Размер рынка желатина – по источникам (крупный рогатый скот, свинина, птица, морские продукты), по функциям (загущение и гелеобразование, стабилизация, эмульгирование, связывание), применению (продукты питания и напитки, фармацевтические и нутрицевтические препараты, средства личной гигиены и косметика) и прогнозу на 2024 г. - 2032 г.
Идентификатор отчета: GMI7028 | Дата публикации: October 2023 | Формат отчета: PDF
Скачать бесплатный PDF-файл
Купить сейчас
$4,123 $4,850
15% off
$4,840 $6,050
20% off
$5,845 $8,350
30% off
Купить сейчас
Детали премиум-отчета
Базовый год: 2023
Охваченные компании: 15
Таблицы и рисунки: 190
Охваченные страны: 12
Страницы: 220
Скачать бесплатный PDF-файл
Получите бесплатный образец этого отчета
Получите бесплатный образец этого отчета Рынок желатина
Is your requirement urgent? Please give us your business email for a speedy delivery!
Размер рынка желатина
Размер рынка желатина был оценен в 3,31 миллиарда долларов США в 2023 году и, по оценкам, составляет 1,8% CAGR с 2024 по 2032 год. По мере того, как потребители все чаще ищут продукты, которые воспринимаются как более здоровые и полезные, желатин, особенно когда он получен из устойчивых и этических источников животного или растительного происхождения, набирает популярность как универсальный и надежный ингредиент для создания текстуры, стабильности и функциональности в широком спектре продуктов.
Кроме того, растущая популярность пищевых добавок, жевательных витаминов и обогащенных продуктов еще больше увеличила спрос на желатин, поскольку он часто используется в качестве системы доставки этих продуктов.
Устойчивость и этические проблемы на рынке желатина представляют собой серьезную проблему, поскольку потребители и регулирующие органы все чаще изучают экологические и этические последствия традиционного производства желатина животного происхождения. Такие вопросы, как фермерское хозяйство, благосостояние животных, а также значительные водные и земельные ресурсы, необходимые для выращивания скота, поднимают красные флаги. Этот контроль может привести к ужесточению правил, увеличению производственных затрат и изменению потребительских предпочтений в сторону альтернативных источников, таких как растительные продукты. заменители желатина или других утолщающих и гелеобразующих агентов.
Воздействие COVID-19
Пандемия COVID-19 оказала смешанное влияние на рынок желатина. С одной стороны, возрос спрос на желатин в фармацевтических препаратах, особенно для производства капсул и лекарств, который вырос из-за повышенных проблем со здоровьем. И наоборот, секторы общественного питания и кондитерских изделий столкнулись с перебоями в цепочках поставок и сокращением потребительских расходов, что привело к временному падению спроса на желатин для определенных применений. Кроме того, логистические проблемы и нехватка рабочей силы повлияли на производство и распределение желатиновой продукции.
Хотя рынок продемонстрировал устойчивость в фармацевтическом и медицинском сегментах, он столкнулся с краткосрочными неудачами в пищевой промышленности. Тем не менее, по мере восстановления экономики и роста спроса на функциональные продукты питания и добавки, ожидается, что рынок восстановит свой импульс в постпандемическую эпоху.
Рынок желатина тенденции
Здоровые потребители стимулируют спрос на желатин в пищевых добавках, обогащенных продуктах и продуктах, содержащих коллаген, способствуя его дальнейшему росту в нутрицевтической и косметической промышленности. Чистая этикетка и предпочтения натуральных ингредиентов также стимулируют инновации в желатиновых приложениях, включая веганские. жвачка добавки и продукты по уходу за кожей на основе коллагена. Кроме того, достижения в области технологий и производственных процессов позволяют производителям предлагать желатин с улучшенной функциональностью и приложениями, что еще больше диверсифицирует его использование в различных секторах, таких как фармацевтические препараты, продукты питания и личный уход. В целом, устойчивость, здоровье и благополучие, а также инновации являются ключевыми факторами, формирующими динамичный ландшафт рынка.
