替代蛋白市场规模 - 按来源（植物基、昆虫基、微生物基）、应用（食品饮料、动物饲料）和预测，2024-2032 年

替代蛋白质市场大小

2024年全球替代蛋白质市场价值为905亿美元,预计到2034年将达到2387亿美元,CAGR增长9.8%.

替代蛋白质出自植物,昆虫和实验室培养细胞等新来源. 与动物来源的蛋白质相比,它被公认为更可持续、更有营养。 导致市场崛起的若干因素包括:增加蛋白质丰富的家禽饮食需求、增加牛肉出口、工业化畜牧养殖、增加消费者对蛋白质丰富的商品的迷恋、政府鼓励藻类养殖、采用食用昆虫和提高对素食的认识。

在牛肉生产中,蛋白质丰富的饮食的重要性进一步导致产生了极可口,易被消化,抗营养素低的饲料. 这种方法优化了家禽肉类和肌肉生产中的营养利用. 由植物蛋白制成的改善饲料质量的上升,预计将鼓励动物营养使用替代蛋白质来源.

澳大利亚出口激增对替代蛋白质市场产生了严重后果。 根据ABARES,预计澳大利亚农业部门在2024-25年将达到884亿美元,成为澳大利亚第二高的生产值。 这比去年增加了60亿美元,原因是牲畜价格上涨并增加了产量。

贸易增加的部分原因是自由贸易协定开辟了新的市场,导致与订有这些协定的国家的牛肉出口增加。 随着肉类出口的增加,与保护环境以及资源消耗有关的问题变得更加强烈,这促使各行业以及消费者寻找在营养上具有可比性但对环境有更低不利影响的适当替代蛋白质。

由于需要满足对含有高浓度蛋白质的更健康产品的需求,消费者对蛋白质的兴趣正在增加. 由植物、昆虫或培养细胞材料产生的蛋白质,在为关心营养的人服务的同时,为对环境负责和有良知的食物提供所需的关注。 这一转变得到旨在促进健康和粮食系统可持续性的国家政策的进一步支持。

国家政策在改善以藻类为原料的蛋白质生产方面也起重要作用. 例如,好食品研究所指出,亚太区域对替代蛋白质的公共投资从2021年增加到2022年,增加了207%,达到9 400万美元。 这种援助有助于促进藻类种植方面的研发,并进一步加强了以藻类为基础的蛋白质作为动物蛋白的可持续替代品的前景.

食用素饮食运动引起了人们对植物蛋白的兴趣和需求。 人们越来越认识到以植物为基础的饮食对健康的益处。 这一变化随着以植物为主的食品销售的大幅增长而发生。 政府还通过开展研究和提供赠款来帮助鼓励植物蛋白的生长,这反过来又有助于替代蛋白的市场。

尽管替代蛋白质市场的增长有希望,但行业内的各种因素都限制了其采用和扩大。 其中一个因素是食品工业的监管模糊不清,特别是在从昆虫得到的蛋白质方面. 大多数国家尚未颁布关于食用昆虫生产、销售和标签程序的明确条例,这使制造商陷入困境并阻碍他进入替代蛋白质市场。

另一个重要挑战是食物过敏. 以蔬菜、昆虫或实验室所生长的细胞等形式提供的替代蛋白质可能对某些人有害。 例如,昆虫蛋白来自贝类,因此具有过敏性特征,限制了消费者使用昆虫蛋白。 类似地,许多豆类和植物基蛋白如大豆和豌豆是臭名昭著的过敏原,限制了它们在不同区域的接受.

