Размер и доля рынка съедобного животного жира, прогнозы роста 2032

Размер рынка съедобных животных жиров

Объем рынка съедобных животных жиров в 2023 году оценивался в 41,82 миллиарда долларов США и, по прогнозам, вырастет на 4,6% CAGR с 2024 по 2032 год из-за ряда факторов, таких как повышенный потребительский спрос на традиционные и натуральные ингредиенты для приготовления пищи и растущее кулинарное использование животных жиров в различных кухнях.

Съедобные животные жиры, такие как масло, сало, сало и рыбий жир, ценятся за их вкусы и кулинарные характеристики. Эти жиры получены от многочисленных животных, включая крупный рогатый скот, свиней и рыбу, и используются в различных пищевых продуктах, включая выпечку, кондитерские изделия, жареную пищу и соленые блюда. В дополнение к их кулинарным целям, животные жиры ценятся за их питательную ценность, которая включает жизненно важные жирные кислоты и жирорастворимые витамины.

Рынок съедобных животных жиров стимулируется возобновлением интереса к устойчивым и местным источникам пищи, а также восстановлением диет с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, таких как кето и палео, которые подчеркивают использование натуральных жиров. Тем не менее, рынок сталкивается с такими препятствиями, как проблемы со здоровьем, связанные с насыщенными жирами и этическими и экологическими аспектами животноводства. Возрождение традиционных кулинарных техник и рецептов, которые часто связаны с использованием животных жиров, является еще одной важной тенденцией.

Кулинарный мир принимает животные жиры, потому что они могут улучшить вкус и текстуру различными способами, от кустарных пекарен, использующих масло для создания пушистой выпечки, до поваров, использующих сало для создания блюд для гурманов. Растущая популярность фестивалей еды, кулинарных шоу и социальных сетей, которые освещают местные и традиционные продукты питания, является явным признаком этого нового начала. Например, мировой рынок хлебобулочных изделий в 2023 году оценивался примерно в 485 миллиардов долларов. Северная Америка и Европа были основными рынками, обеспечивая более 60% мирового дохода.

Рынок съедобных животных жиров в значительной степени обусловлен растущим спросом на традиционные и натуральные ингредиенты. Международный совет по продовольственной информации (IFIC) провел опрос в 2023 году и обнаружил, что 70% покупателей отдают предпочтение продуктам питания с узнаваемыми ингредиентами. Этот вывод говорит о том, что потребители становятся все более требовательными, когда дело доходит до простоты и открытости в производстве продуктов питания. Нынешняя тенденция может быть замечена в увеличении спроса на натуральные и минимально обработанные животные жиры, такие как масло, сало и сало.

Эти жиры считаются более здоровыми и подлинными, чем их промышленно производимые аналоги. Обычные кулинарные жиры также становятся все более популярными, потому что они поддерживают тенденцию чистых этикеток, которая делает упор на натуральные и минимальные ингредиенты. Потребители, которые обеспокоены своим здоровьем, являются теми, кто управляет этими изменениями, внимательно читая этикетки продуктов питания и выбирая продукты, которые соответствуют их моральным и питательным ценностям. Следовательно, растет потребность в натуральных и традиционных животных жирах, которые меняют пищевую среду и стимулируют рынок.

Рынок съедобных животных жиров тенденции

В секторе съедобных животных жиров наблюдается множество непрерывных тенденций, которые указывают на изменение вкусов потребителей, улучшение технологий обработки пищевых продуктов и изменение нормативной среды. Одним из таких трендов является растущее предпочтение потребителей натуральной и чистой продукции. Рынок животных жиров с минимальной обработкой, которые сохраняют свои оригинальные вкусы и питательные качества, обусловлен этой тенденцией. Потребители становятся более придирчивыми, когда дело доходит до списков ингредиентов; они предпочитают товары с идентифицируемыми, здоровыми ингредиентами, а не с искусственными добавками и консервантами.

Технологические разработки в пищевой промышленности также улучшают качество и срок годности животных жиров на рынке съедобных животных жиров. Улучшенные вкусовые профили и более длительный срок хранения производятся из жиров высшего качества благодаря достижениям в технике рендеринга и очистки. Производителям стало легче удовлетворять растущую потребность в высококачественных продуктах животного жира из-за этих технологических достижений.

Например, на сектор пищевой промышленности Индии в настоящее время приходится около 13% ВВП страны. С целью удвоения этого вклада к 2030 году сектор готов к значительному расширению. Прогнозы предполагают устойчивый совокупный годовой темп роста (CAGR) 15%, направленный на повышение стоимости сектора до 535 миллиардов долларов США к 2025/26 финансовому году. Этот всплеск роста в основном подпитывается ростом потребления в городах II и III уровня, чему способствуют правительственные инициативы и рост иностранных инвестиций. Ожидается, что такой рост в секторе пищевой промышленности окажет положительное влияние на рынок.

Анализ рынка съедобного жира животных

Сегмент талоу в 2023 году составил более 14,8 млрд долларов США и демонстрирует 4,2% CAGR до 2032 года из-за его использования в традиционных методах приготовления пищи и растущей популярности методов приготовления высокой температуры. Различные потребительские тенденции оказывают влияние на высокую промышленность. Прежде всего, растет интерес к традиционным обычаям питания, которые поддерживают потребление натуральных животных жиров. Движения палео- и кето-диеты, в которых акцент делается на питание с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, частично отвечают за этот энтузиазм.

Во-вторых, поскольку потребители ищут продукты с простыми, идентифицируемыми ингредиентами, талоу извлекает выгоду из более широкого движения с чистой маркировкой. Здоровые потребители, которые хотят держаться подальше от высокообработанных масел и других добавок, находят привлекательность в естественном и легко обработанном изображении талоу. Дополнительным фактором, влияющим на повышение высокого интереса, является устойчивость.

