食品应用替代蛋白质市场规模

替代蛋白质 预计2023至2032年食品应用市场规模将超过17.5%的CAGR, 其动力是植物型趋势的涌入以及香肠、汉堡和乳制品等植物型替代品的不断创新。

蜂窝农业日益受欢迎,包括培育出有文化的和由实验室生产的肉类,这迫使多家公司将注意力放在研发活动上,以解决与传统畜牧业有关的日益增长的可持续性问题。 投资额和资金额 替代蛋白质 风险资本家和主要食品公司扩大生产能力的部门也将证明有利于扩大食品应用的替代蛋白质市场。 例如,2023年9月,英国研究和创新公司(UKRI)披露计划投资1 500万英镑,以建立一个新的可持续蛋白研究中心,以扩大优质植物、发酵和种植肉类的生产。

消费者对传统畜牧养殖的环境影响的认识不断提高,这将在采用替代蛋白质产品方面发挥理想的作用,因为这些产品的环境足迹较低。 相反,与消费不同替代蛋白质有关的过敏性反应日益严重,可能在一定程度上阻碍食品应用的替代蛋白质市场增长.

COVID-19 影响

COVID-19大流行由于更加关注个人健康和福祉,对市场增长产生了积极影响,促使个人与传统动物产品相比探索替代蛋白质来源. 传统肉类供应链的局限性导致生产和分销的中断,进一步促使采用替代蛋白质作为更具复原力和可持续的选择,并有可能缩短和控制性供应链。 由于餐饮限制,网上平台购买以工厂为主和替代蛋白质产品用于家用烹饪的倾向愈演愈烈,这也增加了该大流行病的产品需求。

食品应用替代蛋白质市场趋势

政府日益支持通过鼓励开发和销售产品的筹资和监管框架,认识到替代蛋白质对可持续性的潜在好处,这将有助于工业增长。 例如,2023年11月,德国政府在其2024年预算中拨出了3 800万欧元,用于促进精密发酵、种植和 植物肉类 和 奶制品替代品。 。 。 。 一些政府机构与研究机构和大学之间为推进替代蛋白质而不断加强的协作及其对健康和环境的潜在影响也将影响产品的吸收。

食品应用替代蛋白质市场分析

根据资料来源,预计到2032年,植物基部分将观测到超过17.5%的CAGR,因为生活方式和慢性病的负担日益加重,日益强调健康的生活方式。

• 世界各地迅速扩大的素食人口基础,加上乳糖不容忍的情况日益增多,对植物替代蛋白质产品的需求正在激增。 根据美国胃肠病学院的统计,美国近15%的成年高加索人和约85%的成年非裔美国人不耐乳糖.
• 人们日益关注传统动物农业对环境的影响,包括用水、砍伐森林和温室气体排放,敦促个人寻求更可持续的粮食选择。
• 植物蛋白的不断创新使环境足迹更低,这为工业参与者提供了众多增长机会,增加了市场增长。 例如,在2023年3月,Cargill与Cubiq Foods合作,Cubiq Foods是西班牙一个著名的食品技术启动机构,目的是在欧洲加快更健康、更可持续和更美味的以植物为基础的食品解决方案。

预计到2032年,食品应用替代蛋白质市场的肉类模拟应用部分将获得大量收入。

• 肉类和肉类制品摄入量较高,导致动物传染疾病的发病率增加,使有健康意识的消费者的注意力转向肉类类类同,从而增加了对替代蛋白质的需求. 根据2022年7月发表的联合国报告,在过去的十年中,从动物传播到人的疾病在非洲发生了63%的跳跃.
• 不断升级 食品技术包括成份配方和加工技术,为推出有纹理、品味和营养特征的替代蛋白,进一步提高了肉类类似物的整体吸引力。 为了说明这一点,克里于2023年3月为植物肉类替代品"SuccurencePB"揭开了其改变游戏的解决方案,以重新创造肉类的口味.

亚太食品应用替代蛋白质市场估计在2023至2032年间记录了超过18.5%的CAGR. 消费者在健康和蛋白质强化产品方面的支出增加,加上对积极和健康生活方式和锻炼的大力重视,正在推动本区域人类营养补充剂的摄取量增加。 对海产食品替代品的兴趣日增,也迫使多家公司采用以植物为主和以细胞为主的海产食品,以解决与过度捕捞和环境可持续性有关的问题,从而扩大区域市场。 例如,雀巢公司于2023年6月为亚洲市场引进了以植物为主的替代品,其中包括白鱼的豆类、小麦和豌豆,如有面包的鱼片、小块和指头等。

食品应用替代蛋白质市场份额

食品替代蛋白质行业的主要公司正在采取各种由增长驱动的战略,以获得竞争优势。 例如,Cargill是动物生产业产生变革性、创新和可持续的解决方案的先行者,它正与雀巢和DSM-Firmenich一样,带头申请植物肉类的专利。

其他主要食品应用供应商替代蛋白质包括:

• Archer Daniels Midland公司
• 卡吉尔
• 成分
• 克里集团
• DSM 海军
• 轮廓公司

替代蛋白质工业 用于食品应用的新建

• 2022年4月,Archer Daniels Midland(ADM)投资了近3亿美元来推动其德克塔特尔,伊利诺伊州工厂的替代蛋白质制造,以增强其豆类蛋白浓缩能力,并几乎将设施的挤出能力增加一倍. 预计该项目将在2025年的Q1完成.
• 2022年8月,ADM与领先的无动物乳制品公司"新文化"(New Culture)合作,扩大替代乳制品的开发和商业化规模.

用于食品应用的替代蛋白质市场研究报告包括对该行业的深入报道。估计和预测2018年至2032年以克洛吨计的数量和以百万美元计的收入,下列部分:

按来源分列的市场

• 基于植物的
• 基于昆虫
• 微生物学
  • 细菌
  • 东方
  • 藻类
  • 其他人员

市场,按应用

• 肉类模拟
• 贝克
• 奶制品替代品
• 谷物和小吃
• 饮料
• 其他人员

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 意大利
  • 页:1
  • 俄罗斯
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 泰国
• 拉丁美洲
  • 联合国
• 中东和非洲
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 南非