Размер рынка пищевых связующих - по источникам (растительного происхождения, животного происхождения), по применению (хлебобулочные и кондитерские изделия, спортивное питание, напитки, молочные и замороженные десерты, соусы и заправки, мясные продукты, обработанные пищевые продукты) и прогноз, 2024-2032 гг.
Идентификатор отчета: GMI3246 | Дата публикации: September 2024 | Формат отчета: PDF
Скачать бесплатный PDF-файл
Купить сейчас
$4,123 $4,850
15% off
$4,840 $6,050
20% off
$5,845 $8,350
30% off
Купить сейчас
Детали премиум-отчета
Базовый год: 2023
Охваченные компании: 14
Таблицы и рисунки: 172
Охваченные страны: 28
Страницы: 200
Скачать бесплатный PDF-файл
Получите бесплатный образец этого отчета
Получите бесплатный образец этого отчета Рынок пищевых связующих
Is your requirement urgent? Please give us your business email for a speedy delivery!
Объем рынка связующих пищевых продуктов
Рынок пищевых связующих оценивался в 1,7 млрд долларов США в 2023 году и будет расти со среднегодовым темпом роста более 4,6% с 2024 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на полуфабрикаты и расширением пищевой промышленности. Поскольку потребители продолжают искать продукты, которые отличаются качеством и удобством, связующие вещества для пищевых продуктов играют решающую роль в обеспечении того, чтобы обработанные пищевые продукты сохраняли свою текстуру, консистенцию и срок годности. Инновации в рецептурах связующих пищевых продуктов, особенно те, которые ориентированы на натуральные ингредиенты с чистой этикеткой, также способствуют расширению рынка, поскольку производители реагируют на предпочтения потребителей в пользу более здоровых и прозрачных вариантов питания.
В дополнение к этим факторам, растущее осознание потребителями важности качества продуктов питания еще больше стимулирует спрос на связующие вещества для пищевых продуктов. По мере того, как население планеты становится все более заботящимся о своем здоровье, все больше внимания уделяется ингредиентам, используемым в пищевых продуктах, с акцентом на те, которые улучшают органолептические свойства пищи без ущерба для питательной ценности. Ожидается, что эта тенденция в сочетании с растущим потреблением обработанных и упакованных пищевых продуктов на развивающихся рынках будет способствовать устойчивому росту бизнеса связующих пищевых продуктов.
Растущие опасения по поводу здоровья из-за чрезмерного использования связующих веществ для пищевых продуктов представляют собой серьезную проблему для рынка. По мере того, как потребители становятся все более информированными о потенциальных рисках для здоровья, связанных с искусственными добавками и чрезмерно обработанными ингредиентами, все больше внимания уделяется использованию связующих веществ для пищевых продуктов в различных продуктах. Это привело к спросу на более чистые этикетки и более натуральные альтернативы, что вынудило производителей изменить состав своей продукции и снизить зависимость от синтетических связующих. Необходимость сбалансировать функциональность с предпочтениями потребителей в отношении более здоровых и прозрачных вариантов питания становится критически важной проблемой для рынка, потенциально замедляя его рост, если эти проблемы не будут должным образом решены.
Тенденции рынка пищевых связующих
Индустрия связующих пищевых продуктов переживает несколько ключевых тенденций, которые определяют ее рост и эволюцию. Одной из наиболее значимых тенденций является растущий потребительский спрос на продукты с «чистой этикеткой», что привело к всплеску использования натуральных и растительных связующих. Такие ингредиенты, как шелуха подорожника, льняное семя, семена чиа и гуаровая камедь, набирают популярность, поскольку производители стремятся заменить синтетические связующие веществами более натуральными альтернативами. Этот сдвиг обусловлен растущей осведомленностью потребителей о влиянии искусственных добавок на здоровье и предпочтением продуктов с простыми, узнаваемыми ингредиентами. Кроме того, тенденция к продуктам без глютена и аллергенов еще больше стимулирует спрос на определенные типы связующих веществ, которые удовлетворяют эти диетические потребности.
Еще одной важной тенденцией на рынке связующих пищевых продуктов является рост функциональных продуктов питания, которые предлагают дополнительные преимущества для здоровья, помимо основного питания. Поскольку потребители все чаще ищут продукты, поддерживающие хорошее самочувствие, пищевые связующие вещества разрабатываются для улучшения питательного профиля продуктов питания, таких как добавление клетчатки или белка. Эта тенденция особенно очевидна на растущем рынке обогащенных и функциональных напитков, где связующие вещества используются для поддержания консистенции и улучшения текстуры напитков, содержащих добавленные витамины, минералы или другие полезные для здоровья ингредиенты. Кроме того, постоянные инновации в области пищевых технологий позволяют разрабатывать связующие вещества, которые не только улучшают качество продукции, но и соответствуют устойчивым и этичным методам производства, что еще больше влияет на рыночные тенденции.