此外,由实验室生产的蛋白质在生产成本和可扩展性方面面临挑战。 与传统养殖相比,养殖肉类的开发和商业化成本仍然要高得多,这使得一般消费者难以获得. 在缺乏技术改进和成本降低的情况下,广泛使用实验室生长的蛋白质将始终是一个挑战。 克服这些障碍对于使蛋白质替代市场可持续增长至关重要。

替代蛋白质市场趋势

• 蛋白质制造技术创新.:细胞农业和精密发酵使蛋白质的制造发生了革命性的变化. 这些技术提供了生产肉类、乳制品和海产食品等非动物衍生产品的能力。 例如,蜂窝农业已经工业化,以满足对替代传统产品的动物替代食品的需求。
• 法规的演变,促进市场进入:世界各国正在改变对不同和新的蛋白质来源的管理政策。 欧洲联盟委员会已开始对培育出肉类和其他新蛋白质进行监管评价,以利其健康地推出市场。 此举旨在为新的蛋白质策略或技术创建特定的监管审批程序.
• 消费者转向可持续饮食: 对健康和生态改善的日益重视正在改变消费者消费欧洲联盟委员会指出的替代和植物蛋白,预计到2054年替代蛋白将占全球蛋白消费的33%,藻类和昆虫分别占18%和11%。
• 产品开发行业创新.数字 : 食品工业正积极生产出更精美的,有口味的,有营养的类似食品. 类似“肉类”等方案旨在创建以植物为基础的食品,以复制肉类的口味,这将有助于增加替代蛋白的消费。

替代蛋白质市场分析

按来源划分的替代蛋白质市场被分入以植物为主,以昆虫为主,以微生物为主等. 2024年以工厂为主,占市场份额的73.3%.

• 以植物为原料的蛋白质因其易于获得而占据主导地位,有既定的供应链,人们更喜欢它们. 素食和灵活饮食消费的增加刺激了需求。 制造商正在根据素食成分向市场推出新产品,以应对日益增长的需求。 例如,美国农业部(USDA)估计,大豆作为植物蛋白的主要来源,2023年将生产出41亿只灌木。 来自豌豆、小麦和大米的蛋白质越来越受欢迎并提供了生产各种植物肉类、乳制品和蛋白质替代品的新机会。
• 通过发酵和精密生物学获得的以微生物为基础的蛋白质正在得到更多的投资。 无论农业条件如何,这些蛋白质都提供了非常高效的生产过程.
• 单细胞蛋白和以藻类为原料的蛋白质是作为可持续解决方案而涌现出来的其他来源. 基于藻类的蛋白质得益于快速生长周期和高产蛋白质,监管部门考虑在食品和饲料部门大规模使用.

根据应用,市场被分割成食品和饮料以及动物饲料. 2024年食品和饮料占市场94.6%.

• 由于对合乎道德和可持续的食物来源的需求增加,食品和饮料业是替代蛋白质市场的最大贡献者。 以植物为主并具有弹性的饮食正在利用食品制造商使其组合与其他蛋白质产品多样化,包括无奶饮料和肉类替代品。
• 替代蛋白质也在运动营养,老年营养,医疗食品等特有饮食环节中找到位置. 正在推出以植物为基础的高蛋白产品,以解决运动员的需求,健身爱好者,以及食品过敏或饮食受限的消费者,进一步扩大了市场应用.

美国替代蛋白质市场在2024年占了120亿美元.

• 由于政府的大量支持、技术的新进步和发达的食品工业,美国在替代蛋白质市场方面处于北美领先地位。 USDA和FDA关于植物和细胞培养以及发酵蛋白的条例鼓励创新和进入市场。 此外,该国拥有一些最大的替代蛋白质公司,并投资于研发设施,这证明了该国在这一部门的支配地位。
• 消费者在健康和可持续性方面日益增长的趋势正在推动在美国个人健康、环境可持续性和动物福利方面使用替代蛋白质来源,这是消费者选择植物和培养出蛋白质产品的一些原因。 产品在零售杂货店和餐馆中日益受欢迎,促进了市场的发展。 此外,支持素食营养的社会网络和广告有助于消费者的注意。

替代蛋白质市场份额

替代蛋白质行业的定义是消费者对可持续和功能性蛋白质的需求日益增加,因此创新仍在继续。 公司正在投资建设其生产能力并争取与粮食生产者签订长期供应合同,以建立其市场地位。

Archer Daniels Midland Company(ADM)和Cargill Introduction等公司由于市场提供的巨大竞争,在替代蛋白质市场上维持了一大部分的份额。 Sojaprotein是豆类蛋白的行业领先者,是并且一直是ADM的战略计划的一部分,这些计划导致它们拥有最大的市场份额。 卡吉尔通过购买顶级的豌豆蛋白制造商PURIS来加强其市场存在,随着全球对可持续食品解决方案需求的增加,这使它们能扩张到豆蛋白之外.

