Размер и доля рынка кальмаров, отраслевой прогноз на 2034 год

Идентификатор отчета: GMI6989   |  Дата публикации: December 2024 |  Формат отчета: PDF
  Скачать бесплатный PDF-файл

Размер рынка кальмаров

Объем мирового рынка кальмаров оценивался в 12,2 млрд долларов США в 2024 году и, по оценкам, будет расти со среднегодовым темпом роста более 3,8% с 2025 по 2034 год. Благодаря своей универсальности и уникальному вкусовому профилю, кальмар завоевал огромную популярность, что делает его востребованным выбором морепродуктов. Кальмаров можно найти в различных формах на рынке, от целых свежих образцов до переработанных продуктов, таких как кольца кальмаров, стейки кальмаров и сушеные закуски из кальмаров.

 

Squid Market

Рестораны, как повседневные, так и изысканные, часто включают в свое меню блюда из кальмаров, а кальмары являются неизменным фаворитом среди закусок. Кроме того, на азиатском рынке существует высокий спрос на сушеных и соленых кальмаров, которые являются популярным дополнением к закускам и пиву.

Рынок поддерживается как дикими, так и выращиваемыми кальмарами, причем такие страны, как Китай, Япония и Южная Корея, лидируют в производстве. Устойчивость кальмара, относительно короткий цикл размножения и приспособляемость к различным методам ловли делают его привлекательным выбором как для маломасштабного, так и для промышленного рыболовства. По мере того, как потребители все чаще ищут более здоровые и устойчивые варианты питания, рынок продолжает развиваться, уделяя все больше внимания ответственному и экологически чистому выбору поставщиков, что еще больше укрепляет его место в качестве основного продукта из морепродуктов на обеденных тарелках по всему миру.

Тенденции рынка кальмаров

Растет спрос на полуфабрикаты и готовые к употреблению продукты из кальмаров. Потребители с занятым образом жизни ищут быстрые и простые решения для приема пищи, что приводит к росту предварительно упакованных продуктов из кальмаров, таких как кольца кальмаров и маринованные салаты из кальмаров. На рынке наблюдается заметное расширение продуктов с добавленной стоимостью. Переработчики разрабатывают инновационные продукты на основе кальмаров, такие как закуски, сосиски и сурими, извлекая выгоду из универсальности кальмаров и уникальной текстуры. Такая диверсификация апеллирует к более широкому кругу потребителей и кулинарных предпочтений.

Глобализация кулинарных вкусов также способствовала росту рынка кальмаров. Кальмары, известные своей способностью адаптироваться к различным кухням, все чаще используются в блюдах интернациональной кухни, что способствует его популярности во всем мире. Технологические достижения в области рыболовства, переработки и распределения позволили повысить эффективность и качество, сократив отходы и затраты. Эти инновации играют важную роль в поддержании конкурентоспособности отрасли при одновременном решении проблем устойчивого развития.

Анализ рынка кальмаров

Мировая индустрия кальмаров переживает значительный рост, обусловленный растущим потребительским спросом на морепродукты из-за их высокой питательной ценности и универсальности в кулинарных приложениях. К ключевым факторам относятся растущая популярность средиземноморской и азиатской кухонь, достижения в логистике холодовой цепи и внедрение устойчивых методов рыболовства. Крупные производители, такие как Китай, Вьетнам и Таиланд, доминируют на рынке, опираясь на сильные экспортные возможности и технологические достижения в области переработки.

 

Кроме того, растущая привлекательность экзотических морепродуктов на премиальных рынках в сочетании с инновациями в области упаковки и дистрибуции расширили доступ к рынкам в регионах. Такие проблемы, как чрезмерный вылов рыбы и изменение климата, влияют на предложение, но инициативы в области аквакультуры и регулируемого рыболовства помогают стабилизировать рост. Для рынка характерно сочетание глобальных игроков и региональных участников, отвечающих меняющимся предпочтениям потребителей.

 

Squid Market Size, By Type, 2021 - 2034 (USD Billion)

В зависимости от типа кальмара, рынок кальмаров сегментирован на каракатиц, европейских кальмаров, аргентинских короткоперых кальмаров, японских летающих кальмаров и других. Сегмент каракатиц доминирует на рынке, принося доход в размере 4,2 млрд долларов США в 2024 году. Каракатицы, известные своим уникальным вкусом и нежной текстурой, занимают значительную часть рынка, привлекая широкий круг потребителей.

Европейский кальмар, еще один известный сегмент, популярен благодаря своей кулинарной универсальности, что делает его любимым выбором среди ресторанов и домохозяйств по всей Европе и за ее пределами. Аргентинский короткоперый кальмар, ценимый за свой сладкий и нежный вкус, также занимает заметную долю рынка, особенно в регионах Южной и Северной Америки.

