Размер рынка черного перца – по продуктам (бразильский черный перец, черный перец Лампанг, черный перец Саравак, вьетнамский черный перец, индийский черный перец), источнику (неорганический, органический), конечному использованию (продукты питания и напитки, фармацевтика, косметика) и прогнозу , 2024-2032 гг.

Размер рынка черного перца

Объем рынка черного перца оценивался в 2,78 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, будет расти со среднегодовым темпом роста 2,8% с 2024 по 2032 год. Устойчивый мировой спрос на специи и кулинарные ингредиенты способствует значительному росту рынка. Заслуживающие внимания тенденции включают в себя повышенное потребление традиционных и изысканных блюд, расширение сектора продуктов питания и напитков, а также растущую склонность к натуральным и органическим предложениям. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), мировое производство черного перца достигло 500 000 метрических тонн в 2023 году, что на 5% больше, чем в предыдущем году.

Кроме того, рынок находится под влиянием признанных преимуществ черного перца для здоровья, в частности, его антиоксидантных и противовоспалительных свойств. Совершенствование методов выращивания и повышение эффективности цепочки поставок повышают как доступность, так и качество продуктов из черного перца. Кроме того, его применение диверсифицируется, с набегами на фармацевтику и косметику, что сигнализирует о возможностях роста за пределами традиционной пищевой сферы. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) сообщает, что фармацевтический и косметический секторы, по прогнозам, будут расти на 7% в год, что еще больше повысит спрос на черный перец.

Рынок черного перца стимулируется двумя ключевыми факторами, такими как всплеск мирового спроса на специи и растущее осознание здоровья среди потребителей. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), мировое потребление специй увеличивалось на 5% ежегодно в течение последних пяти лет. По мере того, как черный перец находит более широкое кулинарное применение в различных кухнях, а сектор продуктов питания и напитков расширяется, спрос на него растет.

Кроме того, потребители все чаще признают пользу черного перца для здоровья, в том числе его антиоксиданты и противовоспалительные свойства, что способствует предпочтению натуральных и функциональных ингредиентов. Национальный институт здоровья (NIH) сообщает, что 60% потребителей в настоящее время более склонны к натуральным продуктам для здоровья. Этот коллективный импульс приводит к значительному расширению рынка, повышая его статус как в кулинарной, так и в оздоровительной сферах.

Серьезными проблемами, стоящими перед рынком черного перца, являются волатильность цен и сбои в цепочках поставок. Колебания цен часто являются результатом изменения климатических условий, влияющих на урожайность сельскохозяйственных культур, и колебаний мирового спроса. Эта нестабильность может повлиять как на производителей, так и на потребителей. Кроме того, сбои в цепочке поставок, включая логистические проблемы и геополитическую напряженность, могут препятствовать эффективному распределению черного перца, что влияет на доступность и увеличивает затраты. Эти проблемы требуют совершенствования методов ведения сельского хозяйства и управления цепочками поставок для обеспечения стабильности и устойчивости рынка как для производителей, так и для потребителей.

Тенденции рынка черного перца

В настоящее время индустрия черного перца переживает всплеск популярности органического и экологически чистого перца. Этот сдвиг является прямым ответом на повышенную осведомленность потребителей о проблемах окружающей среды и здоровья. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), спрос на органические продукты ежегодно рос на 12% в течение последних пяти лет. Кроме того, развивающиеся рынки демонстрируют растущий аппетит к перцу. Этот всплеск спроса в первую очередь вызван расширением кулинарного применения в этом секторе и общим ростом индустрии продуктов питания и напитков.

Заслуживающие внимания достижения в области обработки и упаковки не только повышают качество продукции, но и продлевают срок ее хранения. В то же время цифровые платформы и направления электронной коммерции играют ключевую роль в расширении доступности рынка. Бюро переписи населения США сообщает, что продажи электронной коммерции выросли на 14,2% только за последний год. Более того, по мере того, как изучение пользы черного перца для здоровья усиливается, он находит свое применение в функциональных продуктах питания и пищевых добавках, усиливая импульс рынка. Национальный институт здравоохранения (NIH) подчеркнул потенциал черного перца в улучшении здоровья пищеварительной системы и его антиоксидантных свойств.

Анализ рынка черного перца

Сегмент бразильского черного перца получит 84,2 млн долларов США и продемонстрирует среднегодовой темп роста 3,5% до 2032 года благодаря позиции Бразилии как крупного производителя и экспортера высококачественного перца. Бразильский черный перец ценится за свой насыщенный вкус и стабильное качество, удовлетворяя потребности различных международных рынков. Благоприятный климат страны и обширный опыт в сельском хозяйстве способствуют ее конкурентоспособности. Кроме того, растущее внимание Бразилии к устойчивым и органическим методам ведения сельского хозяйства согласуется с мировыми потребительскими тенденциями, повышая ее рыночную привлекательность. По мере роста мирового спроса на специи стратегический акцент Бразилии на качество и экологичность открывает значительные возможности для роста и расширения рынка.

Рынок черного перца из неорганического сегмента вырастет до 3,26 млрд долларов США и будет расти на 2,7% в год с 2024 по 2032 год. Объем неорганического черного перца на рынке в первую очередь ориентирован на удовлетворение потребностей крупной пищевой промышленности и производства напитков, а также международной торговли. Неорганический черный перец, произведенный с использованием традиционных методов ведения сельского хозяйства с использованием химических веществ, обычно доступен по более низкой цене по сравнению с органическими сортами. Это делает его привлекательным для коммерческого применения и оптовых закупок.

Несмотря на то, что его доля на рынке значительна благодаря его доступности и широкой доступности, наблюдается растущий сдвиг в сторону органических и экологически чистых вариантов. Тем не менее, неорганический черный перец остается важным компонентом рынка, обслуживая чувствительные к цене сегменты и глобальные цепочки поставок.

Применение черного перца в продуктах питания и напитках расширится до 2,75 млрд долларов США и будет расти на 2,6% в год с 2024 по 2032 год. Черный перец широко используется в продуктах питания и напитках благодаря своему ярко выраженному вкусу и универсальности. В кулинарных приложениях он усиливает вкус различных блюд, включая супы, тушеные блюда, маринады и соусы. Его острые и пряные нотки делают его основной приправой на кухнях по всему миру.

Кроме того, черный перец используется в смесях специй и соусах как для коммерческой, так и для домашней кухни. В напитках он иногда присутствует в коктейлях и оздоровительных напитках из-за своей тонкой остроты и сложности вкуса. Его антиоксидантные свойства также способствуют его использованию в функциональных продуктах питания, направленных на повышение пользы для здоровья.

Среднегодовой темп роста рынка черного перца в Азиатско-Тихоокеанском регионе составит 2,5% в период с 2024 по 2032 год. Азиатско-Тихоокеанский регион безраздельно господствует в качестве короля черного перца, потребляя более половины мировых поставок. Это доминирование подпитывается идеальным штормом факторов. Растущий располагаемый доход в регионе позволяет людям употреблять больше продуктов питания и напитков, в том числе черного перца. Растущая популярность удобных, обработанных продуктов с ароматом является еще одним важным фактором, поскольку черный перец является ключевым ингредиентом многих таких блюд.

Но любовь Азиатско-Тихоокеанского региона к черному перцу выходит за рамки удобства. Черный перец был основным продуктом во многих азиатских кухнях на протяжении веков, его использовали во всем, от карри и жаркого до супов с лапшой и маринадов. Эта глубоко укоренившаяся кулинарная традиция обеспечивает устойчивый спрос на черный перец во всем регионе.

 Тем не менее, в пределах этого обширного региона существуют некоторые различия в моделях потребления. Страны Юго-Восточной Азии, такие как Вьетнам и Индия, сами крупные производители, часто отдают предпочтение недорогому и легкодоступному вьетнамскому черному перцу. Напротив, страны Восточной Азии, такие как Китай и Япония, проявляют растущий интерес к изучению уникальных вкусовых профилей и потенциально премиальных сортов черного перца.  Южная Азия, особенно Индия, представляет собой уникальный случай с ее разнообразным ассортиментом региональных сортов черного перца, каждый из которых может похвастаться своим уникальным вкусом.

Доля черного перца на рынке

Olam International, Kancor Ingredients Ltd и McCormick & Company укрепляют свои позиции в отрасли черного перца с помощью стратегических инициатив. Olam отдает приоритет вертикальной интеграции и устойчивому снабжению, обеспечивая как качество, так и отслеживаемость. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), устойчивые методы ведения сельского хозяйства могут повысить урожайность сельскохозяйственных культур до 20%. Kancor, с другой стороны, фокусируется на инновационных технологиях обработки и разработке продуктов с добавленной стоимостью, таких как экстракты перца.

Между тем, McCormick расширяет свои глобальные сети снабжения и инвестирует в исследования и разработки, чтобы диверсифицировать свои предложения специй и повысить уникальность продуктов. Эти согласованные усилия не только помогают этим компаниям удовлетворять растущие потребности рынка, но и позволяют им управлять затратами и соответствовать предпочтениям потребителей в отношении качества и устойчивого развития.

Компании рынка черного перца

К ведущим компаниям, работающим в отрасли черного перца, относятся:

• Олам Интернэшнл
• Канкор Ингредиентс Лтд
• McCormick & Company
• Адзиномото Ко., Инк
• Британская компания «Пеппер энд Спайс Ко., Лтд.»
• Махашиан Ди Хатти Пвт., Лтд
• Уэбб Джеймс Старший
• Международная организация doTERRA
• Индиан Вэлли Фудс Пвт.
• Специи Эвереста
  

Новости индустрии черного перца

• В 2021 году Baria Pepper запустила новую линейку высококачественного порошка черного перца с сильным вкусом и ароматом.
  
• В апреле 2023 года компания McCormick объявила о своей цели достичь полной устойчивости в производстве и поставках черного перца.
  

Отчет об исследовании рынка черного перца включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки и объема (млн долларов США) (тонн) с 2024 по 2032 год для следующих сегментов:

Рынок, по продуктам

• Бразильский черный перец
• Лампанг черный перец
• Черный перец Саравак
• Вьетнамский черный перец
• Черный перец индийский
• Другие

Рынок, по источникам

• Неорганический
• Органический

Рынок, по конечному использованию

• Еда и напитки
• Фармацевтика
• Косметика

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная часть Латинской Америки
• MEA
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Южная Африка
  • Остальная часть MEA