Размер рынка лососевой рыбы – по видам, по формам, по каналам сбыта, прогноз, 2025–2034 гг.

Размер рыбного рынка лосося

Мировой рынок лососевых рыб, по прогнозам, будет процветать с рыночной стоимостью 19,1 млрд долларов США в 2024 году. Прогнозируется, что он достигнет 44,4 миллиарда в 2034 году и, как ожидается, охватит CAGR в 8,8% в период с 2025 по 2034 год, что обусловлено увеличением потребительского спроса на здоровые, устойчивые и высококачественные морепродукты. Достижения в области аквакультуры, практики устойчивого развития, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе, будут поддерживать расширение отрасли.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), мировые объемы производства атлантического лосося достигли 2 млн тонн. Норвегия, Чили и Великобритания остаются основными поставщиками. В потреблении в основном доминируют США и Китай. В Китае импорт лосося достиг 0,8 млн тонн.

Все больше людей начинают есть лосось из-за высокой ценности питания, которое он обеспечивает из белков и омега-3 жирных кислот. Как потребители, так и предприятия в настоящее время больше обеспокоены устойчивостью, что также относится к отрасли аквакультуры, которая пытается улучшить свой экологически чистый подход к увеличению производства. Развитие технологий в аквакультуре, таких как системы рециркуляции аквакультуры (RAS), наряду с инновационными устойчивыми кормами, делают выращивание лосося более продуктивным.

Такие проблемы, как чрезмерный вылов рыбы, разрушение среды обитания, изменение климата и загрязнение, являются одними из причин этого снижения. Наблюдается визуальное снижение популяции диких животных, которая уже низка и играет жизненно важную роль в биоразнообразии. Сокращение численности лосося также негативно сказывается на других видах, таких как медведи и волки, которые умирают от голода, поскольку они напрямую зависят от этих видов.

Рыбный рынок лосося тенденции

• Расширение технологии выращивания лососяПоследние достижения, такие как оффшорное сельское хозяйство РАН и т. д., расширили границы лососевой промышленности. Эти системы улучшают контроль над факторами окружающей среды и снижают вероятность заболеваний, что приводит к улучшению и повышению эффективности методов ведения сельского хозяйства. В частности, РАН обеспечила более высокую концентрацию экологически контролируемого выращивания лосося с меньшим воздействием на различные морские экосистемы.
• Здоровые потребительские предпочтения: По мере того, как мир переходит к более здоровому питанию, лосось увеличил потребление из-за обилия омега-3 жирных кислот, белка и необходимых витаминов. Растущая осведомленность потребителей о пользе лосося для здоровья позиционирует его как основной выбор продуктов питания среди людей, ориентированных на здоровье. Это заметно в Северной Америке и Европе, где потребители активно ищут функциональные продукты питания.
• Достижения в селекции и генетикеТехнология и генетическое разведение развивают устойчивые к болезням и быстро растущие виды лосося. Это повышает эффективность в лососевых фермах и сводит к минимуму использование антибиотиков и других химических веществ. Генетические улучшения делают фермерского лосося более устойчивым к болезням, обеспечивая стабильный уровень производства и снижая риски для отрасли.
• Правила и экологические проблемы: По мере того, как растет внимание к экологическим проблемам выращивания лосося, различные организации и правительства обеспокоены загрязнением водных объектов, перекрестным заражением многочисленных заболеваний и воздействием на общую популяцию диких рыб. Соблюдение этих правил становится необходимым для долгосрочного роста и устойчивости отрасли. Фермеры лосося все чаще внедряют экологически чистые технологии и методы, которые включают, но не ограничиваются, ограничением использования антибиотиков, улучшением управления отходами и т.д.

Анализ рынка лососевых рыб

Рынок лососевых рыб по видам сегментирован в Атлантический и Тихий океаны. Атлантический сегмент занимает 72,9% рынка, поскольку он считается премиальным источником белка, богатого омега-3, витаминами, минералами и т. Д. Этот сегмент, по оценкам, будет расти на развивающихся рынках, таких как Азиатско-Тихоокеанский регион.

• Наблюдается снижение роста диких атлантических лососей из-за экологических проблем, таких как загрязнение воды, распространение паразитов и т. Д. Чтобы преодолеть эту проблему, люди придумали достижения в области аквакультуры и методов ведения сельского хозяйства.
• Такие инновации, как рециркулирующие системы аквакультуры и оффшорное сельское хозяйство, помогли обеспечить непрерывное снабжение и уменьшить воздействие на окружающую среду.
• Тихоокеанский сегмент оценивается в 5,1 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 12,4 млрд долларов в 2034 году, поскольку этот сегмент состоит из таких видов, как шинук, соки и кохо, которые известны своим богатым вкусом и питательной ценностью, ожидается, что он вырастет на 9,2%.
• Тихоокеанский лосось считается премиальным сегментом из-за его естественного жизненного цикла и воспринимаемого более высокого качества, но из-за чрезмерного вылова и изменения климата это визуальное снижение численности населения. Неустойчивый и незаконный промысел по-прежнему является серьезным препятствием на рынке.

Рынок лососевых рыб по форме подразделяется на свежие, замороженные, копченые, консервированные и другие. где свежие, как ожидается, будут удерживать долю рынка 42,4% в 2024 году и расти на CAGR 8,5% из-за их богатого вкуса и питательной ценности. Его часто продают в филе, прожилках и т.д. в развитом регионе. Этот сегмент обусловлен потребителями, которые ищут свежие продукты с питательными преимуществами.

• Замороженный газ, по оценкам, вырастет на 8,6%, поскольку он обеспечивает более длительный срок хранения и более легкую транспортировку, особенно в регионы с меньшим доступом к свежим продуктам. Этот сегмент управляется крупными процессорами и розничными торговцами благодаря простоте распространения и хранения.
• Дымчатый лосось продается как в горячих, так и в холодных сортах для удовлетворения различных потребительских предпочтений. Копченый лосось является продуктом премиум-класса, поэтому имеет самый высокий спрос на рынке, когда речь идет о обработанном лососе на рынках с высоким уровнем дохода, где есть связь с высококачественной кухней. Он также все чаще используется в блюдах для гурманов, бранчах и т. Д.
• Консервированный лосось доступен в розовых, соки и сортах чам, и это доступный, стабильный белок для супов и салатов. Это хорошо принято в Северной Америке и Европе, особенно среди семей, которые осознают расходы.
• Другая категория включает в себя инновационные продукты, такие как Salmon Roe, вяленая и готовая к употреблению пища, которая ориентирована на удобство и высокое потребление белка.

Рынок лососевых рыб по каналу распределения сегментирован в супермаркет / гипермаркет, магазины, онлайн-ритейл и другие.

• Супермаркет, по оценкам, будет иметь самую высокую долю рынка в 54,2% в 2024 году, поскольку его магазин предлагает широкий спектр продуктов, включая свежие, замороженные консервы и т. Д. Удобство и простота доступа делают потребителей предпочтительным вариантом в развитых странах.
• Удобные магазины, по оценкам, растут на 9,5% благодаря готовым к употреблению и упакованным продуктам из лосося, таким как копченый лосось и закуски. Эти магазины обслуживают потребителей, ищущих быстрые, доступные и меньшие размеры порций.
• Растущий спрос на высокобелковый, простой в использовании, повышает привлекательность лосося в магазинах.
• Ожидается, что онлайн-розница будет иметь стоимость 3,7 млрд долларов США в 2024 году и, по оценкам, достигнет 8,5 млрд долларов США в 2034 году, благодаря удобству доставки на дом. Фирмы предлагают подписку и массовые скидки, чтобы удовлетворить больше аудитории.

• Что касается рынка лососевых рыб, то США занимают влиятельную позицию. Американский рынок оценивается в 5,1 миллиарда долларов в 2024 году и к 2034 году вырастет до 10 миллиардов долларов.
• По данным Национального управления океанических и атмосферных исследований, в 2020 году коммерческие рыбаки с Аляски собрали около 490 миллионов фунтов. Сегмент выращиваемого атлантического лосося будет расти, поскольку он несезонный и дешевле, чем дикий лосось, но в отличие от дикого пойманного лосося, который является сезонным и дорогим.
• Отгрузка свежего и замороженного лосося также увеличилась на 63% до 80 126 тонн, что составляет около 6 700 тонн в месяц.

