Размер рынка Яйца на растительной основе – по продуктам, по источникам, по формам, по приложениям, по анализу каналов сбыта, доля, прогноз роста, 2025–2034 гг.

Растительные яйца Размер рынка

Глобальный размер рынка яиц на растительной основе был оценен в 194,6 миллиона долларов США в 2024 году и, по оценкам, вырастет на CAGR более чем на 24,3% с 2025 по 2034 год. Рынок растительных яиц расширяется из-за растущего движения к растительным диетам и опасений по поводу устойчивости. Потребители ищут альтернативы обычным яйцам по медицинским, экологическим и этическим причинам.

Яичные продукты растительного происхождения, такие как омлеты из тофу и бобов мунга, становятся популярными из-за их сходства с традиционными яйцами и принимаются веганами, вегетарианцами и флекситарианцами. Кроме того, экологические преимущества снижения воздействия животноводства на окружающую среду повышают спрос на растительные яйца в качестве перспективной и экологически чистой диетической альтернативы.

Рынок яиц на растительной основе переживает рост из-за роста веганского и вегетарианского населения, которое значительно увеличило спрос на альтернативы без животных. По мере того, как все больше людей принимают растительные диеты, они ищут продукты, которые соответствуют их этическим и диетическим предпочтениям, стимулируя расширение вариантов яиц на основе растений на рынке. Кроме того, растущая доступность растительных яичных продуктов способствует росту рынка. Увеличение дистрибуции в супермаркетах, сетях общественного питания и онлайн-платформах сделало эти альтернативы более доступными для потребителей, что облегчило включение растительных яиц в ежедневные блюда.

Тенденция к здоровью и хорошему самочувствию является еще одним ключевым фактором, поскольку потребители становятся более сознательными в отношении здоровья и обращаются к растительным вариантам для своих предполагаемых преимуществ. Растительные яйца часто рассматриваются как более здоровые альтернативы, с более низким уровнем холестерина и меньшим количеством насыщенных жиров по сравнению с обычными яйцами, что привлекает более широкую аудиторию, ориентированную на здоровье.

Рост рынка сдерживается отсутствием осведомленности потребителей о доступности категории, преимуществах и различных возможностях. Многие потенциальные клиенты не знают о пищевых преимуществах растительных яиц, а также об их вкусе и текстуре. Кроме того, по сравнению с типичными яйцами животного происхождения, эти продукты имеют меньше воздействия и маркетинговых усилий, которые могут помешать принятию потребителей. Расширение просветительской и рекламной деятельности с акцентом на преимущества растительных яиц и их вклад в устойчивый и этический выбор продуктов питания имеют решающее значение для расширения рынка.

Рынок яиц на растительной основе тенденции

Индустрия яиц на растительной основе видит значительные достижения в эффективности производства, обусловленные инновациями в производственных процессах. Компании внедряют более устойчивые и экономически эффективные методы для повышения масштабируемости производства яиц на растительной основе, обеспечивая более быстрое производство и более широкую доступность рынка. Повышенная автоматизация и использование точной ферментации повышают консистенцию продукта и снижают производственные затраты. Кроме того, новые технологии позволяют разрабатывать более реалистичные вкусовые, текстурные и питательные профили, точно имитируя традиционные яйца.

Забегая вперед, предстоящие тенденции на рынке яиц на растительной основе включают в себя акцент на более чистые, более натуральные ингредиенты, поскольку потребители требуют прозрачности и устойчивости. Существует также ожидаемый рост функциональных растительных яичных продуктов, обогащенных дополнительными питательными веществами, такими как белки, витамины и минералы, для удовлетворения потребностей здорового потребителя. Кроме того, расширение партнерских отношений с поставщиками продовольственных услуг и более широкими распределительными сетями поможет растительным яйцам охватить большую аудиторию, что еще больше повысит спрос на рынке.

Анализ рынка яиц на основе растений

Сегмент скремблированных яиц получит 629,9 млн долларов США и продемонстрирует 27,9% CAGR к 2034 году. Индустрия яиц на растительной основе переживает всплеск разнообразных предложений продуктов, удовлетворяющих различные потребительские предпочтения. Скремблированные яйца на растительной основе становятся особенно популярными из-за их легкости приготовления и универсальности, а бренды улучшают их вкус и текстуру, чтобы более точно воспроизводить традиционные скремблированные яйца. Вареные яйца на растительной основе набирают популярность среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, а производители внедряют инновации для достижения правильной твердости и питательного баланса, чтобы соответствовать ожиданиям потребителей.

Браконьерские яйца на растительной основе становятся модным выбором, с растущим спросом со стороны потребителей, ищущих растительные альтернативы для изысканных блюд или блюд в ресторанном стиле. Сегмент выигрывает от улучшений в составах продуктов, чтобы воспроизвести деликатную текстуру традиционных браконьерских яиц. Кроме того, растет интерес к «другим» растительным яичным продуктам, включая жидкие и порошкообразные заменители яиц, которые набирают популярность для использования в выпечке, кулинарии и в качестве функциональных ингредиентов в обработанных пищевых продуктах, что еще больше расширяет охват рынка.

