRITZ AG、Bühler AG、GEA Group Aktiengesellschaft、JBT Marel Corporation 在内的前 5 名参与者到 2024 年的份额约为 15-20%。
  
• GEA Group Aktiengesellschaft 仍然通过其发酵和分离工艺参与替代蛋白质市场，用于微生物和植物蛋白提取。该公司的连续流离心机和生物反应器系统在卫生和能源效率方面进行了精密设计，促进了蛋白质生产的可持续规模化。GEA 在欧洲的业务以及在亚洲和北美的扩张业务使 GEA 成为全球可持续食品系统运动中的重要技术合作伙伴。
  
• Bühler AG 将自己定位为植物蛋白加工设备和用于生产人造肉的高性能挤出系统开发的重要参与者。该公司的挤压生产线非常灵活，因为它们允许使用单次挤压创造各种质地和风味，从而满足消费者的动态需求。Bühler AG 在瑞士、中国和美国设立了重要的创新中心和制造中心，以巩固其在瞬息万变的食品科技行业的领导地位，这些地方最需要其先进的工程技术。
  
• JBT Marel Corporation 开发的蛋白质加工自动化越来越受到关注，现在包括替代自动化蛋白质产品的解决方案。该公司的集成分份、包衣和热处理装置正在进行改造，以生产植物蛋白和杂交蛋白，以保持高通量和质量一致性。JBT Marel 在北美、欧洲和亚太地区设有办事处，利用他的知识以及该地区的行业基础设施，支持传统蛋白质来源的新型替代品的工业规模化。
  
• 如果没有行业领导者对可持续加工技术的风险缓解、基本创新和投资，清洁标签蛋白质和蛋白质替代形式的创造将被冻结。最近，新的节能发酵工艺、更高的水挤出技术和一次性生物反应器正在出现，因为它们具有精度、对环境的破坏最小以及与原位清洗 （CIP） 系统的兼容性。GEA 集团和布勒集团是推动减少植物蛋白和微生物蛋白生产过程中能源和原材料浪费的先行者，反之亦然。通过流程优化实现更大的运营支出，从而提高了该设备的竞争力，这正在支持国际上减少食品系统碳足迹的努力。
  
• 与此同时，合乎道德的生产实践和供应链透明度正在引起替代蛋白设备领域的关注。消费者不断变化的认知和 ESG 框架的变化正在创造对流程细节和完全可见性的更大需求。除了 B Corp 或 Carbon Trust 认证外，ISO 22000（食品安全管理）等标准正在激励设计师将社会环境限制影响因素纳入其设备的制造流程中。在这个维度上，应用数字监控技术和基于 AI 的自我报告分析可以在不影响产品质量的情况下满足更严格的政策。
  

替代蛋白质生产设备市场公司

替代蛋白生产设备行业的主要参与者是：

• 阿法拉伐 AB
• 安德里茨股份公司
• 比克食品设备
• Bepex 国际有限责任公司
• 布勒股份公司
• FAM STUMABO
• GEA Group Aktiengesellschaft
• JBT Marel Corporation
• Middleby Corporation
• MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co. KG
• Paul Mueller 公司
• Robert Reiser & Co., Inc.
• 罗克韦尔自动化
• Scansteel Foodtech A/S 公司
• 斯必克流体
  

替代蛋白生产设备行业新闻

• 2025 年 2 月，罗克韦尔自动化公司（一家致力于工业自动化和数字化转型的公司）宣布，Dutch Structuring Technologies （DST） 正在使用其 Kinetix 伺服解决方案，以保持其新的连续肉类替代生产技术中苛刻的微计量精度水平。其新解决方案包括罗克韦尔自动化的各种智能设备，通过精确控制不同的连续剪切和混合配方，将植物蛋白和水转化为各种产品，呈现出更逼真的肉质和味道。
  
• 2025 年 2 月，培育肉生产专有技术平台开发商 Ever After Foods 宣布与生产食品和先进材料加工设备的全球性公司布勒合作。两家公司将共同致力于将商业规模的培育肉生产系统推向市场。据报道，该系统将允许以比现有技术低 10 倍的规模进行生产。
  
• 2024 年 6 月，利乐宣布推出利乐工业蛋白质混料机，这是一款旨在减少液体蛋白质混料中产品损失的新产品。这种创新解决方案直接解决了液态食品混合阶段长期存在的泡沫问题，旨在提高食品和饮料 （F&B） 制造商的运营效率。
  
• 2022 年 10 月，JBT Corporation 的 A&B Process Systems 是一家定制生物制品制造设备制造商，为培育肉行业的加工公司推出了全新的 READYGo 生物反应器。READYGo 生物反应器提供了一个可扩展和可配置的平台，该平台针对培养肉产品进行了优化。
  

替代蛋白质生产设备市场研究报告包括对行业的深度覆盖，包括从2021年到2034年的收入（十亿美元（（千台）的估计和预测，适用于以下细分市场：

市场：按设备类型

• 挤出 机
• 均质器
• 搅拌机
• 烘干 机
• 过滤装置

市场：按经营方式

• 半自动
• 自动

市场：按应用

• 植物蛋白
• 培养肉
• 昆虫蛋白
• 鸡蛋替代品 

市场：按最终用途

• 食品工业
• 动物饲料
• 营养保健品
• 别人

市场：按加工技术

• 纹理化
• 发酵
• 乳化
• 喷雾干燥

以上信息适用于以下地区和国家/地区：

• 北美洲
  • 美国。
  • 加拿大
• 欧洲
  • 英国
  • 德国
  • 法国
  • 意大利
  • 西班牙
  • 俄罗斯
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
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