Размер рынка улиток

Размер рынка улиток был оценен в 593,4 миллиона долларов США в 2022 году и, по оценкам, вырастет более чем на 10,33% CAGR с 2023 по 2032 год из-за растущего спроса на продукты и деликатесы на основе улиток во всем мире. Этот рынок в основном вращается вокруг сельского хозяйства, переработки и распределения улиток для различных целей. С растущим вниманием к здоровым и устойчивым вариантам питания улитки привлекли внимание к их низкожировому, высокобелковому и богатому содержанию питательных веществ.

Рынок улиток охватывает как кулинарный сектор, где улитки считаются деликатесом во многих кухнях, так и косметическую промышленность, где слизь улиток используется в продуктах по уходу за кожей для ее предполагаемых омолаживающих и антивозрастных свойств. Фермеры играют ключевую роль на этом рынке, обеспечивая устойчивое и контролируемое выращивание улиток для удовлетворения растущего спроса. Были внедрены передовые методы и технологии ведения сельского хозяйства для повышения эффективности производства улиток при сохранении стандартов качества и гигиены. Кроме того, рынок включает в себя обработку улиток в различные формы, такие как консервированные улитки, икра улиток и косметические продукты на основе улиток, удовлетворяющие различным потребительским предпочтениям и требованиям.

Одним из главных препятствий является сложная и деликатная природа улитки, которая требует конкретных условий окружающей среды и контролируемой среды размножения. Поддержание этих условий последовательно может быть сложной задачей, что приводит к колебаниям в производстве и качестве улиток.

Кроме того, восприятие потребителями продуктов на основе улиток в некоторых культурах остается препятствием. Преодоление культурного неприятия улиток в качестве пищевых или косметических ингредиентов требует согласованных усилий в области маркетинга и образования, чтобы подчеркнуть их питательную ценность и преимущества. Достижение широкого признания и принятия в этих регионах требует проведения широких информационно-просветительских кампаний и разработки целевых маркетинговых стратегий. Еще одной заметной проблемой является уязвимость улитки к вспышкам заболеваний и колебаниям окружающей среды. Улитки подвержены различным заболеваниям и паразитам, и поддержание надежных мер биобезопасности имеет решающее значение для предотвращения разрушительных потерь.

Воздействие COVID-19

Одним из первоначальных последствий стало нарушение работы глобальных транспортно-логистических сетей, что сказалось на своевременной доставке улитки на международные рынки. Введение ограничений на поездки и меры по блокировке также препятствовали передвижению рабочей силы, влияя на операции по выращиванию улиток и приводя к потенциальной нехватке рабочей силы и снижению производительности. Кроме того, пандемия вызвала изменения в поведении и предпочтениях потребителей, что привело к колебаниям спроса на продукты на основе улиток. Поскольку многие рестораны и рынки гурманов временно закрываются или работают на пониженной мощности, спрос на улитки снизился, что повлияло на прибыльность фермеров и переработчиков улиток.

Рынок улиток тенденции

Растет использование муцина улитки в индустрии ухода за кожей и косметики. Признание муцина улитки за его предполагаемые омолаживающие и антивозрастные свойства привело к всплеску развития продуктов по уходу за кожей на основе муцина улитки. Эта тенденция стимулировала инновации в разработке различных продуктов для красоты и личной гигиены, стимулируя рост сегмента косметики для улитки.

Кроме того, растущая популярность изысканных кухонь и блюд из фьюжна во всем мире способствовала расширению рынка кулинарных продуктов на основе улиток. Шеф-повара и любители еды экспериментируют с улитками в различных рецептах, интегрируя их в современные и традиционные кухни, тем самым расширяя привлекательность улиток для более широкой аудитории.

Анализ рынка улиток

Основываясь на типе улитки, сегмент спиральной асперы имел доход более 235,9 млн долларов США в 2022 году. Helix Aspersa, широко известная как улитка Браун Гарден, известна своей широкой доступностью и адаптируемостью к различным климатическим условиям. Его универсальное кулинарное применение и относительно более высокая урожайность по сравнению с другими видами способствуют его доминированию на рынке. Helix Pomatia, или бургундийская улитка, занимает значительную долю рынка, особенно на европейских рынках. Его больший размер и богатый вкус делают его востребованным деликатесом, предлагая премиальные цены в высококлассных ресторанах и на рынках изысканных продуктов питания, особенно во Франции и других европейских странах.

