Размер рынка свежих овощей – по овощам, по конечному использованию, по каналам сбыта, прогноз, 2025–2034 гг.

Свежий овощ Размер рынка

Размер рынка свежих овощей к 2024 году оценивался в 949,8 млрд долларов. Ожидается, что к 2034 году он достигнет 1,6 триллиона долларов США, а прогнозируемый CAGR составит 4,7% с 2025 по 2034 год, поскольку ориентированное на здоровье поведение потребителей, развивающиеся проблемы устойчивости и инновации в сельскохозяйственных технологиях являются движущей силой развития рынка.

Современная осведомленность о питании увеличила спрос на свежесобранные овощи, что, в свою очередь, изменило их значение для покупки. Растет популярность вегетарианства и дополнительный интерес к кухне, локализации, органическому производству и устойчивому сельскому хозяйству. Благодаря таким инновациям, как вертикальное земледелие, гидропоника и точное земледелие, производство овощей стало легче производить без ущерба для качества. Вертикальное и гидропонное земледелие увеличило возможность удовлетворения растущего спроса без ущерба для окружающей среды.

Рынок свежих овощей претерпел значительные изменения благодаря электронной коммерции и онлайн-магазинам еще до 2020 года. Бренды прямого потребления, услуги по доставке продуктов и коробки для подписки способствовали большему расширению рынка, увеличив легкость доступа к качественным свежим овощам.

Поскольку изменение климата продолжает влиять на урожайность сельскохозяйственных культур, существует волатильность цен из-за непредсказуемых погодных условий, заражений вредителями и стихийных бедствий. Поскольку глобализация приводит к сдвигу в диетических потребностях в сторону более здорового выбора, свежие овощи приобретают еще большую популярность. Нельзя отрицать, что фермеры приняли новые и инновационные методы устойчивого развития, которые в сочетании с растущим вниманием к цепочке создания стоимости свежих продуктов питания укрепляют перспективы рынка.

Свежие тенденции рынка овощей

• Рост спроса на органические продукты: По мере того, как потребители начинают уделять приоритетное внимание своему здоровью, они выбирают органические продукты, поскольку они имеют несколько более высокие питательные ценности с генетически модифицированным организмом. Розничные торговцы, торгующие органическими продуктами, также растут. Хотя нехимические стратегии борьбы с вредителями, севооборот и другие методы органического земледелия, как правило, имеют смешанные результаты, результаты почти всегда положительные, когда речь идет о биоразнообразии и здоровье почвы. Поскольку родители и страны работают над сокращением своего углеродного следа, ожидается, что тенденция на рынке будет расти, что сделает органические свежие овощи основным сегментом.
• Рост растительных диет: Существование таких диет оказало влияние на рынок свежих овощей. Сокращение потребления мяса и увеличение потребления вегетарианских и веганских диет привели к увеличению спроса на свежие овощи. Овощи являются доминирующим источником этих питательных веществ в растительной диете. Это изменение, по-видимому, имеет большое значение для молодежи и здоровья, что гарантирует, что в магазинах больше свежих овощей. В ответ розничные торговцы и операторы общественного питания увеличивают разнообразие продуктов растительного происхождения и более креативных, ориентированных на овощи блюд. Поскольку мировое потребление растительных продуктов питания продолжает расти, прогнозируется, что рынок свежих овощей также продолжит расти.
• Технологии в сельском хозяйстве и производстве: Свежие овощи выращиваются, заготавливаются и продаются совершенно по-другому благодаря появлению новых инструментов и методов в сельском хозяйстве. По мере того, как отрасль меняется, сельское хозяйство получает столь необходимое обновление через ИИ, датчики и науку о данных. Вертикальное земледелие, гидропоника и аэропоника появляются в городах, где традиционное сельское хозяйство ограничено. С помощью этих методов можно выращивать культуры 24/7, меньше полагаться на погоду и более эффективно использовать воду и питательные вещества. Эти новые методы также снижают эксплуатационные расходы и снижают негативное воздействие на окружающую среду. Растущий спрос на свежие овощи вызывает тревогу, но также вызывает тревогу развитие и повышение эффективности инструментов и технологий.
• Переход к цифровым и онлайн-магазинам: Расширение индустрии электронной коммерции изменило методы покупки многих свежих овощей. Интернет-магазины продуктов питания не только ограничены Amazon Fresh и Walmart, но и имеют специальные предприятия по доставке продуктов, которые облегчают покупку свежих овощей. Это изменение было вызвано во время пандемии COVID-19, и оно помогло многим потребителям, которые предпочитают австрийскую модель электронной коммерции, где продукты доставляются на дом, а покупки свежих продуктов осуществляются онлайн. Кроме того, набирает обороты предложение моделей подписки на коробки, заполненные овощами, которые обеспечивают регулярные поставки свежих сезонных овощей. Такое изменение в продаже и покупке свежих овощей сегодня обеспечивается цифровыми платформами, и такой авторитет будет еще больше возрастать, расширяя методы и методы для маркетинга и распространения свежих овощей в будущем.
• Овощные удобная продукция: Растущая тенденция к удобству потребления продуктов питания создала новый рынок для готовых к употреблению продуктов на основе овощей. Готовые овощные наборы, содержащие рецепты, предварительно вымытые, предварительно очищенные и предварительно упакованные свежие овощи, становятся нормой, потому что они удобны. Эта тенденция особенно актуальна для городских жителей, работающих специалистов и семей, которые ценят нашу питательную пищу, которую легко приготовить. В ответ ритейлеры начали обновлять свои предложения, чтобы включить больше продуктов на растительной основе в здоровые, простые в приготовлении блюда. Спрос на определенные блюда медленно растет, а также потребность в удобстве. Поскольку внимание к здоровому питанию продолжается, эта тенденция, скорее всего, продолжится.