Анализ рынка связующих пищевых продуктов
Прогнозируется, что к 2023 году сегмент растительных продуктов превысит 900 миллионов долларов США и, как ожидается, будет демонстрировать среднегодовой темп роста более 4,8% в период с 2024 по 2032 год, что обусловлено растущим потребительским спросом на натуральные ингредиенты и ингредиенты с чистой этикеткой, а также растущей популярностью растительных диет. Потребители становятся все более заботящимися о своем здоровье и окружающей среде, что приводит к тому, что предпочтение отдается пищевым продуктам, в которых используются связующие вещества растительного происхождения, такие как гуаровая камедь, пектин и крахмал, а не синтетическим или животным альтернативам.
Кроме того, растущее количество веганов и вегетарианцев, наряду с ростом пищевой аллергии и непереносимости, еще больше способствует переходу на растительные связующие вещества, укрепляя их позиции в качестве ключевой области роста на рынке.
Прогнозируется, что к 2024 году сегмент применения хлебобулочных и кондитерских изделий на рынке пищевых связующих достигнет 400 миллионов долларов США, а совокупный годовой темп роста (CAGR) составит 4,7% с 2024 по 2032 год. Этот рост обусловлен несколькими ключевыми факторами, в первую очередь растущим потребительским спросом на хлебобулочные и кондитерские изделия, которые обеспечивают превосходную текстуру, удержание влаги и увеличенный срок хранения. По мере того, как потребители все больше тяготеют к хлебобулочным изделиям премиум-класса и кустарным изделиям, роль связующих веществ для пищевых продуктов в обеспечении однородности, вкусовых ощущений и общего качества становится все более важной.
Кроме того, инновации в рецептурах хлебобулочных и кондитерских изделий, такие как разработка связующих на растительной основе и связующих с «чистой этикеткой», еще больше стимулируют рост рынка. Производители все чаще внедряют эти передовые связующие вещества, чтобы удовлетворить растущие предпочтения потребителей в отношении натуральных и минимально обработанных ингредиентов, которые соответствуют более широким тенденциям в области здоровья и хорошего самочувствия.
Ожидается, что к 2032 году рынок пищевых связующих в Азиатско-Тихоокеанском регионе превысит 600 миллионов долларов США, что обусловлено растущим спросом на переработанные продукты питания и полуфабрикаты среди быстро урбанизирующегося населения в таких странах, как Китай, Индия и страны Юго-Восточной Азии. Растущий средний класс в регионе в сочетании с растущими располагаемыми доходами способствует переходу к готовым к употреблению и упакованным пищевым продуктам, которые в значительной степени зависят от связующих веществ для поддержания качества и стабильности.
Кроме того, расширение индустрии продуктов питания и напитков в Азиатско-Тихоокеанском регионе, поддерживаемое достижениями в области технологий переработки продуктов питания и распространением розничных сетей, еще больше повышает спрос на пищевые связующие вещества. Растущая осведомленность о здоровье и питании, наряду с предпочтением натуральных и растительных ингредиентов, также способствует росту сектора, поскольку производители все чаще используют связующие вещества с чистой этикеткой, чтобы удовлетворить предпочтения потребителей.
Доля рынка связующих пищевых продуктов
В индустрии пищевых связующих доминирует ряд известных игроков, каждый из которых привносит в отрасль специализированные продукты и инновации. Тейт энд Лайл известна своим обширным ассортиментом специальных крахмалов, которые подходят для различных областей применения. Visco Starch специализируется на производстве высокоэффективных продуктов из крахмала, адаптированных к различным промышленным потребностям. Alltech выделяется своими инновационными решениями в области ферментации и ферментов, которые дополняют ее предложения по производству крахмала. Dupont вносит свой вклад на рынок, предлагая широкий ассортимент промышленных и пищевых крахмалов, в то время как BASF SE предлагает передовые решения в области модификации крахмала для повышения функциональности. ADM и Cargill Incorporated являются важными игроками с обширным ассортиментом кукурузных и пшеничных крахмалов, ориентированных как на пищевый, так и на промышленный секторы.
Кроме того, корпорация FMC специализируется на функциональных крахмалах, отвечающих конкретным требованиям применения, а Darling Ingredients известна своими экологичными и функциональными решениями на основе крахмала. Gelita AG специализируется на специальных продуктах из желатина и коллагена, повышающих ценность благодаря уникальным свойствам. CP Kelco предлагает гидроколлоидные растворы, которые улучшают текстуру и стабильность различных продуктов. Кооператив Avebe известен своим высококачественным картофельным крахмалом, а Emsland Group предлагает широкий ассортимент картофельного и горохового крахмала. Borregaard AS выделяется своими устойчивыми и высокоэффективными производными крахмала, способствуя стремлению отрасли к более экологичным решениям.
Компании рынка пищевых связующих
К ведущим компаниям, работающим в отрасли пищевых связующих, относятся:
Новости отрасли пищевых связующих
Этот отчет об исследовании рынка пищевых связующих включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки и объема (млрд долларов США) (килотонн) с 2024 по 2032 год для следующих сегментов:
Рынок, по источникам
Рынок, по применению
Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам: