Размер рынка ароматизаторов

Размер рынка ароматизаторов, по оценкам, составляет более 4,5% CAGR с 2023 по 2032 год. Изменение потребительских предпочтений и растущая склонность к разнообразным и экзотическим вкусам являются основными факторами, способствующими расширению рынка. По мере того, как потребители становятся более предприимчивыми в своем кулинарном выборе, спрос на уникальные и инновационные ароматизаторы вырос. Это проявляется в популярности мировых кухонь и исследовании различных вкусовых впечатлений, создавая значительный спрос на усилители вкуса и ингредиенты.

Кроме того, непрерывные инновации и усилия по разработке продуктов питания и напитков сыграли ключевую роль в росте рынка. Производители все чаще используют ароматизаторы для улучшения вкуса и аромата своих продуктов, от закусок и напитков до готовых блюд, чтобы пленить потребителей. Кроме того, постоянный акцент на чистых этикетках и натуральных ингредиентах также привел к разработке органических и натуральных ароматизаторов, что еще больше удовлетворяет меняющиеся потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье, и укрепляет перспективы роста на рынке. Согласно исследованию, опубликованному McKinsey & Company, 33% сознательных потребителей сообщили, что едят более свежую и здоровую пищу без каких-либо искусственных ингредиентов.

Регулятивные сложности и проблемы безопасности представляют собой серьезную проблему для роста рынка ароматизаторов, поскольку строгие правила часто регулируют использование продукта в продуктах питания и напитках. Растущая осведомленность о потенциальных рисках для здоровья, связанных с синтетическими ароматизаторами, побудила потребителей искать чистые и прозрачные этикетки.

Согласно надежному исследованию, пищевая и аддитивная фальсификация может представлять значительные риски для здоровья, потенциально приводя к таким состояниям, как нарушение обучения, гиперкинез, повреждение почек, опухоли, кожные высыпания, мигрень, астма, нарушения сна и расстройство желудка в определенных случаях. Это заставляет производителей исследовать альтернативные вкусовые решения. Стоимость и доступность некоторых натуральных ароматизаторов сдерживают спрос на продукт, ограничивая размер рынка.

Воздействие COVID-19

Рынок ароматизаторов по-разному ощущал влияние пандемии COVID-19. Нарушения в цепочках поставок, особенно в поставках сырья и ингредиентов, повлияли на производство и распределение. Запреты и ограничения в индустрии общественного питания привели к изменениям в поведении потребителей, с увеличением домашней кухни и выпечки, влияя на использование ароматизаторов.

Согласно отчету, опубликованному McKinsey & Company, 1 из 2 потребителей заявил, что пандемия изменила их способ питания, и по крайней мере 1 из 6 заявил о заметных изменениях в их диетических привычках. Кроме того, потребительские предпочтения склонялись к комфорту и знакомым вкусам, что повлияло на спрос на инновационные и экзотические ароматизаторы. Несмотря на эти проблемы, рынок продемонстрировал устойчивость, адаптируясь к новым моделям потребления и потребностям потребителей, особенно в секторе упакованных продуктов питания и напитков.

Рынок ароматизаторов тенденции

Одной из заметных текущих тенденций является заметный сдвиг в сторону натуральных и чистых ароматизаторов. Потребители все чаще ищут продукты с узнаваемыми и минимальными ингредиентами, стимулируя спрос на ароматизаторы, полученные из природных источников, таких как травы, специи и фрукты. Эта тенденция согласуется с более широким движением за здоровье и благополучие, подчеркивая прозрачность и подлинность пищевых продуктов. В отчете McKinsey & Company подчеркивается, что по крайней мере 50% респондентов в разных возрастных группах заявили, что здоровое питание жизненно важно для них. В результате производители сосредоточены на разработке натуральных ароматизаторов и устранении искусственных добавок.

Кроме того, растет интерес к этническим и региональным вкусам. Люди все чаще изучают мировые кухни и аутентичные вкусовые ощущения, что привело к популярности различных вкусовых профилей. Согласно отчету Mintel за 2022 год, озаглавленному «Год инноваций в столовых соусах, маслах и приправах», 37% потребителей в Великобритании выражают живой интерес к покупке приправ, которые предлагают отличительные вкусы, вдохновленные подлинными экзотическими кухнями.

В результате появляется приток ароматизаторов, которые обслуживают различные международные кулинарные традиции, позволяя потребителям воссоздать свои любимые блюда в домашних условиях. Это способствовало кулинарному творчеству и экспериментам среди потребителей, тем самым формируя динамику отрасли.

Анализ рынка ароматизирующих агентов

Ожидается, что сегмент применения молочных продуктов будет расти в течение 2023-2032 годов из-за растущего интереса потребителей к молочной продукции. пробиотик Напитки наряду с незапланированными привычками питания.

• Молочные продукты и ароматизаторы, такие как ваниль, шоколад, играют ключевую роль в повышении вкуса и сенсорной привлекательности различных продуктов питания и напитков и широко используются в таких продуктах, как мороженое, йогурт, молочные коктейли и многое другое. Знакомство и популярность этих молочных ароматизаторов влияют на их спрос.
• Растущий потребительский спрос на молочные альтернативы, такие как растительное молоко и молочные продукты, стимулировал инновации в ароматизаторах, которые используются для воспроизведения вкуса и аромата традиционных молочных продуктов в этих немолочных альтернативах. Это расширение удовлетворяет предпочтения непереносимых лактозой людей, веганов и потребителей, ищущих более здоровые варианты.

Ожидается, что рынок ароматизаторов из сегмента натуральных ароматизаторов будет расти более чем на 5% до 2032 года, чему будет способствовать знание плюсов потребления продуктов, наполненных натуральными ингредиентами.

• Природные ароматизаторы, часто извлекаемые из трав, специй, фруктов и других ботанических источников, ценятся за их подлинность, поскольку они обеспечивают неподдельный вкус, который потребители связывают с подлинными, цельными ингредиентами. Результатом является более прозрачная и надежная этикетка, согласующаяся с тенденцией прозрачности пищевых продуктов.
• Этический и устойчивый поиск этих натуральных ингредиентов привлекает экологически сознательных потребителей, поскольку конечный продукт обеспечивает ответственное выращивание и сбор урожая, уменьшая воздействие на окружающую среду, связанное с производством ароматизаторов.

Рынок ароматизаторов в Азиатско-Тихоокеанском регионе в течение прогнозируемого периода составит 5% CAGR. С растущим населением среднего класса, развивающимися диетическими предпочтениями и богатым кулинарным наследием, регион представляет собой быстро растущую потребительскую базу для ароматизаторов. Такие страны, как Индия и Китай, известны выращиванием специй, трав и фруктов. С потребителями, ищущими аутентичный и разнообразный вкусовой опыт, регион будет по-прежнему оставаться центром для вкусовых инноваций. Кроме того, регион является крупным экспортером ингредиентов, связанных со вкусом. Все эти факторы позиционируют регион АТР как выгодный путь для участников рынка.

Доля рынка ароматизирующих агентов

Гиваудан, видный игрок в индустрии ароматизаторов, реализовал надежные стратегии роста, чтобы сохранить свои лидирующие позиции. Основная стратегия компании вращается вокруг непрерывных исследований и инноваций, инвестируя значительные средства в разработку новых вкусов. Givaudan активно ищет стратегические приобретения для расширения своего продуктового портфеля и глобального охвата. Совместные партнерские отношения с клиентами позволяют разрабатывать индивидуальные решения, в то время как инициативы в области устойчивого развития и акцент на чистую этикетку и тенденции в области здравоохранения соответствуют меняющимся предпочтениям потребителей. Эти стратегии позволяют компании предлагать разнообразные, высококачественные вкусовые решения. Другие известные игроки отрасли включают:

• Фирменич
• Симрис
• МКФ
• Такасаго
• Мане
• Роберто
• Группа Kerry

Новости индустрии ароматизаторов

• В мае 2023 года швейцарская ароматизаторская компания Firmenich предприняла слияние голландской компании DSM по здравоохранению и питанию, чтобы сформировать новое предприятие под названием «DSM-Firmenich». Это совместное предприятие было направлено на объединение опыта обеих компаний.
• В феврале 2022 года Sweegen представила последние инновации в подсластительных решениях «Ultratia», подсластитель высокой интенсивности с браззеином. Этот прорыв является результатом фирменного процесса точной ферментации компании, технологии, известной созданием чистых и устойчивых ингредиентов.

Отчет о маркетинговых исследованиях ароматизаторов включает углубленный охват отраслис оценками и прогнозом по объему в млн. кило тонн и выручке в млрд. долларов США с 2018 по 2032 годдля следующих сегментов:

Рынок, по применению

• Напиток
• пекарня
• молочный
• Савори и удобство Еда
• кондитерский
• мясо
• Гигиена полости рта / Фармацевтическая Закуски
• Закуски
• Другие (табак, детское питание и корм для животных)

Рынок по типу

• Природный аромат
• Искусственный аромат

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Испания
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Индонезия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