替代蛋白市场规模 - 按来源（植物基、昆虫基、微生物基）、应用（食品饮料、动物饲料）和预测，2024-2032 年

替代蛋白质市场大小

替代蛋白质 2023年的市场规模价值为79.7美元,预计在2024至2032年期间,由于消费者对健康、可持续性和伦理问题的意识提高,市场规模将达到11%。 对环境可持续和无残忍的蛋白质来源的需求激增,鼓励食品制造商在替代蛋白质部门进行探索和创新。

主要公司之间的不断创新和伙伴关系支持了增长。 例如,在2024年2月,Unilever的Breyers品牌与Perfect Day无动物乳品蛋白供应商合作,以进行最新产品创新。 结果,Breyers Lactose-Free巧克力通过精密发酵制成的Perfect Day的杂草蛋白制成.

此外,全球人口不断增加,对富含蛋白质的饮食需求相应增加,导致人们越来越重视开发高效和可扩展的蛋白质来源。 由于消费者因健康和环境原因转向植物和其他替代蛋白质产品,市场将大为扩张,提供适应不断变化的饮食偏好的各种有营养的选择。

替代蛋白质市场将因消费者对以植物为主的饮食的偏好增加和对传统动物养殖的环境影响的认识提高而出现大幅度增长。 由于对温室气体排放、土地使用和与牲畜生产有关的水消耗的关切,消费者越来越多地转向替代蛋白质,将其作为一种更可持续的选择。

畜禽饲料产量和审批量的不断提高为市场提供了支撑. 例如,2024年2月,总部设在加利福尼亚的一家生物技术公司Calysta获得中国农业和农村事务部(MARA)的批准,将其饲料Kind蛋白用于鱼和虾饲料。 经过广泛评价,卡莉斯塔现在获准将其单细胞蛋白纳入中国的水产养殖饲料.

然而,与传统动物蛋白质相比,市场面临着消费者对口味、纹理和营养等同性的怀疑等挑战。 通过食品技术和消费者教育的进步来克服这些障碍,对市场的持续增长至关重要。

替代蛋白质市场趋势

2032年市场将实现强劲增长,这得益于食品技术的创新,这些创新提高了替代蛋白质产品的口味、纹理和营养含量。 随着公司投资研发以创造更具吸引力和多用途的蛋白质选择,消费者的接受度可能会提高.

此外,灵活饮食的兴起,即消费者减少肉类消费而不完全消除肉类消费,正在推动对替代蛋白质的需求,这些蛋白质能够在日常膳食中无缝地取代动物产品。 替代蛋白质产品在主流零售渠道和食品服务网点中的扩散,进一步促进了市场的扩大,使这些产品更容易为更广泛的消费者群体所利用。

例如,2024年8月,来自阿布扎比的新成立的食品和取水集群AGWA(Agrifood Growth and Water Afundance)宣布,瑞士替代蛋白质创新者NUOS将开始运作. NUOS计划建立一个创新中心和食品制造设施,专门用于替代蛋白质生产.

替代蛋白质市场分析

到2032年,以微生物为基础的部分将达到417.5亿美元。 这些从藻类,真菌和细菌等来源得到的蛋白质,为传统动植物蛋白提供了可持久和可扩展的替代品. 微生物蛋白由于营养价值高,生产周期快,环境影响小而越来越受欢迎. 在控制环境中生产蛋白质的能力,在资源最少的情况下,微生物蛋白质是应对全球粮食安全挑战的关键贡献者。

随着微生物蛋白质生产背后的技术继续得到发展,这一部门正准备大幅度地增长,其动力是有可能满足全球对可持续蛋白质来源不断增长的需求。

食物应用的替代蛋白质市场到2032年将超过1 865亿美元,这是由于各种食物产品越来越多地吸收替代蛋白质。 从以植物为主的肉类替代无奶牛奶,替代蛋白质正在成为有健康意识和环保意识的消费者饮食中的主食.

对食用即食食品、小吃和含有丰富的蛋白质且不含动物产品的饮料的需求日益增加,这推动了食品和饮料业采用替代蛋白质。 市场参与者还注重改善以蛋白质为基础的替代产品的口味、纹理和营养状况,以适应更广泛的消费者基础,从而促进分块增长。 随着消费者继续寻找方便而有营养的食物选择,预计食品和饮料部分将推动在全球范围内采用替代蛋白质。

2023年,北美的替代蛋白质市场价值超过133亿美元,估计到2032年将达到17.5%。 本区域对以植物为主的食品的强烈需求,加上对可持续性和健康日益重视,助长了替代蛋白质的采用。

主要市场参与者的存在、正在进行的产品创新和有利的监管环境进一步加强了北美的市场前景。 此外,灵活饮食的日益增长趋势以及零售和食品服务渠道中多种替代蛋白质产品的提供,提高了消费者的接受程度。 由于北美在替代蛋白的开发和商业化方面继续领先,预计该区域将保持其在全球市场的支配地位.

替代蛋白质市场份额

替代蛋白质行业正面临巨大的需求,其动力是各公司协同努力,以适应消费者日益向可持续和以植物为基础的饮食转变。 主要企业正投资研发,以创造出能模仿传统动物产品的口味和纹理的创新蛋白质替代品. 诸如"肉之外"(Beyond Meat),"不可能的食品"(impossible Foods)和"雀巢"(Nestlé)(Nestlé)等公司扩大了产品种类,强调健康效益,环境可持续性和道德考虑. 与粮食服务提供者和零售商的合作也增加了这些产品的可获得性,进一步推动了市场增长,因为消费者寻求更健康、更有利于生态的蛋白质来源。

替代蛋白质市场公司

全球替代蛋白质产业具有竞争力,主要参与者包括:

• 哈姆雷特蛋白质
• 阿切尔·丹尼尔·米德兰公司
• 普里斯语Name
• 轴食品
• 亲爱的原料
• 创新
• 拉勒曼德公司
• AB 毛里语
• 苏嘉蛋白
• 成分
• 卡吉尔公司
• 皇家DSM NV
• AMCO 蛋白质
• 昆虫
• 天使节
• 卡利斯塔股份有限公司.

替代蛋白质工业新闻

• 2023年12月,来自芝加哥的食品科技创业"自然之花"(Nature's Fynd)宣布计划推出以真菌为主的酸奶,这是世界上第一种. 这条新产品线,即公司的第三条,被设定在全国全美食品商店首发.

替代蛋白质市场报告包括对该行业的深入报道 按数量(基洛吨)和2021年至2032年收入(百万)计算 下列部分:

按来源分列的市场

• 基于植物的
  • 豆蛋白隔离
  • 豆类蛋白浓缩物
  • 发酵出豆蛋白
  • 鸭草蛋白
  • 其他人员
• 基于昆虫
• 微生物学
  • 细菌
  • 东方
  • 藻类
  • 真菌
  • 其他人员
• 其他人员

市场,按应用

• 食品和饮料
  • 肉类模拟
  • 贝克
  • 奶制品替代品
  • 谷物和小吃
  • 饮料
  • 其他人员
• 动物饲料
  • 禽类
    • 燃烧器
    • 层
    • 土耳其
  • 猪
    • 启动器
    • 生长者
    • 苏
  • 养牛
    • 奶制品
    • 计算
  • 水产养殖
    • 沙门
    • 特鲁特
    • 斜纹
    • 鲤鱼
  • 宠物食品
  • 精华
  • 其他人员

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