Размер и доля рынка пищевых эмульгаторов, прогнозы Отчет на 2032 год

Объем рынка пищевых эмульгаторов

Объем мирового рынка пищевых эмульгаторов оценивался в 3,9 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, будет расти со среднегодовым темпом роста 6,9% с 2024 по 2032 год. В связи с ростом потребления обработанных пищевых продуктов, благодаря легкому доступу через хорошо развитые розничные каналы, рост отрасли будет стимулироваться.

Пищевые эмульгаторы обеспечивают гладкость и помогают стабилизировать эмульсии в процессах производства продуктов питания и напитков. Он помогает улучшить их качество и действует как эмульгатор. Он также используется для производства лапши быстрого приготовления, макарон, свежей лапши, а спагетти придает эластичность, поскольку обеспечивает эластичность и гладкость этих продуктов. Растущий спрос на готовые продукты питания и продукты быстрого приготовления окажет положительное влияние на рынок лапши быстрого приготовления, тем самым способствуя росту мирового рынка.

Ключевые тенденции включают в себя переход к натуральным эмульгаторам и эмульгаторам с чистой этикеткой, отражающим предпочтения потребителей, заботящихся о своем здоровье. Кроме того, инновации в пищевых технологиях повышают функциональность и стабильность эмульгаторов, обеспечивая их разнообразное применение в хлебобулочной, молочной и соусной промышленности. Рост популярности растительных диет также повышает спрос на веганские эмульгаторы. Кроме того, растущая осведомленность о безопасности пищевых продуктов и нормативных стандартах формирует динамику рынка, побуждая производителей сосредоточиться на устойчивых методах снабжения и производства.

Рынок пищевых эмульгаторов готов к росту, в основном за счет расширения индустрии напитков, которая все чаще включает эмульгаторы для улучшения текстуры и стабильности в таких продуктах, как смузи и готовые к употреблению напитки. Эта тенденция отражает более широкие предпочтения потребителей в отношении удобства и качества.

Кроме того, растущее потребление обработанных пищевых продуктов подпитывает спрос на эмульгаторы, которые играют решающую роль в обеспечении однородности продукта, продлении срока годности и улучшении вкусовых ощущений. Рост потребления молочных продуктов, особенно таких продуктов, как йогурт и сыр, еще больше поддерживает рынок эмульгаторов, поскольку эти ингредиенты необходимы для достижения желаемой текстуры и вкуса. В совокупности эти факторы подчеркивают прочную синергию между развивающимися потребительскими привычками и основными функциональными возможностями, которые обеспечивают пищевые эмульгаторы, что обеспечивает устойчивый рост рынка в ближайшие годы.

Тенденции рынка пищевых эмульгаторов

Индустрия пищевых эмульгаторов переживает значительный рост благодаря технологическим достижениям, повышающим эффективность производства. Такие инновации, как смешивание с большими сдвиговыми усилиями и микрокапсулирование, повышают производительность и стабильность эмульгатора, а автоматизация и оптимизация процессов снижают производственные затраты и время, обеспечивая масштабируемость. Мониторинг качества в режиме реального времени обеспечивает стабильное качество продукции, соответствие нормативным стандартам и ожиданиям потребителей.

В то же время тенденции в пищевой промышленности смещаются в сторону здоровья и хорошего самочувствия, увеличивая спрос на эмульгаторы с чистой этикеткой и натуральные эмульгаторы. Рост популярности растительной пищи требует веганских эмульгаторов, в то время как интерес к функциональным продуктам питания и напиткам стимулирует инновации. Кроме того, проблемы устойчивого развития стимулируют экологически чистые методы снабжения и производства, что еще больше влияет на рецептуру и применение эмульгатора. В совокупности эти факторы обеспечивают устойчивый рост рынка эмульгаторов.

Анализ рынка пищевых эмульгаторов

Сегмент моно-диглицеридов и производных получит 2,9 млрд долларов США и продемонстрирует среднегодовой темп роста 7,2% до 2032 года. Моно- и диглицериды и производные остаются доминирующими, предпочитаемые за их универсальность и эффективность в улучшении текстуры и срока годности различных пищевых продуктов. Лецитин набирает обороты благодаря своему натуральному происхождению и привлекательности для «чистой этикетки», что соответствует растущему потребительскому спросу на более здоровые ингредиенты. Стеароиллактилаты становятся популярными в выпечке, улучшая стабильность и объем теста, что удовлетворяет растущий спрос на кустарные и качественные хлебобулочные изделия.

Сложные эфиры сорбитана также пользуются спросом, особенно в молочных продуктах и продуктах на основе жира, благодаря их способности улучшать эмульгирование и текстуру. Категория «Прочее» включает в себя новые эмульгаторы, полученные из растительных источников, что отражает растущую тенденцию к веганским и устойчивым вариантам. В целом, рынок развивается, уделяя особое внимание натуральным ингредиентам и функциональным свойствам, стимулируя инновации во всех сегментах продукции.

Сегмент хлебобулочных и кондитерских изделий занимал 58,3% доли рынка пищевых эмульгаторов в 2023 году, составив 2,2 млрд долларов США, и, по прогнозам, будет расти со среднегодовым темпом роста 7,3% с 2024 по 2032 год. В хлебопекарной и кондитерской промышленности эмульгаторы необходимы для улучшения текстуры, объема и срока годности, удовлетворяя растущий спрос на полуфабрикаты. Сегмент продуктов питания и питания растет из-за повышения осведомленности о здоровье, при этом эмульгаторы используются в функциональных продуктах питания и пищевых добавках.

В напитках потребность в улучшенной стабильности и ощущении во рту стимулирует внедрение эмульгаторов, особенно в смузи и готовых к употреблению продуктах. Категория молочных и замороженных десертов продолжает процветать, поскольку эмульгаторы помогают добиться желаемой текстуры и предотвращают расслоение. Соусы и заправки также испытывают повышенный спрос на эмульгаторы для улучшения эмульгирования и улучшения распределения вкуса.

Прогнозируется, что рынок пищевых эмульгаторов в США достигнет 1,7 млрд долларов США, а среднегодовой темп роста составит 7,3% в период с 2024 по 2032 год, что обусловлено растущим потребительским спросом на переработанные продукты и полуфабрикаты. Ключевые тенденции включают в себя переход к продуктам с чистой этикеткой, что побуждает производителей изучать натуральные эмульгаторы, полученные из растительных источников. Забота потребителей о здоровье также влияет на рынок, поскольку все большее предпочтение отдается эмульгаторам, которые способствуют улучшению питательных профилей.

Он устраняет трение между сухим молоком, сахаром и какао-маслом, что способствует его использованию в производстве нескольких шоколадных конфет, включая темный и молочный. Присутствие многих международных брендов шоколада, в основном в США и Канаде, будет способствовать росту шоколадной промышленности, тем самым стимулируя спрос на продукцию.

Доля рынка пищевых эмульгаторов

В число компаний входит корпорация Abitec, специализирующаяся на высококачественных эмульгаторах и поверхностно-активных веществах для пищевых продуктов, улучшающих текстуру и стабильность с акцентом на продукты с чистой этикеткой. Компания Archer Daniels Midland (ADM) является лидером в области пищевых ингредиентов, предлагая широкий ассортимент эмульгаторов, полученных из натуральных источников, демонстрируя твердую приверженность устойчивому развитию и продуктам, ориентированным на здоровье. Компания Cargill, Inc. известна своим обширным портфелем пищевых эмульгаторов, охватывающим как синтетические, так и натуральные варианты, и уделяет особое внимание исследованиям и разработкам для создания индивидуальных решений, отвечающих меняющимся предпочтениям потребителей.

Croda International Plc использует свой опыт в области специальных химикатов для производства высокоэффективных эмульгаторов, которые улучшают качество рецептур и соответствуют тенденциям устойчивого развития. Global Specialty Ingredients предлагает инновационные эмульгаторы, которые повышают стабильность продукта и срок годности при различных пищевых применениях, способствуя росту и развитию индустрии пищевых эмульгаторов.

Компании рынка пищевых эмульгаторов

К ведущим компаниям, работающим в индустрии пищевых эмульгаторов, относятся:

• Корпорация Abitec
• Компания «Арчер Дэниелс Мидленд»
• Cargill, Inc.
• Крода Интернэшнл Плс
• Специальные ингредиенты со всего мира
• Lasenor Emul, S.L.
• Лонза
• Mitsubishi Chemical Holdings
• Витамин Riken
• Ингредиенты Sinofi
  

Новости отрасли пищевых эмульгаторов

• Август 2024 г.: Компания Palsgaard расширила свои возможности по производству пищевых эмульгаторов, открыв новый завод в Малайзии. Этот объект с производственной мощностью 20 000 метрических тонн подчеркивает стремление компании удовлетворить растущий спрос на эмульгаторы в пищевом секторе, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе.
  
• Март 2023 г.: Corbion, базирующаяся в Нидерландах, сотрудничает с бельгийской компанией Azelis в качестве партнера по распространению пищевых ингредиентов, включая пищевые эмульгаторы, в Малайзии и Сингапуре. Ранее Азелис представлял пищевые ингредиенты Corbion в Индии и Индонезии, что способствовало укреплению присутствия компании в Азиатско-Тихоокеанском регионе и увеличению продаж ее пищевых эмульгаторов.
  

Отчет об исследовании рынка пищевых эмульгаторов включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки и объема (млрд долларов США) (килотонн) с 2021 по 2032 год для следующих сегментов:

Рынок, по продуктам

• Монодиглицериды и производные
• Лецитин
• Стеароиллактилаты
• Сложные эфиры сорбитана
• Другие

Рынок, по применению

• Хлебопекарные и кондитерские изделия
• Продовольствие и питание
• Напитки
• Молочные продукты и замороженные десерты
• Соусы и заправки
• Другие

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Италия
  • Испания
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
• MEA
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Южная Африка