Squid Market Revenue Share, By Category,(2024)

В зависимости от категории рынок кальмаров делится на свежих/неатмосферных кальмаров, замороженных кальмаров, охлажденных кальмаров. Другие. Сегмент свежих кальмаров будет занимать доминирующую долю рынка в 39,3% в 2024 году. Сегмент свежих/необработанных кальмаров является самой быстрорастущей категорией на рынке, что обусловлено растущим предпочтением потребителей к высококачественным необработанным морепродуктам. Спрос на свежих кальмаров подпитывается их превосходным вкусом и текстурой, которые пользуются большим спросом в премиальных кулинарных приложениях, включая средиземноморскую, японскую и другие азиатские кухни.

Рост также поддерживается достижениями в логистике холодильной цепи и эффективными цепочками поставок, обеспечивающими доступность свежих кальмаров на городских и международных рынках. Растущее внимание к здоровью и восприятие свежих морепродуктов как более натурального и экологичного варианта по сравнению с переработанными сортами также способствуют его популярности. Быстрый рост сегмента отражает соответствие предложений свежих кальмаров меняющимся ожиданиям потребителей в отношении качества и свежести.

С точки зрения упаковки, сегмент банок, на долю которого приходится 49,3% роста рынка упаковки кальмаров, является самой быстрорастущей категорией благодаря своему удобству, увеличенному сроку хранения и способности сохранять пищевую ценность и вкус кальмара. Консервированные кальмары становятся все более популярными среди потребителей, ищущих готовые к употреблению или простые в приготовлении морепродукты, особенно в регионах с ограниченным доступом к свежим или замороженным кальмарам.

Долговечность и портативность консервированной упаковки также делают ее предпочтительным выбором для экспортных рынков и розничной дистрибуции. Кроме того, инновации в технологиях консервирования, такие как покрытия без бисфенола А и экологически чистые материалы, повышают доверие потребителей и стимулируют рост сегмента. Эта тенденция отражает сдвиг в сторону практичных и долговечных решений для морепродуктов на мировом рынке.

С точки зрения каналов сбыта, сегмент розничной торговли продуктами питания, на долю которого приходится 57,8% роста каналов сбыта рынка кальмаров, является самой быстрорастущей категорией из-за смещения предпочтений потребителей в сторону приготовления еды в домашних условиях и растущей доступности кальмаров в супермаркетах, гипермаркетах и на онлайн-платформах. Сегмент извлекает выгоду из растущего спроса на упакованные и порционные продукты из кальмаров, включая свежие, замороженные и консервированные сорта, которые обеспечивают удобство розничных покупателей.

Кроме того, расширение платформ электронной коммерции, предлагающих морепродукты с доставкой до двери, значительно повысило доступность для потребителей. Рост также обусловлен растущей популярностью этнических кухонь и тенденцией к заботе о здоровье, побуждающей все больше людей изучать кальмаров как богатый белком и универсальный вариант в своих домашних блюдах.

U.S. Squid Market Size, 2021- 2034 (USD Billion)

Объем рынка кальмаров в США в 2024 году составил около 1,4 миллиарда долларов США, что обусловлено растущим потребительским спросом на морепродукты как полезный источник белка в сочетании с растущей популярностью средиземноморской и азиатской кухонь, в которых преобладают блюда из кальмаров. Устойчивые методы рыболовства вдоль береговой линии США и достижения в логистике холодовой цепи увеличили внутренние поставки свежих и замороженных кальмаров.

Кроме того, растущий интерес к экзотическим и изысканным морепродуктам в секторах розничной торговли и общественного питания еще больше расширил рынок. США также извлекают выгоду из своего хорошо регулируемого рыболовства, обеспечивая стабильные и высококачественные поставки кальмаров как для местного потребления, так и для экспорта.

В Северной Америке рынок кальмаров переживает рост из-за растущего предпочтения экологически чистых морепродуктов, что отражает растущую осведомленность региона о сохранении окружающей среды. Популярность кальмаров как универсального и богатого питательными веществами варианта морепродуктов подкрепляется расширяющимся присутствием этнических кухонь, особенно в Канаде и Мексике, которые диверсифицируют рыночный спрос. Торговые соглашения и инициативы по импорту морепродуктов обеспечивают устойчивый приток кальмаров от мировых поставщиков, дополняя региональное производство.

Кроме того, инновации в технологиях обработки и упаковки увеличили срок службы продукта, что позволило кальмарам более эффективно проникать в розничные и онлайн-каналы. В совокупности эти факторы позиционируют Северную Америку как растущий хаб на рынке.

