Размер и доля рынка взбитых сливок, отраслевой отчет за 2034 год
Идентификатор отчета: GMI6983 | Дата публикации: November 2024 | Формат отчета: PDF
Скачать бесплатный PDF-файл
Купить сейчас
$4,123 $4,850
15% off
$4,840 $6,050
20% off
$5,845 $8,350
30% off
Купить сейчас
Детали премиум-отчета
Базовый год: 2024
Охваченные компании: 11
Таблицы и рисунки: 240
Охваченные страны: 18
Страницы: 210
Скачать бесплатный PDF-файл
Получите бесплатный образец этого отчета
Получите бесплатный образец этого отчета Размер и доля рынка
Is your requirement urgent? Please give us your business email for a speedy delivery!
Размер рынка взбитых сливок
Объем мирового рынка взбитых сливок оценивался в 8,4 млрд долларов США в 2024 году и, по оценкам, будет расти со среднегодовым темпом роста более 5,6% с 2025 по 2034 год. Взбитые сливки — это молочный продукт с высоким содержанием жира, который придает насыщенную кремовую текстуру и вкус многим блюдам. Он очень универсален и является ключевым ингредиентом хлебобулочных изделий, кондитерских изделий и напитков, что делает более привлекательными как домашние, так и коммерческие продукты.
Мировая индустрия взбитых сливок растет, потому что все больше людей хотят хлебобулочные и десертные изделия премиум-класса. Эта тенденция обусловлена изменением предпочтений потребителей в отношении вкусных и высококачественных продуктов питания. В городах, где люди имеют более высокие располагаемые доходы, существует высокий спрос на изысканные вкусы в тортах, пирожных и десертах. Взбитые сливки необходимы для улучшения вкуса и текстуры этих товаров премиум-класса, поэтому пекарни и кондитерские фабрики часто их используют.
В то же время популярность кофе и спешиэлти напитков привела к увеличению использования взбитых сливок в кафе. Его часто используют для улучшения латте, мокко и других фирменных напитков. Рост мировой кофейной культуры, особенно в таких регионах, как Азиатско-Тихоокеанский регион, повысил спрос на взбитые сливки в качестве начинки и усилителя вкуса.
Чтобы удовлетворить различные потребности потребителей, производители представили растительные и обезжиренные версии взбитых сливок. Это изменение ориентировано на потребителей, заботящихся о своем здоровье и веганов, расширяя привлекательность рынка и стимулируя постоянные инновации в этой категории.
Тенденции рынка взбитых сливок
Мировая индустрия взбитых сливок меняется вместе с изменениями вкусов потребителей и потребностей пищевой промышленности. Одной из ключевых тенденций является рост популярности взбитых сливок на растительной основе, вызванный тем, что все больше людей выбирают веганские диеты и повышают осведомленность о непереносимости лактозы. Производители создают альтернативы с использованием миндальной, кокосовой и овсяной основы, которые имеют аналогичную кремовую текстуру и привлекают экологически чистых потребителей.
Удобство также важно, поскольку новая упаковка, такая как аэрозольные баллончики и бутылки с легким наливом, предназначена для напряженного образа жизни. Это особенно полезно как для общественного питания, так и для розничной торговли. Кроме того, становятся популярными взбитые сливки с более длительным сроком хранения, что позволяет их распространять и хранить, особенно в районах с ограниченной инфраструктурой холодовой цепи. Ароматизированные взбитые сливки, такие как ваниль, шоколад и карамель, также находятся на подъеме, удовлетворяя потребительский спрос на уникальные, готовые к употреблению продукты в десертах и специальных напитках.
Мировая индустрия взбитых сливок сталкивается с проблемами в производстве и дистрибуции. Одной из основных проблем являются нестабильные цены на молочные продукты, которые меняются из-за изменения спроса и предложения на молоко и молочные ингредиенты. Такие факторы, как затраты на корма, погодные условия и международная торговая политика, могут влиять на цены на молочные продукты, что приводит к повышению производственных затрат производителей взбитых сливок. Эта ценовая нестабильность может привести к снижению нормы прибыли, особенно для мелких производителей и тех, кто работает на конкурентных рынках, которым может быть трудно переложить эти затраты на потребителей без снижения спроса.
Кроме того, взбитые сливки имеют короткий срок хранения, что создает проблемы с распределением, особенно в районах с плохими холодильными складскими помещениями. Хранение сливок в холодильнике от производства до розничной продажи имеет решающее значение для предотвращения порчи, но это также увеличивает логистические затраты и ограничивает охват рынка. Поэтому производители должны балансировать между эффективностью цепочки поставок и качеством продукции для расширения своих дистрибьюторских сетей, особенно на развивающихся рынках, где инфраструктура все еще развивается.
Анализ рынка взбитых сливок
В зависимости от источника рынок делится на молочный и немолочный. Выручка молочного сегмента в 2024 году составила около 6,2 млрд долларов США. Взбитые сливки на молочной основе являются традиционным и гибким ингредиентом, используемым во многих рецептах. Он хорошо сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами, что делает его фаворитом среди потребителей и поваров. Молочный сегмент также вырос за счет новых нишевых продуктов, таких как премиальные и органические сливки для взбивания, которые отвечают конкретным потребностям потребителей.
В зависимости от типа, рынок взбитых сливок делится на свежие и премиксы. Свежий сегмент занимал 62,3% доли рынка в 2024 году. Свежие сливки высоко ценятся за превосходное качество, богатую текстуру и приятный вкус, который трудно воспроизвести с помощью заменителей длительного хранения или немолочных продуктов. Сливочный вкус и универсальность в кулинарном применении делают свежие взбитые сливки предпочтительным выбором для потребителей, которые отдают предпочтение вкусу и аутентичности при приготовлении пищи. Это предпочтение особенно сильно проявляется в продуктах премиум-класса и высокого класса, где естественный, свежий вкус сливок усиливает общее ощущение вкуса.
В зависимости от конечного использования рынок сегментирован на хлебобулочные и кондитерские изделия, десерты, напитки и другие. В 2024 году сегмент хлебобулочных и кондитерских изделий возглавил мировую индустрию взбитых сливок с ожидаемой выручкой в 4,6 млрд долларов США. Взбивание сливок необходимо для тортов, пирожных и шоколада, улучшая их текстуру, насыщенность и внешний вид.
Элитные пекарни и кондитерские используют взбитые сливки для создания продуктов премиум-класса, которые привлекают потребителей, ищущих наслаждения. Спрос на начинки, глазури и топпинги на основе сливок подчеркивает важность взбивания сливок в новых рецептах хлебобулочных и кондитерских изделий. Устойчивый рост этого сегмента обусловлен более высокими располагаемыми доходами и тенденцией к премиальным десертам.
В зависимости от канала сбыта рынок взбитых сливок сегментирован на гипермаркеты/супермаркеты, специализированные магазины, онлайн и другие. В 2024 году на гипермаркеты и супермаркеты пришлось 34,5% доли рынка. Профессиональные пекари и кондитеры всегда создают новые десерты, в которых по-разному используются взбитые сливки. Эти новые десерты увеличивают спрос на высококачественные взбитые сливки для получения правильной текстуры и вкуса. Кроме того, растет спрос на изысканные и кустарные хлебобулочные и кондитерские изделия. Потребители готовы платить больше за высококачественные десерты ручной работы, в которых часто используются свежие взбитые сливки для лучшего вкуса и текстуры.
Объем рынка взбитых сливок в США в 2024 году составил около 3 миллиардов долларов США. Этот рост в основном связан с высоким спросом в хлебопекарной, кондитерской и десертной промышленности, особенно в премиальных сегментах. Предпочтение потребителей высококачественным и вкусным продуктам питания увеличило продажи в продуктовых магазинах и общественном питании, где взбитые сливки часто используются для тортов, пирожных и специальных напитков. Кроме того, потребители, заботящиеся о своем здоровье, изучают растительные альтернативы и альтернативы с низким содержанием жира, добавляя разнообразие на рынок.
В Северной Америке США лидируют по стимулированию спроса на взбитые сливки. Регион извлекает выгоду из мощных каналов общественного питания и надежного розничного сектора, что делает продукты для взбивания сливок легкодоступными для различных целей. Рынки Канады и Мексики также растут, причем спрос растет из-за урбанизации и расширения индустрии общественного питания. Растущий интерес Северной Америки к премиальным и растительным вариантам поддерживает устойчивый рост рынка.
Доля рынка взбитых сливок
Эти компании сосредоточены на формировании стратегических партнерств и запуске новых продуктов для расширения своего присутствия на рынке. Они также вкладывают значительные средства в исследования, чтобы внедрять инновационные продукты и увеличивать свои доходы.
Dairy Farmers of America — крупный сельскохозяйственный кооператив, который занимается переработкой и продажей молока и молочных продуктов. Это один из крупнейших и наиболее влиятельных молочных кооперативов в США. Принадлежащая и управляемая молочными фермерами, DFA поддерживает американскую молочную промышленность, предоставляя различные услуги своим членам и продвигая молочные продукты на различных рынках.
Компании рынка взбитых сливок
Основными игроками, работающими в индустрии взбитых сливок, являются:
Новости индустрии взбитых сливок
Отчет об исследовании рынка взбитых сливок включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки (млрд долларов США) и объема (килотонн) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:
Рынок, по источникам
Рынок, по типу
Рынок, по конечному использованию
Рынок, по каналам сбыта
Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам: