Размер рыбного рынка лосося

Рынок лососевых рыб в 2023 году оценивался в 17,3 миллиарда долларов США и, как ожидается, вырастет более чем на 8,6% CAGR с 2024 по 2032 год.

Рыбная промышленность лосося сталкивается с множеством проблем, которые представляют значительную угрозу для ее устойчивости и роста. Одной из основных проблем является растущее принятие веганской и вегетарианской диет. По мере того, как все больше потребителей переходят на растительный образ жизни, наблюдается потенциальное снижение спроса на лосось и другие морепродукты, что может повлиять на прибыльность рынка и долгосрочную жизнеспособность. Кроме того, чрезмерный вылов рыбы остается серьезной проблемой, что приводит к истощению популяций дикого лосося и создает угрозу для морских экосистем. Более строгие правила и устойчивая практика рыболовства имеют важное значение для смягчения неблагоприятных последствий чрезмерного вылова и обеспечения сохранения запасов дикого лосося.

Воздействие COVID-19

Мировой рынок лососевых рыб был значительно затронут вспышкой пандемии COVID-19, поскольку жесткие ограничения на поездки и сбои в цепочке поставок серьезно повлияли как на производство, так и на распределение продуктов из лосося. С закрытием ресторанов, гостиниц и служб общественного питания во время пика пандемии спрос на лосося, прежде всего в секторе общественного питания, резко упал, что привело к существенному снижению продаж и доходов производителей и дистрибьюторов лосося. Сокращение потребительских расходов и экономическая неопределенность, вызванная пандемией, также способствовали сдвигу потребительских предпочтений в сторону более доступных источников белка, что еще больше ослабило спрос на премиальные морепродукты, такие как лосось.

Рыбный рынок лосося тенденции

Произошел заметный сдвиг в сторону добавленной стоимости и обработанных продуктов из лосося, включая копченые, маринованные и ароматизированные сорта, обслуживающие развивающийся вкус потребителей, ищущих удобные, но изысканные варианты морепродуктов. Эта тенденция поддерживается достижениями в технологии обработки пищевых продуктов, что позволяет разрабатывать инновационные продукты на основе лосося, которые соответствуют современному образу жизни потребителей и диетическим предпочтениям. Кроме того, растет спрос на экологически чистые и ответственно выращенные продукты из лосося, что обусловлено повышением экологической осведомленности среди потребителей. В результате отраслевые игроки делают упор на экологически чистые методы аквакультуры, такие как сокращение использования антибиотиков, управление отходами и принятие органических кормов, чтобы удовлетворить растущий спрос на этически производимого лосося.

Анализ рынка лососевых рыб

По видам сегмент атлантического лосося в 2022 году составил 11,81 млрд долларов. Атлантический лосось известен своим мягким вкусом и нежной плотью. Он преимущественно выращивается, с крупными производственными центрами, расположенными в таких странах, как Норвегия, Чили и Канада. Последовательно высокая доля рынка атлантического лосося объясняется его широкой популярностью среди потребителей и его универсальными кулинарными приложениями, что делает его предпочтительным выбором для различных кухонь и стилей приготовления по всему миру.

Исходя из формы, свежий лосось занимал доминирующую долю рынка около 42% в 2022 году. Свежий лосось обслуживается потребителями, которые отдают приоритет качеству и естественному вкусу лосося. Спрос на свежий лосось особенно высок в регионах, где потребители имеют доступ к прибрежным районам и предпочитают местные морепродукты. Замороженный лосось также занимает значительную долю рынка, что обусловлено его более длительным сроком хранения и удобством, что делает его популярным выбором для потребителей, ищущих удобный и легко доступный вариант.

Основываясь на канале распределения, супермаркеты и гипермаркеты занимают значительную долю рынка, являясь основными розничными направлениями для потребителей, ищущих широкий спектр продуктов из лосося под одной крышей. Эти заведения часто предоставляют различные варианты с точки зрения свежего, замороженного и обработанного лосося, удовлетворяя разнообразные потребительские предпочтения и кулинарные потребности. Удобные магазины также способствуют доле рынка, особенно в городских районах и местах с высоким потребительским пешеходным движением. Они предлагают удобный вариант для потребителей, ищущих быстрые и легкодоступные продукты из лосося, подчеркивая важность потребления на ходу и импульсивных покупок в бизнесе лососевых рыб.

Доход рынка лососевых рыб Северной Америки в 2022 году превысил 5,57 млрд долларов. Повышение осведомленности потребителей Северной Америки о пользе для здоровья, связанной с потреблением лосося, таких как высокое содержание омега-3 жирных кислот и различных необходимых питательных веществ, укрепило долю рынка. Кроме того, популярность лосося как универсального ингредиента в различных кухнях и стилях приготовления пищи также способствовала его значительному присутствию в кулинарном ландшафте региона.

Доля рынка рыбы лосося

Основные ключевые игроки сосредоточены на стратегическом партнерстве, запуске новых продуктов и коммерциализации для расширения рынка. Кроме того, эти игроки активно инвестируют в исследования, которые позволяют им внедрять инновационные продукты и получать максимальный доход на рынке.

Некоторые из основных игроков рынка, работающих в рыбной промышленности лосося:

• Лерой
• Салмар АСА
• Сермак
• Mowi ASA
• Баккафрост
• СИА DELIGHT GROUP
• Компания Nordlaks Produkter AS
• Атлантический сапфир
• Ideal Foods Ltd
• Блуглейсер
• Кулинарная аквакультура
• Морепродукты Australis
• Грейг Морепродукты
• Лосось Camanchac
• SalMar ASA

Mowi & SalMar являются видными игроками в рыбной промышленности лосося. Mowi является крупнейшим в мире производителем выращиваемого лосося, с операциями в Норвегии, Чили, Канаде и Фарерских островах. Компания производит более 450 000 тонн лосося в год и продает свою продукцию в более чем 50 стран. И Mowi, и SalMar привержены принципам устойчивого выращивания лосося. Они вложили значительные средства в новые технологии и процессы, чтобы уменьшить их воздействие на окружающую среду и улучшить благосостояние их рыбы. В дополнение к своим основным предприятиям по выращиванию лосося, Mowi и SalMar также имеют ряд других смежных операций, таких как производство кормов, переработка и распределение.

Рынок рыбы лосося Новости

• В 2022 году Mowi завершила приобретение Arctic Fish. Arctic Fish управляет 10 одобренными ASC участками выращивания лосося в Западных Фьордах Исландии, с максимальной разрешенной биомассой 27 100 тонн и еще 4 800 тонн до утверждения. Компания также управляет собственным инкубатором и недавно объявила о планах расширения. Приобретение Arctic Fish дает Mowi значительный плацдарм в исландской индустрии выращивания лосося, которая будет развиваться и расти в ближайшие годы. Исландские воды обеспечивают превосходный рост и условия жизни лосося, и страна твердо привержена устойчивой практике аквакультуры.

Этот отчет об исследовании рынка лососевых рыб включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом в отношении выручки в млн долларов США и единиц с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:

По видам

• Атлантический лосось
• Тихоокеанский лосось

по форме

• Свежий
• замороженный
• выкуренный
• консервированный
• другой

Дистрибьюторский канал

• Супермаркеты и гипермаркеты
• Магазины удобств
• Онлайн розничная торговля
• Другие

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Индонезия
  • Малайзия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Египет