Анализ рынка желатина
Исходя из источника, в 2022 году сегмент крупного рогатого скота доминировал около 1,44 миллиарда долларов США. Желатин крупного рогатого скота очень универсален и может использоваться в широком спектре применений, включая продукты питания, фармацевтические препараты и косметику. Он имеет нейтральный вкус и запах, что делает его подходящим для различных рецептур продуктов, не влияя на вкус или аромат. Желатин крупного рогатого скота известен своей отличной прочностью на желлинг и улучшающими текстуру свойствами. Он может образовывать сильные, стабильные гели, что имеет решающее значение в таких приложениях, как жевательные конфеты, десерты и фармацевтические капсулы.
На основе применения сегмент применения продуктов питания и напитков составил 69,10% доли рынка желатина в 2022 году. Желатин имеет долгую историю использования в пищевой промышленности и производстве напитков и встречается в различных продуктах. Это важный ингредиент в таких приложениях, как жевательные конфеты, зефир, желатиновые десерты, йогурт и многие другие. Его способность обеспечивать текстуру, стабилизировать эмульсии и создавать гели делает его универсальным выбором для приготовления различных продуктов питания и напитков. Желатин имеет нейтральный вкус и запах, и он создает приятное ощущение во рту и текстуру в пищевых продуктах. Потребители привыкли к его использованию во многих традиционных и любимых продуктах питания, что приводит к высокой приемлемости.
Основываясь на функции, ожидается, что сегмент утолщения и гелеобразования значительно вырастет в течение прогнозируемой временной шкалы. Желатин известен своей исключительной способностью создавать и стабилизировать гели. Это делает его идеальным выбором для улучшения текстуры и ощущения рта различных продуктов, включая десерты, кондитерские изделия и соусы.
Желатин может производить широкий спектр текстур, от мягких и нежных до твердых и эластичных, что позволяет производителям настраивать продукты в соответствии с потребительскими предпочтениями. Желатин может использоваться в широком спектре применений, от сладкого до пикантного. Его можно использовать во всем: от фруктовых гелей и йогурта до пикантных аспиков и мясных блюд. Эта универсальность делает его популярным ингредиентом для составителей, стремящихся достичь определенных текстурных свойств.
Размер рынка желатина в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2022 году составил более 1,13 миллиарда долларов США. Азиатско-Тихоокеанский регион является домом для большого и быстро растущего населения. По мере увеличения располагаемых доходов растет спрос на различные продукты питания и потребительские товары, которые используют желатин в качестве ингредиента, такие как кондитерские изделия, молочные продукты и косметика.
Доля рынка желатина
Некоторые из крупнейших компаний, работающих в желатиновой промышленности:
Эти компании сосредоточены на стратегическом партнерстве, запуске новых продуктов и коммерциализации для расширения рынка. Кроме того, эти компании активно инвестируют в исследования, которые позволяют им внедрять инновационные продукты и получать максимальный доход на рынке.
Nitta Gelatin Inc. - японская компания, которая является производителем желатина и коллагеновых ингредиентов. Компания имеет более чем 100-летний опыт работы в желатиновой промышленности и управляет 15 объектами в 6 странах. Nitta Gelatin поставляет желатиновые и коллагеновые продукты в широкий спектр отраслей промышленности, включая продукты питания, пищевые добавки, фармацевтические препараты и биомедицинские приложения. Желатиновые продукты Nitta Gelatin используются в различных пищевых приложениях, включая кондитерские изделия, молочные продукты, десерты, мясные продукты и напитки. Коллагеновые продукты компании используются в пищевых добавках, фармацевтических препаратах и биомедицинских приложениях.
Новости Gelatin Industry
Отчет по исследованию рынка желатина включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом с точки зрения выручки в миллионах долларов США и единицах тонн кило с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:
Рынок, по источнику
Рынок, по применению
Рынок, по функциям
Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран: