Размер рынка молочных ферментов

Рынок молочных ферментов Размер превысил 580 миллионов долларов США в 2022 году и, как ожидается, продемонстрирует более 9% CAGR с 2023 по 2032 год, что обусловлено похвальным ростом спроса на молочные продукты без лактозы. Товары без лактозы приобрели значительную популярность в последние годы, что связано с увеличением случаев пищевой аллергии, таких как непереносимость лактозы среди людей во всем мире. Согласно отчету, опубликованному на ProCon.org, около 65% взрослых во всем мире имеют непереносимость лактозы, вызванную снижением активности лактозы.LCTген, приводящий к боли в животе и другим желудочно-кишечным последствиям после употребления молочных продуктов. Для тех, кто не может переваривать лактозу, молочные продукты без лактозы могут доставлять жизненно важные элементы, содержащиеся в обычных молочных продуктах, таких как кальций и витамины.

Здравоохранение этой категории продуктов для клиентов в настоящее время широко распространено и расширяется. Тем не менее, последовательные усилия по улучшению качества и разнообразия продукции, позволяя потребителям разнообразные заманчивые варианты, укрепят перспективы рынка молочных ферментов. Молочные ферменты относительно дороже, чем традиционные специальные пищевые химикаты. Кроме того, в ряде стран существуют строгие руководящие принципы, касающиеся их использования и коммерциализации. Длительный процесс разработки новых продуктов может помешать росту рынка.

Воздействие COVID-19

Внезапное начало COVID-19 создало ряд проблем для глобальных цепочек создания стоимости из-за введения строгих норм блокировки и торговых барьеров. Эти перебои существенно повлияли на поставки сырья, что привело к вялому росту рынка молочных ферментов. Тем не менее, повышенная склонность потребителей к питательным продуктам питания с дополнительными преимуществами для здоровья приобрела популярность во время кризиса, поскольку укрепление иммунного здоровья стало профилактической мерой.

Анализ рынка молочных ферментов

Сегмент протеаз, по оценкам, достигнет 530 миллионов долларов США к 2032 году. Протеазы помогают в поглощении аминокислот и переваривании белков. Эти ферменты Они также помогают улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, способствуют иммунной функции и ускоряют восстановление тканей, предотвращая рак толстой кишки. Кроме того, непатогенные, нетоксичные и экологически чистые преимущества, связанные с ферментами протеазы, способствуют их принятию в нескольких отраслях конечного использования.

Сегмент сыра будет расти на 9,5% CAGR до 2032 года. Растущие культурные обмены и расширение кулинарных горизонтов дополнят спрос на сыр без молочных продуктов. Кроме того, возросшая популярность фаст-фудов, таких как пицца, макароны и гамбургеры, привела к спросу на моцареллу, пармезан и сыр чеддер по всему миру. Рынок пищевых ферментов К 2027 году его размер достигнет 4,6 млрд. долларов США, что обусловлено увеличением потребления алкогольных и безалкогольных напитков.

Промышленность молочных ферментов в Европе, вероятно, превысит 450 миллионов долларов США к 2032 году. Последовательные инновации в области пищевых технологий и значительный рост инвестиций в НИОКР, направленных на разработку высококачественных пищевых продуктов, повысят спрос на безмолочные ферменты по всей Европе. Кроме того, растущая осведомленность потребителей и растущая склонность к более качественным продуктам питания, изготовленным с помощью ферментов, помогут увеличить долю регионального рынка.

Доля рынка молочных ферментов

Известные игроки на рынке молочных ферментов включают

• Штерн Энзим
• Новозимы
• Группа Kerry
• Молекула Гмбх
• Dow DuPont
• DSM
• Фермент амано
• Биокатализаторы
• КПЧ
• Хансен
• Специальные ферменты
• Передовые ферментные технологии
• пробиотики
• Инновация ферментов

Молочные ферменты Новости отрасли

• В апреле 2021 года Biocatalysts Ltd., в попытке расширить свой ассортимент ферментов, сертифицированных Halal и Kosher, особенно для рынка молочного белка, выпустила свой новый фермент PromodTM 517MDP (P517MDP). Недавно запущенная P517MDP является высокоэффективной экзопептидазой, которая достигает более 40% степени гидролиза в белке казеина, расщепляя его на пептиды и аминокислоты. Это улучшает его растворимость и повышает его усвояемость, изменяя гидролизат белка казеина на более универсальный компонент, который может использоваться в производстве продуктов питания для специальных медицинских целей, включая специализированные последующие и детские смеси.

Этот отчет по исследованию рынка молочных ферментов включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом по объему в тоннах кило и выручке в млн долларов США с 2018 по 2032 год для следующих сегментов:

Рынок по продукту (2018-2032)

• Липасы
• углеводы
  • амилаза
  • лактаза
  • Другие углеводы
• Протеазы
• Эстераза
• каталаза
• Трансглутаминаз
• Другие

Рынок, по применению (2018-2032)

• молоко
• Сыр
• масло
• Йогурт
• Сывороточный протеин
• Десерты и мороженое
• Детская формула
• Другие

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
  • Мексика
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Россия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Индонезия
  • Южная Корея
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