Белый гриб Размер рынка

Белый гриб Размер рынка был оценен в 32,10 миллиарда долларов США в 2022 году и, по оценкам, составит более 6,6% CAGR с 2023 по 2032 год. На протяжении многих лет индустрия белых грибов неуклонно расширялась и трансформировалась. Эти грибы, иногда известные как грибы-пуговицы, являются одними из наиболее широко потребляемых грибов во всем мире.

Рост рынка обусловлен спросом клиентов на здоровые, свежие продукты питания. Эти грибы являются фаворитом среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, поскольку они имеют низкое содержание калорий, высокое содержание жизненно важных питательных веществ и универсальны для кулинарного использования. Технологические достижения в системах сельского хозяйства значительно повысили эффективность производства. Контролируемое экологическое сельское хозяйство, такое как грибные дома, сделало возможным круглогодичное производство, уменьшая сезонные изменения предложения.

Белые грибы являются хорошим источником белка, клетчатки и витаминов, и они связаны с рядом преимуществ для здоровья, таких как снижение риска развития рака и сердечных заболеваний. По мере того, как люди все больше осознают важность здорового питания, ожидается, что спрос на белые грибы будет расти. Расширяющийся сектор розничной торговли делает белые грибы более доступными для потребителей. Белые грибы теперь доступны в более широком диапазоне магазинов, включая супермаркеты, специализированные продовольственные магазины и интернет-магазины.

Тем не менее, рынок белых грибов также сталкивается с рядом проблем, включая скоропортящуюся природу белых грибов, которые могут затруднить транспортировку и хранение белых грибов.

Воздействие COVID-19

Пандемия COVID-19 оказала смешанное влияние на рынок белых грибов. Первоначально, когда были введены ограничения, спрос на белые грибы и другие свежие овощи увеличился из-за их заявленной пользы для здоровья. Люди запасались жизненно важными продуктами, особенно грибами, что приводило к временному увеличению продаж. Однако по мере продолжения пандемии рынок столкнулся с рядом проблем.

Закрытие ресторанов, гостиниц и заведений общественного питания значительно снизило спрос на грибы в секторах гостеприимства и общественного питания. Этот сдвиг в структуре потребления, наряду с перебоями в цепочках поставок и транспортировке, привел к избытку белых грибов в некоторых регионах, вызывая колебания цен и финансовый стресс для производителей. Кроме того, нехватка рабочей силы, а также проблемы со здоровьем и безопасностью на грибных фермах создают эксплуатационные проблемы. Фермы должны были принять строгие гигиенические меры и скорректировать трудовую практику для обеспечения безопасности работников, влияя на эффективность производства.

Тенденции рынка белых грибов

Белые грибы являются одной из наиболее экологически чистых культур, поскольку их можно выращивать на компостированных сельскохозяйственных отходах. Этот аспект нашел отклик у потребителей, которые ищут устойчивые и ответственные варианты питания. Кроме того, кулинарная универсальность белых грибов также способствовала росту рынка. Их мягкий вкус и мясистая текстура делают их универсальным ингредиентом в широком спектре блюд, от супов и жареных картофелей до макарон и пиццы.

Рост электронной коммерции и онлайн-магазинов продуктовых магазинов предоставил потребителям платформу для удобного доступа к белым грибам, что еще больше подпитывает расширение рынка. Кроме того, растущее принятие вегетарианских и веганских диет повысило спрос на белые грибы в качестве замены мяса.

Анализ рынка белых грибов

Исходя из типа, рынок белых грибов из сегмента кнопочных грибов доминировал около 25,26 млрд долларов США в 2022 году. Кнопочные грибы, также известные как Agaricus bisporus, доминируют на рынке. Эти легкие и универсальные грибы широко используются в различных кухнях и пищевых продуктах, что делает их основным продуктом как в домашних хозяйствах, так и в индустрии общественного питания.

Следом идут устричные грибы, которые набирают популярность из-за их земляного и орехового вкусового профиля. Их адаптивность в различных блюдах и их потенциальная польза для здоровья способствовали росту их доли на рынке. Другая категория включает в себя различные менее распространенные сорта белых грибов, такие как еноки и буковые грибы, которые в совокупности занимают меньшую долю на рынке.

Сегмент свежих грибов составил 80% доли рынка белых грибов в 2022 году. Свежие грибы составляют наибольшую долю рынка, являясь наиболее часто потребляемой формой. Они ценятся за их естественный вкус, текстуру и универсальность в кулинарии, что делает их основным продуктом в салатах, жареных фри, супах и различных кулинарных приложениях. После свежих грибов обработанные грибы занимают значительную долю, охватывая различные формы, такие как консервированные / жареные, замороженные, сушеные и порошкообразные грибы.

Среди них консервированные и жареные грибы имеют существенное присутствие на рынке из-за их удобства и более длительного срока хранения. Замороженные грибы также популярны, предлагая круглогодичное наличие и простоту использования. Сушеные и порошкообразные грибы, хотя и занимают меньшую долю, набирают силу, поскольку они ценятся за их длительный срок хранения, концентрированный вкус и универсальность в приправах и ароматизаторах.