Доля рынка кальмаров

Squid Market Company Share, (2024)

Индустрия кальмаров развивается благодаря сочетанию признанных игроков и региональных участников, а такие компании, как Xiamen Taiseng и Qingdao Seaflying Food, извлекают выгоду из сильных экспортных и перерабатывающих возможностей Китая. Компания Minh Khue, базирующаяся во Вьетнаме, извлекает выгоду из обильных местных ресурсов кальмаров и надежной экспортной инфраструктуры морепродуктов. Thai Union, мировой лидер в области морепродуктов, использует свою обширную дистрибьюторскую сеть и передовые технологии переработки для выхода на премиальные рынки.

Lee Fishing, уделяя особое внимание устойчивым практикам, обращается к экологически сознательным потребителям, в то время как более мелкие игроки и региональные фирмы, отнесенные к категории «Другие», коллективно вносят значительный вклад в рост рынка через местные цепочки поставок и удовлетворение разнообразных предпочтений потребителей. Вместе эти компании формируют конкурентную и динамичную среду рынка кальмаров.

Компании рынка кальмаров

Основными игроками, работающими в индустрии кальмаров, являются:

  • Бигзамс
  • Фрешкатч
  • Холмс
  • Лесистый холм
  • Ли Фишинг
  • Минь Кхуэ
  • Песканова
  • Qingdao Seaflying Food
  • Международная организация «Гордость морепродуктов»
  • Морской квест
  • Союз Таиланда
  • Сямынь Тайсэн

Новости индустрии кальмаров

  • В октябре 2023 года Label Foundation, новаторская музыкальная платформа Web 3.0, вступила в партнерство с LG Electronics, чтобы представить Tracks, инновационный сервис потоковой передачи музыки на основе Web3. Это новаторское сотрудничество стало первым случаем, когда технология Web3 была бесшовно интегрирована с телевизионными платформами, тем самым предлагая пользователям уникальный и захватывающий опыт потоковой передачи музыки.
  • В марте 2023 года Universal Music Group вступила в новое сотрудничество с Deezer, чтобы создать новую модель музыки, поддерживающую продолжающийся рост потокового вещания. Это партнерство подчеркивает признание вклада как артистов, так и слушателей, стремясь к сбалансированному подходу, который приносит пользу всем заинтересованным сторонам, участвующим в экосистеме потокового вещания.

Этот отчет об исследовании рынка кальмаров включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки (млрд долларов США) и объема (килотонн) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, по типу

  • Каракатица
  • Европейский кальмар
  • Аргентинский короткоперый кальмар
  • Гигантский летающий кальмар
  • Японский летающий кальмар
  • Другие

Рынок, По категориям

  • Свежие/немедленные кальмары
  • Замороженные кальмары
  • Охлажденные кальмары
  • Другие

Рынок, по упаковке

  • Банки
  • Лотки
  • Другие

Рынок, по каналам сбыта

  • Розничная торговля продуктами питания
    • Супермаркет
    • Гипермаркет
    • Специализированный магазин
    • Другие
  • Общественное питание

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

  • Северная Америка
    • США
    • Канада
  • Европа
    • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
    • Германия
    • Франция
    • Италия
    • Испания
    • Россия
  • Азиатско-Тихоокеанский регион
    • Китай
    • Индия
    • Япония
    • Южная Корея
    • Австралия 
  • Латинская Америка
    • Бразилия
    • Мексика 
  • MEA
    • ОАЭ
    • Саудовская Аравия
    • Южная Африка

 

Авторы:Kunal Ahuja, Keshav Tandle
Часто задаваемые вопросы :
Насколько велик рынок кальмаров?
Размер рынка кальмаров достиг 12,2 миллиарда долларов США в 2024 году и будет расти на 3,8% CAGR с 2025 по 2034 год, что обусловлено ростом потребления морепродуктов и растущей популярностью этнических кухонь.
Каков размер сегмента свежих/амбиентных кальмаров?
Сколько стоит индустрия кальмаров в США?
Кто основные игроки на рынке кальмаров?
Купить сейчас
$4,123 $4,850
15% off
$4,840 $6,050
20% off
$5,845 $8,350
30% off
     Купить сейчас
Детали премиум-отчета

Базовый год: 2024

Охваченные компании: 12

Таблицы и рисунки: 165

Охваченные страны: 18

Страницы: 235

Скачать бесплатный PDF-файл
Детали премиум-отчета

Базовый год 2024

Охваченные компании: 12

Таблицы и рисунки: 165

Охваченные страны: 18

Страницы: 235

Скачать бесплатный PDF-файл
Top