Рынок яиц на растительной основе из жидкого сегмента занимал 56,9% рынка в 2024 году, составив 110,7 млн долларов США, и, по прогнозам, вырастет на 24,9% CAGR до 2034 года. Жидкие растительные яйца набирают значительную популярность, особенно среди домашних хозяйств и операторов общественного питания, благодаря удобству и простоте использования в различных рецептах, таких как выпечка и приготовление пищи. Жидкая форма обеспечивает более тесную текстуру и консистенцию с традиционными яйцами, что делает ее популярным выбором для скремблов, омлетов и даже соусов.

Яйца на растительной основе становятся ключевой тенденцией, предлагая более длительный срок хранения, простоту хранения и гибкость для производителей. Эта форма становится все более популярной в пищевой промышленности, используется в таких продуктах, как выпечка, закуски и обработанные блюда. Кроме того, сегмент «других», который включает готовые к приготовлению, замороженные или предварительно упакованные яйца на растительной основе, расширяется, поскольку потребители ищут более инновационные и удобные варианты альтернативных яиц на растительной основе. Эти тенденции отражают адаптивность отрасли и ее реакцию на растущий спрос на устойчивые и универсальные решения на основе растений.

Прогнозируется, что рынок яиц на растительной основе в США достигнет 627,1 млн. долларов США с CAGR 25,9% до 2034 года, что обусловлено повышением осведомленности потребителей о здоровье, устойчивости и благополучии животных. Ключевой тенденцией является растущее внедрение растительных альтернативных яиц как в домашних хозяйствах, так и в секторах общественного питания, поскольку потребители отказываются от продуктов животного происхождения. Этот всплеск спроса подпитывается растущим веганским и вегетарианским населением, и все больше людей ищут универсальные, богатые белком варианты, которые удовлетворяют их диетические предпочтения.

Рынок также является свидетелем инноваций в предложениях продуктов, при этом компании разрабатывают растительные яйца, которые имитируют вкус, текстуру и внешний вид традиционных яиц. Эти инновации помогают улучшить принятие потребителей и повысить проникновение на рынок. Кроме того, устойчивость остается в центре внимания, поскольку производители яиц на растительной основе подчеркивают экологически чистые методы производства и упаковку. По мере того, как все больше основных продовольственных брендов и розничных торговцев внедряют варианты яиц на растительной основе, отрасль готова к дальнейшему расширению, что отражает растущий спрос на более здоровые и устойчивые варианты продуктов питания.

Растительные яйца Доля рынка

Clara Foods известна своим инновационным подходом к яйцам на растительной основе, используя технологию ферментации для производства яичных белков, которые предлагают альтернативу традиционным яичным продуктам. Их разработка яичных белков, не содержащих животных, привлекла внимание своим потенциалом революционизировать рынок.

Daiya Foods Inc., в первую очередь ориентированная на растительные молочные альтернативы, также занялась выращиванием яиц на растительной основе, что еще больше способствует растущей тенденции к производству продуктов без молочных продуктов и яиц. Компания Nestlé S.A., мировой лидер в производстве продуктов питания и напитков, ввела в производство яйца на растительной основе с продуктами, которые воспроизводят традиционные яйца. Их приверженность устойчивости и инновациям в опционах на основе растений усиливает доступность и привлекательность растительных яиц.

Califia Farms, известная своими безмолочными напитками, расширила свою деятельность на растительные альтернативы яйцам, подчеркнув свою миссию по обеспечению экологически чистых и заботящихся о здоровье вариантов. Вегетарианский мясник продолжает опираться на свое наследие инноваций в области растительных белков, разрабатывая растительные альтернативы яйцам, которые обслуживают потребителей, ищущих этические и устойчивые пищевые решения.

Предприятия рынка растительных яиц

Основными игроками, работающими в индустрии яиц на растительной основе, являются:

• Blue Horizon Corporation
• Калифские фермы
• Клара Фудс
• Daiya Foods Inc.
• Eat Just, Inc.
• Следуйте за своим сердцем
• Компания Impossible Foods Inc.
• Нестле С.А.
• Oatly AB
• Вегетарианский мясник

Новости индустрии яиц на растительной основе

• Март 2023: Ноль Компания по производству пищевых продуктов Egg объявила о запуске более яйцеподобных версий своих яичных котлет на основе растений.
• Март 2022: Индийский стартап Evo Foods совершил прорыв, запустив первое термостабильное вареное яйцо на растительной основе. Компания успешно расширила свои предложения этим инновационным продуктом.

Этот отчет по исследованию рынка яиц на основе растений включает в себя углубленный охват отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки (Миллион долларов США) и объема (Kilo Tons) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, по Продукт

• Скремблированные яйца
• Вареные яйца
• Браконьерские яйца
• Другие

Рынок, по источнику

• Легумы
• зерно
• Семена
• водоросли
• Другие

Рынок по форме

• жидкий
• Порошок
• Другие

Рынок, по применению

• Пекарня и кондитерские изделия
• Пищевая обработка
• Продовольственный сервис
• Домашнее хозяйство
• Другие

Рынок через канал распределения

• Супермаркеты и гипермаркеты
• Специальные магазины
• Онлайн-ритейл
• Магазины удобств
• Другие

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Великобритания
  • Германия
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Россия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
• МЭА
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