Размер рынка кефира

Рынок Кефира был оценен в 2,85 миллиарда долларов США в 2023 году и, как ожидается, зарегистрирует CAGR более 6,3% в период с 2024 по 2032 год. Растущее внедрение инновационных напитков, ориентированных на здоровье и питание, постоянно развивается на рынке.

Связь кефира с пищеварительным здоровьем и потенциальными иммуностимулирующими свойствами хорошо резонировала с потребителями, которые ищут продукты, способствующие общему благополучию. Рост производства молочных продуктов в 2021 году составил более 31,64 миллиона бутылок, что постоянно стимулировало спрос на питательные и обогащенные молочные напитки, такие как кефир. Растущие располагаемые доходы и рост городского населения будут соответствовать склонности рынка пробиотических напитков и, по прогнозам, к 2032 году составят более 65,5 млрд долларов США, что еще больше облегчит спрос на кефир во всем мире.

Растущая популярность и польза для здоровья кефира часто преодолевается ценой продукта, которая создает ограничения для более широкого внедрения на рынке. По сравнению с обычным молоком процесс ферментации и специализированные культуры, используемые в производстве кефира, повышают его стоимость, потенциально отчуждая потребителей, заботящихся о бюджете. Эта ценовая чувствительность действует как значительное ограничение, особенно в регионах с более низкими располагаемыми доходами, что ограничивает охват кефира. Это также нарушает его способность полностью использовать растущий спрос на функциональные и богатые пробиотиками продукты. Оптимизация производственных процессов и создание эффективных распределительных сетей в будущем могут помочь снизить затраты и повысить доступность кефира.

Кефирный рынок тенденции

Существует растущая глобальная тенденция к натуральным и функциональным продуктам, при этом потребители ищут продукты, которые предлагают преимущества для здоровья, помимо основного питания. Кефир вписывается в эту тенденцию как функциональная пища с потенциальной пользой для пищеварительного и иммунного здоровья. Стремление к чистым этикеткам и продуктам, которые воспринимаются как минимально обработанные, еще больше увеличило спрос на кефир, поскольку он часто позиционируется как полезный натуральный напиток. Связь кефира с пищеварительным здоровьем и потенциальными иммуностимулирующими свойствами хорошо резонировала с потребителями, которые ищут продукты, способствующие общему благополучию.

Анализ рынка кефира

Сегмент традиционных форм в 2023 году превысил $2,1 млрд. Обычный кефир был широко доступен и принят на рынке в течение длительного времени. Он обслуживает потребителей, которые могут отдавать приоритет таким факторам, как цена и доступность, а не органическим сертификатам.

Сегмент ароматизаторов доминирует на 55% рынка в 2023 году из-за его широкого использования в переработке продуктов питания и напитков. пробиотик Богатое производство напитков. Растущий спрос на растительные напитки и функциональные пищевые инновации подпитывают популярность кефирных напитков. Ароматизированный кефир приобрел популярность благодаря своей способности удовлетворять разнообразные вкусовые предпочтения. Наличие ассортимента ароматизаторов позволяет потребителям выбирать варианты, соответствующие их личным предпочтениям, что делает кефир более доступным для более широкой аудитории.

Офлайн-сегмент достиг $2,3 млрд в 2023 году. Супермаркеты и гипермаркеты продолжают вносить основной вклад в распространение кефира. Потребители часто предпочитают покупать молочные продукты, такие как кефир, и эти магазины предлагают широкий выбор вариантов. Размещение кефирных продуктов в известных местах в этих магазинах, таких как молочный проход или секция здорового питания, повышает видимость и доступность. Удобство является ключевым фактором для многих потребителей, а наличие кефира в магазинах способствует росту его рынка. В этих торговых точках часто есть выбор молочных продуктов и продуктов, ориентированных на здоровье, что делает кефир доступным для потребителей, ищущих быстрые и удобные варианты покупок.

Европа доминировала на мировом рынке кефира в 2023 году. В Европе Россия и Германия в 2023 году заработали более 325 миллионов долларов США. Ферментированные молочные продукты, в том числе кефир, имеют долгую историю в европейской пищевой культуре. Эта культурная значимость сыграла свою роль в широком принятии и принятии кефира в регионе. Потребители в Европе могут быть более открытыми для включения кефира в свой рацион из-за его знакомства с традиционным молочным продуктом. Растущее осознание пользы для здоровья, связанной с пробиотиками и ферментированными продуктами, привело к росту спроса на кефир в Европе.

Доля рынка кефира

Мировая индустрия кефира сильно фрагментирована из-за присутствия нескольких игроков рынка. Основными компаниями, работающими на рынке, являются DANONE, Lifeway Foods Inc., Hain Celestial Group, на которую приходится более 40% доли рынка в 2023 году. Основные игроки рынка сосредоточены на слияниях и поглощениях, расширении объектов и стратегических партнерствах для расширения своих продуктовых предложений, охвата клиентов и расширения присутствия на рынке. Компании также сосредоточены на стратегии приобретения.

Конкуренция варьируется от премиальных цен со стороны известных игроков с сильными брендами до экономически эффективных предложений со стороны региональных и новых игроков. Стратегия приобретения позволяет компании мгновенно выходить на новые рынки и продуктовые линейки с признанным брендом, имеющим хорошую репутацию и существующую клиентскую базу. Приобретение может преодолеть барьеры входа на рынок, которые ранее были сложными.

Рыночные компании Кефир

Основные игроки, работающие в мировой кефирной индустрии, включают:

• Lifeway Foods, Inc.
• Nestle SA
• Danone SA
• Hain Celestial Group, Inc.
• Сливочное масло Green Valley
• Мюллер
• Biotiful Dairy Ltd.
• питательный кефир
• Компания Redwood Hill Farm & Creamery
• ОСМ Красностав

Новости индустрии кефира

• В сентябре 2023 года Danone объявила о совместном плане развития бизнеса, подписанном с компанией Bioscience Chr. Hansen. Новый план позволит Danone расширить границы инноваций в молочных и растительных категориях, используя ведущие возможности биорешений Chr. Hansen и используя обширные коллекции культур обеих компаний.
• В мае 2021 года Biotiful Dairy Ltd., молочная компания, базирующаяся в Великобритании, представила свежую продуктовую линейку под названием Kefir + Coffee на рынке Великобритании. Этот холодный кофе, наполненный кефиром, производится с использованием британского молока и не содержит дополнительного сахара, что делает его кишечно-дружественным. Кефирный кофе является идеальным напитком для естественного повышения энергии в сочетании с поддержкой иммунитета. Недавно представленный ассортимент Kefir + Coffee доступен в двух заманчивых сортах: моча и латте.

Этот отчет по исследованию рынка кефира включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом в отношении выручки и объема (Миллион долларов США) (Тонны Кило) с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок по форме

• органический
• обычный

Рынок по природе

• ароматизированный
• не ароматизированный

Рынок по типу

• Молочный кефир
• Водяной кефир

Рынок через канал распределения

• Оффлайн
  • Гипермаркеты / Супермаркеты
  • Магазины удобств
  • Другие
• Онлайн

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Польша
  • Италия
  • Россия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Индонезия
  • Австралия
  • Малайзия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• МЭА
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Египет