Свежий овощ Анализ рынка

Рынок свежих овощей по своей природе сегментирован на листовую зелень, крестоцветный овощ, корнеплод, овощ аллиум, солановый овощ, бобовые, кукурбитовый овощ и другие.

• Поскольку шпинат, петрушка, капуста, салат богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и поддерживает здоровье костей, ожидается, что зелень Leafy будет доминировать на рынке, удерживая 19,1% доли. Спрос на органическую и местную листовую зелень значительно вырос из-за интереса к устойчивому развитию и экологически чистым методам.
• По оценкам, крестоцветные овощи сохранят 11,5% рынка в 2024 году. В этой категории наблюдается повышенный спрос из-за связанных со здоровьем заявлений о профилактике рака, и они по-прежнему очень распространены среди людей, заботящихся о своем здоровье, особенно в Северной Америке и Европе.
• Корнеплоды набирают значительную долю рынка вместе с картофелем. Аллии важны как приправы практически во всех кухнях мира. Чеснок, в частности, набирает все большую популярность из-за его пользы для здоровья, главным образом, вокруг иммунитета и здоровья сердца.
• Переход к здоровому питанию и растительному питанию продолжает увеличивать потребление солановых овощей. На сегмент рынка влияют растущие тенденции органической и местной продукции, а также повышенное внимание потребителей к здоровью, устойчивости и удобству.

Рынок свежих овощей по применению сегментирован на бытовое потребление, переработку продуктов питания, обслуживание продуктов питания и другие.

• Домохозяйства несут ответственность за потребление большей части свежих овощей с долей около 60,4%, потому что они становятся все более осведомленными о особенностях здоровья. Постоянное движение к растительным продуктам также отвечает за увеличение потребления в домашних хозяйствах, поскольку все больше людей предпочитают есть цельные продукты.
• По мере того, как жизнь потребителей становится более напряженной, обработанные овощи, которые заморожены, консервированы или предварительно упакованы, набирают популярность на рынке. Таким образом, в пищевой промышленности мы оцениваем CAGR в 6,4%.
• Продовольственные услуги, которые включают рестораны, кафетерии, отели и бренды общественного питания, вместе взятые, имеют только 5,7% доли на рынке, но они по-прежнему играют важную роль, потому что по мере того, как потребители становятся более сознательными в отношении здоровья, спрос на свежие овощи со стороны предприятий общественного питания растет.
  Овощи широко используются в пищевых услугах от салатов и боков, основных блюд и закусок до супов. Более широкое включение вегетарианских, веганских или гибких диет в продовольственные услуги помогает этому росту.

Рынок свежих овощей по каналу дистрибуции сегментируется в супермаркет / гипермаркет, специализированные магазины, онлайн-магазины и магазины.

• Розничные торговцы, такие как супермаркеты, гипермаркеты и продуктовые сети, продолжают оставаться основным каналом распространения свежих овощей. Сегмент имеет наибольшую долю на рынке с 57,6%, поскольку супермаркеты являются основными розничными продавцами других свежих продуктов, таких как овощи, которые часто закупаются крупными магазинами.
• Рынок свежих овощей также поддерживает онлайн-магазины продуктов питания, такие как Amazon Fresh и Walmart, а также региональные службы доставки продуктов, и каждый другой онлайн-поставщик захватывает все большую часть рынка. В последние годы этот сегмент зафиксировал CAGR в 6,3%, особенно во время COVID-19, поскольку многие люди начали видеть удобство покупки продуктов в Интернете.
• Устойчивый рост фермерских рынков происходит из-за увеличения покупательной способности американцев, которые хотят свежие органические овощи местного производства и предпочитают покупать их непосредственно у фермеров. Эти рынки обычно продают сезонные овощи, выращенные в определенных областях, которые привлекают потребителей, заботящихся об окружающей среде.

США продолжают поддерживать доминирующую долю на рынке свежих овощей.

• В 2024 году этот регион оценивается в 107,5 млрд долларов США и, по прогнозам, вырастет до 185,5 млрд долларов США к 2034 году и, по оценкам, будет процветать при росте на 6,1%, поскольку это обусловлено заботой о здоровье потребителей, ищущих органические и устойчивые продукты питания.
• Спрос на простые в приготовлении и легко в приготовлении готовые овощи способствует росту. Кроме того, спрос на свежие овощи и обработанные пищевые продукты также стимулирует рост рынка.

Прогнозируется, что рынок свежих овощей в Индии будет расти с 2025 по 2034 год.

• Картофель, лук, помидоры, листовая зелень пользуются широким спросом. Рынок в основном обеспечивается традиционными розничными и оптовыми рынками, хотя электронная коммерция растет в городских районах.
• Растет предпочтение свежим органическим овощам, особенно среди городского населения. Свежие овощи набирают обороты быстрее из-за развития инфраструктуры и государственной политики, направленной на увеличение производства сельскохозяйственной продукции.

Свежий овощ Доля рынка

Рынок свежих овощей фрагментирован и конкурируют мировые производители, региональные компании и нишевые отраслевые клиенты. Он будет расти в Азиатско-Тихоокеанском и Американском регионах.

Топ-5 компаний на рынке свежих овощей Пищевая компания Dole, Fresh Delmonte, The Kraft Heinz, Conagra Foods и фермы Тейлора. Эти компании монополизировали рынок более чем на 40% за счет специализированной региональной направленности и роста производства.

Как ведущий производитель свежих фруктов и овощей, Dole поддерживает свой бренд, производя высококачественные продукты, включая салат, шпинат и капусту. Его приверженность устойчивому развитию и инновациям, а также предложение удобных готовых к употреблению продуктов гарантирует, что он остается конкурентоспособным как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания.

Монтерей также предлагает ряд свежих овощей, таких как помидоры, огурец и перец, и является одной из дочерних компаний Del Monte. Их цепочка поставок оптимизирована для экологически чистого использования многих регионов в качестве источников здоровой и свежей продукции.

Компания Kraft Heinz входит в сектор свежих овощей с разумным уровнем интенсивности, продавая здоровые, удобные, готовые к употреблению блюда здоровым людям. Конагра стремится предложить продукты, которые являются как можно более свежими, обладая длительным сроком хранения, а также устойчивыми ингредиентами. Taylor продолжает Farms LLC. прагматично фокусируется на здоровье и устойчивости, что позволяет им захватить растущий рынок для здорового, легкодоступного питания.

Компании свежего овощного рынка

Некоторые из выдающихся участников рынка, работающих в отрасли свежих овощей, включают:

• Группа Ardo
• Группа Bonduelle
• Производители Калаво
• Бренды Conagra
• Фермы братьев церквей
• Компания Dole Food
• Свежий Del Monte
• Зеленый гигант
• Семейные фермы Липмана
• Упаковочная компания Mann
• Нестле С.А.
• СунФед
• Тейлор Фармс
• Компания Kraft Heinz

Свежий овощ Новости отрасли:

• К 2024 году Ardo удалось расширить свою деятельность в более чем 100 странах, что помогло компании стать мировым лидером в производстве свежих замороженных овощей, трав и фруктов.
• В 2024 году Bonduelle Group объявила, что они откажутся от своего бизнеса по производству упакованных салатов во Франции и Германии из-за десятилетнего структурного падения потребления салатов в двух странах, которое усугубилось инфляцией и усилением конкуренции со стороны частных брендов.
• В июне 2023 года FreshPoint Inc. завершила покупку BIX с целью увеличения своей клиентуры, расширения своей линейки свежевырезанных продуктов и добавления новых рынков со специализированными продуктами.
• В декабре 2022 года Keelings сотрудничала с некоммерческой организацией FareShare, чтобы помочь спасти хорошую еду от потери и помочь накормить семьи и детей. Они работают вместе, чтобы обеспечить необходимые свежие и питательные продукты для этих семей.

Отчет об исследованиях рынка свежих овощей включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом по выручке в млрд долларов США с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок по типу овощей

• Лиственная зелень
  • салат
  • шпинат
  • Кале
  • Швейцарский жаргон
  • Другие
• Крестоцветные овощи
  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Капуста
  • брюссельская капуста
  • Другие
• Корнеплоды
  • морковь
  • Картофель
  • свекла
  • редис
  • Другие
• Аллиевые овощи
  • лук
  • Чеснок
  • Ликс
  • Шалоты
  • Другие
• Солановые овощи
  • помидоры
  • Перец
  • баклажаны
  • Другие
• Легумы
  • горох
  • бобы
  • чечевица
  • Другие
• Кукурбитовые овощи
  • Огурцы
  • Цуккини
  • Тыквы
  • Мелоны
  • Другие
• Другие
  • Кукуруза
  • Спаржа
  • Артихоки
  • Другие

Рынок, к концу использования

• Бытовое потребление
• Пищевая обработка
• Продовольственная служба

Рынок через канал распределения

• Розничные магазины
• Онлайн-ритейл
• Рынок фермеров
• Специальные магазины
• Поставщики продовольственных услуг
• Оптовые рынки

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Нидерланды
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