Исходя из сорта, рынок белых грибов, как ожидается, вырастет на 6,5% CAGR до 2032 года. Стандартная категория, которая обычно занимает большую долю рынка, включает грибы, которые соответствуют основным стандартам качества с точки зрения размера, внешнего вида и свежести. Эти грибы широко доступны, по конкурентоспособной цене и обычно используются в повседневных заведениях по приготовлению пищи. Они обслуживают широкую потребительскую базу в поисках доступных и надежных вариантов грибов. С другой стороны, премиальная категория представляет собой меньшую, но растущую долю рынка.

Основываясь на применении, рынок белых грибов из сегмента кулинарного и пищевого обслуживания получит значительный импульс в течение прогнозируемой временной шкалы. Кулинарный сектор и сектор общественного питания занимают наибольшую долю, поскольку белые грибы являются основным ингредиентом в различных кухнях по всему миру. Их мягкий вкус, мясистая текстура и адаптивность к широкому спектру блюд делают их основным продуктом как на домашних кухнях, так и в профессиональных заведениях общественного питания, таких как рестораны, отели и службы общественного питания. Розничный сектор, охватывающий свежие и обработанные грибы, занимает значительную долю рынка, обслуживая потребности потребителей, которые предпочитают покупать белые грибы для домашнего потребления.

Основываясь на канале распространения, рынок белых грибов из супермаркетов и сегмента гипермаркетов продемонстрирует огромный рост до 2032 года благодаря их широкому охвату, разнообразным предложениям продуктов и удобству, которое они предлагают потребителям. Эти крупные торговые точки предоставляют широкий выбор свежих и обработанных белых грибов, удовлетворяя потребности как отдельных покупателей, так и семей. Удобные магазины также играют значительную роль, особенно в городских районах, предлагая удобный вариант для быстрых покупок грибной продукции, включая упакованные и консервированные сорта.

В 2022 году объем рынка белых грибов в Азиатско-Тихоокеанском регионе составил более 11,93 миллиарда долларов США из-за его огромного населения, сильных возможностей сельскохозяйственного производства и долгой истории выращивания грибов. Китайские потребители высоко ценят грибы как в кулинарных, так и в медицинских целях, что вносит значительный вклад в размер рынка.

Индия также играет заметную роль на рынке Азиатско-Тихоокеанского региона, с растущим населением и растущим вниманием к здоровью и питанию, что приводит к росту спроса на белые грибы. Такие страны, как Япония и Южная Корея, имеют хорошо зарекомендовавшие себя рынки для белых грибов, отдавая предпочтение грибам премиум-качества, включая различные специализированные сорта. Эти рынки имеют значительную долю потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ценят питательные преимущества белых грибов.

Белый гриб Доля рынка

Некоторые из крупнейших компаний, работающих на рынке белых грибов:

• Гриб Филлипс Фермы
• Giorgi Companies, Inc.
• Группа Bonduelle
• Баскиани Фудс
• МРП Грибы
• Costa Group
• Грибы с питьевой водой
• Еврочемпион
• Фуцзянь Юксинг
• Зеленый двор
• Мушрум Гуана
• Metolius Valley Inc.
• Высокие грибы
• Okechamp S.A.
• Monterey Mushrooms, Inc.

Эти компании сосредоточены на стратегическом партнерстве, запуске новых продуктов и коммерциализации для расширения рынка. Кроме того, эти компании активно инвестируют в исследования, которые позволяют им внедрять инновационные продукты и получать максимальный доход на рынке.

Гриб Филлипс Фермы являются производителями специальных грибов, в том числе белых грибов. Штаб-квартира компании находится на Кеннет-сквер, штат Пенсильвания. Phillips Mushroom Farms производит широкий спектр белых грибов, включая цельные, нарезанные и кубические грибы. Белые грибы компании известны своим постоянным качеством и вкусом. Phillips Mushroom Farms также предлагает разнообразные органические белые грибы.

Новости индустрии белых грибов

В феврале 2023 года Windmill Farms объявила о приобретении активов ООО «Остром Грибные Фермы». Благодаря этому приобретению Windmill Farms расширилась на северо-запад Тихого океана и теперь может обеспечить потребителей высококачественными грибами в течение всего года.

Этот отчет по исследованию рынка белых грибов включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом в отношении выручки в млн долларов США и единиц с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок по типу

• Кнопочный гриб
• Устричный гриб
• Гриб мане Льва
• другой

Рынок по форме

• Свежий гриб
• Обработанный гриб
  • Каннированный / Jarred
  • замороженный
  • высушенный
  • пороховой

Рынок, по классу

• Стандарт
• Премиум

Рынок, по применению

• Кулинарные и продовольственные услуги
• Здоровье и нутрицевтики
• розничная торговля
• другой

Рынок через канал распределения

• Супермаркеты / Гипермаркеты
• Магазины удобств
• другой

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Индонезия
  • Малайзия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Египет