这些公司具有持续的竞争优势,其根源是注重重大的研发支出,扩大其供应链,并进行其他重要采购,以满足对可持续、高质量和能发挥作用的蛋白质产品的需求。 随着对替代蛋白质来源的需求增加,市场份额可能会增加,通过产品开发、合作和向新的应用领域扩展,这些来源将满足需求。

替代蛋白质市场公司

一些在替代蛋白质行业经营的知名市场参与者包括:

• AB 毛里语
• AMCO 蛋白质
• 天使节
• 阿切尔·丹尼尔·米德兰公司
• 轴食品
• 卡利斯塔股份有限公司.
• 卡吉尔公司
• 亲爱的原料
• 哈姆雷特蛋白质
• 成分
• 创新
• 拉勒曼德公司
• 皇家DSM NV
• 昆虫

皇家DSM NV在扩大替代蛋白质组合方面取得了长足进展,引入了可口可乐和藻类蛋白来做食物和饲料. 在最近的发展中,该公司为植物肉类推出了新的发酵解决方案,以提高品味,同时利用生物技术来提高发酵效率和可持续性。

Innovafeed等新入会者专门研究从昆虫中衍生出蛋白质,特别是黑兵蝇来喂动物. 他们与卡吉尔有合作关系,最近又开设了一个新的大型生产设施. 这些是为满足这些公司日益增长的需要而采取的一些步骤。 该公司积极从事宠物食品和牲畜营养,寻找新的生物活性成分.

替代蛋白质工业新闻

• 2025年2月,Rockwell自动化公司与ETech合作,协助替代蛋白质生产商扩大业务规模. 通过先进的自动化,Rockwell帮助以前只是小规模测试商的商业商品生产者确保质量、可持续性和成本效益。
• 2025年1月,卡吉尔投资了3D打印技术和蛋白蛋白发酵,欢迎替代蛋白的进一步创新. 这些发展概括了口味和纹理的问题,在替代蛋白质市场迅速增长的背景下,进一步加强了卡吉尔的领导地位,研发经理梅根·斯瓦茨(Megan Swartz)也表示过这一点.
• 2024年12月,格里菲斯通过推出首个替代蛋白质组合,在为替代蛋白质营销奠定基础上又迈出了一步.
• 2023年12月,以芝加哥为基地的食品科技创办了"自然之花"(Nature's Fynd),披露了引进世界上首个以真菌为主的酸奶的计划. 这一系列新产品是第三套产品,计划在全国全食品商店推出。
• 2021年7月,ADM收购了南欧最大的基于植物的蛋白质生产商Sojaprotein,提高了生产能力,提高了全球供应基于植物的蛋白质产品的能力.

替代蛋白质市场研究报告包括对该行业的深入报道 根据2021-2034年按10亿美元和Kilo吨计算的收入估计和预测 下列部分:

按来源分列的市场

• 基于植物的
  • 豆蛋白隔离
  • 豆类蛋白浓缩物
  • 发酵出豆蛋白
  • 鸭草蛋白
  • 其他人员
• 基于昆虫
  • 微生物学
  • 细菌
  • 东方
  • 藻类
  • 真菌
  • 其他人员

市场,按应用

• 食品和饮料
  • 肉类模拟
  • 贝克
  • 奶制品替代品
  • 谷物和小吃
  • 饮料
  • 其他人员
• 动物饲料
  • 禽类
  • 燃烧器
  • 层
  • 土耳其
• 猪
  • 启动器
  • 生长者
  • 苏
• 养牛
  • 奶制品
  • 计算
• 水产养殖
  • 沙门
  • 特鲁特
  • 斜纹
  • 鲤鱼
• 宠物食品
  • 精华
  • 其他人员

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 页:1
  • 意大利
  • 荷兰
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  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚
  • 韩国
• 拉丁美洲
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  • 联合国
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  • 阿联酋