Рынок лососевых рыб в Великобритании прогнозируется сильный рост с 2025 по 2034 год

• В Соединенном Королевстве производство лосося расширяется вместе с дополнительными инвестициями в технологию производства молотка. В период с сентября 2022 года по сентябрь 2023 года лосось стал преобладающим потреблением рыбы во всем мире, продав примерно 30% от общего объема продаж рыбы в странах.

Доля рынка рыбы лосося

Рынок лосося является высококонкурентным, состоящим из международных компаний, региональных компаний и специализированных предприятий, ориентированных на промышленность. Ожидается, что рынок будет расти в европейских и американских регионах.

В топ-5 компаний на рынке лососевых рыб входят Leroy, Salmar, Mowi, Cermaq и Bakkafrost. На их долю приходится около 40% мирового рынка из-за более высокого объема производства и операций в регионах.

Lerøy является одним из ведущих мировых производителей лосося и глобальным игроком в норвежских морепродуктах. Фирма использует преимущества устойчивых мер для захвата стоимости на каждом этапе производственного цикла, от сельского хозяйства до распределения. Лосось Lerøy продается свежим, замороженным, копченым или с добавленной стоимостью и выходит на рынки по всему миру. Salmar ASA пользуется уважением благодаря своим инновациям в области оффшорного сельского хозяйства и является устойчивым фермером. Существует твердая приверженность социальной ответственности с оффшорными инвестициями в сельское хозяйство, и Salmar распространяет свою продукцию в Европе, Азии и Северной Америке.

Mowi ASA, бывший Marine Harvest, является одним из мировых лидеров по производству атлантического лосося. Mowi придерживается философии устойчивости, благополучия животных и смягчения воздействия на окружающую среду от инкубаторов, кормов и растущих объектов до переработки. Mowi работает в более чем семидесяти странах, как поставщик, так и розничный продавец продуктов питания. Cermaq является дочерней компанией Mitsubishi Corporation и работает в Норвегии, Чили, Канаде. Cermaq хорошо известен устойчивыми процессами сбора урожая и ведения сельского хозяйства, поставляя свежий и обработанный лосось в различные страны по всему миру.

Баккафрост, расположенный на Фарерских островах, хорошо известен превосходным качеством, выращиваемым лососем на устойчивой основе с сильным акцентом на экологическую устойчивость и прослеживаемость.

Компания Salmon Fish Market

Некоторые из выдающихся участников рынка, работающих в рыбной промышленности лосося, включают:

• Лерой
• Сальмар
• Сермак
• Mowi ASA
• Баккафрост
• СИА DELIGHT GROUP
• Nordlaks Produkter
• Атлантический сапфир
• Идеальные продукты
• Блуглейсер

Новости рыбной промышленности:

• В 2024 году Leroy инвестирует в компанию Salmonic Inc., базирующуюся в США, чтобы стимулировать рост производства экологически чистых морепродуктов.
• В 2023 году SalMar приобрела шотландские морские фермы в Шотландии, чтобы укрепить свои позиции в европейском регионе.
• В 2022 году Mowi завершила приобретение Arctic Fish. Arctic Fish управляет 10 одобренными ASC участками выращивания лосося в Западных Фьордах Исландии, с максимальной разрешенной биомассой 27 100 тонн и еще 4 800 тонн до утверждения. Компания также управляет собственным инкубатором и недавно объявила о планах расширения.

Исследование рынка лососевых рыб включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом по выручке в млрд долларов США с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, по видам

• Атлантический лосось
• Тихоокеанский лосось

Рынок по форме

• Свежий
• замороженный
• выкуренный
• консервированный
• другой

Рынок через канал распределения

• Супермаркет / Гипермаркет
• Магазины удобств
• Онлайн-ритейл
• Другие

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Нидерланды
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