Пищевые ферменты Размер рынка

Рынок пищевых ферментов был оценен в 2,8 миллиарда долларов США в 2023 году и, по оценкам, зарегистрируется на уровне 6,8% CAGR между 2024 и 2032 годами, что обусловлено ростом осведомленности потребителей о здоровье наряду с растущим интересом к функциональным продуктам питания, а также напиткам. Растущее внимание к экологически чистым продуктам с натуральными ингредиентами стимулирует предпочтение пищевых ферментов, изготовленных из природных источников, таких как растения и микробы. В основном это связано с растущим ограничением синтетических и генетически модифицированных альтернатив. Растущее внимание производителей продуктов питания к индивидуальным ферментным решениям для удовлетворения конкретных требований к обработке и продуктам также окажется благоприятным для расширения отрасли.

Пищевые ферменты: драйверы роста рынка и ограничения

Растущее включение ферментов, таких как ксиланаза и лактаза В разработке безглютеновых и безлактозных продуктов для людей, которые имеют диетические ограничения и пищевую чувствительность, ускорят тенденции отрасли. Тем не менее, колеблющиеся руководящие принципы регулирования на некоторых известных рынках по всему миру могут в значительной степени затруднить освоение продукта. В основном это можно объяснить различными стандартами, приоритетами, а также интерпретациями требований безопасности и маркировки.

Воздействие COVID-19

Пандемия COVID-19 положительно повлияла на спрос и производство пищевых ферментов, поскольку она ускорила несколько потребительских тенденций, уступив место более высокому интересу к чистой этикетке, а также натуральным ингредиентам. Растущее внимание производителей к реагированию на изменение потребительских предпочтений путем запуска новых ферментных решений и растущей поддержки со стороны видных регулирующих органов, таких как FDA, также оказались благоприятными для развития отрасли во время пандемии.

Тенденции рынка пищевых ферментов

Продолжающиеся научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы по открытию новых ферментов и совершенствованию ферментных технологий для оказания помощи производителям продуктов питания в создании инновационных продуктов и процессов будут играть идеальную роль в росте рынка. Например, в феврале 2021 года Novozymes запустила многообещающую новую технологию на основе ферментов, чтобы выйти в сегмент биоконтроля сельского хозяйства и выйти за рамки своей нынешней базы инноваций в области микробных продуктов. Растущий акцент на обнаружении ферментов для содействия устойчивым процессам, включая ферменты для восстановления отходов, преобразования биомассы и производства биоразлагаемых материалов, также будет способствовать расширению отрасли.

Анализ рынка пищевых ферментов

Сегмент фитазы на рынке пищевых ферментов готов к рекордным 8,5% CAGR до 2032 года, благодаря растущему включению фитаз в пищевые добавки для улучшения поглощения минералов, таких как кальций, железо и цинк. Учитывая их надежную способность улучшать качество теста и минеральное укрепление, фитазы используются в выпечке для повышения питательной ценности хлеба и других хлебобулочных изделий. Растущее значение в ограничении воздействия на окружающую среду и повышении питательной ценности сельского хозяйства, питания животных и пищевой промышленности также будет способствовать расширению сегмента.

Ожидается, что на рынке пищевых ферментов из сегмента напитков будет наблюдаться 8%-ный рост с 2023 по 2032 год, что связано с ростом включения ферментов в производство фруктовых соков для повышения вкусовой экстракции из фруктов. Быстрый переход к более здоровому и естественному питанию также заставил производителей придумать безхимические напитки. Рост производства вина и пива в сочетании с растущим спросом на ферментированные напитки. комбуча Это также будет способствовать росту сегмента.

Ожидается, что объем рынка пищевых ферментов в Азиатско-Тихоокеанском регионе составит более 8% CAGR до 2032 года из-за быстрой индустриализации и активного присутствия большого населения в основном в Китае, Японии и Индии. Растущее предпочтение натуральных и чистых этикеточных продуктов стимулирует спрос на натуральные источники пищевых ферментов, таких как микробные и растительные ферменты. Рост располагаемых доходов, увеличение потребления готовых к употреблению продуктов и новые нормативные изменения и стандарты, связанные с пищевыми ферментами, также ускорят тенденции на региональном рынке.

Пищевые ферменты Доля рынка

Некоторые из ключевых участников рынка пищевых ферментов включают

• Национальная ферментная компания
• Басф
• Королевский DSM
• Передовые ферменты
• Председатель Хансен
• Энмекс
• Danisco A/S
• Aumgene Biosciences
• Специальные ферменты и пробиотики
• Компания Lumis Biotech
• Кодексис
• Инновация ферментов
• Хайясибара
• AB Энзимы
• Фермент амано
• Новозимы
• Аум ферменты
• Группа компаний LONZA
• Рош
• BioResource International
• Международный Новус
• Asahi Kasei Pharma Corporation
• Direvo Biotech AG AG

Пищевые ферменты Новости индустрии

• В августе 2022 года BASF подписала обязывающее соглашение с Danstar Ferment AG, дочерней компанией Lallemand Inc, о продаже своего портфеля ферментов для выпечки Nutrilife®, а также бизнеса.
• В июне 2023 года DSM-Фирменич представил Maxilact, новый фермент лактазы для расширения своего высокоценного портфеля ферментов лактазы Maxilact, чтобы предложить эффективное производство молочных продуктов без лактозы

Этот отчет по исследованию рынка пищевых ферментов включает в себя углубленный охват отрасли.с оценками и прогнозом по объему в тоннах кило и выручке в млн долларов США с 2018 по 2032 годдля следующих сегментов:

По продукту

• Протеазы
• Липасы
• Карбогидразы
• Полимеразы и нуклеазы
• Фитазы
• каталазы
• Другие

С помощью приложения

• Напитки
• Обработанные продукты
• молочный
• пекарня
• Кондитерские изделия
• Другие

Вышеупомянутая информация была представлена на региональной и страновой основе для следующего::

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
  • Мексика
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Швеция
  • Россия
  • Польша
  • Австрия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Таиланд
  • Индонезия
  • Малайзия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Египет
  • Кувейт