Размер и доля рынка солей для гурманов, аналитический отчет 2024-2032 гг.

Объем рынка соли для гурманов

Объем рынка солей для гурманов оценивался в 1,5 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет расти на 5,2% в год в период с 2024 по 2032 год, что обусловлено растущим потребительским спросом на премиальные и экзотические пищевые ингредиенты. Благодаря кулинарным энтузиастам и профессиональным поварам, стремящимся улучшить свои кулинарные творения, соль для гурманов завоевала популярность благодаря своему уникальному вкусу, текстуре и минеральности, которые раскрывают аромат продуктов. Этот сдвиг был вызван ростом гастрономического туризма и глобализацией различных кухонь, поскольку потребители готовы пробовать новые и аутентичные продукты.

Растущее присутствие специализированных продовольственных магазинов и распространение платформ электронной коммерции также будут стимулировать рост рынка. Эти каналы сделали вкус гурманов доступным для более широкой аудитории, упростив покупку эксклюзивных и элитных брендов. Тенденции домашней кухни, вызванные началом пандемии COVID-19, привели к увеличению спроса на предметы роскоши, поскольку люди ищут дома ресторанные впечатления. Маркетинговые стратегии, ориентированные на происхождение, чистоту и ремесленные методы приготовления изысканных вкусов, также помогают потребителям отдавать приоритет качеству и экологичности в своих продуктах.

Тем не менее, более высокая стоимость продуктов премиум-класса по сравнению с обычной поваренной солью может отпугнуть чувствительных к цене потребителей, в некоторой степени ограничивая потребление продукта. Еще одной проблемой является ограниченная осведомленность и понимание уникальных преимуществ соли для гурманов и ее использования среди более широкой аудитории. Цепочки поставок и географическая зависимость для определенных видов соли для гурманов также могут привести к пробелам в доступности и более высоким затратам, что еще больше затруднит расширение рынка.

Тенденции рынка соли для гурманов

По мере того, как потребители все больше интересуются устойчивым развитием и этичным доступом, спрос на соль, собранную с использованием экологически чистых и отслеживаемых методов, значительно растет. С утонченными вкусами и растущим кулинарным творчеством появляется тенденция к индивидуальным солям и ароматизированным солям, таким как копченая, травяная и трюфельная соль. Например, в июне 2023 года Boursin выпустил ограниченную серию черного трюфеля и сыра с морской солью, демонстрирующую сливочный настоящий сыр и насыщенный трюфельный вкус. Включение соли для гурманов в продукты для здоровья и хорошего самочувствия, включая соли для ванн и скрабы, также отражает более широкий спектр использования, чем кулинарные ингредиенты.

Анализ рынка солей для гурманов

Ожидается, что к 2032 году рыночная стоимость сегмента fleur de sel превысит 960,9 млн долларов США в зависимости от продукта, что обусловлено его репутацией премиального кустарного продукта, который ценится за нежный вкус и хрустящую текстуру. Выловленная вручную fleur de sel за солеными прудами, как правило, в прибрежных районах Франции, считается соленой икрой, поскольку она привлекает профессиональных поваров и домашних поваров, предлагая немного больше изысканности своей еде. Повышенный интерес потребителей к аутентичным, натуральным и заниженным продуктам еще больше повышает популярность продукта.

Исходя из заявок, рынок соли для гурманов из сегмента морепродуктов принес 437,5 млн долларов США в 2023 году и будет демонстрировать среднегодовой темп роста 5% с 2024 по 2032 год. Это связано с тем, что высококачественные соли дополняют друг друга, усиливая вкус и текстуру блюд из морепродуктов. Соленые ароматы, такие как морская соль и флер-де-сель, предпочтительны из-за их способности раскрывать естественную соленость и нежную сладость морепродуктов.

Кулинарная привычка использовать простые, чистые и аутентичные вкусы хорошо сочетается с использованием петрулевой соли, что делает ее основным продуктом питания в ресторанах высокой кухни и на домашних кухнях. Акцент на здоровом питании наряду с питательной ценностью морепродуктов и соленых десертов будет способствовать росту сегмента.

Объем рынка соли для гурманов в Северной Америке к концу 2032 года превысит 691,8 млн долларов США, что связано с растущим сдвигом в сторону здорового питания, а также растущей популярностью органических и натуральных продуктов питания. Потребители признают потенциальную пользу кондитерской соли для здоровья по сравнению с традиционной поваренной солью, например, более низкое содержание натрия. Спрос на предметы роскоши ручной работы, такие как соль для гурманов, также увеличился по всей Северной Америке из-за широко распространенной кулинарной культуры с кулинарными сетями, кулинарными шоу и распространением знаменитых шеф-поваров, стимулирующих рост рынка.

Доля рынка соли для гурманов

Ведущие фирмы по производству соли для гурманов делают акцент на дифференциации продукции, предлагая широкий ассортимент уникальных и экзотических солей, таких как гималайская розовая соль, копченые соли и ароматизированные варианты. Эти компании инвестируют в закупку продуктов из устойчивых и этичных источников, чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся об окружающей среде. Партнерские отношения между шеф-поварами, инфлюенсерами и фуд-блогерами также помогают им повысить доверие к бренду и узнаваемость.

Компании рынка соли для гурманов

Основными игроками, работающими в отрасли соли для гурманов, являются:

• Инфоса
• Марина Соль Компани
• Мортон Солт, Инк
• Соль реки Муррей
• SaltWorks, Inc
• Тата Кемикалс
• Компания по производству кристаллической соли Малдон
  

Новости отрасли соли для гурманов

• В марте 2023 года Simply Organic запустила новые сухие растирания, маринады и завершающие соли, чтобы повысить качество домашнего гриля и приготовления пищи из экологически чистых ингредиентов, полученных из ответственных источников.
  
• В ноябре 2022 года TRUFF запустил соль с черным трюфелем TRUFF, чтобы расширить свою линейку приправ, включив в нее смесь морской соли и черных трюфелей для изысканных блюд.
  

Отчет о солях для гурманов включает в себя углубленный охват отрасли с оценками и прогнозом с точки зрения выручки и объема (млн долларов США) (тонн) с 2021 по 2032 год для следующих сегментов:

• Рынок, по продуктам
• Ключевые тренды
• Крупная соль
• Fleur De Sel
• Чешуйчатая соль
• Сель Грис
• Гималайская соль
• Специальные соли
• Другие

• Рынок по применению
• Ключевые тренды
• Хлебопекарные и кондитерские изделия
• Морепродукты
• Мясо и птица
• Соусы и заламы
• Другие
  
• Рынок по регионам
• Ключевые тренды
• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная часть Латинской Америки
• MEA
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Южная Африка
  • Остальная часть MEA