Размер рынка заменителей желатина - по типу (агар-агар, пектин, кукурузный крахмал, ксантановая камедь, гуаровая камедь, аррорут), по функциям (стабилизаторы, эмульгирование, связывание), по форме (загущение и гелеобразование, стабилизаторы, эмульгирование, связывание), применению и прогноз на 2023–2032 гг.
Идентификатор отчета: GMI7017 | Дата публикации: October 2023 | Формат отчета: PDF
Скачать бесплатный PDF-файл
Купить сейчас
$4,123 $4,850
15% off
$4,840 $6,050
20% off
$5,845 $8,350
30% off
Купить сейчас
Детали премиум-отчета
Базовый год: 2022
Охваченные компании: 11
Таблицы и рисунки: 348
Охваченные страны: 21
Страницы: 180
Скачать бесплатный PDF-файл
Получите бесплатный образец этого отчета
Получите бесплатный образец этого отчета Рынок заменителей желатина
Is your requirement urgent? Please give us your business email for a speedy delivery!
Gelatin заменит размер рынка
Рынок заменителей желатина был оценен в 2,7 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, зарегистрирует CAGR более 6% в период с 2023 по 2032 год. По мере того, как все больше потребителей принимают растительные диеты по состоянию здоровья, экологическим и этическим причинам, растет потребность в заменителях желатина, полученных из неживотных источников. Такие продукты, как агар-агар, пектин, каррагинан и различные крахмалы, набирают популярность, поскольку они предлагают аналогичные свойства гелеобразования без необходимости в ингредиентах животного происхождения.
Существенной проблемой для заменителей желатина является воспроизведение вкуса и текстуры желатина, особенно в таких приложениях, как десерты и кондитерские изделия. Некоторые потребители могут найти заменители менее привлекательными с точки зрения вкуса и вкуса. Кроме того, желатин известен своей универсальностью в различных приложениях, включая продукты питания, фармацевтические препараты и косметику. Некоторые желатиновые заменители могут быть не такими универсальными или могут потребовать корректировки состава, что делает их менее привлекательными для производителей.
Воздействие COVID-19
Пандемия COVID-19 оказала умеренное влияние на мировой рынок заменителей желатина, производство заменителей желатина было остановлено из-за блокировок и торговых ограничений, а цепочка поставок была нарушена. С другой стороны, спрос на продукты-заменители желатина оставался относительно стабильным, что было обусловлено растущим спросом на растительные и веганские продукты питания, повышением осведомленности о здоровье и накоплением запасов здоровых и необходимых пищевых продуктов.
Желатин замещает тенденции рынка
Здоровые потребители ищут заменители желатина, которые предлагают преимущества для здоровья. Ингредиенты, такие как пектин и коньяк, известны своим содержанием пищевых волокон и используются для создания гелеобразных текстур в пищевых продуктах. Кроме того, потребители все больше осознают ингредиенты в своих продуктах питания. Заменители желатина, изготовленные из натуральных и чистых ингредиентов этикетки, набирают популярность. Предпочтительны продукты с минимальными добавками и консервантами.
Анализ рынка заменитель желатина
Сегмент агара по типу агара в 2022 году составил 0,96 млрд долларов, что обусловлено растущим спросом на растительные и вегетарианские продукты. Агар агар, полученный из морских водорослей, является естественной, веганской альтернативой традиционному желатину на основе животных. По мере того, как потребители все чаще принимают растительные диеты по состоянию здоровья, экологическим и этическим причинам, спрос на агар вырос. Другим фактором является рост чистой этикетки и натуральных ингредиентов в пищевой промышленности. Агар соответствует этим тенденциям, так как он не содержит компонентов животного происхождения и часто используется без искусственных добавок, что делает его привлекательным выбором как для производителей, так и для потребителей.
Сегмент продуктов питания и напитков доминировал на рынке и составил самую высокую долю дохода в 69,4% в 2022 году, приписанную потребителям, которые все чаще изучают этикетки продуктов для чистых и натуральных ингредиентов. Заменители желатина часто воспринимаются как более чистые и более естественные варианты по сравнению с желатином животного происхождения, поскольку они, как правило, не содержат побочных продуктов животного происхождения и могут содержать меньше добавок и консервантов.
Сегмент утолщения функций и гелеобразования занимал около 59,3% доли рынка заменителей желатина в 2022 году из-за диетических предпочтений, которые смещаются в сторону более здоровых вариантов. Поскольку потребители ищут продукты с меньшим количеством искусственных добавок и консервантов, производители продуктов питания обращаются к натуральным загустителям и гелеобразователям, таким как пектин, агар-агар и каррагинан, в качестве альтернативы синтетическим добавкам. Эти натуральные вещества соответствуют тенденции чистой этикетки, удовлетворяя потребности потребителей в более прозрачных и минимально обработанных ингредиентах.
На основе формы капсулы сегмент занял 48,7% от общей доли рынка в 2022 году, в связи с растущим спросом на системы доставки лекарств, которые обеспечивают точное дозирование, простоту введения и улучшенное соответствие пациентов. Капсулы обеспечивают эффективное решение в этом отношении, позволяя инкапсулировать различные фармацевтические составы, включая порошки, жидкости и даже персонализированные лекарства. Удобство и точность капсул сделали их предпочтительным выбором как для безрецептурных, так и для рецептурных лекарств.
Азиатско-Тихоокеанская индустрия заменителей желатина в 2022 году превысила 0,99 млрд долларов США. Проблемы, связанные со здоровьем, благополучием животных и экологической устойчивостью, побуждают потребителей искать растительные альтернативы традиционному желатину животного происхождения. Эта тенденция повысила спрос на желатиновые заменители, изготовленные из растительных источников, таких как агар-агар и коньяк, которые легко доступны в регионе.
Доля рынка заменителей желатина
Основные компании, работающие в индустрии заменителей желатина, включают:
Эти игроки сосредоточены на стратегическом партнерстве, запуске новых продуктов и коммерциализации для расширения рынка. Кроме того, эти игроки активно инвестируют в исследования, которые позволяют им внедрять инновационные продукты и получать максимальный доход на рынке.
Основное внимание GELITA уделяется предоставлению высококачественных натуральных ингредиентов, полученных из коллагена животных, для различных применений. Эти приложения включают продукты питания и напитки, фармацевтические препараты, нутрицевтики, косметику и технические решения. Продукты желатина и коллагена GELITA находят свой путь в разнообразном ассортименте продуктов, начиная от жевательных витаминов и кондитерских изделий до медицинских капсул и... уход за ранами продукции.
Gelatin заменит отраслевые новости
В марте 2020 года. Gelita AG приобрела 65% акций турецкого производителя желатина SelJel. Это помогло укрепить глобальную сеть Gelita, которая в настоящее время насчитывает 23 филиала по всему миру.
Этот отчет о рынке заменителей желатина включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозами по транзакционной стоимости (миллиард долларов США) и объему транзакций (Kilo Tonnes) с 2018 по 2032 год; для следующих сегментов:
По типу
С помощью приложения
По функции
по форме
Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран: