Растительный бургер Размер рынка

Растительный бургер Размер рынка был оценен в 4,8 миллиарда долларов США в 2022 году и, по оценкам, увеличится более чем на 12,5% CAGR между 2023 и 2032 годами. Растущая осведомленность о пользе для здоровья растительных диет привела к тому, что все большее число потребителей принимают растительные варианты гамбургеров в рамках своих более здоровых привычек питания. Растительные гамбургеры часто воспринимаются как более здоровая альтернатива традиционным гамбургерам на основе мяса из-за их более низкого содержания насыщенных жиров и холестерина.

Растущее число веганов и вегетарианцев во всем мире создало высокий спрос на растительные продукты, включая гамбургеры. Кроме того, флекситарианская тенденция, когда люди сокращают потребление мяса, не принимая полностью вегетарианскую или веганскую диету, также увеличила спрос на растительные гамбургеры.

Некоторые потребители по-прежнему считают, что бургеры на растительной основе уступают по вкусу и текстуре по сравнению с традиционными бургерами на мясной основе. Обеспечение близкого сходства с сенсорным опытом мясных гамбургеров остается проблемой для производителей. Растительные гамбургеры могут быть более дорогими в производстве, чем обычные мясные гамбургеры, что приводит к более высоким розничным ценам. Чувствительность потребителей к ценам может ограничить внедрение растительных альтернатив, особенно на ценовых рынках. Цепочка поставок растительных белков, таких как соя, горох и пшеница, может столкнуться с перебоями или колебаниями цен.

Воздействие COVID-19

Во время пандемии повышенное внимание уделялось здоровью и благополучию, что привело к тому, что многие потребители приняли более здоровые привычки питания. В результате растет интерес к растительным продуктам, включая растительные гамбургеры, которые воспринимаются как более здоровый и устойчивый вариант. Закрытие ресторанов, кафе и точек общественного питания во время блокировок привело к снижению спроса на растительные гамбургеры. Многие производители бургеров на растительной основе полагались на сектор общественного питания, и закрытие ресторанов повлияло на продажи. Таким образом, сокращение числа случаев COVID-19 и реализация последующих стратегий государственными и неправительственными организациями, как ожидается, будут стимулировать рост рынка.

Тенденции рынка бургера на основе растений

Производители внедряют более широкий спектр вариантов бургеров на растительной основе с различными вкусовыми профилями, ингредиентами и питательными преимуществами. Эта тенденция направлена на удовлетворение разнообразных потребительских предпочтений и диетических требований. Потребители все чаще ищут продукты с чистыми и прозрачными списками ингредиентов. Бренды бургеров на растительной основе реагируют, подчеркивая использование натуральных, узнаваемых ингредиентов без искусственных добавок или консервантов. Непрерывные инновации и достижения в области пищевых технологий привели к тому, что бургеры на растительной основе имеют улучшенный вкус, текстуру и ощущение рта, что очень напоминает традиционные мясные бургеры.

Анализ рынка бургера на основе растений

Рынок бургеров на растительной основе из сегмента замороженных продуктов доминировал около 2,9 млрд долларов США в 2022 году. Замороженные бургеры на растительной основе предлагают удобство и длительный срок хранения, что делает их популярным выбором для потребителей, ищущих быстрые и простые решения для еды. Они могут храниться в течение более длительного времени без ущерба для качества, уменьшая количество пищевых отходов. Замороженные бургеры на растительной основе широко доступны в продуктовых магазинах и супермаркетах, обеспечивая легкий доступ к потребителям, желающим попробовать растительные альтернативы.

Сегмент на основе сои составил 40% доли рынка бургеров на растительной основе в 2022 году. Бургеры на основе сои были доступны на рынке в течение более длительного времени, и их знакомство привело к спросу среди потребителей, уже знакомых с растительными диетами.

Исходя из вкуса, классический сегмент, как ожидается, вырастет на 9,8% CAGR до 2032 года. Классический вкус гамбургера, напоминающий вкус традиционных гамбургеров из говядины, привлекает потребителей, которые ищут близкий заменитель мяса и знакомый вкус. Острые и смелые гамбургеры на растительной основе предназначены для потребителей, которые наслаждаются разнообразным и авантюрным кулинарным опытом.

Основываясь на сертификации, рынок бургеров на растительной основе из сегмента, не связанного с ГМО, получит значительный импульс в течение прогнозируемого периода времени. Сертификация, не связанная с ГМО, гарантирует потребителям, что бургеры на растительной основе изготавливаются из ингредиентов, которые не являются генетически модифицированными, что привлекает тех, кто ищет натуральные и немодифицированные продукты.

Основываясь на сертификации, индустрия бургеров на основе растений из сегмента супермаркетов занимала доминирующую долю доходов в 2022 году и, как ожидается, вырастет к 2032 году. Растительные гамбургеры легко доступны в супермаркетах и гипермаркетах, что делает их удобными для потребителей во время обычных покупок.

Размер рынка бургеров на растительной основе в США в 2022 году составил 1 миллиард долларов. Североамериканские потребители все чаще принимают более здоровые привычки в еде, а растительные гамбургеры воспринимаются как более здоровая альтернатива традиционным мясным гамбургерам из-за их более низкого содержания насыщенных жиров и холестерина.

Бургер на растительной основе Доля рынка

Некоторые из крупнейших компаний, работающих на рынке бургеров на растительной основе, являются

• Beyond Meat, Inc.
• Компания Impossible Foods Inc.
• Вегетарианский мясник (дочерняя компания Unilever)
• MorningStar Farms (дочерняя компания Kellogg Company)
• Lightlife Foods (дочерняя компания Greenleaf Foods)
• Gardein (бренд Conagra Brands)
• Компания "Фурки"
• Кухня Эми
• Чувствительные продукты доктора Прагера
• Field Roast Grain Meat Co. (дочерняя компания Maple Leaf Foods)
• Boca Foods Company (дочерняя компания Kraft Heinz)
• Sweet Earth Foods (дочерняя компания Nestlé)
• Куорн Фудс
• Голодная планета, Inc.
• Перед мясником

Эти компании сосредоточены на стратегическом партнерстве, запуске новых продуктов и коммерциализации для расширения рынка. Кроме того, эти компании активно инвестируют в исследования, которые позволяют им внедрять инновационные продукты и получать максимальный доход на рынке.

Новости индустрии бургера:

• В 2021 году Beyond Meat выпустила свой Beyond Burger 3.0, который сделан из гороха, бобов мюнга и риса.
• В 2020 году Nestle запустила свой потрясающий бургер в Соединенных Штатах, сделанный из смеси соевого и пшеничного белка. Компания также объявила о планах по запуску тунец растительного происхождения Продукт под своим популярным брендом Garden Gourmet.

Этот отчет по исследованию рынка бургеров на растительной основе включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом в отношении выручки в размере миллиардов долларов США и единиц с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок по типу продукции

• замороженный
• охлажденный

Рынок, по источнику

• соевый
• Гриб на основе
• чечевица
• на основе цыплят
• Черный боб на основе
• Другие

Рынок, по вкусу

• Оригинальный/классический
• острый
• дымный
• Средиземноморье
• Барбекю
• Другие

Рынок по сертификации

• Не-ГМО
• органический
• веган
• Без глютена
• Другие

Рынок через канал распределения

• Супермаркеты и гипермаркеты
• Магазины удобств
• Онлайн ритейлеры
• Специализированные магазины
• Аутлеты общественного питания

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Индонезия
  • Малайзия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Египет