Исходя из формы, на рынок свежих улиток в 2022 году пришлось 50% доли выручки, обусловленной спросом на премиальные, высококачественные улитки в изысканных кухнях и кулинарных препаратах. Свежесть и особый вкус этих улиток привлекают шеф-поваров и потребителей, ищущих аутентичные и натуральные ингредиенты для своих блюд. Консервированные улитки представляют собой еще один существенный сегмент на рынке, обслуживающий потребительскую базу, ориентированную на удобство. Расширенный срок хранения и легкое хранение консервированных улиток делают их популярным выбором для потребителей и предприятий, которые ищут готовые к использованию продукты для различных кулинарных изделий, что способствует их значительному присутствию на рынке как в розничном, так и в коммерческом секторах.

На основе канала распределения рынок сегментирован как B2B и B2C. Продажи B2B занимают значительную долю рынка, во главе с оптовой торговлей и сделками между фермерами, переработчиками и крупными покупателями, такими как рестораны, пищевые компании и производители косметики. Этот сегмент опирается на эффективные цепочки поставок и оптимизирует логистику, чтобы облегчить крупномасштабное движение улиток, удовлетворяя потребности коммерческих клиентов и отраслей, требующих улиток для различных применений.

Основываясь на применении, рынок улиток сегментирован как косметика и уход за кожей, фармацевтика, продукты питания и напитки, корм для домашних животных, сельское хозяйство и сельское хозяйство и другие. Пищевая промышленность занимала доминирующее положение на рынке в 2022 году и, как ожидается, будет расти на протяжении многих лет. В сегменте продуктов питания и напитков улитки находят применение в изысканной кухне, удовлетворяя кулинарные предпочтения потребителей, ищущих уникальные и экзотические деликатесы. Этот сегмент включает в себя различные блюда на основе улиток, закуски и приготовления для гурманов, что способствует богатому кулинарному ландшафту различных культур и регионов.

Размер рынка улиток в Азиатско-Тихоокеанском регионе доминировал около 236,16 млн долларов США в 2022 году. В таких странах, как Китай и Вьетнам, выращивание улиток значительно расширилось, чему способствовало признание улиток в качестве питательного и устойчивого источника белка. Эти страны приняли практику выращивания улиток и создали процветающие рынки для местного потребления и экспорта. Потребление улиток в азиатских кухнях, особенно в таких блюдах, как эскарго, увеличилось, увеличив долю регионального рынка.

Доля рынка улиток

Некоторые из крупнейших компаний, работающих в улиточной промышленности:

• Романцини
• Пеконический эскарго
• Дарвья Лтд
• Лумака Италия
• Гэльский эскаргот
• Багес Каргол С.Л.
• Компания Aspersa Snails International
• Сабарот Васснер
• ЗАО Гардумели
• SC EGAN PROD SSRL
• Эскал С.А.
• Бургонский эскарго

Эти компании сосредоточены на стратегическом партнерстве, запуске новых продуктов и коммерциализации для расширения рынка. Кроме того, эти компании активно инвестируют в исследования, которые позволяют им внедрять инновационные продукты и получать максимальный доход на рынке.

Романзини, Лумака Италия - 2 лучших игрока на рынке улиток. Romanzini & LUMACA - итальянская компания, которая производит и распространяет улиток. Они производят широкий спектр продуктов улитки, в том числе эскарго, мясо улитки и порошок улитки. Их продукты продаются в рестораны, супермаркеты и другие продовольственные магазины по всему миру.

Новости индустрии улиток

• Ирландский фермер Питер Монаган планирует использовать потенциал слизи и экскрементов для создания косметических продуктов. Его компания Inis Escargot будет предлагать такие продукты, как увлажнители, полученные из муцина улитки, начиная с 14 июля. Этот предприимчивый человек получил разрешение на планирование в январе от Совета округа Каван, чтобы создать объект площадью 278,7 квадратных метра (3000 квадратных футов) на своей ферме в Вирджинии. Этот завод будет включать лабораторию, и в течение следующих шести-двенадцати месяцев он планирует начать производство на своей домашней базе.

Отчет об исследовании рынка улиток включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом в отношении выручки в млн долларов США и единиц с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок по типу улитки

• спираль асперса
• Helix Pomatia
• Achatina Fulica
• Отала Лактея
• Корну Асперсум

Рынок по форме

• Свежие улитки
• Консервированные улитки
• Замороженные улитки
• высушенные улитки
• другой

Рынок через канал распределения

• B2B
• B2C
• Супермаркеты и гипермаркеты
• Специальные магазины
• Онлайн-ритейл
• другой

Рынок, по применению

• Косметика и уход за кожей
• Фармацевтические препараты
• Еда и напитки
• Питомцы
• Сельское хозяйство и сельское хозяйство
• другой

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Индонезия
  • Малайзия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Египет