Растущая осведомленность потребителей о том, как выбор продуктов питания влияет на окружающую среду, стимулирует спрос на товары, изготовленные из этических и устойчивых источников. Таллоу считается более устойчивым источником жира, особенно когда он поступает от крупного рогатого скота, который выращивается на пастбищах и питается травой. Поскольку сало изготавливается из частей животных, которые в противном случае могут быть выброшены, это также соответствует идее нулевых отходов.

Рынок съедобных животных жиров из сегмента крупного рогатого скота расширится до 29,01 млрд долларов США и получит 5,1% CAGR с 2024 по 2032 год. Жир крупного рогатого скота используется для изготовления сала, невероятно полезного и популярного съедобного животного жира. Таллоу сделан из говяжьего суета, который является толстым жиром, который окружает почки и чресла крупного рогатого скота. Он высоко ценится из-за его высокой точки дыма, что делает его идеальным для выпечки, обжарки и жарки. Насыщенные жиры и важные жирорастворимые витамины (A, D, E и K) в изобилии содержатся в салоу, что делает вкусное масло для приготовления пищи.

Растущая популярность традиционных и наследственных диет, таких как палео- и кето-диеты, которые отдают приоритет натуральным животным жирам, а не промышленно обработанным семенным маслам, является одной из основных причин, способствующих развитию индустрии выращивания сала. Кроме того, растет потребность в устойчивых методах питания и знания о них.

Ожидается, что рынок съедобных животных жиров в сегменте хлебобулочных и кондитерских изделий в 2032 году составит 22,68 миллиарда долларов. Съедобные животные жиры, включая сало и сало, ценятся за их способность улучшать вкус и текстуру выпечки. Они вносят свой вклад в пирожные, более богатые пирожные и влажное печенье. Потребители все чаще ищут натуральные ингредиенты и четкие этикетки. Животные жиры, как натуральные продукты, соответствуют этой тенденции и часто считаются более полезными, чем гидрогенизированные растительные масла.

Животные жиры часто используются в удобных блюдах для улучшения их вкуса и текстуры. Готовые к употреблению и готовые к употреблению блюда извлекают выгоду из богатства и ощущения рта, которые дают эти жиры.

Рынок съедобных животных жиров в Северной Америке в период с 2024 по 2032 год составит 4,5% CAGR. Северная Америка увеличится до 16,54 млрд долларов к 2032 году. Рынок съедобного животного жира в Северной Америке отличается высоким спросом на традиционные и современные кулинарные продукты. Таллоу, сало и масло часто используются в различных выпечке и жарке блюд.

Рынок животных жиров расширился из-за возобновления интереса потребителей к цельным, минимально обработанным блюдам. Растущая популярность диет с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, таких как палео и кето, в которых приоритет отдается использованию реальных животных жиров, а не обработанных из промышленных источников, является причиной этого развития.

Рынок съедобных животных жиров Поделиться

Рынок съедобного животного жира умеренно фрагментирован, и за долю рынка конкурируют крупные транснациональные компании и небольшие региональные игроки. Bank Brothers, Cargill, Coast Packing, Leo Group Ltd, Sanimax, Sonac, Ten Kate Holding B.V. и York Foods являются одними из основных игроков на рынке. Эти компании используют различные стратегии, чтобы оставаться конкурентоспособными, такие как диверсификация своих продуктовых предложений, формирование стратегических альянсов и сосредоточение внимания на устойчивости.

Cargill, лидер в пищевой промышленности во всем мире, использует свою обширную цепочку поставок и возможности исследований и разработок для обеспечения широкого спектра высококачественных продуктов животного жира. Акцент компании на инновации и устойчивость позволяет ей соответствовать меняющимся требованиям потребителей и нормативным требованиям.

Эти компании часто используют стратегические альянсы и приобретения для расширения своих продуктовых предложений и увеличения доли рынка съедобных животных жиров. Например, партнерские отношения с региональными фермерами и производителями позволяют предприятиям оказывать помощь местной экономике, обеспечивая при этом стабильное предложение сырья.

Постоянные инновации в технологии производства и предложения продуктов характеризуют конкурентную среду. Компании тратят деньги на исследования и разработки для повышения питательной ценности, вкуса и качества своих продуктов, изготовленных из животного жира. Для выполнения нормативных требований и ожиданий клиентов они также концентрируются на повышении устойчивости и эффективности своих производственных процессов.

Съедобный рынок животных жиров

Лучшие компании, работающие в индустрии пищевых животных жиров, включают:

• Братья Банки
• Каргил
• Береговая упаковка
• Leo Group Ltd.
• Санимакс
• Сонак
• Компания Ten Kate Holding B.V.
• Йорк Фудс
• Компания SARIA SE & Co. KG
• Компания Ten Kate Holding B.V.

Новости индустрии съедобных животных жиров

• В ноябре 2023 года Cargill сформировала стратегическое сотрудничество с CUBIQ FOODS для обеспечения CUBIQ жирами, состоящими из съедобных животных жиров. Ключевым направлением стратегического партнерства станет ускорение поставок съедобных животных жиров.

Отчет по исследованию рынка съедобных животных жиров включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозами по выручке и объему (Миллион долларов США) (Тонс) с 2021 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок, по Тип

• масло
• Таллоу
• Лард
• Другие

Рынок, по источнику

• скот
• Свиньи
• Другие

Рынок, по применению

• Пекарня и кондитерские изделия
• Савори Снакс
• Удобные продукты
• Кулинарные применения

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная часть Латинской Америки
• МЭА
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Южная Африка
  • Остальная часть MEA