Размер рынка заменителей яиц

Размер рынка заменителей яиц был оценен в 1,3 миллиарда долларов США в 2022 году и, по оценкам, вырастет более чем на 6,5% CAGR с 2023 по 2032 год. Растущее принятие веганских и растительных диет привело к увеличению спроса на альтернативы яйцам, поскольку потребители ищут более устойчивые варианты питания. Потребители все чаще ищут более здоровые варианты питания, а заменители яиц предоставляют альтернативы для тех, кто хочет снизить уровень холестерина, насыщенных жиров и аллергенов, обычно связанных с яйцами.

В культурах или религиях, где яйца ограничены или не потребляются, заменители яиц обеспечивают альтернативу для включения выпечки и других рецептов в рацион. Аллергия на яйца и непереносимость стимулируют спрос на заменители яиц, позволяя людям наслаждаться продуктами без риска аллергических реакций.

Некоторые заменители яиц представляют собой смеси из нескольких ингредиентов, и обеспечение последовательного и экономически эффективного предложения этих ингредиентов может быть сложной задачей для производителей. Ингредиенты, используемые в заменителях яиц, также могут сталкиваться с проблемами в цепочке поставок, что приводит к потенциальной нехватке или колебаниям стоимости. Стоимость производства заменителей яиц может повлиять на их принятие на рынок, особенно на чувствительных к цене рынках или в периоды экономической неопределенности.

Воздействие COVID-19

Сокращение питания повлияло на спрос на заменители яиц, что сказалось на таких секторах, как пекарня и гостеприимство. Экономические трудности привели к изменению моделей потребительских расходов, что потенциально может повлиять на решения о покупке премиальных или специальных продуктов, таких как заменители яиц. Процессы регулирования и проверки соблюдения были отложены, что повлияло на внедрение и утверждение новых продуктов для замены яиц. Таким образом, сокращение числа случаев COVID-19 и реализация последующих стратегий государственными и неправительственными организациями призваны стимулировать рост рынка.

Яйца заменяют тенденции рынка

Растущая популярность растительных диет стимулирует спрос на заменители яиц, поскольку потребители ищут альтернативы продуктам животного происхождения. Потребители требуют продукты с простыми, узнаваемыми ингредиентами, что побуждает производителей разрабатывать заменители яиц с чистыми профилями этикеток. Помимо имитации структуры яиц, заменители яиц разрабатываются для обеспечения конкретных функциональных свойств, таких как связывание, эмульгация и разрыхление. Исследования новых ингредиентов, таких как аквафаба, водоросли и микроорганизмы, приводят к более разнообразным и эффективным заменителям яиц. Производители инвестируют в улучшение текстуры и вкуса заменителей яиц, чтобы повысить их приемлемость в более широком спектре рецептов.

Анализ рынка заменителей яиц

Рынок заменителей яиц из растительного сегмента в 2022 году имел доход более 0,7 млрд долларов США. Рост веганства и растительных диет является важным фактором для заменителей яиц на растительной основе, поскольку потребители ищут альтернативы продуктам животного происхождения. Растительные заменители яиц часто не содержат аллергенов, таких как молочные продукты и яйца, что делает их подходящими для людей с аллергией или диетическими ограничениями.

Сегмент связывания составил 40% доли рынка заменителей яиц в 2022 году. Заменители яиц с сильными связывающими свойствами имеют решающее значение в растительных продуктах для репликации структуры и текстуры, которые яйца обеспечивают в традиционных рецептах.

Ожидается, что сегмент хлебобулочных и кондитерских изделий будет расширяться с CAGR 5,9% до 2032 года. Заменители яиц необходимы для создания веганских и растительных версий тортов, печенья, кексов и других хлебобулочных изделий. Заменители яиц позволяют создавать веганский и молочный шоколад, трюфели и кондитерские изделия.

Размер рынка заменителей яиц в США в 2022 году достиг 0,3 миллиарда долларов. Северная Америка стала свидетелем значительного увеличения принятия растительных диет, обусловленных соображениями здоровья, окружающей среды и этики. Заменители яиц играют решающую роль в предоставлении растительных альтернатив в различных пищевых продуктах.

Доля рынка заменителей яиц

Некоторые из крупнейших компаний, работающих на рынке заменителей яиц:

• Cargill Inc.
• DuPont Питание и здоровье
• Группа Kerry
• Glambia Plc.
• Tate and Lyle and Ingredion Inc.
• Корбион Пуратос
• Danone Nutricia
• Компания Flordia Food Products LLC
• FIberstar Inc.
• MGP ингредиенты
• Vitapro S.A.
• Будущие пищевые ингредиенты
• Компания Real Good Food Company LLC
• Калиста, Инк
• Штерн-Вайвол Групп.

Эти компании сосредоточены на стратегическом партнерстве, запуске новых продуктов и коммерциализации для расширения рынка. Кроме того, эти компании активно инвестируют в исследования, которые позволяют им внедрять инновационные продукты и получать максимальный доход на рынке.

Заменители яиц Новости отрасли:

• В ноябре 2022 года Nestle запустила новый заменитель яиц на растительной основе в Латинской Америке. Новые порошкообразные стабильные растительные белковые смеси дополняют яичные блюда без ущерба для питания и стоимости.
• В октябре 2022 года стартовала AcreMade Заменитель яиц на растительной основе, заменитель яиц, сделанный из ингредиента PURIS, желтый полевой горох.

Этот отчет о рыночных исследованиях заменителей яиц включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом в отношении выручки в млн долларов США и единиц с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок, по источнику

• Заменители на растительной основе
• Заменители на основе животных

Рынок, по функциональности

• Обязательный
• эмульгация
• оставлять
• Удержание влаги
• Улучшение текстуры

Рынок, по применению

• Пекарня и кондитерские изделия
• Молочные продукты
• Соусы и платья
• Напитки
• Другие

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Индонезия
  • Малайзия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Египет